Якщо любите рибу і не знаєте, як урізноманітнити раціон — візьміть філе і приготуйте котлети рибні в томатному соусі в домашніх умовах.
Важливе значення в цьому блюді займає соус. Його краще готувати з додаванням томату і вершків (або води). Рибні котлети в томатному соусі виходять дуже соковитими і ніжними: просто пальчики оближеш. Для мене цей рецепт виявився справжнім відкриттям: ефемерні, майже повітряні котлети нічим не нагадують сумовитий загальновживаний ширвжиток, вимучений за рознарядкою рибного дня. Навпаки, це блюдо зовсім з іншої сфери: немов рибний зефір в пряному, густому томатному соусі. Соус готується цей сам і без вашої участі, поки ви зайняті ліпленням котлет, що дуже зручно. Я робила ці котлети і з морського окуня, і з щуки — виходило по-різному, але всякий раз чудово.
Склад продуктів
- 500 грам рибного філе;
- 150-200 грамів сала;
- два свіжих курячих яйця;
- 3 скибочки білого батона;
- один солодкий болгарський перець;
- одна головка ріпчастої цибулі;
- одна середня морква;
- 150-200 мілілітрів молока;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- рослинна рафінована олія — для смаження;
- пшеничне борошно для панірування.
Для соусу
- 100 мл томатного соусу або домашнього кетчупу;
- 300-400 мілілітрів води;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Покроковий процес приготування
Приємного апетиту.
