Рецепти приготування пишного бісквіта

Бісквіти використовуються для приготування різноманітних десертів, їх можна їсти і як окремий продукт. Щоб вони вийшли соковитими, смачними, потрібно точно дотримуватися технології приготування.

Рецепти приготування пишного бісквіта

Кілька порад з приготування бісквіта

Щоб бісквіт був смачним, пишним, слід дотримуватися ряду простих правил:

  • завжди потрібно використовувати правильні пропорції;
  • використовувані продукти повинні мати однакову температуру, причому їх бажано охолодити;
  • борошно перед застосуванням кілька разів просіяти — в такому випадку вона збагатиться киснем, завдяки чому бісквіт вийде пишним;
  • яйця потрібно розділяти — білки збивають окремо від жовтків;
  • форму для випічки потрібно підготувати: змастити невеликою кількістю масла або застелити пекарської папером;
  • поміщають бісквіт в заздалегідь розігріту духовку, при приготуванні не потрібно відкривати дверцята, інакше пиріг опуститься;
  • щоб простіше було дістати блюдо з форми, це потрібно робити в гарячому вигляді;
  • якщо ви готуєте з бісквітів торт, то промащувати коржі кремом потрібно через 5-8 годин після випічки.

Рецепти приготування пишного бісквіта

Рецепт приготування пишного класичного бісквіта

Потрібні наступні інгредієнти:

  • 6 яєць;
  • 250 г борошна;
  • 180 г піску;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • ваніль;
  • щіпка солі.

Процес приготування наступний:

  • Відокремте білки від жовтків.
  • Змішайте білки з сіллю і збийте.
  • Коли маса стане схожа на піну, всипте цукор і ще раз збийте.
  • Додайте до жовтків цукор, збийте.
  • Повільно введіть до білків жовтки, обережно перемішайте.
  • Додайте просіяне борошно і розпушувач. Причому борошно потрібно додавати поступово, постійно заважаючи масу, щоб уникнути появи грудок.
  • У процесі змішування додайте трохи ваніліну, але не переборщіть, оскільки це може викликати сильну гіркоту.
  • Вимісіть тісто до однорідного стану.
  • Підготуйте форму: викладіть папір або змастіть маслом, присипавши невеликою кількістю борошна.
  • Перекладіть тісто у форму, відправте в духовку, прогріту до 180 градусів на півгодини.
  • Щоб перевірити готовність маси, потрібно проткнути її зубочисткою — якщо паличка буде сухою, можна вимкнути духовку. Протягом перших 10 хвилин не треба діставати готовий бісквіт — нехай він постоїть в духовій шафі з відчиненими дверцятами.

    Після того як маса охолоне, бісквіт потрібно загорнути в харчову плівку, відправити його в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. За рахунок цього він стане більш ніжним.

    Смачний шоколадний бісквіт

    Головна перевага даного рецепту — простота приготування. Адже в цьому випадку не потрібно розділяти яйця на жовтки і білки. Також ні на одному з етапів не потрібно використовувати міксер — досить віночка або виделки.

    Інгредієнти потрібні наступні:

    • 4 яйця;
    • 200 мл сметани;
    • 180 г цукру;
    • 100 г вершкового масла;
    • 120 г какао-порошку;
    • сода на кінчику ножа;
    • 3 г солі;
    • 220 г борошна.

    Готується бісквіт просто:

  • Вершкове масло потрібно розтопити на середньому вогні.
  • Зняти ємність з маслом з плити і додати цукор, какао, постійно помішуючи, щоб всі інгредієнти растопились.
  • Коли суміш трохи охолоне, додати в нього сметану. Ще раз все змішати.
  • В окремій ємності вбити віночком яйця до утворення піни, перекласти до шоколадній масі.
  • Повільно додати просіяне борошно, постійно збиваючи, щоб уникнути появи грудок.
  • Відправити бісквіт в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів, потім готувати ще 10 хвилин при 160 градусах.
  • Рецепти приготування пишного бісквіта

    Легкий бісквіт на кефірі з ванільним смаком

    Ванільна випічка вийде ніжною, неймовірно ароматною. А завдяки використанню кефіру бісквіт вийде дуже пишним.

    Потрібні наступні продукти:

    • 3 яйця;
    • 400 г борошна;
    • 200 г цукру;
    • 1 ч. л. ванільного цукру;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 200 мл кефіру.

    Порядок приготування наступний:

  • У мисці збиваємо яйця, цукор (у тому числі ванільний) до отримання піни.
  • В окремій ємності змішуємо сухі продукти (бажано просіяти борошно).
  • До яєчної суміші вливаємо кефір, збиваємо.
  • У тісто додаємо сухі інгредієнти перемішуємо до однорідності. Якщо тісто виходить дуже рідким, потрібно додати трохи борошна, тісто повинно мати консистенцію густої сметани.
  • Готуємо форму, переливаємо в неї тісто, відправляємо в духовку на 40 хвилин, розігрівши її до +180 градусів.
  • Коли бісквіт трохи охолоне, його потрібно дістати з форми.

    Рецепти приготування пишного бісквіта

    Медовий рецепт для мультиварки

    Мультиварка — справжній порятунок багатьох господинь, оскільки вона значно спрощує процес приготування. Вам будуть потрібні такі інгредієнти, як:

    • 6 ст. л. меду;
    • 200 г цукру;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • 400 г борошна;
    • 5 яєць;
    • трохи ваніліну.

    Приготувати страву в мультиварці неймовірно просто:

  • Змішайте разом мед, розпушувач, нагрівайте суміш на плиті, регулярно помішуючи, щоб не пригоріла. Вимкніть плиту, коли маса збільшиться в 2-3 рази.
  • Яйця збийте, залийте теплий мед, додайте ванілін.
  • Невеликими порціями додайте борошно і акуратно перемішайте тісто ложкою.
  • Чашу змастіть маслом і викладіть тісто.
  • Випікайте на режимі «Випічка» протягом 80 хвилин.
  • Після відключення техніки дістаньте бісквіт і трохи остудіть.
  • Рецепти приготування пишного бісквіта

    Як правильно приготувати шифоновий бісквіт?

    Класичний бісквіт по цьому рецепту готується в рознімної круглій формі, де є невеликий отвір. Однак це не означає, що звичайна форма не підійде.

    Головне, дотримуватися кілька корисних рекомендацій:

    • випікати потрібно при невисокій температурі — в такому разі тісто буде пропікається рівномірно;
    • білки для приготування тіста повинні мати кімнатну температуру;
    • класичний рецепт передбачає використання винного каменю, при його відсутності можна додати трохи лимонного соку;
    • при випіканні бісквіт буде підніматися, тому висота форми повинна бути не менше 10 див.

    Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти, як:

    • 250 г борошна;
    • 300 г цукру;
    • 3 ч. л. розпушувача;
    • 1 ч. л. солі;
    • 5 жовтків;
    • 120 мл рослинного масла;
    • 200 мл холодної води;
    • 2 ч. л. ванільного екстракту;
    • 1 цедра лимона;
    • 2-3 краплі лимонного соку;
    • 7 яєчних білків.

    Приготування виглядає наступним чином:

  • У ємності змішуємо борошно, цукор, сіль, розпушувач.
  • В центрі «гірки» робимо поглиблення і заливаємо туди в такій черговості: масло, жовтки, воду, ванілін, лимонну цедру. Все перемішуємо до отримання однорідного тіста.
  • Білки збиваємо міксером, додаємо лимонний сік.
  • Тісто повільно переливаємо до білкової суміші, акуратно розмішуємо.
  • Викладаємо тісто в змащену маслом форму і випікаємо 50 хвилин при температурі 160 градусів.
  • Щоб перевірити готовність тіста, потрібно натиснути на поверхню: якщо бісквіт швидко повертає колишню форму, можна діставати його з духовки.
  • Є один важливий момент: після виймання маси з духовки бісквіт потрібно перевернути і поставити на каструлю, щоб він не осів. У такому положенні він повинен перебувати до повного охолодження.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка