Рецепти приготування пирогів з капустою

Щоб трохи урізноманітнити своє звичне меню, приготуйте для близьких пиріг з капустою: ситне, смачне і просте блюдо, яке потрібно від вас мінімум часу і невелика кількість продуктів, які завжди є під рукою.

Рецепти приготування пирогів з капустою

Класичний пиріг з капустою – соковитий і смачний варіант

Відмінний варіант, якщо ви вирішили побалувати своїх близьких смачним і простим у приготуванні стравою.

Для приготування тіста потрібні наступні продукти:

  • 110 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 100 мл води;
  • 100 г маргарину;
  • 1 ч. л. солі;
  • 2 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. дріжджів;
  • 1 кг борошна.

Для начинки:

  • 500 г капусти;
  • 2 невеликі моркви;
  • 1 маленька цибулина;
  • 50 мл томатної пасти;
  • 2 ч. л. солі;
  • щіпка перцю;
  • 20 мл олії соняшникової;
  • 200 мл води.

Приготування наступне:

  • Чистимо і дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо на рослинному маслі. Додаємо туди натерту моркву, обсмажуємо до золотистого відтінку.
  • Шаткуємо капусту, коли вода закипить, закладаємо туди капусту, через 5 хвилин додаємо обсмажені овочі, все ретельно перемішуємо, додаємо томатну пасту, сіль, спеції, все тушкуємо на повільному вогні близько 5 хвилин.
  • Готуємо тісто: у ємність вбиваємо яйця, туди ж додаємо молоко з водою, все перемішуємо вінчиком. Маргарин натираємо на рідку суміш, все ще раз перемішуємо, повільно додаємо всі сипучі інгредієнти, замішуємо щільне тісто, залишаємо на годину в теплому місці.
  • Ділимо тісто на дві частини, розкочуємо качалкою по формі листа, викладаємо перший лист. Рівним шаром викладаємо капустяну начинку, другим листом тесту закриваємо начинку, защипуємо краю. Зверху робимо пару надрізом.
  • Змащуємо зверху яйцем, відправляємо на півгодини в духовку при температурі 180 градусів.
  • Смачний пиріг на кефірі

    Відмінний варіант, причому перевага такого пирога в тому, що при приготуванні тіста не потрібно чекати поки воно підійде, як у випадку використання дріжджів.

    Для приготування потрібні:

    • 400 г борошна вищого сорту;
    • 300 мл кефіру;
    • 2 яйця;
    • 0,5 ч. л. соди;
    • 200 г капусти;
    • 50 г вершкового масла;
    • сіль і спеції за смаком.

    Технологія приготування:

  • Приготування пирога починається з начинки. Капусту дрібно нашаткувати. Вершкове масло розігріти, додати капусту. Гасити з сіллю і мускатним горіхом/іншими прянощами.
  • Поки капуста готується, можна замісити тісто. Змішати борошно з содою і сіллю (на кінчику ножа). У поглиблення в центрі вбити яйце, сюди ж вилити кефір. Розмішати до однорідності і відсутність грудок.
  • Форму промазати маслом. На дно викласти капусту, але розподілити її рівномірно по центру, не доходячи до країв ємності. Вилити тісто. Поставити в духовку. До золотистого кольору випікати пиріг.
  • Не діставати відразу, почекати, щоб охолов, після чого залишиться нарізати пиріг і можна подавати його до столу.
  • Рецепти приготування пирогів з капустою

    Як приготувати заливний пиріг?

    Заливний пиріг – один з найбільш швидких в приготуванні варіантів. В якості рідкої основи підійде сметана або кефір.

    Інгредієнти:

    • 200 г борошна;
    • 3 ст. л. майонезу;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 2 яйця;
    • 2 ч. л. розпушувача;
    • сіль і перець за смаком;
    • 500 г капусти;
    • 5 відварених яєць;
    • 1 цибулина;
    • трохи рослинного масла.

    Покрокове приготування:

  • Спочатку потрібно зробити начинку. Якщо використовуєте свіжу капусту, її слід трохи протушкувати, у протилежному випадку вона буде жорсткою. У сковороді пропассеруйте дрібно нарізану цибулю, додайте туди капусту, сіль, спеції (для смаку можна додати трохи свіжого кропу). Яйця відварити, дрібно нарізати, додати до капусти.
  • Замісити тісто: змішати всі сухі інгредієнти, додати туди яйця, сметану і майонез. Збити тісто з допомогою блендера, щоб воно було однорідним.
  • Змастіть маслом ємність для запікання, вилийте половину тіста, викладіть начинку і рівномірно розподіліть її. Зверху залийте тестом.
  • Отруїти в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
  • Смачний листковий пиріг з капустою

    Відмінний варіант для приготування «на швидку руку». Для приготування можна купити готове листкове тісто.

