Рецепти приготування торта «Чорний принц» в домашніх умовах

Цей торт є улюбленим у дітей за свій шоколадний смак, ну а їх мамам він подобається за простоту в приготуванні. Такий десерт вимагає трохи часу на просочення, а тому його можна приготувати безпосередньо перед приходом гостей.

Загальні принципи приготування

Торт практично завжди готується на основі кефіру, іноді береться сметана. Тісто готується так само, як на бісквіт, хоча яйця не збиваються окремо. Це спрощений варіант бісквіта, де за його висоту відповідає сода.

Готується будь-легкий крем, наприклад сметанний. Він прослаивает торт один-два рази. Зверху справжній «Чорний принц» поливається шоколадною глазур’ю, але можливі будь-які інші варіації прикрас.

Торт «Чорний принц» на кефірі

Інгредієнти
Кількість

масла вершкового – 200 гсметани 20% – 250 гсоди – 5 гкакао – 15 гкефіру – 220 гяєць – 1 шт.борошна – 220 гчорного шоколаду – 50 гцукру – 0,3 кг

Час приготування
60 хвилин

калорійність на 100 грам
324 Ккал

Традиційний торт, де в основі тесту лежить кефір. Подається він з ніжним сметанним кремом.

Як приготувати:

За допомогою міксера збити яйця з цукром до отримання пінообразної маси.

Вмішати сюди кефір і какао, а потім порціями додавати борошно і гарненько розмішати. Додати соду.

У форму, яка змазаний вершковим маслом, вилити кефірно-борошняну суміш. Відправити в духовку на двадцять п’ять хвилин при середній температурі. Витягнути і дати охолонути, потім розрізати вздовж на кілька коржів.

Решту вершкове масло потрібно тим же міксером збити зі сметаною, цукор додавати за смаком. Крупинки повинні повністю розчинитися.

Нанести сметанний крем на один корж, зверху накрити другим і так далі. Дати просочитися хоча б дві години в холодильнику.

Прикрасити тертим шоколадом перед подачею. Його можна просто натерти.

Порада: щоб швидше зробити крем, замість цукру можна використовувати цукрову пудру. Їй не потрібно довго танути.

Торт «Чорний принц» на сметані

Більш насичений смаком десерт, яким потрібно більше часу на просочення.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

борошна0,2 кгсоди3 рцукру (для тіста)0,2 кгсолі1 гмасла вершкового (для тіста)20 голії соняшникової10 млкакао (для тіста)40 гяєць1 шт.сметани (для тіста)0,2 лтемного шоколаду40 гмасла вершкового (для крему)50 гцукру (для крему)60 гкакао (для крему)60 гсметани (для крему)40 г

Скільки по часу – 3 години 30 хвилин.

Яка калорійність – 353 калорії.

Як приготувати:

Спочатку потрібно зайнятися тестом. Для цього у великій мисці змішати всі сипучі інгредієнти: какао, борошно, цукор, соду, сіль.

Потім сюди додати сметану, перемішати, далі вбити яйце і покласти м’яке вершкове масло, нарізане кубиками. Все добре збити міксером.

Форму, в якій буде випікатися корж, потрібно змастити соняшниковою олією. Перелити сюди тісто. Відправити в духовку на тридцять п’ять хвилин при середній температурі. Витягнути і дати охолонути.

Далі прийшла черга крему. У сотейник потрібно висипати какао, додати сметану і цукор.

Все перемішати і поставити на невеликий вогонь, дати закипіти. Потім додати вершкове масло і розмішати його. Варити п’ять хвилин і остудити.

Тісто розрізати на три коржі, кожен промазати, залишки крему викласти зверху і на боки.

Дати просочитися пару годин, потім прикрасити стружкою чорного шоколаду.

Порада: якщо хочеться крему з цікавим смаком, сметану можна замінити на будь-питний йогурт з фруктовою добавкою, дуже смачно виходить з абрикосовим.

Варіант торта зі згущеним молоком

Солодке згущене молоко впливає не тільки на смак торта, але і на консистенцію крему і коржа.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

згущеного молока1 банкукефіру240 млборошна0,5 кгглазурі1 уп.соди3 рцукру250 гкориці5 гяєць1 шт.ванілін1 уп.какао (для тіста)0,5 кгмасла вершкового200 гкакао (для крему)30 г

Скільки по часу – 3 години.

Яка калорійність – 354 калорії.

Як приготувати:

Першим ділом потрібно зайнятися тестом. Для цього половину згущеного молока змішати з цукром, кефіром і яйцем за допомогою віночка. Далі додати ванілін, соду і корицю. Все збити і додати борошно, перемішати, щоб вийшло гладке тісто. В кінці вмішати какао і спекти два коржі. Кожен з них готується за двадцять хвилин у духовці при середній температурі.

Далі йде приготування крему. Решту згущене молоко змішати з м’яким маслом, а потім висипати сюди какао і все взребить.

Шоколадну глазур приготувати по інструкції на упаковці.

Корж змастити кремом, викласти на нього другий. Зверху щедро полити глазур’ю і прибрати застигати на дві години в холодильник.

Порада: глазур можна приготувати і домашню, але тоді вона буде застигати трохи довше.

Як приготувати на кефірі з горіхами

Додавання горіхів і сухофруктів збагачує шоколадний смак десерту.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яєць2 шт.коньяку0,1 лкакао45 гчорносливу180 гкефіру0,3 лборошна0,4 кгмасла вершкового180 гсоди5 гволоських горіхів180 гцукру0,4 кгводи90 млцукру (для сиропу)60 гсметани 25%0,4 лванілінза смаком

Скільки по часу – 1 година 15 хвилин.

Яка калорійність – 288 калорій.

Як приготувати:

Замочити чорнослив в коньяку на дві години.

Яйця почати збивати з сіллю, потім додати в кілька етапів половину цукру і збивати міксером близько п’яти хвилин.

Влити кефір, перешкодити, потім додати соду, какао і борошно в кілька прийомів. Замісити віночком гладке тісто.

Перелити тісто у форму і відправити в духовку. При середній температурі випікати до сорока хвилин. Потім дати охолонути і розрізати на три коржі.

Зазначене кількість цукру для сиропу воду потрібно помістити в сотейник і дати закипіти, влити сюди коньяк з-під чорносливу і варити п’ять хвилин. Цим сиропом злегка просочити коржі.

Чорнослив нарізати невеликими шматочками.

Горіхи порубати ножем в крихту середнього розміру.

Масло збити з цукром за допомогою міксера, потім вмішати сметану і довести консистенцію до однорідної. Додати ванілін за смаком. Крем готовий.

Змастити коржі кремом. На нижній покласти рівним шаром чорнослив, на другий корж – горіхи. Залишки крему нанести зверху. Все посипати рубаними горіхами.

Порада: щоб горіхи мали більш виразний смак, їх можна спочатку прогріти на сухій сковороді.

Рецепт простіше простого: «Чорний принц» з варенням

Один з найпростіших варіантів торта, в якому за незвичайний смак відповідає варення. Можна вибрати будь!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

кефіру220 млцукру220 гварення220 мляєць3 шт.борошна0,4 кгсоди10 гмолока60 млкакао15 гмасла вершкового50 гсметани0,2 лцукрової пудри80 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 262 калорії.

Як приготувати:

Всипати соду в кефір і дати постояти хвилини три.

В окремій мисці змішати яйця з цукром, а коли він розтане, вмішати варення. Налити сюди кефір із содою і в самому кінці додати борошно.

Одержане однорідне тісто треба перелити у форму і поставити в духовку. Запікати сорок хвилин при середній температурі. Потім витягнути і розрізати на два-три коржа.

Сметану в окремому посуді змішати з цукровою пудрою. Цим кремом змастити перший корж (і другий, якщо їх три) і зверху накрити ще одним.

Потрібно приготувати глазур. Для цього необхідно змішати какао з молоком. Додати трохи цукру за смаком, двох столових ложок повинно бути достатньо.

Всі ці інгредієнти перелити в сотейник і підігріти. Довести до загустіння, а потім вмішати сюди вершкове масло. Трохи остудити і полити цією глазур’ю верхній корж і боки торта.

Дати просочитися протягом години, якщо є час, але можна подавати і відразу.

Порада: варення краще брати однорідне, без кісточок або свіжих ягід. Воно не повинно бути занадто рідким.

Корисні поради

Щоб всі інгредієнти швидше змішувалися один з одним, яйця швидше взбивались і цукор краще розчинявся, вони всі повинні мати кімнатну температуру.

Прикрасою для торта може служити і мастика, якщо вмієте з нею працювати. Так торт буде виглядати акуратніше. Один з оригінальних способів подачі – робота з чорною мастикою.

«Чорний принц» — приголомшливий десерт в нагороду за скромні зусилля. Він завжди приносить свято в будинок.