Рибні котлети в томатному соусі: просто пальчики оближеш

Якщо любите рибу і не знаєте, як урізноманітнити раціон — візьміть філе і приготуйте котлети рибні в томатному соусі в домашніх умовах.

Важливе значення в цьому блюді займає соус. Його краще готувати з додаванням томату і вершків (або води). Рибні котлети в томатному соусі виходять дуже соковитими і ніжними: просто пальчики оближеш. Для мене цей рецепт виявився справжнім відкриттям: ефемерні, майже повітряні котлети нічим не нагадують сумовитий загальновживаний ширвжиток, вимучений за рознарядкою рибного дня. Навпаки, це блюдо зовсім з іншої сфери: немов рибний зефір в пряному, густому томатному соусі. Соус готується цей сам і без вашої участі, поки ви зайняті ліпленням котлет, що дуже зручно. Я робила ці котлети і з морського окуня, і з щуки — виходило по-різному, але всякий раз чудово.

Склад продуктів

  • 500 грам рибного філе;
  • 150-200 грамів сала;
  • два свіжих курячих яйця;
  • 3 скибочки білого батона;
  • один солодкий болгарський перець;
  • одна головка ріпчастої цибулі;
  • одна середня морква;
  • 150-200 мілілітрів молока;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком;
  • рослинна рафінована олія — для смаження;
  • пшеничне борошно для панірування.

Для соусу

  • 100 мл томатного соусу або домашнього кетчупу;
  • 300-400 мілілітрів води;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Покроковий процес приготування

  • У миску викладаємо шматочки білого хліба або батона і заливаємо їх теплим молоком на кілька хвилин.
  • Одну головка ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо на великі шматочки.
  • Очищену моркву промиваємо та нарізаємо на шматочки.
  • Солодкий болгарський перець очищаємо від насіння, крупно нарізаємо.
  • Рибне філе нарізаємо на шматочки.
  • Подрібнюємо в м’ясорубці рибне філе, моркву, цибулю, солодкий перець, шматочки свіжого сала і батон.
  • Свіжі курячі яйця збовтуємо виделкою і вливаємо в фарш.
  • Отриману масу солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо.
  • Змоченими у воді руками формуємо невеликі котлети (будь-якої форми) і опускаємо їх у борошні. Викладаємо заготовки на дошку.
  • Обсмажуємо котлети на розпеченому рослинному маслі з двох сторін до золотистого кольору.
  • В окремому посуді змішуємо томатний соус і окріп, солимо і перчимо за смаком.
  • Рада. Можна використовувати замість томатного соусу дуже смачний домашній кетчуп, який ми з вами заготовили на зиму.
  • Отриманою сумішшю заливаємо котлети, тушкуємо 5 хвилин.
  • Подаємо з будь-яким гарніром або як самостійну страву.
  • Читайте також:
    Торт «Естерхазі» — класичний рецепт в домашніх умовах

    Рибні котлети в томатному соусі: просто пальчики оближеш

    Приємного апетиту.

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка