Щоб порадувати своїх близьких смачним і незвичайним вечерею, потрібно обов’язково приготувати запіканку з фаршем з картоплі. Приготоване за всіма канонами страва буде смачним, ніжним, сподобається і дітям, і дорослим, причому вимагає мінімум часу і простий набір продуктів.
Класичний рецепт запіканки в духовці
Таке блюдо відмінно підійде для святкового вечері, оскільки воно просто готується, вимагає мінімум продуктів.
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
500 г яловичини;
1 кг картоплі;
2 цибулини;
4 ст. л. масла вершкового;
трохи рослинного масла;
1 жовток;
сіль і спеції за смаком;
2 ст. л. манки.
Покрокове приготування:
Відварюємо картоплю з солоною воді, після чого зливаємо воду, картоплю розминаємо виделкою. Перекладаємо вершкове масло, жовток, все ретельно перемішуємо.
Промиваємо яловичину, пропускаємо мясо через м’ясорубку, додаємо туди шматочки нарізаного лука, додаємо сіль і перець.
На розігрітому рослинному маслі обсмажуємо фарш (для смаку можете додати по щіпці сушеного часнику і базиліка). Додаємо трохи води, манку, перемішуємо – в цьому випадку фарш вийде і м’яким, і при цьому не буде розсипатися. Деякі використовують для фаршу відварну яловичину, однак набагато смачніше саме обсмажити його.
Стінки ємності для запікання змащуємо маслом, присипаємо манкою і сухарями.
Викладаємо половину картопляного пюре. Потім йде м’ясний шар з фаршу. Останній шар – картопля. Кількість шарів залежить від обсягу інгредієнтів.
Розрівнюємо поверхню запіканки, робимо невеликі канавки і заливаємо туди заздалегідь розтоплене вершкове масло.
Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Перед подаванням страву його посипаємо дрібно посіченою зеленню.
Варіант з грибами і фаршем
Відмінна і смачна запіканка, яка сподобається абсолютно всім. Ніжне поєднання грибів і фаршу робить страву ніжним і смачним.
Потрібні наступні інгредієнти:
600 г фаршу;
200 г картоплі;
300 г грибів (можна використовувати будь-які);
1 цибулина;
200 г сиру;
2 яйця;
200 мл сметани;
1 ст. л. масла вершкового;
4 зубчики часнику;
зелень для подачі;
перець і сіль.
Приготування запіканки:
Картоплю і цибулю нарізають на тонкі кільця, викладають у форму, заздалегідь змастивши її олією.
Відправляємо на 20 хвилин у розігріту духовку до 220 градусів.
За 5 хвилин до приготування знімаємо папір, щоб на запіканці була скоринка.
Блюдо виходить досить дієтичне.
Рецепт запіканки по-французьки
Це дуже смачне і популярний не тільки у Франції блюдо. Процес приготування займає менше півгодини, а сама запіканка виходить дуже ніжною і дивовижної за смаком.
Для приготування потрібні:
600 г картоплі;
500 г яловичого фаршу;
80 мл молока;
1 цибулина;
пара зубчиків часнику;
60 г вершкового масла;
100 г пармезану або іншого твердого сиру;
сіль, спеції;
30 мл оливкової олії.
Приготувати все просто:
Картоплю відварити, подрібнити в пюре, додавши масло і молоко.
Фарш разом з подрібненим часником і цибулею обсмажується на сковороді. Масу потрібно посолити, поперчити, після чого змішати з яйцем.
Змастити форму, викласти на дно м’ясо, зверху картопляну суміш, потім тертий сир.
Відправити в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів.
Перед подачею найкраще прикрасити зеленню, приправити томатним соусом.
З сиром, томатами і фаршем
Хочете урізноманітнити смак картопляної запіканки? У такому разі скористайтеся цим рецептом, в якому чудово поєднуються і сметана, і томати.
Запіканка готується на основі:
500 г будь-якого фаршу;
800 г картоплі (краще взяти невеликі коренеплоди);
1 цибулини;
100 г сиру;
2-3 зубчики часнику;
3 томатів;
120 мл сметани;
солі і спецій за смаком.
Покрокове приготування:
Картоплю почистіть, промийте, поріжте на кружечки. Додайте туди ж порізаний на колечка цибулю, сметану, спеції, сіль, все ретельно перемішайте.
В окремій ємності змішайте фарш з часником, додайте трохи солі і перцю, ретельно перемішайте.
