Загорнута в вірменський лаваш, запечена в духовці будь-яка риба збереже свою соковитість і натуральний смак. Ну а якщо додати пряні трави та інші приправи, то блюдо вийде приголомшливо смачним. Нашим господиня не відмовити в оригінальності. Тонка прісна коржик кілька століть служила вірменському народу, а тепер стала всенародним надбанням. Які тільки страви не готують з лаваша! Я вже знайомила вас неодноразово і планую ще порадувати рецептами, і не раз.
Запікайте хек, тріску, путасу, судака – будь-яку рибу з білим м'ясом. Але найвишуканіші страви виходять з червоної риби.
Риба в лаваші запечена в духовці – простий і смачний рецепт
Саме цей рецепт знайшов найбільшу кількість шанувальників. На приготування допустимо брати навіть заморожене рибне філе.
знадобиться:
- Філе – риби – 600-700 гр.
- Лаваш – 2 листи.
- Сметана – 3 великі ложки.
- Цибулина.
- Помідори – парочка.
- Сир – 50 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Петрушка – пара гілочок.
- Гірчиця зернами – ½ маленької ложки.
- Орегано – стільки ж.
- Соняшникова олія – 3 великі ложки.
- Оливкова олія – 2 ложки.
- Яблучний оцет – 2 великі ложки.
- Сіль.
Покрокове приготування:
Настругати цибулину півкільцями.
Хлюпніть на сковорідку буквально ложку масла, викладіть цибульну нарізку. Трохи присипте цукром. На помірному вогні пассеруйте цибулю до легкої рум'яності. Трохи остудіть.
Перекладіть в чашу блендера, посоліть, додайте гірчицю, влийте яблучний оцет.
Влийте оливкова олія, порвіть петрушку, відправте в чашу.
Вбийте сире яйце.
Збийте за допомогою блендера. Соус вийде досить густий.
Киньте в соус щіпку орегано, покладіть сметану. Знову гарненько перемішайте.
Наріжте рибне філе на невеликі шматочки.
Надішліть в соус, залиште маринуватися на чверть години, не менше. Якщо маєте в своєму розпорядженні запасом часу, потримайте довше.
Наріжте один помідор великими кружечками. Другий томат поділіть на півкільця.
Розгорніть листи лаваша, поділіть кожен на 2 прямокутника.
У центр листа викладіть гурток помідора. Зверху шматочок рибки. Покладіть на риби трохи соусу. Накрийте конструкцію половинкою кільця томата.
Загорніть конвертиком, уклавши швом вниз.
Підстелити на деко Пекарській папір, викладіть заготовки.
Розбийте в миску яйце, підсолити, додайте сметану. Стільком людям віночком.
Натріть крупною стружкою сир, перекладіть в яєчно-сметанним заливку.
Щедро промажьте кожну заготовку сирною масою.
Помістіть деко на середній рівень духовки, розігрітій до 180 о С. Увімкніть таймер на 20-25 хвилин (орієнтуйтеся на потужність своєї печі).
Після сигналу вас чекає рум'яна сирна скоринка, запаморочливий аромат і приголомшливий смак рибки, запеченої в лаваші.
Рулетики з філе риби, запеченої в лаваші з сиром
У закуски оригінальна подача, гідна свята, хоча рибу можна взяти саму простецький.
беремо:
- Лаваш – 1 шт.
- Філе хека – 4 шт.
- Сметана – столова ложка.
- Яйця – парочка.
- Лук – головка.
- Соняшникова олія, сіль, перець.
Як приготувати:
- Подрібніть кубиком цибулину. Швидко обсмажте на сковорідці.
- Філе риби розрізати на три поздовжні смужки одного розміру, щоб можна було згорнути їх рулетом.
- Вбийте в миску яйця, додайте сметану, сіль. Перемішайте заправку.
- Додайте в яєчну масу смажену цибулю, знову розмішайте.
- На дрібній тертці подрібніть в крихту шматок сиру.
- Розгорніть корж. Наріжте квадратиками по числу рибних заготовок.
- Візьміть силіконові форми, вставте в них паперові формочки для випічки. покладіть у формочки по квадратику лаваша, щоб краю стирчали верх.
- Поверніть рибні полички рулетиками, вкладіть всередину кошики.
- Зверху покладіть по ложці яєчної заправки. Посипте сиром.
- Поставте кошички на деко, потім відправте на середній рівень духовки. Температурний режим – 180 о С. Час запікання – 20 хвилин.
Відео-рецепт: як запекти в лаваші червону рибу
Чудовий рецепт, який я з задоволенням взяла в закладки і незабаром планую випробувати. Приєднуйтесь, нехай і на вашому столі будуть тільки найсмачніші страви з риби!
