Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

Хочете приготувати смачний глінтвейн в домашніх умовах? Насправді, тут немає нічого складного, головне, просто підібрати вино і відповідні спеції. При цьому даний напій може бути і безалкогольним, який варто приймати під час ГРВІ, щоб підвищити свій імунітет.

Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

Рецепти приготування алкогольного глінтвейну в домашніх умовах

Класичний варіант

Для приготування по даному рецепту вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 1,5 л червоного сухого вина;
  • 3 палички кориці;
  • по 1 ч. л. гвоздики і чорного перцю в горошку;
  • цедра 1 апельсина;
  • 120 г цукру;
  • 250 мл води;
  • 100 мл портвейну (за бажанням).

Процес приготування:

  • Зрізаємо цедру з помытого апельсина і натираємо її на тертці.
  • Кладемо в каструлю спеції і цедру.
  • Додаємо воду і ставимо на вогонь.
  • Проварюємо на середньому вогні близько 15 хвилин після закипання — за цей час розкриється кориця.
  • Зменшуємо вогонь до мінімуму, додаємо цукор і помішуємо, щоб цей інгредієнт повністю розчинився.
  • Додаємо портвейн, проварюємо близько 5 хвилин і вливаємо вино.
  • Доводимо глінтвейн до температури близько +75 градусів (у цьому випадку на поверхні почне з’являтися плівка), постійно помішуючи.
  • Знімаємо каструлю з плити і залишаємо на півгодини, щоб напій остаточно настоявся.
  • При бажанні перед подачею можете додати до глінтвейну мед.

    Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

    З білого вина

    Якщо ви хочете трохи відійти від класичний технології, вам знадобляться наступні продукти:

    • 500 мл білого сухого вина;
    • 100 мл натурального яблучного соку;
    • 1 яблуко;
    • 5 зірочок гвоздик;
    • 2 шт. кардамону;
    • 3 бадьяна;
    • цукор або мед за смаком.

    Приготування глінтвейну крок за кроком:

  • Наливаємо в сотейник вино, кладемо туди всі спеції.
  • Заливаємо яблучний сік, нарізаємо яблуко дрібними шматочками, ставимо на повільний вогонь.
  • Через 15-20 хвилин, коли з’являться перші бульбашки, зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і укутайте в рушник на 10 хвилин.
  • Додайте цукор або мед.
  • Процідіть і розлийте напій по келихах.
  • Фруктовий глінтвейн

    Відмінний варіант для тих, хто хоче поправити своє здоров’я, адже цей напій допоможе зміцнити імунітет.

    Важливий момент: щоб глінтвейн не втратив своїх позитивних властивостей, вино не можна нагрівати понад +70 градусів.

    Інгредієнти:

    • 2 яблука;
    • 2 апельсина;
    • 1 ч. л. кориці;
    • 4 шт. анісу;
    • 2 шматочки кореня імбиру;
    • 2 ст. л. меду;
    • 1 л червоного сухого вина;
    • 1 лимон.

    Приготувати корисний глінтвейн просто:

  • Яблука промити, протерти, прибрати насіння, нарізати на часточки, не зрізуючи шкірку. З промитих апельсинів зняти шкірку і розділити на часточки.
  • Від кореня імбиру зрізати шматочок 4-5 см, натерти на дрібній тертці.
  • Лимон почистити, цедру натерти, віджати сік в окрему ємність.
  • Спеції і мед кладемо в каструлю, заливаємо туди лимонний сік, цедру, засипаємо корицю, гвоздику і аніс.
  • Зверху залити вином, поставити ємність на вогонь на маленький вогонь, нагріти до +70 градусів (повинні з’явитися пухирці).
  • Ємність закрити кришкою, зняти каструлю з вогню і залишити на 5-10 хвилин настоюватися.
  • Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

    Рецепт для мультиварки

    Якщо ви хочете спростити процес приготування, то мультиварка — відмінний варіант, оскільки значно спрощує всі процеси.

    Інгредієнти:

    • 0,6 л червоного сухого вина;
    • половина лимона;
    • щіпка кардамону;
    • 70 г цукру;
    • щіпка мускату, кориці і розмарину;
    • половина апельсина;
    • 1 гілочка м’яти;
    • 2 см імбирного кореня;
    • жменька родзинок.

    Покрокове приготування:

  • У чашу мультиварки налити вино, цукор, спеції.
  • Перемішати все віночком, щоб розчинився цукор.
  • Промити родзинки і замочити його на пару хвилин в окропі. Потім перекласти в чашу.
  • Додати натертий на тертці корінь імбиру.
  • Виставити режим «Підігрів», встановити на годину.
  • Після приготування залишити глінтвейн в чаші на 5-10 хвилин, щоб він настоявся.
  • Різдвяний варіант

    Щоб приготувати такий глінтвейн, вам знадобляться:

    • 400 мл червоного вина;
    • 130 мл води;
    • 2 ст. л. цукру;
    • 1 яблуко;
    • 1 апельсин;
    • 1 корінь імбиру;
    • 2 шт. бадьяна;
    • 1 паличка кориці.

    Приготувати все дуже просто:

  • Додаємо в сотейник воду, спеції, проварювати на повільному вогні протягом 4 хвилин.
  • Промити яблука і апельсини, нарізати на шматочки.
  • Додати в сотейник і варити ще 3 хвилини.
  • Додати вино і все якісно прогріти (приблизно до +75 градусів, але не кип’ятити).
  • Засипати цукор, перемішати, щоб він розчинився.
  • Вимкнути плиту, закутати ємність з вином в ковдру і залишити на 10 хвилин, щоб напій настоявся.
  • Залишилося розлити по келихах і можна подавати до столу.
  • Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

    ТОП кращих безалкогольних рецептів

    З гранатового соку

    Приготований за цим рецептом глінтвейн вийде смачним, корисним, адже гранат володіє прекрасними оздоровчими властивостями.

    Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

    • 2 граната;
    • 1 апельсин;
    • 1 паличка кориці;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 2 ст. л. меду;
    • 1 цедра апельсина;
    • щіпка мускатного горіха.

    Інструкція проста:

  • Гранат потрібно почистити, проварити кірки в 1 літрі води протягом 15 хвилин. З м’якоті слід вичавити сік, туди ж додати відвар, прянощі, цедру і порізаний на шматочки апельсин. Влийте вино.
  • Доведіть все до температури близько +65 градусів на повільному вогні.
  • Додайте мед і перемішайте все, щоб він розчинився.
  • Подавати глінтвейн бажано в розігрітому келиху, щоб він повільніше остигав.
  • З граната і мандарина

    Інгредієнти:

    • 1 л гранатового соку;
    • 200 мл води;
    • 1 мандарин;
    • 2 палички кориці;
    • 3 бутона гвоздики;
    • 3 ст. л. меду;
    • 5 зерняток кардамону;
    • 1 ч. л. тертого імбиру;
    • 1 щіпка мускатного горіха.

    Приготування просте:

  • Всі спеції складіть у глибоку каструлю, залийте 1 л окропу.
  • Накрийте кришкою і залиште на годину настоюватися.
  • Процідіть.
  • У каструлю налийте гранатовий сік, покладіть нарізаний апельсин на часточки, додайте настій з спецій.
  • Поставте на плиту і нагрійте до +70 градусів, постійно помішуючи.
  • Розчиніть мед.
  • Зніміть ємність з плити, процідіть і розливайте по келихах.
  • Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

    З вишневого соку

    Приготований за цим рецептом глінтвейн сподобається всім, адже вишня володіє незвичайним ароматом і смаком.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 800 мл вишневого соку;
    • 3 ч. л. меду;
    • 10 г свіжого імбиру;
    • 30 зірочки бадьяна;
    • 4 бутона гвоздики;
    • 2 палички кориці;
    • цедра половини апельсина (її потрібно подрібнити на тертці).

