Риба – це джерело мікро – та макроелементів, вітамінів, яких не знайдеш в м’ясі будь-якого сорту. Щоб раціон був збалансованим, її потрібно хоча б раз на тиждень. Риба з овочами в мультиварці готується дуже просто. Ви відразу ж отримаєте та рибне страву, і повноцінний гарнір.
Рибка в овочевому маринаді
Люди, які жили в радянський час, добре пам’ятають, що тоді по четвергах у всіх закладах громадського харчування була риба. Четвер так і прозвали — рибним днем. Раніше з риби можна було відшукати тільки минтай заморожений, сьогодні, зрозуміло, кількість її видів зросла. Кожен гурман може вибрати рибку собі і за смаком, і по кишені.
Як приготувати рибу з овочами в мультиварці? Існує як мінімум два варіанти – рибне філе можна приготувати разом з овочами в режимі гасіння або на пару. Мультиварка — універсальний кухонний гаджет. Вона може варити, смажити, парити, тушкувати і навіть запікати. Будь рецепт легко адаптується під приготування на плиті.
Риба, тушкована з овочами в мультиварці, урізноманітнює повсякденне домашнє меню, а ваші домочадці не поскупляться на похвали, покуштувавши таке блюдо.
Склад:
3 шт. тушок мінтая;
цибуля ріпчаста – 2 головки;
лист лавра, чорний перець-горошок, суцвіття гвоздики, суміш мелених перців;
3 шт. свіжих томатів;
3 шт. морквяних коренеплодів;
½ Ч. л. цукру-піску;
1 ч. л. оцту до 9% концентрацією;
3 ч. л. кухонної солі;
рафінована олія насіння соняшнику.
Приготування:
Як зазвичай, підготуємо продукти, зазначені в рецепті.
Тушки минтая розморожуємо і ретельно промиваємо водою.
Залишки вологи усуваємо паперовими рушниками.
Цибулю і моркву очищаємо, промиваємо й обсушуємо.
Рибку нарізаємо шматочками середнього розміру.
Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.
Активуємо режим приготування «Смаження», розігріваємо олію.
Кожен шматочок риби натираємо сіллю грубого помелу. Нам знадобиться приблизно ½ ч. л.
Паніруємо шматочки минтая в просіяного пшеничного борошна.
Очищену цибулю ріжемо навпіл. Потім кожну половинку ще на дві частини. Шаткуємо цибулю у формі четвертинок.
Моркву натираємо на крупній тертці з перфорацією.
Тим часом соняшникову олію в мультиварці прогрілося.
Викладаємо на дно мультиварочной чаші шматочки минтая.
Рибу обсмажуємо приблизно по 7 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Свіжі томати гарненько промиваємо й обсушуємо серветкою.
За допомогою заглибного блендера подрібнюємо помідори до консистенції пюре. При бажанні попередньо з овоча можна зняти шкірку.
Обсмажену рибу викладаємо в тарілку.
У мультиварочный контейнер відправляємо цибулю з морквою. Пасеруємо овочі в тому ж маслі, в якому обжаривался минтай.
Морквяно-цибульну масу обсмажуємо приблизно 7 хвилин до розм’якшення і появи золотистої скоринки.
Вливаємо в мультиварочный контейнер до овочів томатне пюре.
Всі інгредієнти гарненько перемішуємо. Додаємо суміш мелених перців, чорний перець-горошок і лавровий лист.
У тому ж програмному режимі доводимо овочеву суміш до стану кипіння.
Додаємо цукор-пісок, столовий оцет 9% концентрацією і 1 ½ ч. л. кухонної солі. Знову перемішуємо.
В овочевий маринад викладаємо шматочки обсмаженого минтая.
Активуємо режим приготування «Гасіння», таймер встановлюємо на 20 хвилин.
Можна використовувати режим «Мультиповар». У такому випадку потрібно тушкувати страву при температурної позначки у 100°.
Через 20 хвилин ароматна риба з овочами буде готова.
Рибу подавати до столу можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді, додавши трохи свіжої зелені.
Риба на пару з овочами в мультиварці
Адепти здорової їжі воліють готувати всі страви на пару. Мультиварка в цьому допоможе. Ви можете приготувати смачну рибу з овочами шляхом парової обробки. При такому способі готування продукти по максимуму зберігають всі свої корисні властивості, вітаміни, мікро – та макроелементи не випаровуються і не руйнуються.
На замітку! Овочі можна готувати на пару або в мультиварочном контейнері. Приміром, як гарнір подайте овочеве рагу.
Склад:
500 г філе скумбрії;
пучок кропу;
0,5 кг картопляних бульб;
1 коренеплід моркви;
лист лавра, кухонна сіль, суміш мелених перців;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
свіжий корінь петрушки;
1 лимон;
100 мл сметани з концентрацією жиру до 20%;
30 мл рафінованої олії насіння соняшнику.
Приготування:
Готуємо філе скумбрії. Очищаємо його, промиваємо і ретельно обсушуємо.
Рибне філе нарізаємо порційними шматками товщиною близько 20 мм
Викладаємо скумбрію в глибоку тарілку.
З лимона видавлюємо сік і поливаємо їм рибу. Перемішуємо і залишаємо на 10-15 хвилин.
Картопляні бульби, цибулю, корінь петрушки, морквяний коренеплід очищаємо і промиваємо.
Рафінованою олією насіння соняшнику змащуємо дно і бортики мультиварочной чаші.
Викладаємо на дно рівномірним шаром овочі, додаємо трохи фільтрованої або кип’яченої води.
На мультиварочную чашу встановлюємо кошик для пароварки.
В кошик пароварки викладаємо шматочки філе скумбрії, листочки лавра.
Активуємо режим приготування «Пар» на 20 хвилин.
Після подачі звукового сигналу перевіряємо готовність рибки і овочів.
Викладаємо шматочки скумбрії з овочевим гарніром у тарілку. Поливаємо зверху сметаною.
Кріп промиваємо й обсушуємо, дрібно рубаємо ножем.
Готову страву прикрашаємо кропом.
Читайте також: Щука в мультиварці тушкована, на пару, в сметані, вуха
Для приготування повсякденних і святкових страв ви можете використовувати будь-які види риби. В мультиварці її запікають, додаючи маринади і пікантні соуси. Розумний кухонний гаджет допоможе вам створити свій кулінарний шедевр. Приємного апетиту!
