Пироги з рибою на тесті з кефіром завжди смачні і сытны, це відмінна ідея для вечері або обіду. А якщо спекти їх з делікатесної рибкою, то й на стіл гостям поставити можна. Як правило, начинка випічки складається з консервів, але можна використовувати сире філе будь-якої риби.
Ми вже пекли смачні пироги з консервованої сайрою, і ви можете познайомитися з кращим рецептом. Крім цих консервів, беріть баночки зі скумбрією, тунцем, сардинами. І не важливо, в маслі вони будуть, або у власному соку. Для ситості, кладіть в начинку рис, картоплю. Перед вами кращі приклади рибної випічки, вибирайте та засучивайте рукава.
Заливний рибний пиріг на кефірі з рибними консервами
Пиріг випікається на досить рідкому тісті, але якщо ви ще не стикалися з подібним, нехай вас це не лякає. Все відмінно пропечеться. Випічка вийде пишною, дуже смачною.
Візьміть на тісто:
- Борошно — 0,5 кг.
- Кефір – 0,8 літра.
- Яйця – 4 шт.
- Цукровий пісок – 2 великі ложки.
- Сіль – 2 маленькі ложки.
- Сода (розпушувач) – 1,5 маленької ложки.
- Соняшникова олія – 6 великих ложок.
Для начинки:
- Консерви рибні (тунець, скумбрія) – 300 гр.
- Яйця – 4 шт.
- Зелена цибуля – кілька пір’я.
- Перець, сіль, кунжут.
Покроковий рецепт:
Вбийте в миску яйця, посипте сіль з цукром, розпушувач. Розколотіть віночком до однорідності.
Влийте кефір. Напій раджу дістати заздалегідь, щоб він став кімнатної температури. Плесніть відміряну кількість масла. Збийте вміст миски міксером.
Просійте борошно, збагативши продукт киснем. В кілька підходів введіть в тісто, ретельно вимішуючи кожну нову порцію.
Тісто вийде досить рідке, буде легко стікати з ложки, як на фото.
Перекладіть рибну консерву з баночки на тарілку. Великі шматочки розберіть виделкою на більш дрібні фракції.
Покришіть кубиками зварені завчасно яйця, зелена цибуля порубаєте. З’єднайте їх в одній мисочці, перемішайте.
Перекладіть яйця з цибулею в консерви. Додайте сіль, перчик, старанно перемішайте – начинка готова.
Підстеліть на деко пекарську папір, вилийте половину зробленого тесту.
Викладіть начинку, розрівняти верх.
Залийте пиріг рештою тестом.
Щедро посипте білим кунжутом.
Поставте в духовку на середній рівень рівно на одну годину. Температура в печі 180 про С.
Помітили, що начинка вийшла сухуватою, влийте трохи масла з консервів. Хочете зробити смак пирога особливим, зробіть начинку різними приправами.
Наливна пиріг з червоною рибою на кефирном тесті
Цей варіант приготування я люблю більше за всіх, оскільки тут використовується червона риба.
Беремо:
- Червона риба, будь – 400 гр.
- Борошно – стакан.
- Манна крупа – ½ склянки.
- Кефір – 300 мл
- Яйце.
- Велика цибулина.
- Вершкове масло, розтоплене – 50 гр.
- Сіль – маленька ложка.
- Цукор – ½ маленької ложки.
- Пекарський порошок – стільки ж.
- Перець, сіль.
Приготування:
- Обробити рибу на філе, наріжте невеликими шматочками. Складіть в миску, посипте перцем, сіллю. Залиште маринуватися хвилин на 15.
- Дрібно покришіть цибулину.
- Засипте в глибоку миску борошно, манку, розпушувач, сіль. Перемішайте вміст.
- Зробіть в центрі невелику ямку, налийте трохи кефіру. Вбийте яйце, м’яке масло, почніть замішувати тісто. По ходу підливайте кефір. У підсумку ви будете мати рідке тісто. Залиште хвилин на 10 «схоплюватися».
- Обсмажте нарізку цибулі на сковороді. Коли він стане прозорим, зніміть з плити, трохи охолодіть.
- Промажте жаростійку форму маслом. Вилийте частину тіста.
- Розсипте по поверхні тіста пасеровану цибулю. Розкладіть шматочки риби.
- Залийте начинку тістом, розрівняйте. Випікати пиріг при 180 С, на протязі 30 хвилин.
Рибний пиріг на кефірі з картоплею
Пишним пиріг не вийде, це, швидше, запіканка з начинкою з картоплі і консервів.
Знадобиться:
- Кефір – 250 мл
- Картопля – бульба.
- Цибулина.
- Консервована горбуша – баночка.
- Яйця – парочка.
- Борошно – стакан.
- Сода – ½ чайної ложки.
Як спекти:
- Влийте в миску кефір, додайте яйця, соду, гашену лимонною кислотою. Порціями засипте борошно, замісіть тісто. Консистенція тесту буде схожа з густою сметаною.
- Наріжте бульба картоплі суповий соломкою.
- На дно форми вилийте половину тіста. Розкидайте картопляну соломку.
- Розкладіть рибку з баночки, попередньо злив масло.
- Покришіть кубиками цибулину, швидко обсмажте до прозорості. Розподіліть по консервам.
- Зверху налийте залишки тіста, відправте форму з пирогом запікатися на 35-40 хвилин при температурі 180 про С.
Рибний пиріг на кефірі з рисом – смачний рецепт
Швидка випічка, яку можна подати на вечерю, сніданок або просто до чаю.
Потрібно:
- Борошно – 2 склянки.
- Кефір – 0,5 літра.
- Яйця – парочка.
- Консерви – баночка.
- Зелена цибуля – пучок.
- Рис – 200 гр.
- Приправи для риби.
Як спекти:
- Заздалегідь зваріть рис, промийте, охолодіть.
- Замісіть рідке тісто з продуктів, заявлених у рецептурі.
- Злийте з баночки з консервами рідина або масло.
- Пучок зеленого цибулі порізати кубиками. Змішайте цибулю з рисом і рибою.
- Розлийте по денця жароміцної форми половину тіста.
- Розподіліть начинку. Накрийте другою половиною тіста.
- Прогрійте духовку до температури 180 С, налаштуйте таймер на 40 хвилин. Спечіть пиріг, після цього вийміть з форми. Накрийте рушником і дочекайтеся остигання.
Швидкий відкритий рибний пиріг на кефірі
Обожнюю випічку на швидку руку. Навіть прийшовши з роботи, ви швидко замісивши тісто і відправивши пиріг запікатися, ви встигнете все. І в порядок себе доведете, і приділіть увагу родині. на смак випічка дещо нагадує піцу з хрусткою сирною скоринкою.
Необхідно:
- Кефір – стакан.
- Борошно – стакан.
- Яйце.
- Сода – 0,5 чайної ложки.
Для начинки:
- Сир – шматочок.
- Зелена цибуля, кріп.
- Яйця – парочка.
- Консерви скумбрії – баночка.
Приготування:
- Заздалегідь зваріть яйця.
- Відкрийте баночку консервів, злийте масло. Викладіть рибку в тарілочку, розімніть. Додайте рубану зелень, цибуля, яйця.
- Для приготування тіста з’єднайте кисломолочний напій, яйце, борошно, погашену соду. Зробіть заміс.
- Перелийте тісто у термостійку форму. Зверху покладіть начинку. Розрівняйте, відправте в духовку на 25 хвилин.
- За п’ять хвилин до закінчення, дістаньте форму, посипте пиріг дрібно потертим сиром. Поверніть в піч, завершення приготування.
Рибний пиріг на кефірі і майонезі
Візьміть:
- Борошно – 1,5 склянки.
- Яйця – 3 шт.
- Кефір – стакан.
- Майонез – стакан.
- Пекарський порошок – чайна ложка.
- Сіль – стільки ж.
- Консервований тунець (скумбрія) – баночка.
- Яйця – 2 шт.
- Пучок зелені.
Приготування:
- Змішайте борошно з сіллю, розпушувачем, влити кефір. Швидко замісіть тісто.
- Окремо з’єднайте одне яйце з майонезом. Гарненько збийте і додайте суміш в тісто.
- З консервів злити масло, розділіть великі шматки вилочкою.
- Порубаєте зелень, зварене для начинки друге яйце. Відправте в консерви і перемішайте начинку.
- З половини тіста зробіть основу пирога, заливши його на дно форми.
- Накрийте шаром начинки, залийте рештою тестом. Випікайте при 180 С, включивши таймер на 40 хвилин.
Відео: простий пиріг на кефірі в мультиварці
Проста випічка, швидко робиться і з’їдається в лічені хвилини. Мультиварка лише сприяє цьому, розв’язуючи зайнятої господині руки. Приємного апетиту!
