Рецепти швидкого тіста для піци без дріжджів – Корисні поради

Зміст

Смак піци багато в чому визначає не начинка, а її основа. Саме тому так важливо знати, як правильно приготувати тісто для її приготування. Причому існує маса варіантів: і на воді, і на кефірі, і на молоці, дієтичні рецепти без яєць.

Тісто для піци без дріжджів на молоці

Використання молока додасть страві м’якість, соковитість.

Для приготування потрібні:

300 г борошна;
2 яйця;
100 мл молока;
10 г солі;
30 мл рослинного масла.

Покрокове приготування:

У глибокій ємності змішайте тепле молоко, масло, збиті яйця, доведіть суміш до однорідного стану.

У другій ємності змішайте сіль і просіяне борошно.

Порційно змішайте дві ємності, постійно помішуючи всі масу віночком, щоб уникнути появи грудок.

Тепер настала черга замішувати густе тісто руками. Воно повинно вийти м’яким і еластичним.

Вылепите з нього форму кулі, укутайте рушником і почекайте 20 хвилин.

Після цього стільницю посипте борошном, з допомогою качалки розкачайте грудку тіста і зробіть з нього тонку корж.

Як приготувати тісто на кефірі?

Тісто для піци на кефірі робиться дуже швидко. Завдяки цьому продукту воно набуває м’якість, і начинка, здається смачніше.

Потрібні наступні продукти:

400 мл кефіру;
4 г соди;
2 яйця;
трохи оцту;
400 г борошна.

Приготування покроково:

Міксером збиваємо жовтки з білками до пишної білої маси. До них вводимо цукор і сіль.

Поступово вливаємо в цю суміш кефір.

Соду насипаємо в маленьку чашечку і наливаємо туди оцет. Цю масу викладаємо до основних інгредієнтів.

Борошно переробляємо з допомогою сита, а потім насипаємо в яєчну суміш, постійно помішуючи ложкою або віночком.

Деко обмазуємо маслом, або вистилаємо його спеціальним папером для запікання.

Розкачуємо тісто і викладаємо на цей папір в деку.

Приготовану начинку розміщуємо в декілька шарів на тісто.

Запікаємо, поки тісто не покриється м’якою золотистою скоринкою.

Тонке тісто за італійським рецептом, як приготувати?

Піца – споконвічно італійське блюдо. Саме з цієї причини слід обов’язково користуватися цим рецептом.

Потрібні наступні продукти:

170 г борошна вищого сорту;
20 мл олії оливкової№
5 г сухих дріжджів;
сіль за смаком;
120 мл води.

Покроковий процес приготування тіста:

Просіяне борошно разом з сіллю і дріжджами завантажити в кухонний комбайн, перемолоти його вміст. Змішати масло і воду в окремій чаші і залити в комбайн до борошна. Повинно вийти густе тісто. Поверхня столу посипати невеликою кількістю борошна і руками замісити тісто. Покласти його в миску і зверху полити оливковою олією. Прибрати на 30 хвилин у тепле місце.

Покласти на деко, сформувати бортики товщиною близько 2 см, всередину покласти начинку.

Готуємо на сметані — покроковий рецепт

Приготоване тісто на сметані вийти ніжним, соковитим, а піца – дуже смачною.

Для приготування потрібні такі інгредієнти, як:

300 г борошна;
2 яйця;
200 мл сметани;
50 г цукру;
щіпка солі;
трохи вершкового масла.

Інструкція по приготуванню:

В окремій ємності збиваємо яйця, додаємо сіль, цукор, збиваємо.

Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці, додаємо до збитим яйцях, кладемо сметану, перемішуємо.

Додаємо дрібними порціями заздалегідь просіяне борошно, постійно помішуючи виделкою.

Перемішуємо все руками, перетворюємо тісто в колобок, загортаємо в пакет і відправляємо на півгодини в холодильник.

Розкачуємо з кульки пласт для піци.

Тісто для приготування піци без дріжджів

Приготоване таким чином тісто вийде ніжним, але при цьому з хрусткою скоринкою. А ще багатьох приваблює простота, висока швидкість його приготування.

Інгредієнти:

500 г борошна;
100 мл оливкової олії;
10 г солі;
200 мл води;
спеції за смаком.

Покрокове приготування:

Просійте борошно кілька разів, за рахунок цього тісто більш пишним.

Додайте туди сіль, масло, прянощі за смаком.

Повільно влийте воду, постійно помішуючи ложкою.

Досягніть потрібної консистенції, замішуючи руками.

Зробіть з тіста колобок, покладіть в пакет і на 30 хвилин відправте в холодильник.

Розкачайте тісто тонким шаром по поверхні столу.

Залишиться розкласти начинку і можна готувати протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Прісний варіант на мінеральній воді

Відмінний варіант для тих, хто дотримується дієти. Інгредієнти:

500 г борошна;
250 мл мінеральної води;
30 г цукру;
сіль і спеції за смаком;
щіпка соди.

Головна перевага цього рецепту в тому, що для приготування тіста не потрібно використовувати ніякої посуду – замішувати тісто потрібно на стільниці.

Приготування страви:

Борошно з’єднуємо з жовтками і білками, сіллю, содою і цукром.

З цих інгредієнтів руками зробіть гірку, а в її вершині — поглиблення.

У неї ми наливаємо воду і таким чином замішуємо тісто. Спочатку воно буде липнути в руках, а потім придбає вид пружного м’яча.

Розкачайте його в тонкий коржик покладіть тонким шаром на деко, роблячи краї тіста трохи товщі.

Мінеральна вода додасть тесту легкість, пористість. Важливо, щоб вона була сильногазована кімнатної температури.

Як приготувати тісто без яєць і дріжджів?

Приваблює простота приготування тіста.

Інгредієнти потрібні наступні:

250 г борошна;
100 мл кефіру;
40 мл оливкової олії;
40 г цукру;
щіпка солі і соди

Приготування дуже просте:

У кефір необхідно додати соду і залишити в такому вигляді на 10 хвилин.

За цей час провести через сито борошно.

У масу кефіру налити олію, насипати цукор з сіль. Всі інгредієнти перемішати.

Просіяне борошно рекомендується вводити невеликими порціями в кефірну суміш, вибиваючи її руками.

В кінці тісто має бути пружним.

Скачайте з нього кульку і загорніть в плівку. Приберіть колобок в холодильник на півгодини.

Після цього можна скачати з нього корж будь-якої форми і помістити на деко, попередньо обмазавши його маслом.

Незвичайний рецепт на йогурті

Приготована за цим рецептом тісто вийде м’яким, ніжним.

250 мл молочного йогурту;
80 мл рослинного масла;
400 г борошна;
сіль за смаком;
7 г розпушувача тесту.

Варіант приготування:

У просіяне борошно покласти розпушувач і потрібну кількість солі.

Туди ж додати натуральний йогурт і налити олію.

Вимісити руками тісто.

В цей час ставимо за духовку розігріватися. Вона повинна дійти до температури 190 градусів.

Тісто розкачати на столі тонким шаром і перекласти на деко з маслом.

Всередину покласти начинку і починати процес запікання.

На майонезі

Майонез додає обговорюваного страви поживності, калорійності та інтенсивності смаку.

Інгредієнти наступні:

300 г борошна;
70 мл майонезу;
100 г сметани;
1 яйце.

Як приготувати:

В одну миску розбити яйця, покласти майонез і сметану. Інгредієнти перемішати з допомогою міксера.

Після цього поступово сипати борошно, не припиняючи процесу вимішування тіста. Стежте, щоб не з’являлися великі грудочки.

Густу консистенцію тіста розподіліть по формі для запікання або на сковороді. Можна закладати начинку.

Варіанти найпопулярніших начинок для піци

Спочатку в це блюдо додавали все, що залишалося після приготування вечері. З часом асортимент серйозно розширився, і сьогодні при приготуванні страви в тісто можна додавати що завгодно.

З ковбасою

Для приготування піци потрібно трохи сиру, ковбаси, томатного соусу. Всі інгредієнти дрібно нарізають, готове тісто змащують майонезом або томатною пастою, зверху викладають ковбасу, посипають сиром.

Овочева

Для приготування потрібні: два томату, 1 цибулина, трохи маслин, томатну пасту і майонез, можна взяти трохи грибів. Залишиться порізати всі продукти, змастити основу змішаним майонезом і томатною пастою, висипати нарізані інгредієнти і відправити в духовку.

З ананасами

Щоб приготувати такий варіант, потрібно тільки три інгредієнти: шматочки ананасів, шинка, томатний соус. Всі продукти нарізають на шматочки однакових розмірів, сир натирають на тертці. Основу піци змащують томатною пастою, поверх викладають начинкою.

З грибами

Для приготування грибної начинки візьміть 1 цибулину, трохи сиру, відповідний соус (майонез, томатна паста), оливкова олія, спеції за смаком. Цибуля бажано прожарити заздалегідь, потім змішати з нарізаними грибами, посолити, поперчити, варити близько 10 хвилин. Залишиться розкачати тісто, викласти начинку і відправити в духовку.