Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

Тефтелі – одне з улюблених страв, адже готується швидко, просто, вимагає мінімум продуктів. Причому існує чимало рецептів цього блюда: і для сковороди, і для духовки, і для мультиварки.

Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

Топ-5 рецептів тюфтельок на сковороді

Класичний рецепт з рисом

Краще всього готувати тефтелі з фаршу з яловичини і свинини, узятих в рівних пропорціях. А от рис можна використовувати будь-який.

Інгредієнти:

  • по 250 г свинини та яловичини;
  • 1 яйце;
  • кілька зубчиків часнику;
  • 3 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 50 г томатної пасти;
  • 100 мл води;
  • сіль і приправи за смаком.

Покрокове приготування:

  • Рис перебрати, промити (бажано 3-5 разів), відварити до готовності, злити рідину і залишити зернятка в бік.
  • М’ясо прокрутити через м’ясорубку разом з однією цибулиною і часником, поперчити, посолити.
  • З’єднати між собою компоненти, додати яйце, вимішати до однорідності.
  • Сформувати невеликі тефтелі і обсмажити на сковороді, щоб з’явилася скориночка.
  • На цьому ж жирі пропассеровать моркву і цибулину, додати до них томатну пасту.
  • Зверху акуратно викласти тефтелі, додати трохи води і тушкувати до готовності близько 30-40 хвилин на середньому вогні.
  • Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

    В томатній підливі

    Гостра, густа підлива з зеленню, часником стане ідеальним доповненням до тефтелі.

    Інгредієнти потрібні наступні:

    • 500 г фаршу;
    • 120 г рису;
    • 1 яйце;
    • 3 цибулини;
    • 2 солодких перцю;
    • часник;
    • 2 великих помідора;
    • 30 г борошна;
    • 30 мл оцту;
    • сіль, спеції за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Відварити рис, промивши його кілька разів, перекласти в друшляк, промити під водою і залишити стікати, щоб прибрати зайву рідину.
  • Виготовити фарш, перемоловши м’ясо і цибулину, додати яйце, сіль, приправи. Додати остиглий рис, ретельно все перемішати.
  • Сформувати невеликі кульки, перекласти в окрему тарілку.
  • Подрібнити морква, цибуля, перець, часник, все пропассеровать на середньому вогні, постійно помішуючи.
  • З томатів прибрати шкірку, дрібно подрібнити і додати до овочів.
  • Ввести борошно, оцет, перемішати, протримати на плиті ще пару хвилин.
  • Тушкувати до готовності близько 30-40 хвилин.
  • Після приготування страву розділити на порційні тарілки і для смаку присипати зеленню.

    В сметанному соусі

    Для приготування ніжних і м’яких тюфтельок, вам потрібно зробити сметанний соус. Потрібні наступні інгредієнти:

    • 600 г фаршу;
    • 100 г рису;
    • 1 цибулина;
    • 1 яйце;
    • 250 мл сметани;
    • 1 пучок кропу;
    • сіль, приправи за смаком.

    Страва готується просто:

  • Рис ошпарюємо окропом, заздалегідь промивши його. Залишаємо на 20 хвилин, після чого зливаємо воду і ще раз все промиваємо.
  • Змішуємо фарш, додаємо рис, цибулю, яйце, солимо, перчимо, все перемішуємо руками.
  • З маси ліпимо тефтелі, викладаємо в сковороду і обсмажуємо протягом 5 хвилин з двох сторін.
  • В окремій ємності змішуємо воду і сметану, додаємо рубаний кріп. Щоб зробити смак більш яскраво вираженим, потрібно додати трохи часнику.
  • Додаємо в каструлю, закрити ємність кришкою і тушкуємо близько півгодини.
  • Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

    Ніжний варіант з курячого фаршу

    Готувати тефтелі можна не тільки зі свинини, але і з курки. Причому в цьому випадку блюдо не тільки приготується швидше, але і буде більш дієтичним.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 0,7 кг курячого філе;
    • 50 г рису;
    • 1 яйце;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 2 великих томата;
    • 150 мл фільтрованої води;
    • приправи і сіль за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Складаємо рис в миску (заздалегідь його потрібно промити хоча б пару разів), заливаємо окропом, після чого зливаємо воду і залишаємо крупу остигати.
  • Філе прокручуємо через м’ясорубку, додаємо яйце, рис, солимо, засипаємо спеції, борошно, перемішуємо (найкраще руками).
  • Ліпимо з отриманої маси тефтелі, підсмажуємо на олії протягом пари хвилин, щоб вони покрилися кіркою.
  • Очищаємо моркву, цибулю, обсмажуємо на розігрітій олії до м’якості, додаємо дрібно порізані помідори, тушкуємо на середньому вогні.
  • Заливаємо тефтелі томатним соусом, при необхідності додаємо трохи води і тушкуємо близько 30 хвилин під закритою кришкою.
  • Перед подачею бажано посипати блюдо дрібно посіченою зеленню.

    Без рису як у дитячому садку

    Не всі люблять тефтелі з рисом, тому можна зробити варіант. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 700 г м’яса;
    • 1 яйце;
    • 2 цибулини;
    • пару часточок часнику;
    • зелень;
    • 1 морква;
    • 2 ст. л. томатної пасти;
    • 1 скибочка білого хліба;
    • трохи молока або теплої води;
    • сіль і приправи за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Хліб заливаємо водою або молоком, залишаємо розмокати.
  • М’ясо разом з очищеним цибулею, віджатим хлібом перемелюємо через м’ясорубку, додаємо яйця, сіль, приправи, вимішуємо руками.
  • З м’яса скачуємо кульки, обсмажуємо на розігрітій олії до утворення скоринки.
  • Нарізаємо цибулю, моркву, пропускаємо через прес часник і смажимо все на сковороді, постійно помішуючи. Додаємо томатну пасту.
  • Перекладаємо засмажку до тефтелі, накриваємо ємність кришкою і залишаємо тушкуватися на півгодини на середньому вогні.
  • За пару хвилин до приготування потрібно посипати тефтелі січеною зеленню.

    Як приготувати тефтелі в духовій шафі?

    Багато вибирають спосіб приготування в духовці, оскільки в цьому випадку немає необхідності використовувати рослинне масло, а значить, блюдо вийде більш корисним.

    Класичний варіант з рисом

    Для приготування потрібні такі продукти:

    • 500 г фаршу домашнього;
    • 200 г рису;
    • 2 цибулини;
    • 2 моркви;
    • 1 яйце;
    • кілька шматочків білого хліба;
    • 0,5 л води;
    • 1 л. томатного соку;
    • 1 ст. л. масла рослинного;
    • сіль і спеції за смаком.

    Покрокове приготування страви:

  • Морква промиваємо, натираємо на тертці, хліб замочуємо в молоці на пару хвилин.
  • Перекладаємо до фаршу натерту моркву, віджатий хліб, кілька разів промитий рис, яйця, сіль, перець. Все вимішуємо.
  • Акуратно формуємо з фаршу кульки, обвалюємо в борошні.
  • Обсмажуємо в сковороді, змащеній маслом, наші кульки з двох боків до появи рум’яне скоринки на режимі «Смаження».
  • Викладаємо тефтелі в форму для запікання.
  • Натираємо на тертці моркву з цибулею, обсмажуємо до м’якості, додаємо до них сік і доводимо до кипіння. Вливаємо воду, засипаємо столову ложку борошна і тушкуємо 5 хвилин на повільному вогні.
  • Перелити соус до тефтелі, відправляємо на 70 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
  • Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

    Без рису з підливою

    Інгредієнти наступні:

    • 700 г м’яса (можна взяти будь-яку);
    • 2 цибулини;
    • 3 помідори;
    • 2 картоплини;
    • 2-3 зубчики часнику;
    • 2 моркви;
    • 1 яйце;
    • 200 г борошна;
    • 2 ст. л. панірувальних сухарів;
    • сіль, перець і мускатний горіх за смаком.

    Приготування:

  • Щоб приготувати страву, спочатку перекрутіть на м’ясорубці м’ясо, картоплю і часник. Додайте туди яйця.
  • На тертці натріть моркву, додайте до фаршу. Туди ж – панірувальні сухарі, сіль, спеції.
  • Сформувати кульки і знову обваляти в борошні.
  • Ставимо сковороду на вогонь, підігріваємо олію і обсмажуємо тефтелі з двох боків до утворення скоринки.
  • На середньому вогні обсмажуємо часник, цибулю, додаємо помідори, тушкуємо протягом 5 хвилин.
  • Викладаємо тефтелі в глибоку ємність для запікання, заливаємо томатну підливу, поміщаємо в духовку на півтори години при температурі 180 градусів.
  • Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

    Курячі тефтелі

    Щоб зробити більш дієтичний продукт, краще використовувати курячого філе.

    Інгредієнти наступні:

    • 0,5 кг курячого філе;
    • 1 цибулина;
    • 1 яйце;
    • 3 зубчики часнику»
    • 0,2 л вершків;
    • 150-200 г твердого сиру;
    • сіль, перець і спеції за смаком.

    Покрокове приготування:

  • Промиваємо філе, злегка його відбиваємо, дрібно нарізаємо.
  • Кладемо в глибоку ємність, додаємо туди часник, дрібно порізану цибулю, яйце, сіль, перець, все ретельно перемішуємо.
  • Формуємо з фаршу кульки, викладаємо у форму для запікання і ставимо в духовку на 15 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Готуємо заливку: натираємо сир, видавлюємо часник, додаємо вершки.
  • Заливаємо соусом тефтелі і знову відправляємо блюдо в духовку на 20 хвилин.
  • Ніжні тефтелі як у садку

    Якщо хочете згадати смак тюфтельок, відомих з дитинства, то цей варіант саме для вас.

    Потрібні наступні інгредієнти:

    • 500 р свинини;
    • 100 г рису;
    • 2 цибулини;
    • 2 ст. л. сметани;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 3 ст. л. томатної пасти;
    • 300 мл воли;
    • сіль і перець за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Промитий кілька разів рис відварюємо протягом 10 хвилин, знімаємо з плити.
  • Цибулю і м’ясо перекручуємо через м’ясорубку, додаємо туди яйце, остиглий рис. Солимо, перчимо.
  • З фаршу робимо кульки (бажано одного розміру, щоб приготувалися рівномірно), потім обвалюємо їх у борошні.
  • Обсмажуємо на розігрітій олії з усіх боків, щоб утворилася скоринка.
  • Додаємо томатну пасту, заздалегідь розмішавши її з невеликою кількістю води, щоб суміш була рідкою.
  • Тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні.
  • Борошно розвести з водою, заливаємо в підливку, перемішуємо. Додаємо спеції за смаком.
  • Тефтелі викладаємо в ємність для запікання, заливаємо соусом, ставимо в духовку на півгодини і готуємо при температурі +180 градусів.
  • Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

    З індички

    Відмінний варіант для тих, хто стежить за своєю фігурою, оскільки індичка вважається найбільш дієтичним видом м’яса. Приготоване з її використанням страва буде неймовірно легким і смачним.

    Інгредієнти наступні:

    • 400 г фаршу індички;
    • 250 мл вершків;
    • 1 цибулина;
    • 1 морква;
    • 100 г рису;
    • 3 зубчики часнику;
    • 2 яйця;
    • зелень за смаком;
    • сіль і перець за смаком.

    Приготування тефтелькою:

  • Промиваємо овочі, цибулю дрібно шаткуємо, моркву натираємо на тертці, часник і зелень дрібно нарізаємо.
  • Овочі перекладаємо в глибоку ємність, додаємо туди фарш, відварений рис, сіль, яйця, перець. Усе ретельно вимішуємо.
  • З фаршу робимо кульки (у діаметрі близько 4-5 см), викладаємо у форму, змастивши її олією.
  • Готуємо соус: солимо і перчимо вершки, заливаємо до тефтелі.
  • Відправляємо на 45 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
  • Рецепти тюфтельок з підливою – для мультиварки, сковороди, духовки

    Як приготувати тефтелі в мультиварці?

    Дуже простий рецепт приготування. Мультиварка – відмінний варіант для тих, хто не любить багато часу проводити на кухні. Важлива перевага – не доведеться використовувати багато посуду, що значно заощадить ваш час. Готується дуже просто і швидко, за смаком тефтелі вийдуть неймовірними, м’якими, ніжними.

    Інгредієнти:

    • 500 г м’ясного фаршу;
    • 100 г рису;
    • 1 яйце;
    • 2 ріпчасті цибулини;
    • 1 морква;
    • 1 ст. л. томатної пасти;
    • 1 ст. л. борошна;
    • 1 ст. л. сметани;
    • трохи рослинного масла;
    • сіль, перець і приправи за смаком.

    Готується блюдо дуже просто:

  • Викладаємо фарш в глибоку миску (якщо немає готового, потрібно просто прокрутити м’ясо через м’ясорубку), додаємо яйця, промитий кілька разів рис. Цибулю також подрібнюємо у блендері, додаємо до фаршу. Солимо, додаємо перець, все ретельно змішуємо, отримавши однорідну масу.
  • Подрібнюємо другу цибулину, моркву натираємо на тертці.
  • У чашу мультиварки заливаємо масло, ставимо на режим «Смаження» на 15 хвилин, смажимо цибулю з морквою, постійно помішуємо. Потім додаємо цибулі, ще раз заважає, додаємо томатну пасту.
  • Все ретельно перемішуємо і обсмажуємо ще 2-3 хвилини. Додаємо сметану.
  • Ліпимо з фаршу тефтелі і викладаємо їх у чашу мультиварки поверх овочів. Все заливаємо водою так, щоб рідина покривала наші котлетки повністю.
  • Закриваємо кришку обладнання, ставимо на 40 хвилин готуватися на режимі «Гасіння».
  • Через 10-15 хвилин, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист за смаком.
  • Після подачі сигналу залишиться тільки розкласти тефтелі по порційних тарілках і подати до столу з будь-яким гарніром.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!