    Інгредієнти:

    • 2 пласта тіста;
    • 1 качан капусти;
    • 4 ст. л. масла вершкового;
    • 3 відварних яйця;
    • 1 сире яйце;
    • сіль, перець, кріп сушений.

    Технологія:

  • Оскільки тісто береться готове, то на першому етапі потрібно приготувати начинку. Яйця відварити. Охолодити і очистити. Подрібнити на тертці. Капусту нашаткувати. Покласти в сковороду з вершковим маслом (розтопленим). Гасити (не смажити), можна додати кілька ложок води. Готову капусту змішати з яйцями і кропом.
  • Деко змастити. Викласти перший лист листкового тіста. На нього розподілити начинку, до країв не доходити. Накрити другим листом тесту. Краї пирога скріпити. Яйце куряче збити. Змастити пиріг зверху.
  • Випікати в духовці, вже розігрітій до +180 градусів. Час випічки від півгодини до 40 хвилин.
  • Рецепти приготування пирогів з капустою

    Простий рецепт приготування пирога на майонезі

    Завдяки застосуванню майонезу тісто вийде більш смачним, з вершковим ароматом, пишне. Для начинки потрібно використовувати капусту, цибулю і кріп. Інгредієнти наступні:

    • 6 ст. л. борошна;
    • 3 яйця;
    • 10 ст. л. майонезу;
    • трохи сіль;
    • 2 ч. л. розпушувача;
    • 300 г капусти;
    • 70 г цибулі-порею;
    • перець та кріп за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Спочатку готуємо начинку: капусту шаткуємо, солимо в глибокій ємності, перетираємо руками. За рахунок цього вона смягчеет і пустить сік. Додаємо туди кріп, порізаний на колечка цибулю, посипте меленим перцем.
  • Займіться приготуванням тіста: в окремій ємності зміщайте яйця, майонез, додайте просіяне борошно, додайте сіль, розпушувач, все ретельно перемішайте міксером.
  • Змастіть глибоку сковороду маслом, вилити третину тесту, зверху розподіліть капусту, залийте залишилися тестом. За бажанням посипте насінням.
  • Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Після приготування відразу не діставайте, інакше пиріг опаде.
  • Простий рецепт приготування на молоці

    Приготований за цим рецептом пиріг вийде дуже смачним, ніжним, насиченим.

    Потрібні наступні продукти:

    • 1,5 кг борошна;
    • 1 л молока;
    • 2 яйця;
    • 1 упаковка сухих дріжджів%
    • 1 ст. л. цукру;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • невеликий качан капусти;
    • спеції за смаком;
    • морожені ягоди журавлини;
    • вершкове масло за смаком.

    Приготування:

  • Приготувати дріжджове тісто. Молоко прогріти, але не доводити до кипіння. Всипати цукор і дріжджі. Вимішати, почекати 10 хвилин. Додати інші продукти за списком. Тепер доведеться постаратися під час вимішування, оскільки тісто дріжджове дуже «любить» руки господині і увагу. Залишити тісто для підйому.
  • Приступити до приготування начинки. Тут – класичний варіант. Капусту нашаткувати. Обсмажувати на олії. Посолити. Додати ягоди журавлини. Їх розчавити. Приємна легка кислинка не завадить. Оскільки тесту виходить при такій нормі продуктів багато, то краще всього зробити два пирога. Можна спекти їх у різних формах, наприклад, круглої і квадратної.
  • Формуємо пиріг. Тісто ділиться на 4 частини. Одна частина на дно, потім начинка. Другим пластом накрити пиріг. Природно, краї защипати. Можна взяти ще одне куряче яйце збити і змастити. Готувати протягом 40 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Рецепти приготування пирогів з капустою

    Як приготувати ледачий пиріг?

    Готується таке блюдо дуже просто, що і робить його одним з найбільш популярних рецептів.

    Інгредієнти:

    • по 4 ст. л. сметани та майонезу;
    • 3 яйця;
    • щіпка солі;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 6 ст. л. борошна;
    • 0,5 кг капусти;
    • 120 г маргарину.

    Приготування просте:

  • За таким рецептом капусту тушкувати не потрібно, але, щоб вона дійшла до потрібного стану, її потрібно дуже тонко нашаткувати, додатково порізати і, посоливши, пом’яти руками. Маргарин розтопити.
  • Приготувати полужидкое тісто. Для цього змішати сметану з майонезом. Посолити, додати яйця, збити. Борошно просіяти, змішати з розпушувачем, додати в рідку складову тесту (підсипати по ложці). Ретельно перемішати.
  • Приступити до «збірці» пирога. Змастити маслом ємність. Викласти капусту. Полити її розтопленим маргарином. Зверху залити тістом начинку. Духовку нагріти до 180 градусів. Тільки після цього відправляти туди пиріг на 30 хвилин.
  • Рецепт для мультиварки

    Щоб спростити процес приготування, можете приготувати пиріг в мультиварці.

    Потрібні наступні продукти:

    • 50 мл майонезу;
    • 200 р пшеничного борошна;
    • 100 мл сметани;
    • 3 яйця;
    • 2 ст. л. масла вершкового;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 0,5 кг капусти;
    • 1 цибулина;
    • сіль за смаком.

    Приготування просте:

  • Спочатку треба приготувати начинку. Капусту нашаткувати дрібно. Додати сіль. М’яти руками, поки не стане м’якою. Цибулю почистити, порізати. У чашу мультиварки опустити масло і розтопити в режимі випічки. Додати нарізану цибулю. Витримати 10 хвилин. Потім відправити туди капусту. Тушкувати до закінчення сеансу. За цей час замісити тісто, використовуючи приготовлені продукти.
  • Заміс – за класичною технологією – змішати рідкі інгредієнти в одній ємності, сухі – в іншій. З’єднати, збити до однорідності. Капусту дістати з чаші. На дно покласти половину тіста. «Повернути» капусту. Залити рештою тестом. Знову режим «Випічка», час – 1 година. Далі потрібно перевернути пиріг, продовжити випікання ще протягом 20 хвилин. Процес перевертання найскладніший, краще всього це робити, використовуючи велику тарілку.
  • Рецепти приготування пирогів з капустою

    Варіант приготування з яйцем

    Капуста – відмінна начинка для приготування пирога. Додатково можна урізноманітнити смак яйцем. Потрібні наступні продукти:

    • 300 мл кефіру;
    • 8 ст. л. майонезу;
    • 2 курячих яйця;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 200 г борошна;
    • 4 відварних яйця;
    • 1 невеликий качан капусти;
    • 1 ст. л. соєвого соусу;
    • 1 цибулина;
    • 200 г сиру.

    Покрокове приготування:

  • Капусту нашаткувати з дрібно нарізаною цибулею, протушкувати до м’якості.
  • Охолодити, додати порізані на кубики яйця.
  • Додати соєвий соус, сіль, спеції, натерти сир.
  • Приготувати тісто: збити в окремій мисці кефір, яйця, майонез.
  • Змастити форму маслом, влити частину тіста, викласти капустяну начинку, натерти ще трохи сиру, зверху залити тісто.
  • Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хвилин.
  • Рецепти приготування пирогів з капустою

    Смачний варіант з м’ясом

    Якщо хочете приготувати пиріг, який сподобається і дітям. і дорослим, скористайтесь начинкою їх капусти і м’яса.

    Потрібні наступні продукти:

    • 8 ст. л. борошна;
    • 200 мл кефіру;
    • 100 мл майонезу;
    • 3 яйця;
    • сіль і спеції за смаком;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 0,5 качана капусти;
    • 1 цибулина;
    • 300 г фаршу;
    • 1 моркву.

    Покрокове приготування:

  • Для начинки овочі тушкувати по порядку: цибулю, потім додати моркву, потім – капусту. Овочеву начинку остудити.
  • Покласти сирий фарш, приправи, сіль. Перемішати до однорідного стану. Замісити полужидкое тісто. Форму прогріти з шматочком вершкового масла. Вилити тісто (1/2 частина), потім начинку. Залити тестом.
  • Поставити в гарячу духовку. Через 30 хвилин духовку вимкнути, пиріг не діставати.
  • Його аромат прихилить сім’ю на кухню, тому будуть помічники у господині в сервіровці столу до святкової вечері.
  • Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка