Відомий і дуже красивий салат миттєво притягує до себе очі гостей. Він швидко стане не тільки улюбленим блюдом, але і справжньою прикрасою святкового столу. А який він соковитий!
Загальні принципи приготування
Даний салат викладається шарами в зворотному порядку. Йому потрібно досить багато часу на просочення, але чим довше він настоюється, тим смачніше виходить. В кінці миску з шарами просто перевертають на красиве блюдо, тим самим гриби виявляються нагорі і відразу служать прикрасою.
Шари по черзі змазується майонезом. У кожному салаті можна прибирати не сподобалися складові, так і додавати свої «родзинки».
Класичний салат «Грибна поляна» з печерицями
Інгредієнти
Кількість
маринованих печериць
– 0,2 кг
петрушки
– 1 пучок
філе курячого
– 1 шт.
солі
– по смаку
огірків маринованих
– 2 шт.
картоплин
– 3 шт.
сиру
– 0,1 кг
моркви
– 2 шт.
майонезу
– 120 мл
зеленого цибулі
– 1 пучок
Час приготування
40 хвилин
калорійність на 100 грам
140 Ккал
Традиційний рецепт відомого салату, прикрашений цілими печерицями.
Як приготувати:
Взяти підходящу миску або форму й на дно викласти цілі гриби капелюшками вниз.
Дрібно нашаткувати петрушку і зелений лук, посипати їх зверху на гриби.
Відварити картоплю, очистити його від шкірки і крупно натерти. Викласти поверх зелені. Додати трохи майонезу зверху.
Кубиками нарізати мариновані огірки і розподілити їх поверх картоплі.
Зварити моркву і почистити її, далі натерти так само, як і картоплю, розподілити поверх огірків і нанести трохи білого соусу.
Зварити філе протягом двадцяти хвилин, потім нарізати його на невеликі кубики і викласти на моркву. Знову додати трохи майонезу. Посолити.
Сир крупно натерти і викласти як останній шар. Помістити весь салат в холодильник на кілька годин.
Витягнути і перевернути на блюдо. Знімати дуже повільно. Подавати відразу.
Порада: якщо салат дуже важко виймається з миски, можна просто на час залишити цю миску перевернутої. Пізніше салат під власною вагою вислизне з ємності.
Дуже смачний грибний салат з куркою
Ніжна курка ідеально поєднується з іншими інгредієнтами і надає поживність.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
грибів маринованих
0,5 кг
яєць
3 шт.
огірків солоних
3 шт.
зелені
1 пучок
курячого м’яса
0,3 кг
картоплин
1 шт.
сиру
0,1 кг
майонезу
0,2 л
моркви
2 шт.
Скільки по часу – 50 хвилин.
Яка калорійність – 151 калорія.
Як приготувати:
На дно глибокої миски викласти гриби ніжками вгору.
Зелень розібрати на невеликі гілочки і розподілити поверх грибів.
Курку відварити зі спеціями, якщо подобається, потім нарізати шматочками і покласти поверх зелені рівним шаром. Додати трохи майонезу.
Зварити моркву і натерти її, розподілити поверх м’яса, теж додати білий соус.
Натерти сир в якості наступного шару.
Відварити яйця круто, нарізати їх на кубики і посипати поверх сиру, додати майонез.
Зварити картоплю, почистити її і натерти, викласти на яйця, додати майонез.
Порізати кубиками солоні огірки і викласти їх на картоплю.
Накрити кришкою салат і відправити в холодильник просочитися.
Через кілька годин витягнути, перевернути на блюдо і зняти кришку.
Порада: відварну курку можна замінити копченої для більш вираженого аромату.
Пікантний салат «Грибна поляна» з маринованою цибулею
Цікавий смак маринованої цибулі ідеально доповнює загальний смак страви.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
курячої грудки
1 шт.
майонезу
180 мл
яєць
6 шт.
грибів маринованих
0,2 кг
петрушки
1 пучок
огірків маринованих
160 р
маринованого лука
160 р
моркви
2 шт.
Скільки по часу – 1 година.
Яка калорійність – 148 калорій.
Як приготувати:
М’ясо промити і поставити варитися. Хвилин через двадцять після закипання воно буде готове. Йому потрібно дати охолонути прямо в бульйоні, а потім витягнути і порізати на невеликі кубики.
Яйця відварити круто. Потім охолодити і почистити, нарізати на такі ж кубики.
Мариновані огірки крупно натерти або порубати кубиками як можна дрібніше.
