Соба по-простому гречана локшина, одне з найулюбленіших страв східних народів. Соба є національним продуктом Японії. Основа її перемелена в борошно гречка.
Соба вийде набагато смачніше, якщо додати до неї морепродукти, м’ясо, овочі, соус.
Можливо в голові проскочила купа питань: Як смачно приготувати гречану локшину? Як приготувати гречану локшину будинку? Як приготувати гречану собу? Розглянемо покроково кілька дивних і смачних рецептів з її використанням.
Гречана локшина з капустою і яйцем
Інгредієнти (5 порцій):
- Гречана локшина «Соба» — 1 упаковка (300 грам)
- Червона цибулина — 1 штука
- Білокачанна капуста — 150-200 грам
- Часник — ½ головки
- Чорний і білий кунжут — 10 грам
- Мелений імбир — 1 щіпка
- Заморожений зелений горошок — 100 грам
- Соєвий соус — 35 мл
- Яйця — 5 штук
- Перець
- Зелень
- Оливкова олія
Спосіб приготування:
- Нарізаємо капусту дуже тонкою соломкою.
- Цибулю шаткуємо півкільцями.
- У киплячу воду (3 літри) кладемо гречану локшину. Варимо 3 хвилини.
- Беремо друшляк і зливаємо воду.
- Промиваємо локшину питною водою, щоб вона не переварилася поки готується капуста з цибулею.
- А ось тепер маленький секрет, як смачно приготувати Собу: злегка заправляємо локшину маслом, тоді вона точно не злипнеться.
- На розпеченій сковорідці, заправлений оливковою олією, обсмажуємо цибулю і часник до золотистої скоринки.
- Засипаємо капусту.
- Посипаємо вміст сковорідки меленим імбиром.
- Додаємо зелений горошок. Важлива умова, його не можна перегрівати, інакше він стемніє і стане не смачним і перетвориться в пюре.
- Заллємо все соєвим соусом.
- Кидаємо локшину і обов’язково підливаємо трохи води. Зовсім трохи, приблизно 4-5 столових ложок.
- Перемішуємо до тих пір, поки вода не закипить. Тепер виходить справжній яскравий смачний соус.
- Перчимо за смаком.
- На окремій сковороді посмажити яєчню з п’яти яєць.
- Викладаємо локшину в тарілку. І зверху додаємо яєчню. Одне яйце на кожну порцію.
- Посипаємо дрібно нарізаною зеленню і кунжутом.
Коли Ви виделкою будете розламувати жовток, і він буде витікати на локшину, то вийде шалене, смачне, насичене блюдо. Гречана локшина з капустою, горошком і яйцем, що може бути смачніше.
Гречана локшина з азіатським соусом
Інгредієнти:
- Гречана локшина – 250-300 грам
- Лимон – 1 штука
- Соєвий соус – 60 мл (3 ст. ложки)
- Кунжут – 40 грам (3 ст. ложки)
- Цукор – 8 грам
- Часник – 1 зубчик
- Перець чилі – 1 штука
- Сіль – 1 ч. ложка
- Олія оливкова
Спосіб приготування:
- Як же приготувати гречану локшину? На 250-300 грам потрібно 2,5-3 літра води. Поки вода закипає, приготуємо соус.
- Ставимо на вогонь 2 сковорідки і тільки в одну наливаємо 1 столову ложку оливкової масло.
- Ріжемо один зубчик часнику. Саме ріжемо, т. к. при роздавлюванні виходить пюре і тоді часник моментально згорить, а нам цього не треба.
- У перцю чилі відрізаємо від кінчика шматочок довжиною 1 см і нарізаємо його дрібними кубиками по 2 мм.
- На сухій сковороді обсмажуємо кунжут.
- Часник висипаємо на другу сковорідку з олією.
- Перець відправляємо до часнику. І наливаємо 60 мл соєвого соусу.
- Коли кунжут стане золотистим, висипаємо його в піалу.
- Тепер до заправці додамо 1 чайну ложку цукру і швидко все добре перемішуємо.
- Для пікантності додамо трохи лимонного соку, 1 столову ложку.
- Зменшуємо вогонь до мінімуму і нехай заправка уварюється пару хвилин.
- Вода для локшини вже закипіла. І для того щоб локшина відкрила свій ніжний гречаний смак додамо 1 чайну ложку солі.
- А також додамо 1 столову ложку оливкової олії. Так вона не склеїться.
- Відправляємо локшину у воду.
- Як тільки вода повторно закипить, і локшина спливе, можна вимикати.
- Для того щоб локшина просочилася пряним соусом, висипаємо її в сковороду до заправки і перемішуємо.
- Прогріваємо буквально пів хвилини, щоб локшина перемішалася з заправкою.
- Викладаємо на тарілки і посипаємо золотистим обсмаженим кунжутом.
Цим блюдом ви смачно і швидко нагодувати велику компанію. Приємного апетиту!
Якисоба
Як приготувати гречану локшину з овочами? Та дуже просто. Для потрібні такі продукти як:
Інгредієнти:
- Морква – 30 грам
- Баклажан – 70 грам
- Перець болгарський – 40 грам
- Цукіні – 50 грам
- Цибуля – 30 грам
- Соба – 100 грам
- Оливкова олія
- Соус соєвий і теріякі
- Чорний перець
Спосіб приготування:
Отже, як правильно приготувати гречану локшину Соба:
- 100 грамів локшини потрібен 1 літр води.
- Як тільки вона закипить, закидаємо в неї Собу і варимо максимум 3 хвилини.
- Відкидаємо локшину на друшляк і промиваємо її питною водою.
Тепер приготуємо заправку:
- Ставимо сковороду на вогонь і наливаємо оливкову олію.
- Всі овочі ріжемо соломкою.
- Пасеруємо спочатку моркву і цибулю.
- Закидаємо інші овочі.
- Доводимо овочі до напівсирого стану. Вони не повинні бути пережарены.
Для заправки будемо використовувати обидва соусу, соєвий і теріякі. І для пікантності чорний перець.
- У сковороду додаємо локшину. Смажимо 1 хвилину, постійно помішуючи.
- Вливаємо соєвий соус 1 столову ложку. Потім вливаємо соус теріякі і ретельно розмішуємо.
- Перчимо за смаком і смажимо ще 1 хвилину.
- Викладаємо на тарілку локшину, щоб овочі виявилися зверху.
Можна додати смажені кунжутне насіння і пучок зелені для краси. Ми приготували страву Якисоба, що в перекладі означає гречана локшина з овочами. Тепер Ви знаєте, як приготувати гречану локшину soba.
Локшина з куркою
Як приготувати локшину соба з куркою і овочами? Зараз розглянемо покроково, як готувати гречану локшину з додаванням курки.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 80 грам
- Пекінська капуста – 2 аркуша
- Болгарський перець – 1 штука
- Часник – 1 зубчик
- Гречана локшина – 100 грам
- Соєвий соус – 80 мл
- Соус теріякі
- Морква – 30 грам
- Цибулина – 1 штука
Хід приготування:
- Візьмемо Собу і зваримо її. Десь 3 хвилини.
- Зливаємо воду і залишаємо чекати свого часу.
- Наріжемо курку на дрібні шматочки
- Далі наріжемо пару аркушів пекінської капусти на дрібні шматочки.
- Чистимо болгарський перець і шаткуємо його тонкою соломкою.
- Розчавити часник ножем і дрібно наріжемо.
- Слідом за ним піде морквина. Найкраще натерти її на терці.
- Наступний етап – цибулю. Нарізаємо його дрібними шматочками.
Пора смажити.
- Наллємо на сковорідку оливкову олію і покладемо курку. Смажимо 2 хвилини.
- Додамо трохи соєвого соусу і посмажимо ще 3-4 хвилини.
- Тепер додаємо нарізані овочі і гарненько перемішуємо. Смажимо ще 3 хвилини.
- Японську гречану локшину кладемо в сковороду і поливаємо соусом теріякі. І знову гарненько перемішуємо. Так щоб весь соус вбрався.
- Коли всі вбралося, Ваша локшина готова. Викладаємо її на тарілку.
- Закінчимо наш шедевр і додамо трошки кунжуту.
От і все. Ви дізналися, як приготувати собу з куркою і овочами в домашніх умовах. Тепер Ваші гості будуть питати, як приготувати собу будинку.
