Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Млинці – смачне і ситне самостійне блюдо. Якщо вони правильно приготовані, тільки додавши домашній мед, сметану, масло або варення – млинці стануть ще смачніше.

Які начинки для млинців бувають

Начинки поділяються на:

  • несолодкі – наповнені м’ясом, овочами або рибою;
  • солодкі – сир, фрукти, шоколад.

Природно, можна і потрібно комбінувати начинки для посилення їх смаку. Без додаткових інгредієнтів можна використовувати тільки варення.

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Спосіб згортання:

  • трикутник;
  • конвертик;
  • рулетик/трубочка – якщо його нарізати, може вийти ще кілька цікавих способів подачі (зі скошеним/закритим краєм і так далі);
  • мішечок;
  • роли;
  • млинцевий торт.

На свій смак можна створювати будь-які поєднання, способи подачі. Дозвольте працювати фантазії – вона обов’язково придумає потрібний варіант.

Секрети смачних начинок для млинців

Перш ніж ми перейдемо безпосередньо до самих рецептами, розповімо кілька секретів приготування начинок.

Головна вимога – те, чим ви будете фарширувати млинці, має бути повністю готовим до вживання. Млинці смажаться недовго, як, наприклад, пиріжки. І начинка, якщо буде сира, просто не приготується.

Фарширувати млинець можна відразу при смаженні – викладіть начинку на обсмажену сторону, можна – після того, як млинець виявився в рум’яної стопці. Вибирайте будь-який зручний спосіб.

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Рецепти млинців з начинкою

Якщо перед приготуванням, ви задаєте собі питання: «Як зробити начинку для млинців?» — ми вам допоможемо. Попереду вас чекають покрокові рецепти як найпопулярніших начинок для млинців, так і екзотичних. Отже, приступимо.

М’ясні начинки

Вам знадобиться:

  • 350 грамів будь-якого м’яса (можна використовувати фарш, курку для цього рецепта краще не брати);
  • 2 цибулини;
  • 1 зубчик часнику;
  • спеції за смаком.

Приготування:

Відваріть м’ясо в солоній воді, поріжте кубиками. Якщо готуєте з фаршу – його варити не треба, відразу смажити. Цибуля, часник теж ріжемо дрібно, обсмажуємо на змащеній олією сковороді. Коли цибуля набуде прозорість, додаємо м’ясо. Смажимо до 15 хвилин. Готово! Приємного апетиту!

Другий варіант

Потрібно:

  • 1 ціла куряча грудка (або 2 половинки);
  • 2 ст. л. сметани;
  • 100 грамів сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • будь-які спеції.

Приготування:

Відварне м’ясо подрібніть зручним способом (наріжте, розберіть на волокна, зробіть фарш). Часник і цибулю нашаткуйте, обсмажте до прозорості, потім додайте в сковороду м’ясо, через 10 хвилин вимкніть вогонь. На крупній тертці необхідно натерти сир. Інгредієнти змішайте, додайте будь-які спеції. Готово! Приємного апетиту!

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Начинка з печінки

  • Печінка (будь-яка) — 0,5 кг;
  • Цибуля 2 штуки;
  • 2 середні моркви;
  • Пару зубчиків часнику;
  • Спеції (на ваш смак).

Приготування:

Варену печінку подрібніть в м’ясорубці. Дрібно нарізані овочі обсмажте, додайте печінку, сметану, спеції. Потримайте на вогні 5-10 хвилин. Готово! Приємного апетиту!

Важливо!

В будь-якому рецепті можна використовувати і інші м’ясні начинки: копчену грудку, докторську ковбасу, шинку, фарш. Готове м’ясо не потрібно піддавати термічній обробці, можна нарізати і відразу готувати. Крім того, не соромтеся включати в рецепт і інші ваші улюблені інгредієнти: сир, гриби, гірчицю, яйця, овочі і так далі.

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Рибні начинки

Вам знадобиться:

  • 1 копчена або солена риба;
  • 2 яйця;
  • зелена цибуля, кріп або будь-яка інша свіжа зелень.

Приготування:

У цьому рецепті головне – добре очистити і обробити оселедець. Видаліть шкіру, відріжте голову. Відокремте м’ясо від кісток. Уважно огляньте отримане філе на наявність кісток. Дрібні можна видалити кулінарним пінцетом. Подрібніть рибу будь-яким зручним для вас способом. Варені яйця і свіжу зелень дрібно наріжте. Змішайте з рибою. Готово! Приємного апетиту!

Другий варіант:

  • 300 грамів солоного або зз філе червоної риби (краще — сьомга, але зійде і кета, горбуша);
  • 400 г кисломолочного сиру (підійде і сир);
  • зелень.

Приготування:

Філе порізати довгими смужками. Зелень дрібно порубати, змішати сирний сир. Якщо використовуєте сир, то його попередньо треба збити блендером або добре розім’яти виделкою. Млинці потрібно намазувати сирною сумішшю, класти зверху рибу і згортати. Готово! Приємного апетиту!

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Важливо!

В цілому, всі рецепти рибної начинки для млинців виглядають так, як ми описали вище. Можна використовувати різну рибу і різного приготування: варену, смажену, копчену, солону, пряну. Варіації можуть бути і у використаному молоко, сметана, сир, зелені, спеції. Крім того, з рибою ідеально поєднуються огірок, авокадо.

