Рецепти приготування сирників з сиру в духовці, мультиварці, сковороді

Сирники відмінно підійдуть і для ситної вечері, на сніданок як дітям, так і дорослим. Головна їхня перевага в простоті і швидке приготування. При цьому дане блюдо можна готувати як на сковороді, так і в духовці, і в останньому випадку воно буде більш корисним.

Рецепти приготування сирників з сиру в духовці, мультиварці, сковороді

Класичний рецепт сирників на сковороді

Щоб сирники вийшли по-справжньому смачними, потрібно використовувати сир жирністю не менше 9 %, а найкраще — домашній. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 450 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 230 г борошна;
  • 1 ст. л. цукру;
  • рослинна олія для смаження;
  • сіль і ванілін за смаком.

Приготувати блюдо досить просто:

  • Яйця ретельно збиваємо в глибокій мисці. Туди ж відправляємо сир, розім’явши всі грудки виделкою. Все перемішуємо.
  • В отриману масу додаємо сіль, ванілін, цукор.
  • Просіваємо борошно в сирної суміші, все ще раз ретельно перемішуємо, щоб домогтися однорідної маси.
  • Скачуємо тісто в товсту ковбаску і нарізаємо на шматочки товщиною до 1,5 см. Всі заготовки обвалюємо в борошні.
  • Прогріваємо в сковороді олію і обсмажуємо з двох сторін по 3-5 хвилин на середньому вогні.
  • Щоб сирники після приготування не були такими жирними, їх потрібно спочатку перекласти на паперовий рушничок, а потім — в тарілку.

    Рецепти приготування сирників з сиру в духовці, мультиварці, сковороді

    Смачний десерт з додаванням манки

    Даний рецепт не передбачає використання яєць, але при цьому підсумкове блюдо все одно вийде смачним і ніжним, пишним.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 2 ст. л. манки;
    • 250 г сиру;
    • 1,5 ст. л. цукру (регулюйте даний компонент за смаком);
    • 0,5 ч. л. ваніліну;
    • трохи борошна для панірування.

    Готувати сирники дуже просто:

  • Викладаємо сир в глибоку ємність, присипаємо цукром, дрібкою солі. Ретельно перемішуємо.
  • Засипаємо манку, змішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин. За цей час манка набубнявіє, ввібравши в себе зайву вологу. Якщо не витримати зазначений час, тісто для сирників вийде дуже рідким.
  • Посипте борошно в долоню і приступайте до формування сирників. Набагато зручніше скачати з маси невелику кульку, а потім притиснути його з боків до отримання коржі товщиною близько 1 см.
  • Розжаримо на сковороді олію і обсмажте сирник з кожної сторони протягом пари хвилин поки страва не покриється золотистою скоринкою.
  • Рецепт отримання пишних і повітряних сирників

    При приготуванні по даному рецепту потрібна сметана жирністю від 20 %, а краще взагалі використовувати домашню. Необхідні такі інгредієнти:

    • 40 мл сметани;
    • 600 г сиру;
    • 3 яйця;
    • 50 г цукру;
    • 1 ч. л. соди;
    • 40 мл вершкового масла;
    • 100 г борошна.

    Приготування виглядає наступним чином:

  • Сир протираємо через сито, змішуємо зі сметаною, яйцем, цукром — повинна вийти однорідна, без грудочок, досить рідка маса.
  • Просіяне борошно дрібними порціями всипаємо до суміші, додаємо соду.
  • Замішуємо густе тісто руками.
  • З отриманого тіста руками ліпить сирники невеликого розміру. Щоб тісто не прилипало до рук, злегка змочіть руки холодною водою.
  • Обсмажте на розігрітому вершковому маслі з двох сторін до отримання золотистої скоринки.
  • Найкраще подавати з варенням або сметаною.

