Рибний суп з консервів — найсмачніші рецепти – Корисні поради

Зміст

У запасливой господині в засіках холодильника завжди знайдеться баночка рибних консервів, з якої на швидку руку можна зварити простий і смачний суп. Заповітна баночка не раз виручала мене, і з часом зібралася непогана добірка рецептів на будь-який смак. Рибне перше блюдо в нашій родині колись називали супом студентів, згадуючи, як у далекі студентські часи він був коронним блюдом, завдяки відмінному смаку і дешевизні. Потім блюдо перейменували в дачний суп, оскільки стали готувати в літній сезон на дачі. Зараз його вже можна називати ностальгічним, тому як, зваривши його, ми згадуємо молодість.

З яких консервів краще варити суп? Пускайте у справу популярні зовсім часи баночки з сайрою, скумбрією, тунцем, івасі, кількою в томаті. Більш вишукане перше блюдо вийде з червоних сортів риби — лосось, сьомги, горбуші.

Крім кільки в томатному соусі, потрібно розрізняти заливку баночок. Враховуйте, що бувають консерви у власному соку, тоді суп буде менше наваристим. Риба в маслі дає більш ситний бульйон.

Меню

1 Суп з рибних консервів сайра — рецепт покроково
2 Суп з кільки в томатному соусі з пшоном
3 Відео-рецепт: суп з консервованого тунця
4 Рибний суп з консервів сардини в олії з вермішеллю
5 Як приготувати рибний суп з консервів з картоплею і рисом
6 Класичний рибний суп з консервів горбуші з рисом
7 Рибний суп з консервованої івасі з перловкою
8 Смачний вершковий рибний суп з консервованої горбушею
9 Як зварити суп з консервів скумбрії в мультиварці
10 Відео від шеф-кухаря: принципи приготування рибного супу з консервів

Суп з рибних консервів сайра — рецепт покроково

Найпростіший варіант приготування, для початківців кулінарів. Але зрозумівши принцип, ви зможете зварити страву з будь консерви.

Знадобиться:

Сайра в олії – 2 баночки.
Цибулина.
Морквина.
Картопля – 2 бульби.
Соняшникову олію, сіль, лавровий лист, перець (мелений і горошком).
Вода – 3 літри.

Покроковий рецепт:

Покришіть цибулину кубиком.

Моркву потріть великої стружкою.

Обсмажте в олії до красивого рум’яності. Першим закладайте цибулю, потім, коли він стане прозорим, кладіть морквину.

Якщо у вас каструля з товстим дном типу казана, то обсмажування овочів можна робити відразу в ній.

Влийте в каструлю воду, коли вміст закипить, покладіть пасеровані овочі в каструлю.

Дайте закипіти, закладіть картопляну нарізку. Поваріть хвилин 10.

Закиньте в суп лавровий лист, посоліть, але зовсім небагато, оскільки консерви теж містять спецію. Варіть при тихому «булькання», на самій малій потужності вогню.

Спробуйте картоплю на готовність. Якщо вона практично готова, відкрийте консерви, перекладіть в каструлю. Одночасно здобріть перцем. Оцініть величину шматочків в банку, якщо вважаєте, що вони крупноваты, розділіть, але сильно не подрібнюйте.

Сайра вариться недовго, тому далі ви вирішите самі, скільки продовжувати варіння. Можна вимкнути практично відразу, якщо картопля вже їстівна. Або тушкувати хвилин 5, щоб суп вийшов наваристее. Після додавання рибки, обов’язково спробуйте перша страва на сіль і відрегулюйте за необхідності.

Вітається різна зелень, але класти її краще безпосередньо в тарілку. І буде дуже смачно, якщо покласти в кожну порцію по маленькому шматочку вершкового масла.

Суп з кільки в томатному соусі з пшоном

Кілька в томаті завжди була хітом серед консервів для рибних супів. Блюдо гарантовано виходить ситним і приголомшливо смачним, що визнають навіть «прівереди». Даю рецепт приготування з пшоном, яке можна виключити зі складу інгредієнтів.

Візьміть:

Вода – 2 літри.
Кілька в томаті – баночка (240 гр.).
Картопля – пара бульб.
Пшоно (крупа) – 80 гр.
Морквина.
Помідор.
Цибулинка.
Перець горошком, лаврове листя, сіль.

Як зварити:

Гарненько промийте пшоно, кілька разів змінивши воду.

Закип’ятіть воду, закиньте крупу. Поваріть хвилин 10, не більше.

Паралельно нашаткуйте цибулю, обсмажте до легкої прозорості. Відправте на сковороду терту стружкою морквину.

Слідом додайте порізаний кубиками помідор. Потушкуйте супову заправку 5-7 хвилин.

Настрогайте соломкою картопляні бульби, перекладіть в каструлю з киплячим пшоном. Відразу посоліть, додайте спеції.

Коли порахуєте, що картопля готова, викладіть кільку разом з маринадом.

Розмішайте блюдо, поваріть пару-трійку хвилин. Дайте бурхливо закипіти і вимкніть конфорку. Бажано дати страві настоятися, воно буде ароматнішим і наваристее.

Відео-рецепт: суп з консервованого тунця

Рибний суп з консервів сардини в олії з вермішеллю

Страви з консервів в олійній заливці більш ситні, наваристі. Пропоную доповнити рецептурний список дрібної вермішеллю. Альтернативою макаронним виробам можуть стати рис або пшоно.

Потрібно:

Сардини в олії – банку.
Картопля – 2-3 шт.
Вода – 2 літри.
Цибулю, моркву – по одній штуці.
Вермішель – 70 гр.
Сіль, лавровий лист, перець, соняшникова олія.

Приготування:

Закип’ятіть воду, закиньте нарізану соломкою картоплю. Після закипання вміст каструлі зменш вогонь. Варіть 10 хвилин.

Нашаткуйте коренеплоди, обсмажте, склавши по черзі на сковорідку.

Поділіть на частини, і трохи розімніть виделкою сардини. Виберіть кісточки (хребетні хребти).

Засипте в каструлю вермішель, посоліть. Продовжуйте варіння до готовності макаронних виробів. Враховуйте, що вермішель сильно розварюється навіть після закінчення приготування, тому готуйте її до стану аль-денте (майже готова, трохи тверда).

Перекладіть в суп сардини, зажарку, додайте спеції.

Поваріть 2-4 хвилинки. Вимкніть газ, накрийте кришкою і потримайте страву додатково 10 хвилин для настоювання.

Як приготувати рибний суп з консервів з картоплею і рисом

Дуже смачне перше блюдо з різноманітністю приправ. Готується швидко, з’їдається з не меншою швидкістю. Консерви придатні будь-які, але в маслі: сайра, тунець, івасі, скумбрія.

Потрібно:

Вода – 3 літри.
Консерви – 2 банки.
Рис – 2 великі ложки.
Помідор.
Картопля – 3-4 шт.
Морквина.
Цибулинка.
Селера – 2 стебла.
Болгарський перець.
Пастернак (якщо знайдете).
Петрушка, кріп, коріандр, приправи для риби, лаврове листя, зелений лук.

Як зварити:

Закип’ятіть воду, додайте промитий рис, картопляну соломку.

Дочекайтеся наступного закипання, закладіть в каструлю кубики цибулі, грубо потерті моркву і пастернак. Додайте покришені кубиками стебла селери, кубики солодкого перцю, дрібно нарізані помідори.

Варіть на тихому вогні 5 хвилин. Зніміть піну, здобріть бульйон коріандром, перцем, закиньте лаврушку, приправи для риби.

Останній закладається риба. Варіть до готовності рису і картоплі.

Класичний рибний суп з консервів горбуші з рисом

Суп з консервованої горбуші виходить гарним і смачним. Як правило, його варять з традиційним набором овочів. Якщо вам дісталася баночка рибки у власному соку, для ситності раджу плеснути побільше олії в зажарку.

Візьміть:

Банка горбуші.
Рис – 2-3 великі ложки.
Вода – 2 літри.
Картопля – 3 шт.
Морквина.
Цибуля.
Петрушка, кріп, сіль, перець, лавровий листочок.

Як приготувати:

Крупно потріть моркву, ріпчасту цибулю дрібно покришіть.

Поріжте великими кубиками картоплю.

Налийте в каструлю воду, поставте закипати. Промийте рис, засипте в киплячу воду, поваріть хвилин 5-10.

Додайте нарізку картоплі та інші овочі. При бажанні, цибулю з морквою можна попередньо обсмажити, але, як правило, для ніжного супу з горбушею цього не роблять.

Варить юшку, поки не зваряться рис з картоплею. Перекладіть в каструлю рибку, підсолити бульйон. Додайте подрібнену зелень. Дайте бурхливо закипіти і вимкніть конфорку.

Рибний суп з консервованої івасі з перловкою

Івасів – умовні консерви. З таким же успіхом ви зможете приготувати юшку з сайрою, сардинами, тунцем.

Беремо:

Консервована рибка – банку.
Картопля – 5 бульб.
Вода – 2 літри.
Морквина.
Перловка – 1/2 склянки.
Цибулина.
Лаврове листя, сіль, олія.

Варимо:

Технологія приготування багато в чому схожа з варінням по всім попереднім рецептами. Відмінність лише в підготовці перловки.

Замочіть крупу, бажано задовго до приготування. Зазвичай я роблю це раніше з ранку, якщо готую обід. А ще краще робити це з вечора.

Залийте крупу водою, поставте варитися. Після закипання посоліть і продовжуйте варіння.

Одночасно підготуйте овочі до пассировке. Почистіть і наріжте бульби картоплі.

Обсмажте заправку, картоплю опустіть в каструлю.

Спробуйте крупу на готовність. Якщо вона зварилася, а картопля теж вже майже у порядку, викладіть в каструлю рибу. Відразу спробуйте на сіль, додайте приправи.

Варіть 5-7 хвилин, потім вимкніть конфорку. Не накладайте суп відразу, нехай постоїть хоча б хвилин 10.

Смачний вершковий рибний суп з консервованої горбушею

Дуже ніжний, смачний супчик, який можна назвати вишуканим. Підійде будь-яка консервована червона рибка – горбуша, лосось, сьомга.

Інгредієнти:

Консерви з горбушею у власному соку (сьомга, лосось) – стандартна банку.
Лук, морква – по 1 шт.
Картопля – парочка бульб.
Вершки – за смаком.
Сир – за бажанням.
Пісне масло.

Рецепт приготування:

Пасеруйте цибулю з морквою в невеликій кількості олії.

Паралельно почистіть бульби, поділіть соломкою. Закиньте в окріп, дочекайтеся закипання. Посоліть, варіть 15 хвилин.

Перекладіть в каструлю овочеву заправу. Розімніть трохи рибу, поділивши на більш дрібні фракції. Надішліть слідом за овочами.

Коли порахуєте, що картопля зварилася, влийте вершки. Бульйон стане білим, і дуже смачним. Але майте на увазі, що суп може швидко прокиснуть, тому велику порцію страви відразу не варіть.

Захочете додати сир, потріть його та введіть вершки. Потім залийте і гарненько перемішайте суп.

Як зварити суп з консервів скумбрії в мультиварці

Сучасні гаджети стали надійним помічником на кухні. Мультиварка «розв’язує» руки зайнятим господиням, а суп виходить не гірше, ніж при традиційній варінні.

Потрібно:

Скумбрія у власному соку – 240 гр. (банку).
Картопля – 3 шт.
Вода – 1,5 літра.
Жовтий болгарський перець.
Цибулина.
Морквина.
Рис – 40 гр.
Соняшникову олію, сіль, зелений лук.

Як зварити:

Покришіть овочі кубиками, покладіть в чашу (крім картоплі). Налаштуйте мультиварку на режим «Смаження» або «Випічка». Готуйте 7 хвилин.

Додайте картопляну нарізку, покришений зелений лук, промитий рис і рибу.

Залийте водою, посоліть. Переведіть програму на «Суп» або «Гасіння», якщо попередній режим відсутній. Поставте таймер на 40 хвилин.

Відео від шеф-кухаря: принципи приготування рибного супу з консервів

В допомогу не надто впевненим у собі кулінарам знайшла відео з докладним поясненням принципу приготування смачного супу. Приємного апетиту!