    Інструкція:

  • Заливаємо вишневий сік в каструлю, ставимо на слабкий вогонь і прогріваємо до +80 градусів.
  • Підготуйте приправи, імбир і цедру натріть на тертці.
  • Всі пересипте до соку, закрийте кришкою і залиште на 20 хвилин настоюватися.
  • Залишиться просто напій процідити і розливати його по келихах.
  • Рецепти приготування глінтвейну в домашніх умовах

    Рецепт з журавлинного соку

    На смак цей напій буде нагадувати збитень, але якщо для приготування першого доведеться витратити не менше кількох годин, то глінтвейн в приготуванні дуже простий і не вимагає застосування специфічних інгредієнтів.

    Вам будуть потрібні наступні продукти:

    • 400 г свіжої журавлини;
    • половина лимона;
    • 3 ст. л. меду;
    • 2 палички кориці;
    • 5 шт. гвоздик;
    • 1 шматочок імбирного кореня;
    • цедра і сік половини апельсина.

    Приготувати страву просто:

  • Журавлину промити, перекладіть в каструлю, приборкайте пресом, наприклад, товкачиком.
  • Залийте 1 л гарячої води (не окропом, інакше зникнуть всі корисні властивості).
  • Поставте ємність на повільний вогонь і додайте всі інші інгредієнти по черзі.
  • Нагрівайте глінтвейн на середньому вогні, постійно помішуючи. Пам’ятайте, що напій перестане бути корисним, якщо все закипить — достатньо буквально 10 хвилин, щоб глінтвейн прогрівся.
  • Зніміть ємність з плити, накрийте кришку, загорніть у рушник і залиште ще на 10 хвилин настоюватися.
  • Залишиться просто готовий напій процідити, щоб позбутися частинок спецій, фруктів, після чого можна додати мед.
  • Рекомендації з приготування глінтвейну

    Щоб глінтвейн вийшов по-справжньому смачним, дуже важливо використовувати якісні компоненти. Так, замість домашнього вина краще використовувати заводське, причому навіть недороге. А деякі рекомендують додатково додавати не тільки вино, але і невелику кількість міцних напоїв, наприклад, коньяку, вермуту. У складі будь-якого глінтвейну повинна бути вода.

    При приготуванні глінтвейну можна користуватися як сухим вином, так і напівсолодким. Причому у другому випадку його підсолоджувати не потрібно, а в першому — обов’язково, для чого можна використовувати або мед або цукор.

    Знавці рекомендують використовувати Мерло, Сапераві, Хванчкару.

    Головний секрет напою — правильний вибір спецій. Причому при виборі приправ треба пам’ятати, що деякі з них мають ідентичний смак. Приміром, кардамон чимось нагадує цитрусові, а імбир спокійно замінює чорний перець. Головне, не переборщити, адже в цьому напої головне не спеції, а смак вина, а якщо їх більше, то весь аромат напою буде зіпсований.

    До речі, можна використовувати вже готові набори для глінтвейну, які продаються у магазинах.

    Взагалі, залежно від приправи смак напою може змінитися:

    • аніс і бадьян надають ніжний аромат і смак, своєрідний колір;
    • якщо хочете кислинки, використовуйте барбарис і імбир (у свіжому вигляді);
    • чорний запашний перець додадуть пряний гострий смак і аромат;
    • шафран зробить смак напою терпким, а його колір більш вираженим;
    • мускатні горіх здатний підкреслити смак вина;
    • при використанні меліси, м’яти напій за смаком стане схожий на мартіні.

    Але найважливіший момент — температура, яка не повинна перевищувати +75 градусів, а якщо взагалі ненавмисно закип’ятити напій, то його можна виливати.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!