    Рецепти приготування сирників з сиру в духовці, мультиварці, сковороді

    Оригінальний рецепт для духовки

    Цей варіант сирників цікавий тим, що він буде готуватися не на вершковому або рослинному маслі, а значить, буде більш корисним особливо для кишечника.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г сиру;
    • 3 ст. л. борошна;
    • 1 яйце;
    • 1 ч. л. розпушувача;
    • ванільний цукор — за смаком;
    • сіль — за смаком.

    Покрокове керівництво:

  • Спочатку займемося тестом. Сир подрібніть, для чого варто протерти його через сито. Додайте цукор, вбийте яйце. Все добре змішайте.
  • Додайте трохи солі і ванільний цукор, який додасть сирників приємний аромат. Просійте борошно і повільно додавайте її до суміші з розпушувачем, постійно помішуючи масу.
  • Застеліть деко пергаментом. З тіста зробіть коржі товщиною до 1,5 см, змочивши руки. Викладаємо сирники на папір і трохи стискаємо.
  • Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо сирники на 10 хвилин. Через зазначений час перевертаємо, щоб підрум’янилася і друга сторона, знову відправляємо готуватися. Важливо не перетримати продукт, оскільки в цьому випадку сирники будуть сухими і не такими смачними.
  • Краще всього подавати зі сметаною.

    ПП-сирники — для тих, хто дотримується дієти

    Щоб приготувати дієтичне блюдо, потрібно взяти наступні інгредієнти:

    • 500 г нежирного сиру;
    • 2 жовтка;
    • 1 ч. л. ванілі.

    Поетапне приготування:

  • Краще всього використовувати сир жирністю до 8 %. Перетираємо його через сито, щоб позбутися від грудочок. А якщо хочете, щоб тісто вийшло ніжним і повітряним, краще всього користуватися блендером.
  • Викладаємо масу у велику ємність, додаємо жовтки, трохи ванільного цукру для запаху. Якщо використовуєте натуральну ваніль, дійте акуратно, оскільки перевищення кількості зробить блюдо гіркою.
  • Всі інгредієнти ретельно вимішуємо поки маса не стане однорідною.
  • Беремо тілесну тарілку, додаємо борошно, яка буде використовувати в якості панірування. Формуємо з сиру плоскі коржі товщиною близько 1 см.
  • Запікати сирники будемо в духовці, з цієї причини в складі немає ні борошна, ні манки. І саме тому вони вважаються дієтичними. На деко викладаємо папір, зверху — коржики. Духовку розігріваємо до 200 градусів і відправляємо туди сирники на 30 хвилин.
  • В якості соусу краще всього використовувати фруктове пюре: візьміть будь-які ягоди, фрукти, блендером перемеліть, додайте трохи йогурту. Заправка готова!

    Рецепти приготування сирників з сиру в духовці, мультиварці, сковороді

    Кілька важливих рад по готуванню

    Щоб приготувати по-справжньому ніжні і смачні сирники, потрібно ознайомитися з низкою рекомендацій, якими користуються справжні шеф-кухаря:

  • Сир повинен бути дуже свіжим. Краще всього вибирати домашній варіант, великий жирності (крім дієтичних рецептів).
  • При обжарке сирники можуть почати прилипати до сковороди. Тому потрібно переконатися, що в сирній масі немає грудок. А щоб уникнути подібних проблем, перед приготування тісто слід протирати через сито.
  • Не варто використовувати більше сиру, ніж зазначено в рецепті, оскільки це може зробити готову страву більш жорстким. А ось якщо сир занадто рідкий, його спочатку потрібно трохи віджати.
  • Щоб сирники були пишними, повітряними, додайте трохи лимонної кислоти, розведеної у воді.
  • Не використовуйте занадто багато яєць, оскільки це призведе до того, що сирники стануть більш гумовими. Краще замініть на 1 ст. л. молока або сметани.
  • Щоб блюдо було більш ніжним, краще використовуйте для смаження не рослинними, а топленим вершковим маслом. Вогонь повинен бути середнім — в цьому випадку сирники не підгорять і просмажаться зсередини.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!