Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?

Шаурма складається з лаваша, м’ясної начинки, свіжих або маринованих овочів і соусу. М’ясо має готуватися на грилі, але можна посмажити його і в домашніх умовах. Це блюдо кавказької кухні не залишить байдужим навіть гурманів.

У 90-х роках шаурма захопила шлунки і серця росіян. Дуже швидко в містах по всій Росії почалися відкриватись кіоски, палатки, столики на яких готували і продавали турецьку шаурму, яку готували з незрозумілого виду м’яса і дивних продуктів. Ось що зіпсувало репутацію шаурми. Але подумайте, чи хочете Ви відмовитися від дуже смачного ласощі ,через те, що продавці не вміють готувати шаурму. Думаю Ви відповісте немає! Пам’ятаєте? Повірте найбільш корисні і смачні кулінарні страви ми готуємо своїми руками, а не купуємо в кіоску або в магазині. Сьогодні ми спробуємо навчитися і запам’ятаємо, як приготувати домашню шаурму.

Можу Вас порадувати, нічого особливого в приготуванні шаурми немає. Дивіться самі, обсмажене м’ясо ,піта або тонкий лаваш, мариновані або свіжі овочі, різноманітні спеції та соус для шаурми – це все, що потрібно, щоб приготувати шаурму в домашніх умовах. Як і багато інших страви світової кухні, для приготування шаурми не потрібні певні правила, спробуйте поекспериментувати, фантазія може відповідати вашим смакам і можливостям.

Інгредієнти для домашньої шаурми: начинка з м’яса готується з яловичини,індички,телятини,баранини, курки, індички,свинини.Овочі для шаурми використовують як солоні,свіжі так і мариновані.Додають в шаурму морква,капуста,помідори, огірки,солодкий перець і свіжий лук Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?.

Додаємо в домашню шаурму спеції і пряні трави на Ваш смак, поливаємо все смачним соусів для шаурми, і ви відчуйте, той не описуваний аромат і смак,на перший погляд, дуже простого страви.

Читайте також:
Ніжна тушкована рибка з томатами по-сицилійськи

Але все ж, хоч і приготувати шаурму просто, потрібно знати рецепт шаурми, а так само володіти секретами,знаннями та кулінарними хитрощами. Як зробити м’ясо для шаурми ароматним і соковитим, як підготувати лаваш для шаурми, рецепт соусу для шаурми.

Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?

Портал culinaryrecipe.ru «Кулінарні рецепти» пропонує вам найбільш важливі поради і унікальні кулінарні рецепти, щоб приготувати домашню шаурму, які дадуть впевненість людям які вперше вирішили приготувати шаурму . Різні секрети і кулінарні хитрощі, допоможуть приготувати шаурму в домашніх умовах.

Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?

Вибираємо лаваш для шаурми

1. Лаваш для домашньої шаурми повинен бути свіжим. Не забуваємо, що навіть трохи підсохлий, не зовсім свіжий лаваш, не годиться для шаурми. Самий м’який і свіжий лаваш для шаурми, згортається без пошкоджень та тріщин. Надірвані, трескающиеся, підсохлі краю лаваша для шаурми, безсумнівно, призведуть до розривів і домашняяшаурма може зовсім розсипатися. Щоб свіжий лаваш залишався довго якісним,просто заморожуємо його в морозильнику. Для цього лаваш звертаємо в трубочку, поміщаємо в поліетиленовий пакетик і прибираємо заморожуватися . Збережений лаваш розморожуємо в холодильнику ,максимальна температура +5. Даний процес дозволяє зберегти пластичність,свіжість і смак лаваша.Щоб приготувати шаурму в домашніх умовах можна так взяти і піту (арабська коржик). Піта після випікання стає полою усередині. Потрібно зробити надріз і начинити корж овочами і м’ясом.

Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?Як приготувати м’ясо для шаурми

Було б смішно поставити у себе вдома великий гриль для шаурми, саме той з якого обрізають приготоване м’ясо в кіоск «Шаурма». Приготувати м’ясо для шаурми в домашніх умовахможна і без громіздкого гриля. У самому простому способі — м’ясо для шаурми обсмажуємо на сковороді до золотої скоринки на олії. Але,якщо хочете отримати справжній смак м’яса-гриля, то обсмажуємо м’ясо для шаурми в чавунній сковорідці з ребристим товстим дном. М’ясо повинно бути замариноване і подрібнене маленькими шматками, обсмажуємо на сильному вогні без додавання олії до утворення золотистої хрусткої скоринки. Раджу не пересушити м’ясо, воно повинно вийти м’яким і соковитим. Щоб надати м’ясу і птиці аромат і особливий смак, під час смаження додаємо трохи курдючного сала.Щоб зробити м’ясо соковитим і ніжним,збризкуємо кількома столовими ложками апельсинового соку жарящееся м’ясо.