У форму для запікання викладається спочатку частина картоплі, потім м’ясний шар, потім знову картоплю, зверху – порізані помідори, які поливаються сметаною і засипаються натертим сиром.
Запікають страву у фользі протягом 40 хвилин, обернувши у фольгу, потім ще 5 хвилин без неї при температурі 190 градусів.
Ідеальний напій для подачі – червоне сухе вино.
Запіканка з рибним фаршем
Щоб урізноманітнити дієтичне меню, приготуйте смачну і ситну запіканку. Причому риба підійде будь-який, але краще всього використовувати червону. В цьому випадку краще натерти на тертці, щоб отримати більш легку структуру.
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
500 г філе риби;
50 мл майонезу;
30 мл рослинного масла;
150 г сиру;
цибулина;
сіль і перець.
Приготування:
Риба чиститься від кістки, шкурки, перемелюється разом з цибулею в фарш на м’ясорубці. Змішайте з перцем, сіллю.
Почистіть картоплю, промийте, натріть на тертці, додати спецій за смаком.
На деко, змастивши його олією, викладіть інгредієнти шарами: спочатку картоплю, потім риба, знову картоплю. Потім змастіть майонезом, посипте зеленню і відправте на 40 хвилин запікатися при температурі +200 градусів.
Смачна запіканка з картопляного пюре
Щоб зробити обід або вечерю більш ситним, смачним, зробіть запіканку з картопляним пюре. Процес приготування легкий, простий, не займає багато часу.
Інгредієнти:
1 кг картоплі;
яйця;
60 мл теплого молока;
30 г вершкового масла;
сіль і перець;
трохи рослинного масла;
2 зубчики часнику;
100 г сиру;
100 мл сметани.
Приготування покроково:
Картопля промити, почистити, порізати, відварити в солоній воді.
На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, додати туди фарш, перемішуючи, обсмажувати. Посолити, додати подрібнений часник, перець, інші приправи.
Коли картопля стане м’яким, зливають рідину, залишивши зовсім небагато для заправки.
Картопля подрібнюють до пюре, додають туди молоко, постійно перемішуючи. В кінці додають вершкове масло, спеції, яйця, вимішують.
Форму для запікання застеляють пергаментом, викладають половину картоплі, поливають сметаною, присипають невеликою кількістю сиру.
Відправляють в духовку на 40 хвилин, випікаючи при температурі 190 градусів.
Після приготування страву слід трохи остудити, розділити на порційні шматки. Краще всього подати з томатним соусом або аджикою.
ТОП рецептів приготування в мультиварці
Якщо хочете трохи спростити процес приготування, використовуйте мультиварку. Крім того, в цьому випадку блюдо вийде понад корисним з-за відсутності масла.
З рибою
Відмінний варіант для пісного меню.
Продукти:
500 г картоплі;
400 р рибного філе;
1 цибулина;
2 помідори;
100 мл сметани;
100 г сиру;
чебрець, сіль, зелень.
Інструкція по приготуванню:
Почистіть картоплю, порізати кружечками.
Рибне філе промийте, поріжте на шматочки, посипте спеціями.
Покришіть зелень, часник дрібно поріжте, змішайте зі сметаною.
Цибулю поріжте на колечка, томати на кружечки.
У чашу мультиварки викладіть картоплю, змастіть сметанний соусом, потім рибу, зверху – цибулю і помідори. Кожен шар не забувайте промащувати сметаною, перчіть і соліть.
Зверху викладіть потертий на тертці сир.
Поставте на годину на режим «Випічка».
З м’ясом
Хороший варіант для приготування запіканки. Вийде смачною і дуже ніжною, готується максимально просто.
Інгредієнти:
500 г картоплі;
1 велика морква;
300 г яловичини;
1 середня цибулина;
100 г сиру;
100 мл майонезу;
сіль паприка за смаком.
Інструкція по приготуванню:
Картопля промийте, почистіть, поріжте, змішайте з майонезом і викладіть на дно чаші.
М’ясо перемельчите в м’ясорубці.
Цибуля промийте, почистіть, дрібно порубаєте.
Покладіть зверху на картоплю м’ясо, дрібно порізану цибулю, натерту моркву.
Зверху викладіть картоплю.
Готуйте протягом 1,5 годин при режимі «Запікання».
Щоб спростити процес приготування, заздалегідь обсмажте фарш в розігрітій сковороді.