Про знаменитих млинці з червоною рибою варто поговорити окремо. Звичайно, ми не стали рецепти смачних млинців для млинців описувати процес приготування саме начинки з ікри, оскільки вона сама по собі вже готова. Але нагадаємо, що і в млинці з ікрою можна дати волю фантазії – використовувати ікру в якості доповнення або прикраси, розбавляти її різними овочами або соусами.

Ми не перестанемо нагадувати, що в приготуванні фаршированих млинців головне (крім тесту, звичайно) – ваша фантазія!

Овочеві та пісні рецепти начинок

Вам знадобляться:

  • 300 грамів грибів (можна використовувати будь-які;
  • 2 цибулини;
  • 2 моркви;
  • 200 г маринованих огірків;
  • 100 грамів сиру;
  • свіжа зелень;
  • будь-які спеції.

Приготування:

Обсмажити дрібно нарізані свіжі овочі. Огірки, зелень дрібно порубати. Сир натерти. Все перемішати, довести до смаку улюбленими спеціями. Готово! Приємного апетиту!

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

Інший варіант:

  • 5 великих картоплин;
  • 300 грамів цибулі;
  • масло вершкове – 50 грамів;
  • рослинна олія для смаження;
  • 400 грамів свіжих (можна взяти і сушені, вони пахучіше) грибів;
  • сметана — 150 грамів ;
  • 1 ст. л. борошна;
  • сушена зелень;
  • склянку очищеної води;
  • спеції за смаком.

Приготування:

Очищену картоплю відварюємо в солоній воді. Смажимо нарізану цибулю. Тиснемо картоплю до стану пюре, додаємо смажену цибулю, вершкове масло, спеції. Начинка готова.

Тепер прийшла черга соусу. Гриби і цибулю шаткуємо, до них додаємо воду і варимо близько 25 хвилин, до готовності. Висипаємо борошно, спеції. Добре перемішуємо. Тепер – сметана і зелень. Даємо хвилинку дійти і знімаємо з вогню.

Млинці, фаршировані картопляною начинкою, готові. Соус подайте окремо! Готово! Приємного апетиту!

Важливо!

Млинці з овочами – це найбільш масова категорія рецептів млинців з начинкою. Готувати можна до безкінечності: млинці з болгарським перцем, грибами, брокколі, шпинатом, капустою різних видів, картоплі, моркви, баклажанів, буряка, цукіні і нескінченно далі! Кожен овочевий тандем можна розбавляти сметаною, сиром, майонезом, соусом.

Солодкі начинки

Вам знадобиться:

  • 200 грамів сиру;
  • 100 мл вершків 30%;
  • 30 мл молока;
  • сіль, цукор.

Приготування:

Змішайте сир і молоко, розітріть до густоти сметани. Вершки збити до пишноти, обережно ввести в сирну суміш. Додати спеції. Якщо хочете, можна додати будь-які дрібно нарізані фрукти або розпарений ізюм. Готово! Приємного апетиту!

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

З горіховим кремом

Інгредієнти:

  • 0,5 л молока;
  • половина склянки цукру;
  • 100 грамів горіхів (бажано суміш будь-яких, які у вас є)
  • 125 грамів вершкового масла;
  • ст. л. борошна.

Приготування:

Молоко, мелену горіхову суміш і борошно змішати, поставити на вогонь. Варити до загустіння. Потім остудити, додати м’яке масло і збити міксером. Готово! Приємного апетиту!

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

З домашньої карамеллю

Склад:

  • 200 мл вершків (жирністю від 30%)
  • 3/4 склянки цукру;
  • 300 мл йогурту;
  • 60 мл очищеної води;
  • 3 ст. л. смаженого мигдалю (можна взяти будь-які інші горіхи)
  • 20 грамів полуниці (підійдуть і інші ягоди).

Приготування:

Цукор і воду (маленька кількість, щоб тільки злегка намочити пісок) відправити в сотейник з тонкими стінками на маленький вогонь. Акуратно перемішуючи, влийте вершки. Почекайте до загустіння соусу з карамелі. Зніміть з вогню. Дрібно порізану і присипану цукром полуницю необхідно залишити на пару хвилин настоятися, щоб ягоди пустили сік. Фаршируйте блін полуницею, поливайте її соусом, йогуртом, прикрасьте колотим мигдалем. Готові, приємного апетиту!

Важливо!

Млинці з різними начинками, але ваші основні інгредієнти в солодких млинці – фрукти, ягоди, натуральний сир, йогурт, сир. Не використовуйте занадто рідку начинку, вона буде випливати з млинця. Якщо потрібно зробити наповнювач гущі, можна використовувати жирну сметану, борошно (якщо її додати в начинку і потримати на маленькому вогні). У фруктову начинку сміливо додайте вершкове масло – воно зробить смак млинців м’якше і ніжніше. У сир для пишності можна додати ячний жовток.

Рецепти смачних і простих начинок для фаршированих млинців

У цій статті ми неодноразово говорили про те, що в приготуванні млинців з начинкою важливо не тільки вміти спекти правильний блін, але і включити фантазію. Уявіть себе кулінаром, який винаходить новий рецепт – якого смаку у вашій страві не вистачає? Чого хочеться надати йому – кислинки, «родзинки», солодощі, незвичайної структури? Відповівши на ці питання, вам буде простіше зорієнтуватися та вирішити, які компоненти варто змішати, щоб вийшов ідеальний фарширований блін! Експериментуйте і не бійтеся пробувати нове! І все, готово! Приємного апетиту!

Рейтинг
( Ще немає оцінок )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!