Читайте також:
Неймовірно смачний гарнір — тушкована капуста червоноголова

 

Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?

Як замаринувати м’ясо для шаурми

Обсмажувати потрібно тільки замариноване м’ясо. Маринад дасть м’яса додаткову соковитість,аромат і м’якість. Замаринувати м’ясо можна різними способами їх дуже багато. Пропонуємо Вамзамаринувати м’ясо для шаурми в мексиканській маринаді. Вливаємо в сотейник 200 гр-м води, додаємо сік одного апельсина і лимона, пару столових ложок кінзи і чотири порубаних зубчики часнику. Ретельно все перемішуємо і даємо настоятися десять хвилин при кімнатній температурі. Після додаємо 60 гр-м червоного винного оцту, 10 гр-м меленого орегано, 10 гр-м білого меленого перцю, 10 гр-му молодий гвоздики,10 гр-м кмину,кайенский перець і поварену сіль. Знову добре все перемішуємо і, постійно помішуючи, вливаємо тонким струменем 100 гр-м. оливкової олії. Залишаємо на двадцять хвилин маринад в прохолодному місці.Перемішуємо і заливаємо маринадом приготовані шматки м’яса. Даний рецепт маринаду відмінно підійде до телятини,баранини,свинини,курки і індички. Замаринувати м’ясо для шаурми потрібно не менш ніж на шість годин, а м’ясо птаха не менше трьох годин.

Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?

Соус для шаурми

Безперечно Ви можете взяти готовий майонез або кетчуп для приготування в домашніх умовах. Але хіба Ви хочете зіпсувати смак чудового домашнього страви купівельними соусом? Не псуйте,приготувати соус для шаурми дуже легко. Зазвичай для шаурми використовують два види соусу – гострий червоний і білий часниковий. Часниковий соус для шаурми готують на основі сметани. Стакан не дуже густої сметани змішуємо з давленными зубчиками від головки часнику, головкою нарубаного зеленого цибулі і подрібненого не великого солоного огірка. Солимо на смак, добре все перемішуємо і ставимо в холодне місце на кілька годин.

Гострий червоний соус для шаурми

Щоб приготувати червоний пікантний соус для шаурми: поміщаємо 100 гр-м томатної пасти в чашу блендера, 100 гр-м помідор без шкіри, 20 гр-м оливкової олії,10 гр-м гострої грузинської аджики , 20 гр-м подрібненої петрушки або кінзи і 10 гр-м лимонного соку. Все подрібнюємо до однорідної маси і ставимо соус для шаурми в холодне місце на годину.До даного соусу для шаурми ви можете додати гострі прянощі і будь-яку зелень, змінюючи аромат і смак.

Читайте також:
Чудовий торт «Шоколад на окропі»

Рецепт шаурми в домашніх умовах. Як приготувати домашню шаурму?Як згорнути шаурму.Рада

Якщо Ви хочете, щоб ваша шаурма не розповзалася і не розсипалася під час їжі, потрібно знатияк правильно згорнути шаурму . Для цього на столі розправляємо лист лаваша і злегка скроплюємо водою з лимонним соком. Відступаємо шість сантиметрів від краю лаваша і добре змащуємо білим оцтом невелику ділянку шаурми. Поверх соусу викладаємо подрібнені мариновані або свіжі овочі. Знову поливаємо білим соусом овочі, потім викладаємо на них смажене м’ясо для шаурми і поливаємо червоним гострим соусом до смаку. Накриваємо м’ясо і овочі, спочатку короткий край лаваша, потім бічні краї і в кінці потрібно обернути шаурму домашнього приготування, як рулет краєм лаваша. Не можна розігрівати готову шаурму в мікрохвильовій печі! В ній шаурма розкисає і може протекти. Раджу розігрівати шаурму на сковороді без додавання масла.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка