Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару

Зміст

  • 1 Рибка в овочевому маринаді
  • 2 Риба на пару з овочами в мультиварці

Риба – це джерело мікро – та макроелементів, вітамінів, яких не знайдеш в м’ясі будь-якого сорту. Щоб раціон був збалансованим, її потрібно хоча б раз на тиждень. Риба з овочами в мультиварці готується дуже просто. Ви відразу ж отримаєте та рибне страву, і повноцінний гарнір.

Рибка в овочевому маринаді

Люди, які жили в радянський час, добре пам’ятають, що тоді по четвергах у всіх закладах громадського харчування була риба. Четвер так і прозвали — рибним днем. Раніше з риби можна було відшукати тільки минтай заморожений, сьогодні, зрозуміло, кількість її видів зросла. Кожен гурман може вибрати рибку собі і за смаком, і по кишені.

Як приготувати рибу з овочами в мультиварці? Існує як мінімум два варіанти – рибне філе можна приготувати разом з овочами в режимі гасіння або на пару. Мультиварка — універсальний кухонний гаджет. Вона може варити, смажити, парити, тушкувати і навіть запікати. Будь рецепт легко адаптується під приготування на плиті.

Риба, тушкована з овочами в мультиварці, урізноманітнює повсякденне домашнє меню, а ваші домочадці не поскупляться на похвали, покуштувавши таке блюдо.

Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару

Склад:

  • 3 шт. тушок мінтая;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • лист лавра, чорний перець-горошок, суцвіття гвоздики, суміш мелених перців;
  • 3 шт. свіжих томатів;
  • 3 шт. морквяних коренеплодів;
  • ½ Ч. л. цукру-піску;
  • 1 ч. л. оцту до 9% концентрацією;
  • 3 ч. л. кухонної солі;
  • рафінована олія насіння соняшнику.

Приготування:

  • Як зазвичай, підготуємо продукти, зазначені в рецепті.
  • Тушки минтая розморожуємо і ретельно промиваємо водою.
  • Залишки вологи усуваємо паперовими рушниками.
  • Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо й обсушуємо.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Рибку нарізаємо шматочками середнього розміру.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.
  • Активуємо режим приготування «Смаження», розігріваємо олію.
  • Кожен шматочок риби натираємо сіллю грубого помелу. Нам знадобиться приблизно ½ ч. л.
  • Паніруємо шматочки минтая в просіяного пшеничного борошна.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Очищену цибулю ріжемо навпіл. Потім кожну половинку ще на дві частини. Шаткуємо цибулю у формі четвертинок.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Моркву натираємо на крупній тертці з перфорацією.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Тим часом соняшникову олію в мультиварці прогрілося.
  • Викладаємо на дно мультиварочной чаші шматочки минтая.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Рибу обсмажуємо приблизно по 7 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки.
  • Свіжі томати гарненько промиваємо й обсушуємо серветкою.
  • Вирізаємо плодоніжку, томатну м’якоть нарізаємо часточками.
  • За допомогою заглибного блендера подрібнюємо помідори до консистенції пюре. При бажанні попередньо з овоча можна зняти шкірку.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Обсмажену рибу викладаємо в тарілку.
  • У мультиварочный контейнер відправляємо цибулю з морквою. Пасеруємо овочі в тому ж маслі, в якому обжаривался минтай.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Морквяно-цибульну масу обсмажуємо приблизно 7 хвилин до розм’якшення і появи золотистої скоринки.
  • Вливаємо в мультиварочный контейнер до овочів томатне пюре.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Всі інгредієнти гарненько перемішуємо. Додаємо суміш мелених перців, чорний перець-горошок і лавровий лист.
  • У тому ж програмному режимі доводимо овочеву суміш до стану кипіння.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Додаємо цукор-пісок, столовий оцет 9% концентрацією і 1 ½ ч. л. кухонної солі. Знову перемішуємо.
  • В овочевий маринад викладаємо шматочки обсмаженого минтая.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Активуємо режим приготування «Гасіння», таймер встановлюємо на 20 хвилин.
  • Можна використовувати режим «Мультиповар». У такому випадку потрібно тушкувати страву при температурної позначки у 100°.
  • Через 20 хвилин ароматна риба з овочами буде готова.Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару
  • Рибу подавати до столу можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді, додавши трохи свіжої зелені.
  • Читайте також:
    М'ясна порційна закуска на святковий стіл: просто смакота

    Риба на пару з овочами в мультиварці

    Адепти здорової їжі воліють готувати всі страви на пару. Мультиварка в цьому допоможе. Ви можете приготувати смачну рибу з овочами шляхом парової обробки. При такому способі готування продукти по максимуму зберігають всі свої корисні властивості, вітаміни, мікро – та макроелементи не випаровуються і не руйнуються.

    На замітку! Овочі можна готувати на пару або в мультиварочном контейнері. Приміром, як гарнір подайте овочеве рагу.

    Риба з овочами в мультиварці: рецепти і секрети тушкування та приготування на пару

    Склад:

    • 500 г філе скумбрії;
    • пучок кропу;
    • 0,5 кг картопляних бульб;
    • 1 коренеплід моркви;
    • лист лавра, кухонна сіль, суміш мелених перців;
    • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • свіжий корінь петрушки;
    • 1 лимон;
    • 100 мл сметани з концентрацією жиру до 20%;
    • 30 мл рафінованої олії насіння соняшнику.

    Приготування:

  • Готуємо філе скумбрії. Очищаємо його, промиваємо і ретельно обсушуємо.
  • Рибне філе нарізаємо порційними шматками товщиною близько 20 мм
  • Викладаємо скумбрію в глибоку тарілку.
  • З лимона видавлюємо сік і поливаємо їм рибу. Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
  • Картопляні бульби, цибулю, корінь петрушки, морквяний коренеплід очищаємо і промиваємо.
  • Шаткуємо овочі кружальцями.
  • Овочі перекладаємо в глибоку тарілку, приправляємо кухонною сіллю грубого помелу, сумішшю мелених перців. Гарненько перемішуємо.
  • Рафінованою олією насіння соняшнику змащуємо дно і бортики мультиварочной чаші.
  • Викладаємо на дно рівномірним шаром овочі, додаємо трохи фільтрованої або кип’яченої води.
  • На мультиварочную чашу встановлюємо кошик для пароварки.
  • В кошик пароварки викладаємо шматочки філе скумбрії, листочки лавра.
  • Активуємо режим приготування «Пар» на 20 хвилин.
  • Після подачі звукового сигналу перевіряємо готовність рибки і овочів.
  • Викладаємо шматочки скумбрії з овочевим гарніром у тарілку. Поливаємо зверху сметаною.
  • Кріп промиваємо й обсушуємо, дрібно рубаємо ножем.
  • Готову страву прикрашаємо кропом.
  • Читайте також:
    Гарбуз в мультиварці — яскраво, смачно і корисно

    Читайте також: Щука в мультиварці тушкована, на пару, в сметані, вуха

    Для приготування повсякденних і святкових страв ви можете використовувати будь-які види риби. В мультиварці її запікають, додаючи маринади і пікантні соуси. Розумний кухонний гаджет допоможе вам створити свій кулінарний шедевр. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка