Рецепт приготування рибного супу. Як приготувати суп з риби?

«Рибний суп – ніяк не те ж саме, що вуха», – скажуть одні. «Риб’ячий суп і вуха – одне і те ж», – скажуть інші. Понять багато, проте головною сенс у цьому, що риб’ячий суп, нарекай його юшкою або ні – це дуже смачно, в разі якщо правильно підготувати його!
Щодо рибного супу і юшки є велика кількість точок зору. Таким чином, наприклад, численні рибалки вважають, що юшкою вважається лише такого роду суп, який зварений з найсвіжішої тільки що виловленої риби, при цьому, на багатті, а всі без винятку інше – вже ніяк не вуха.
Досвідчені кулінари заявлять, що рибним супом правильно іменувати всі без винятку, то що зварене із замороженою, консервованої і в тому числі і в’яленої риби, а зроблений зі свіжої рибою суп – це все-дійсно вуха. Є і досить загальнопоширена думка, що будь зроблений з рибою суп – це вуха. Розуміти в даних деталях можливо безмежно, а можливо просто купити або зловити рибу і зробити з неї смачний суп, ніяк не заглиблюючись у те, як його краще іменувати.

РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ КЛАСИЧНОГО РИБНОГО СУПУ

ІНГРЕДІЄНТИ:

250г – риби,

100гр.- вершкового масла,

100гр-картоплі,

75гр.-моркви,

75гр.-лука,

50гр. -кореня петрушки,

зелень,

сіль,

спеції за смаком.

 

Як приготувати традиційний рибний суп. Рибу заповнити водою і підготувати бульйончик. Кубиками порізати картоплю. Соломкою порізати моркву, цибульку і корінець петрушки. Пасерувати овочі в вершковому маслі. Рибу вийняти з бульйону, розрізати на маленькі шматки, вируючий бульйон покласти картоплю і варити його 5-7хв, доповнити пасеровані овочі, повернути в суп рибу, проварити його ще ДЕСЯТИ-15хв аж до готовності картоплі і риби. Приправити суп до закінчення варіння сіллю, перцем, рубаною зеленню і подати до столу.

Читайте також:
Швидкий пиріг з ягодами

СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ СМАЧНОГО РИБНОГО СУПУ

Смак рибного супу безпосередньо залежить від смаку виготовленого рибного бульйону, з цієї причини для того, щоб навчитися готувати смачний риб’ячий суп, заздалегідь необхідно навчитися готувати смачний рибний бульйон.
Готувати риб’ячий бульйончик правильніше зі свіжої, а ніяк не з замороженої риби, яка ніяк не забезпечить необхідного запаху і присмаку. У разі якщо все-таки застосовується заморожена рибка, її необхідно покласти в холодну воду – у разі якщо покласти в гарячу або окріп, вона буде абсолютно позбавленою смаку.
Для запаху в рибний суп в завершенні приготування часто додають лавровий лист.
З сазана, вобли, плотви та ляща рибні супи готувати ніяк не прийнято, так як при варінні дані типи риби дають супу гіркий присмак – всі інші типи риби можливо застосовувати для виготовлення супу.

З метою надання рибного супу найбільш багатого присмаку і запаху в неї, можливо, покласти кілька різновидів риби.

У ВІДЕО РЕЦЕПТІ ДИВІТЬСЯ ЩЕ ОДИН ВАРІАНТ ПРИГОТУВАННЯ СМАЧНОГО РИБНОГО СУПУ.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка