Пироги з рибною начинкою відносяться до числа закусочних страв, хоча така випічка може замінити повноцінний прийом їжі. У вас виникають складності з приготуванням тіста або випіканням пирогов в духовій шафі? Спробуйте приготувати рибний пиріг в мультиварці. Ваша радість не знатиме меж!
Смакота для улюблених
Пиріг з рибними консервами в мультиварці, мабуть, хоч раз в житті готувала кожна господиня. Сьогодні такий розумний електроприлад з’явився практично на кожній кухні і жінки сміливо стверджують, що він полегшив їх життя, а готувати випічку – суцільне задоволення.
Перш ніж приготувати рибний пиріг в мультиварці «Редмонд» або кухонному гаджеті іншої моделі, давайте обговоримо деякі нюанси. Починати логічно з тіста. Тут ваш вибір обмежений тільки кулінарними здібностями. Найпростіше купити упаковку полуфабрикатного тесту. Якщо ви любитель пишних пирогів, то краще зробити тісто на дріжджовій основі.
На замітку! Дріжджі можна брати і пресовані, сухі швидкодіючі. Головне, щоб вони були свіжими, інакше пиріг не буде пишним, та ще й придбає огидний дріжджовий запах.
На швидку руку зробіть холодець тісто. Всі інгредієнти за рецептом змішують до однорідної консистенції. Що стосується начинки, це справа смаку. Комусь до вподоби рибні консерви, а хтось віддає перевагу охолоджене рибне філе.
На замітку! Щоб начинка вийшла соковитіше і смачніше, ви можете поєднувати рибу з вареними яйцями, рисової або гречаної крупи, цибулею, зеленню, морквою або картоплею.
Склад:
1 ст. коров’ячого пастеризованого молока;
1 яйце куряче;
1 ч. л. сухих швидкодіючих дріжджів;
по ½ ч. л. цукру піску та солі;
3 ст. пшеничного борошна вищого сорту;
30 г вершкового масла.
Для начинки:
0,6 кг охолодженого філе горбуші;
60 г вершкового масла;
¼ Мультистакана рисової крупи;
одна цибулина;
1 ½ ч. л. кухонної солі;
суміш мелених перців.
Приготування:
Перш ніж приступити до приготування пирога з рибною начинкою, нам необхідно підготувати продукти, зазначені в рецепті.
Бажано вибирати вже оброблене філе горбуші. Якщо у вас під рукою ціла тушка, то її потрібно випатрати, очистити від луски, шкурки і промити.
Філе горбуші потрібно нарізати невеликими шматочками приблизно однакового розміру.
Приправимо рибку сумішшю мелених перців і кухонною сіллю. Все потрібно перемішати і поки відставити убік.
Коров’яче пастеризоване молоко з середнім відсотком жирності слід нагріти на плиті або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі до температурної позначки в 36-37°.
У тепле молоко слід висипати цукор-пісок і швидкодіючі сухі дріжджі.
Гарненько розмішайте і залишіть на кілька хвилин, щоб дріжджі розійшлися.
Тепер слід додати поварену сіль дрібного помелу і куряче яйце.
Ці компоненти краще збити виделкою або ручним віночком, щоб вийшла маса однорідної консистенції.
Окремо потрібно просіяти борошно і потроху ввести її в рідку молочну основу.
Тісто треба вимішувати руками. Зверніть увагу, що воно виходить липким.
На паровій бані або в МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі необхідно розтопити вершкове масло. Топлене масло введіть в миску з тестом.
Дріжджове тісто потрібно настоятися, тому його необхідно викласти в мультиварочную чашу.
Активуйте режим «Мультиповар», температурний поріг – 40°. Витримайте тісто півгодини в закритому електроприладі.
Тепер піднялося тісто слід обім’яти і ще раз витримати півгодини в тому ж програмному режимі.
Очищену цибулину поріжте дрібненькими кубиками.
Підійшло другий раз тісто потрібно обім’яти і перекласти в миску.
У мультиварочный контейнер налийте олію.
Активуйте режим «Смаження» і пасеруйте цибулю до розм’якшення.
Через кілька хвилин потрібно додати буквально 1 ч. л. м’якого вершкового масла і відварну рисову крупу.
Все перемішайте і тушкуйте ще пару хвилин в тому ж програмному режимі.
По діаметру мультиварочной чаші нам потрібно вирізати пергаментний папір.
Дно і бортики мультиварочного контейнера слід змастити соняшниковою олією, а постеліть на дно пергамент.
Далі необхідно розділити тісто. Візьміть приблизно 2/3 частини і викладіть на дно, сформуйте бортики, щоб начинку можна було викласти всередину.
Тепер нам потрібно викласти обсмажену цибулю з рисом в мультиварочную чашу, а зверху покласти шматочки філе горбуші.
Нам знадобиться ще 30 г вершкового масла. Його потрібно нарізати шматочками і викласти поверх риби.
Закінчуємо збірку пирога. Рештою тестом потрібно накрити рибну начинку і ретельно защепити краї.
Готувати пиріг слід в програмному режимі «Випічка» протягом однієї години.
Після закінчення зазначеного часу пиріг пропікся, але його поверхня залишилася білою.
Щоб вона підрум’янилася, потрібно взяти кошик для пароварки і акуратно перевернути пиріг догори дном.
Випікати його слід в режимі «Мультиповар» при температурної позначки в 120° протягом чверті години.
Перед подачею до столу пиріг з рибною начинкою необхідно остудити і нарізати порційними шматками.
Заливний рибний пиріг в мультиварці
Сподіваємося, ви в недалекому майбутньому приготуєте для своїх домочадців пиріг з рибними консервами в мультиварці. Спекти його можна за рецептом, описаним вище. На швидку руку кожна господиня приготує заливний пиріг. Рецепт досить простий.
Склад:
½ Ч. л. харчової соди;
борошно високосортна – 1 ст.;
сметана – 150 мл;
2/3 ч. л. кухонної солі;
домашній майонез – 150 мл;
1 банку консервованої риби;
відварну картоплю в мундирі – 1-2 шт.;
дві цибулини;
2 шт. яєць курячих.
Приготування:
У глибоку миску потрібно вилити сметану і майонез, розмішати ці інгредієнти.
Додайте сирі яйця, кухонну сіль, соду і просіяне борошно.
Всі інгредієнти необхідно збити блендером або міксером до отримання маси однорідної консистенції.
Цибулю з’єднайте з подрібненими рибними консервами, відварною картоплею. Перемішайте і приправте сіллю.
Перед випічкою необхідно змастити контейнер мультиварки маслом.
Викладіть більшу частину тіста, зверху — начинку.
Залийте начинку тістом, що залишилося.
Для випікання потрібно активувати програмний режим «Випічка» на одну годину.
Дочекайтесь сигналу і насолоджуйтеся смаком пирога з рибною начинкою.
Готувати пироги з рибною начинкою в мультиварці стало легше і швидше. Ви можете робити будь-тісто, доповнювати смак начинки овочами, крупами, спеціями і зеленню. Приємного апетиту!
