Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Ніжна і жирна свинина ідеально підходить для приготування гарячих страв. Мало хто відмовиться скуштувати запашний борщ або жарке. Однак саме коронне блюдо, яке можна приготувати з цього виду м’яса— плов.

У поєднанні з східними прянощами і розсипчастою крупою м’ясо набуває особливий незабутній смак. Не всі знають, але дуже смачний плов з свинини на сковороді можна приготувати протягом години. Швидше можна зробити тільки салат.

Навколо приготування цієї страви ходить чимало легенд і суперечок. Професійні плововары запевняють, що його можна готувати тільки на відкритому вогні в казані. Незважаючи на це, рецепт плову зі свининою в сковороді покроково розповість про те, як швидко і легко приготувати знамените східна страва навіть у домашніх умовах. Для цього достатньо мати під рукою мінімальний набір продуктів і звичайну сковороду з високими бортами.

Простий рецепт плову зі свининою на сковороді

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Інгредієнти:

  • Свинина (м’якоть) — 1 кг
  • Морква — 3 шт.
  • Цибуля — 3 шт.
  • Рис — 3 склянки
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Зіра — 1 ч. л.
  • Суміш Каррі — 1 ч. л.
  • Червоний перець гіркий (мелений) — 1 шт.
  • Барбарис — 1 ч. л.
  • Вода — 1 літр
  • Сіль морська — за смаком

Приготування:

Використовуючи рецепт плову зі свининою в сковороді покроково, ви без особливих зусиль зможете приготувати це блюдо. Досить дивитися на фото і слідувати рекомендаціям.

Підготуйте шматочок свинячого м’яса, овочі, прянощі і рис. Краще всього використовувати м’якоть, але можна брати і будь-який інший відруб з кісточками.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

М’ясо промийте, просушіть і наріжте невеликими шматочками.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Цибулю і моркву помийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими брусками.

Читайте також:
Куряче філе в мультиварці Редмонд | Рецепти для мультиварки

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Рис промити кілька разів в холодній воді, після чого замочіть на 15-20 хвилин.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Поки рис буде насичуватися рідиною, приготуйте казан. Для цього потрібно налити в сковороду масло, покласти в нього підготовлені м’ясо і овочі і добре обсмажити. Найкраще обсмажувати все окремо в такій черговості: м’ясо, цибулю, моркву.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Коли всі продукти будуть підготовлені, поверніть їх в сковороду.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Додайте сіль, спеції і будь-які приправи за смаком. Можна використовувати вже готову суміш каррі, а можна додати трохи куркуми або шафрану це додасть плову красивий золотистий колір і традиційний східний аромат. За бажанням замість барбарису можна покласти кілька зерен чорного родзинок або сухофруктів.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Залийте овочі та прянощі водою, поставте на плиту і варіть протягом 10-15 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Злийте воду з рису і покладіть його зверху м’яса і овочів. Розрівняйте ложкою, щоб шар крупи був рівномірним. Рідина зірвака повинна повністю покривати рис. У тому випадку, якщо він трохи википів, додайте окропу.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Дочекайтеся бурхливого кипіння на сильному вогні, але не перемішуйте! Після цього можна буде закрити сковороду кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варіть плов до повного википання рідини хвилин 15-20.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

Вимкніть плиту, але плов не забирайте. Дайте дійти рису до повної готовності на те пару, який утворився під кришкою.

Смачний плов з свинини на сковороді готовий. Залишається лише викласти його гіркою на плоску тарілку і подати до столу.

Рецепт плову зі свининою в сковороді покроково

В якості закусок можна брати будь-які свіжі або солоні овочі, салати і закуски.

Як приготувати розсипчастий плов з свинини в сковороді

Якщо ви вирішили зробити справжнє східне частування вперше, не бійтеся зіпсувати продукти. Дотримуйтесь рекомендацій з приготування плову з свинини на сковороді з фото і у Вас неодмінно вийде. Неймовірно смачне блюдо, приготоване в домашніх умовах, буде нічим не гірше, ніж у професійних кухарів.

  • Зернятка будуть ідеально відходити один від одного, якщо перед закладкою рису в плов, його трохи обсмажити в розігрітому рослинному маслі.
  • Розсипчастий плов з свинини в сковороді легко приготувати, якщо правильно підготувати рисову крупу. Не обов’язково використовувати дорогі азіатські сорти рису, можна брати практично будь-яку крупу. Її необхідно добре промити, вимити всі надлишки крохмалю. Саме з-за цього рис виходить в’язким, схожим на дитячу кашу.
Читайте також:
Форель в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Незважаючи на те, що свинина є досить жирним м’ясом, овочі обсмажувати потрібно тільки на рослинному маслі. Завдяки наявності жирової прокладки м’ясо виходить дуже соковитим, однак при обсмажуванні овочів на сальце, вони будуть прилипати до сковороди.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка