Буженина – великий шматок запеченої зі спеціями і прянощами свинини. Звичайно, найчастіше буженину готують як святкове блюдо. Адже ароматні шматочки холодного м’яса, та з гірчицею, та з хренком – прекрасна, неперевершена закуска. Так і в будній день навряд чи хто відмовиться від бутерброда зі шматочком буженинки. Існує маса способів приготування цього смачного страви. Рецепт буженини в мультиварці – це просто, надійно і доступно навіть не дуже досвідченим господиням.
Буженина в мультиварці Редмонд
Для домашньої буженини підійде свиняча шийка, де м’якоть чергується з прошарками жиру. Але багато хто зараз з успіхом роблять буженину і з яловичини. Вибираючи шматок яловичини, постарайтеся взяти нежирне м’ясо. Яловичий жир тугоплавок, і в охолодженому вигляді (а буженину подають холодною) важкий для травлення.
Шпигуя яловичину, непогано кожен прорізаний кишеньку покласти шматочок моркви (або білого кореня: петрушки, пастернаку, селери) – це крім обов’язкового часнику і перцю. Крім того, ще до шпиговки шматок м’яса слід гарненько пом’яти з рослинним маслом, щоб розім’яти волокна і зробити м’ясо м’якше. Приготування свинячої буженини в мультиварці обробки м’яса маслом не вимагає, свинина і без того досить жирна. Більше того: шматок свинини краще вибрати з невеликим шаром сала.
Буженина у фользі в мультиварці
Знадобиться: 1 кг м’якоті свинини, ) 0,5 склянки майонезу, ½ моркви, ½ кореня петрушки, ½ головки часнику, 1 столова ложка кунжуту, перець чорний мелений, приправи, сіль.
Як готувати:
