Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по-китайськи

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськиБудь-який мало-мальськи досвідченої господині просто посмажити рибку на сковороді не представляє ніякої складності. Але це нудно. Я пропоную приготувати рибу під маринадом по-китайськи, точніше, по-сычуаньски, перетворивши блюдо в справжній шедевр кулінарного мистецтва. Це дуже смачно, повірте. На приготування підуть будь-які дари водойм – річкова, озерна, морська риба.

Навіть якщо ви з прохолодою ставитеся до річкової рибку з-за специфічного запаху твані, скуштувавши страву, приготовлене в китайських традиціях, ви зміните свою думку.

Риба під томатним маринадом на сковороді – смачний рецепт (покроково)

У рецепті є одна дуже істотна перевага: у страві абсолютно не відчуваються кісточки. Під час їжі ви зможете отримувати задоволення, зовсім не відволікаючись на їх вибір. Беріть на замітку, якщо у вашої риби з цим проблеми. Даю рецепт приготування коропа під маринадом, але ще раз повторю: годиться будь-яка рибка.

Візьміть:

  • Риба – тушка.
  • Соєвий соус – 100 мл
  • Помідори черрі – 250 гр.
  • Консервовані помідори з власному соку – баночка.
  • Цукровий пісок – 2 великі ложки.
  • Імбир – 70 гр.
  • Кайенский перець – стручок.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Куркума – 20 гр.
  • Зелень кінзи і петрушки – пучок.
  • Оливкова олія – 100 мл
  • Крохмаль – 20 гр.
  • Винний оцет – 30 мл
  • Зелена цибуля – пучок.
  • Горошини перцю – 5-6 шт.
  • Сіль – велика ложка.

За бажанням допустимо додати моркву і цибулю.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Покроковий рецепт:

Роздрібніть горошини перцю, засипте до них сіль з цукром. Розмішайте. Влийте соєвий соус, знову розмішайте маринад.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Обробіть риб’ячу тушку (випатрайте і почистіть). Зробіть надрізи з обох сторін. Розріжте глибоко, на початку тушки, біля голови, де багато м’яса, доходячи майже до кінця. Ближче до хвоста ріжте не надто глибоко. Відстань між надрізами близько 1,5-2 див., не менше, інакше тушка розпадеться.

Читайте також:  Приголомшливо смачний грузинський салат з горіховою заправкою

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Пролийте соєвим маринадом. Постарайтеся, щоб маринад обов’язково потрапив в розрізи, і глибше.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Переверніть тушку і замаринуйте з іншого боку. Накрийте харчової плівкою, відставте на 30 хвилин просочуватися.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Поки короп маринується, займіться іншими продуктами, приготувавши кисло-солодкий соус. Наріжте свіжі помідори дрібним кубиком, відправте на сковороду.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Туди ж перекладіть вміст банки з консервованими помідорами. Беріть консервовані в томаті, вони дадуть необхідний смачний сік з м’якоттю. А з свіжих помідорів ви отримаєте шматочки овоча. Прогрівайте разом 5-7 хвилин. Якщо надумаєте додати моркву з цибулею, саме час. Поріжте і натріть овочі, відправте на сковорідку.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Куркуму бажано взяти свіжу, але якщо не вийде, використовуйте порошок. Свіжу приправу почистіть, наріжте. Аналогічно вчинити з коренем імбиру. Наріжте гострий перець, зубчики часнику.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Порубаєте зелень і зелену цибулю.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Розжаримо соняшникову олію майже до серпанок (наливайте не шкодуючи). Акуратно, щоб не обпектися, покладіть на сковороду рибу. Смажте з одного боку, періодично поливаючи верх тушки маслом зі сковороди.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Через 5-6 хвилин переверніть, продовжите приготування.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Потім акуратно дістаньте тушку, перекладіть на серветку, щоб скло зайве масло.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Паралельно обжарке рибини займайте соусом. Коли помітите, що рідина досить сильно випарувалася, відправте в соус порізані зелень і приправи. Закладайте по черзі, спочатку приправи, а через 3-4 хвилини кладіть зелень.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Покладіть рибу на блюдо, накрийте подушкою томатного соусу, і запрошуйте домочадців ласувати приголомшливим стравою.

Риба під томатним маринадом — смачний рецепт по китайськи

Відео-рецепт смачної риби під класичним маринадом

Обов’язково подивіться ролик, якщо хочете стати справжнім майстром з приготування маринадів для риби. Нехай ваші страви будуть найсмачнішими, а домочадці ситими і задоволеними. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь