Рис для суші: рецепти в мультиварці, хитрощі приготування – Корисні поради

Зміст

1 Як приготувати рис для суші в мультиварці?
2 Рис для суші в мультиварці Редмонд – як правильно зробити?
3 Комбіноване приготування рису для суші в мультиварці Поларіс

Всього за кілька років суші – одне з традиційних страв країн Азії – стало дуже популярне і в Росії, причому багато господинь швидко навчилися готувати його самостійно, або почали намагатися освоїти цю технологію. Насправді суші – не так складно, як може здатися на перший погляд, але до всіх його складових чимало вимог. Наприклад, до рису: він повинен бути отварен так, щоб тримати форму, і як це зробити, розуміють не всі.

Як приготувати рис для суші в мультиварці?

Досвідчені господині стверджують, що головною проблемою суші є зовсім не те, що в багатьох містах важко знайти спеціальні продукти для цієї страви – рис можна взяти навіть «Краснодарський», бюджетний і доступний. Набагато важливіше правильно його промити, вибрати грамотно співвідношення води і крупи, а також подбати про наявність маринаду. Саме дотримання цих умов гарантує Вам ідеальну консистенцію готового продукту. Універсальний рецепт рису для суші в мультиварках Панасонік, Поларіс, Редмонд та ін. перед Вами, однак враховуйте, що якщо у Вашого приладу маленька потужність (нижче 800 Вт, час приготування потрібно збільшувати.

Інгредієнти:

круглий білий рис – 2 склянки;
вода – 600 мл;
рисовий оцет – 4 ст. л.;
цукор – 2 ч. л.;
щіпка солі.

Спосіб приготування:

Під холодною проточною водою промивати высыпанный в друшляк рис, поки що стікає з нього рідина не стане прозорою. Як довго це доведеться робити – залежить від сорту, але італійські різновиди (арборіо, віалоне) краще не використовувати, оскільки у них велика кількість амілози.

Викласти промитий вологий рис у мультиварочную чашу, залити водою. Обов’язково зберігайте співвідношення 1:1,5 – так зерна не стануть дуже м’якими в процесі.

Опустіть кришку, не подсаливая рис. Виберіть режим «Гречка», «Рис» або «Плов» (залежить від конкретного виробника і моделі мультиварки). Програма відключиться самостійно після википання води, що відбудеться приблизно через 35 хв.

Займіться маринадом: розчиніть сіль і цукор в рисовому оцті, залийте отриманою сумішшю готовий і трохи остиглий відварений рис. Перемішайте і приступайте до складання суші.

Рис для суші в мультиварці Редмонд – як правильно зробити?

Вагомих відмінностей між приладами різних брендів не існує, якщо говорити безпосередньо про варінні рису для подальшого приготування суші. Однак у нових мультиварок від Редмонд існує цікава функція «Мультиповар», на якій можна готувати майже все. І вона вимагає пристосуватися до неї, тому нижче професіонали розкривають особливості створення правильного рису для суші саме на такому режимі. Бонусом тут призведе і альтернативний варіант маринаду.

Інгредієнти:

рис круглий білий – 200 р;
окріп – 325 мл;
соєвий соус – 1 ч. л.;
рисовий оцет – 2 ст. л.;
цукор-пісок – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Висипавши рис на друшляк, виполіскувати під проточною водою до прозорості стікаючої рідини.

Перекласти його в каструлю, залити окропом.

Опустити кришку, включити режим «Мультиповар» і готувати 5 хв.

Коли програма відключиться, дайте постояти рісу під опущеною кришкою ще 10 хв.

Після кришку потрібно підняти і залишити його ще на 15 хв., щоб він трохи охолов і дійшов.

Підготувати маринад, змішавши соєвий соус, рисовий оцет і цукровий пісок. Залити їм рис, перемішати і можна переходити до оформлення суші.

Комбіноване приготування рису для суші в мультиварці Поларіс

Існує ще одна цікава методика створення гарного клейкого рису для ролів і суші, згідно якої програми мультиварки чергуються. Спочатку зерна трохи подпекаются, після чого їх вже доварюють до повної готовності. Деякі кухарі стверджують, що так рис не перетворюється в кашу, хоча більшість професіоналів впевнені, що за консистенцію відповідає не режим мультиварки, а підібрана пропорція рідини і крупи.

Інгредієнти:

рис круглозерний – 1 ст.;
вода холодна – 100 мл;
окріп – 200 мл;
щіпка солі;
маринад для рису – 50 мл

Спосіб приготування:

Промитий в декількох водах рис потрібно пересипати в чашу мультиварки і залити холодною водою.

Вибрати режим «Випічка», кришку не опускати. Таймер поставити на 10 хв. і пару разів за цей час перемішати крупу.

Після сигналу посоліть рис, знову перемішайте, додайте воду, що залишилася (обов’язково доведіть її до кипіння) і змініть програму на «Гасіння». Опустіть кришку.

Після 20 хв., підніміть кришку і дайте рісу дійти у відкритій мультиварці ще 10 хв. Після змішайте його з будь-яким маринадом (можна використовувати склади, наведені в попередніх рецептах).

Як Ви могли переконатися, готувати рис для суші в мультиварці Поларіс, Панасонік, Редмонд і інших брендів можна 2-ма способами: або виключно на режимі «Рис» (та інші крупи), або на «Мультиповаре». В останньому випадку доводиться чекати після сигналу, коли крупа дійде, в першому програма працює довго, але зате після її відключення рис можна відразу діставати. Деякі фахівці ще пропонують комбінувати кілька програм, за рахунок чого зерна гарантовано не розварюються до стану каші. Яка з версій вдаліше, вирішувати Вам.