Маринований цибулю нарізати тонкими кільцями. Якщо немає готового, то його можна зробити самостійно: порізати кільцями відразу, обдати окропом, потім залити оцтом, поцукрянити і посолити, залишити на півгодини. Потім оцет злити.
Крупно натерти моркву і злегка обсмажити її, можна додати зовсім трохи олії.
Гриби вийняти з банки і дати їм час стекти на друшляку.
Дрібно порубати петрушку.
Дно і боки миски застелити харчовою плівкою.
Першим шаром покласти гриби. Далі кожен шар змащувати майонезом.
На гриби слід покласти яйця (тільки половину), а на них – маринована цибуля.
Далі зі сковороди перекласти моркву і розподілити її по всій поверхні.
Потім додати огірки і другу частину яєць.
У кінці покласти м’ясо.
Поставити зверху тарілку і перевернути на неї салат. Акуратно зняти плівку. Додати гриби для краси. Дати просочитися ніч у холодильнику.
Порада: щоб цибуля виглядав красивіше, його можна потримати недовго в буряковому соку. Він набуває рожевий колір.
Як приготувати з відвареної яловичиною
Яловичина допоможе привнести нову нотку у вже знайоме поєднання смаків.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
сиру плавленого
2 шт. (200 г)
яєць
3 шт.
яловичини
240 г
лука
1 шт.
моркви
3 шт.
огірків солоних
2 шт.
майонезу
160 мл
зелені
2 пучка
маринованих печериць
1 банку
картоплин
3 шт.
Скільки по часу – 1 година 15 хвилин.
Яка калорійність – 142 калорії.
Як приготувати:
Промити гриби, виступаючі частини ніжок зрізати, покласти їх в миску капелюшками вниз.
Нашаткувати дрібно зелень і посипати її зверху на гриби.
Далі дрібними кубиками нарізати цибулю і посипати зверху на зелень. Можна його замаринувати для кращого смаку. Змастити майонезом.
Моркву, картоплю і яйця зварити до повної готовності. Очистити овочі від шкірки, а яйця від шкаралупи.
Моркву натерти і розподілити її поверх лука. Додати майонез.
Огірки нарізати кубиками і посипати їх зверху на морквину.
М’ясо відварити, потім дати йому охолонути і нарізати на невеликі шматочки. Розкласти на огірки і змастити білим соусом.
Плавлені сирки дрібно натерти прямо на м’ясо.
В кінці картоплю і яйця нарізати однаковими кубиками. Спочатку викласти картоплю, нанести майонез, а в самому кінці посипати все яйцями і теж їх змастити.
Прибрати на добу в холодильник, потім витягнути, перевернути на блюдо і зняти миску. Можна прикрасити зеленню додатково.
Порада: щоб додати незвичайний смак яловичини, її можна відварити з двома бутонами гвоздики.
Домашній рецепт з корейською морквою
Незвичайна подача страви, де соковитість і певну структуру надає моркву по-корейськи.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
майонезу
160 мл
картоплин
3 шт.
твердого сиру
0,2 кг
корейської моркви
0,2 кг
шинки
0,3 кг
зелені
1 пучок
маринованих печериць
1 банку
огірків
2 шт.
Скільки по часу – 30 хвилин.
Яка калорійність – 183 калорії.
Як приготувати:
Викласти гриби капелюшками вниз на дно миски і посипати їх рубаною зеленню.
Картоплю відварити, очистити і натерти. Розкласти на гриби і змастити майонезом.
Дрібно порубати огірки і викласти їх на картоплю. Нанести білий соус.
Шинку нарізати такими ж кубиками і посипати зверху, знову додати майонез.
Корейську моркву покласти поверх шинки.
Натерти сир і викласти його.
Дати салату просочитися, потім перевернути на іншу страву і відразу подавати.
Порада: як варіант, огірки можна взяти свіжі, приправити їх і нарізати так само, як і моркву по-корейськи. Вийде дуже пікантно.
Корисні поради
Крім печериць, дуже красиво виглядатимуть лисички. Вони яскраві. Щоб вони красиво стояли, їх можна наколоти на зубочистки і акуратно увіткнути в салат.
Із зелені для салату можна використовувати практично все, крім фіолетового базиліка. З ним зелена лісова поляна стане темною і не самої апетитною, швидше, навіть похмурою.
Цей дуже смачний, багатий і ніжний салат стане відмінним рішенням на будь-яке свято!
