Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

Картопляні деруни одне з найулюбленіших продуктів на вітчизняному столі. А все завдяки простоті приготування і мінімальному наборі продуктів. Причому деруни можна зробити і дієтичними, якщо приготувати їх в духовці.

Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

Класичний рецепт картопляних драніков

Деруни — смачне і просте у приготуванні блюдо, яке вимагає мінімум продуктів.

Інгредієнти:

  • 500 г картоплі;
  • 150 г борошна;
  • 1-2 ст. л. сметани жирністю до 20 %;
  • 2 яйця;
  • 3 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинна олія для смаження;
  • зелень.

Покрокове приготування:

  • Картоплю почистіть, натріть разом з цибулею на тертці, додайте туди 1 ст. л. сметани і все перемішайте. Сметана тут використовується для збереження світлого кольору картоплі.
  • Отриману масу посоліть, поперчіть, додайте дрібно порізану зелень.
  • Додайте яйце, просіяне борошно — її потрібно вводити повільно, щоб не було грудок. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
  • Щоб прибрати зайву рідину з тіста, перекладіть його в сито і кілька разів притисніть ложкою.
  • Розігрійте сковороду з маслом і викладайте по 1 столовій ложці тесту, обсмажуючи з двох сторін до готовності — близько 3-5 хвилин.
  • Краща заправка: соус зі сметани, перцю і часнику.
  • Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

    Пісні картопляні деруни

    Якщо ви дотримуєтесь посту або дотримуєтеся дієти, але при цьому хочете порадувати себе смачними драниками, то цей рецепт для вас.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 6-7 картоплин;
    • 3 ст. л. масла рослинного;
    • 1 яйце;
    • 1 цибулина;
    • сіль і перець за смаком.

    Оскільки в цьому рецепті ми не будемо використовувати борошно, дуже важливо вивести максимальну кількість рідини.

    Інструкція по приготуванню:

  • Картопля промиваємо, чистимо, натираємо на тертці. Перекладаємо масу в сито і віджимаємо масу руками, щоб прибрати зайву рідину.
  • Цибулю також очищаємо, натираємо на тертці або дрібно шаткуємо (можете додати трохи часнику для приємного смаку).
  • Змішуємо картоплю з цибулею, додаємо сіль, перець, яйце, ретельно перемішуємо.
  • Розігріваємо олію на духовці, обсмажуємо з двох сторін по 4-5 хвилин до появи золотистої скоринки. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин.

    Як приготувати страву без яєць на манці?

    В холодильнику не виявилося яєць? Це не проблема, адже приготувати деруни можна і без них, використовуючи манку.

    Потрібні такі продукти, як:

    • 7 картоплин;
    • 1 цибулина;
    • 2 ст. л. манки;
    • 3 ст. л. рослинної олії;
    • сіль і перець за смаком.

    За бажанням можна додати трохи зелені, часнику.

    Покрокове приготування:

  • Спочатку потрібно почистити картоплю від шкірки, ретельно промити, натерти на крупній тертці.
  • Отриману масу для видалення зайвої рідини потрібно віджати.
  • Головку цибулі почистити, нашаткувати.
  • Додайте цибулю до картоплі, перемішайте всі компоненти.
  • Всипте манку і ретельно перемішайте. Залиште настоюватися на 15 хвилин — за цей час манка набубнявіє, вбере зайву рідину.
  • Всипати сіль, приправи, все ще раз перемішати.
  • Нагріти олію на сковороді і викласти по 1 ст. л. тіста, обсмажуючи на сильному вогні пару хвилин.
  • Накриваємо сковорідку кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо ще 10-12 хвилин.

    Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

    Ситні деруни з фаршем

    Якщо хочете зробити повноцінний вечерю, зробіть деруни з фаршем. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 300 г фаршу будь-якого;
    • 6 картоплин;
    • 1 головки цибулі;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1 яйце;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • 3 ст. л. рослинної олії;
    • щіпка перцю.

    Покрокове приготування:

  • Картоплю ретельно миємо, очищаємо, натираємо на крупній тертці.
  • Готову масу перекладаємо в сито, щоб прибрати зайву рідину.
  • Дрібно нарізаємо цибулю і часник, додаємо до суміші.
  • Кладемо в масу яйце, солимо, перчимо, все ретельно розмішуємо.
  • Начинкою буде служити фарш, який теж потрібно посолити і поперчити.
  • Рослинна олія заливаємо в сковороду, нагріваємо. У розігріту ємність кладемо шар картопляного тіста, потім трохи фаршу, знову закриваємо тестом.
  • Обсмажуємо на великому вогні протягом 4-6 хвилин, потім закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 15 хвилин.
  • Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

    Як зробити смачні оладки з сиром?

    Деруни з сиром — ще одне смачне блюдо, яке готується просто і швидко.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 7 картоплин;
    • 1 яйце;
    • 100 г твердого сиру;
    • 1 цибулина;
    • 1 головка часнику;
    • 4 ст. л. масла рослинного;
    • 0,5 ч. л. солі;
    • перець за смаком.

    Покрокове керівництво:

  • Спочатку підготуйте картопля: очистіть його від шкірки, ретельно промийте, приберіть чорні «точки».
  • Натріть на крупній тертці і вичавити сік.
  • Дрібно наріжте цибулю і часник, додайте до картоплі.
  • Додайте в масу яйце, сіль, перець, натертий на тертці сир.
  • Розігріваємо сковороду, додаємо масло, заливаємо по 1 ст. л. маси.
  • Обсмажуємо кожен драник по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Закриваємо кришку, ставимо на повільний вогонь і протушиваем протягом 15 хвилин.
  • Як урізноманітнити блюдо з допомогою грибів?

    Щоб приготувати картопляні деруни з грибами, вам потрібні такі інгредієнти, як:

    • 1 цибулина;
    • 7 картоплин;
    • 1 зубчик часнику;
    • 200 г грибів — свіжих або консервованих;
    • 1 яйце;
    • сіль і спеції за смаком;
    • трохи зелені.

    Покрокове приготування дерунів:

  • Картоплю почистіть від шкірки, ретельно промийте. Натріть на крупній тертці, перекладіть масу в сито і залиште на 15 хвилин. За рахунок цього стече зайвий сік.
  • У готову масу додають дрібно нашатковану цибулю, часник — для смаку.
  • Якщо використовуєте зелень, дрібно порубаєте і також додайте в масу.
  • Далі додаємо яйце, перець і сіль.
  • Ретельно промиваємо гриби або, якщо використовуєте сухі, замочуємо їх у теплій воді хоча б на півгодини.
  • Дрібно нарізаємо гриби, додають до картопляної маси.
  • Наливаємо рослинне масло в сковороду, чекаємо, поки вона нагріється і починаємо викладати по 1 ст. л. тіста.
  • Обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку, потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо на 15 хвилин.
  • Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

    Деруни з картоплею і кабачками

    Влітку це блюдо — відмінний варіант, адже його можна готувати з молодих коренеплодів і овочів.

    Потрібні наступні компоненти:

    • 6 картоплин;
    • 1 середній за розміром кабачок;
    • 1 яйце;
    • 1 цибулина;
    • 1 зубчик часнику;
    • сіль і перець за смаком;
    • 4 ст. л. масла рослинного.

    Деякі господині додатково додають борошно, щоб зробити страву більш хрустким і міцним.

    Приготування просте:

  • Очищаємо кабачок і картоплю від шкірки (якщо кабачок молодий, цю частину можна пропустити, тим більше в шкірці міститься велика кількість вітамінів).
  • Натираємо на крупній тертці, віджимаємо зайвий сік.
  • Додаємо до маси дрібно порубаний лук, яйце, часник, сіль і перець.
  • Усе ретельно заважають. Якщо суміш виходить дуже рідким, можна додати 1-2 столові ложки борошна.
  • Наливаємо в сковороду масло, ретельно його розігріваємо, викладаємо коржі і обсмажуємо з кожного боку по 3-4 хвилини.
  • Залишиться накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати протягом 15 хвилин.
  • Рецепти приготування смачних дерунів з картоплею

    Рецепт дерунів в духовці

    Приготування дерунів в духовці дозволить зробити цю страву більш дієтичним, адже не буде використовуватися рослинне масло.

    Вам потрібні наступні інгредієнти:

    • 6 картоплин;
    • 1 цибулина;
    • 1 зубчик часнику;
    • 1 яйце;
    • 3 ст. л. борошна;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування просте:

  • Очищену картоплю натираємо на тертці, додаємо до маси цибулю, віджимаємо зайву вологу.
  • Додаємо за смаком часник і зелень.
  • Додаємо до маси яйце, просіяне борошно.
  • Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  • Змащуємо деко олією або викладаємо пекарську папір.
  • Перемішуємо масу, чайною ложкою викладаємо масу, формуючи невеликі котлетки.
  • Відправляємо в духовку на п’ять хвилин, потім перевертаємо лопаткою на іншу сторону ще на пару хвилин.
  • Після цього можна залишити деруни на 15 хвилин при закритих дверцятах, щоб вони «дійшли».
  • Кілька корисних секретів приготування

    Для отримання по-справжньому смачної страви, потрібно дотримувати декілька корисних рекомендацій:

  • Щоб зберегти світлий колір драніков, додайте дрібно нашатковану цибулю.
  • Обсмажують і тушкують страву на середньому вогні: за рахунок цього у них буде приємна золотава скоринка, усередині — м’яке тісто.
  • Щоб отримати максимально хрустку скоринку, спочатку обсмажте деруни на максимальному вогні, після чого закрийте ємність кришкою і знизьте полум’я до мінімуму.
  • Подають деруни зазвичай зі сметаною, але можна з будь-якими іншими соусами.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!