Рисова крупа – корисний продукт, який можна відварити на гарнір або у вигляді молочної каші. Ось тільки далеко не всі кулінари вміють готувати рис правильно. Він може пригорати, виходити слипшимся і прісним. Все буде інакше, якщо варити рис у мультиварці. Пропорції води і рису, а також деякі хитрощі варіння рисової крупи обговорюємо в сьогоднішній статті.
- 1 Секрети досвідчених кулінарів
- 2 Дивовижне різотто з грибними нотками
Секрети досвідчених кулінарів
Навіть самі справжні професіонали в області кулінарії не завжди можуть зварити смачну, розсипчасту рисову крупу. Якщо готувати на плиті, то найчастіше ми стикаємося з тим, що рис злипається, стає прісним, позбавленим всякого смаку. У деяких випадках вода википає і крупа залишається напівсирої.
Щоб позбутися від цих проблем, навчитеся готувати ідеальний смачний рис в мультиварці. Пропорції рідини і крупи – ось що цікавить багатьох початківців господарок.
На замітку! На одну частину рису, незалежно від сорту, необхідно брати дві частини рідини. Необов’язково це буде фільтрована вода. Для варіння рисової крупи можна використовувати овочевий відвар, м’ясний бульйон.
Але перед тим як варити рис, його необхідно правильно обробити. Фахівці радять вибирати шліфований, пропарений рис. Сьогодні більшою популярністю користується саме білий рис, хоча є і інші сорти, але вони коштують набагато дорожче і в нашій країні не мають великого попиту.
Рисову крупу необхідно ретельно перебирати, краще всього висипте крупу на стіл, видалите зіпсовані, темні зернятка, дрібне сміття. Потім складіть рис в зручну просторий посуд. Використовуйте сито, помістіть його з вмістом під струменем проточної води.
Рада! Промивати рисову крупу бажано протягом 10 хвилин. У підсумку водичка буде прозорою.
Більшість господинь пропускають процес промивання, вважаючи, що це ніяк не впливає на процес варіння і вже тим більше на смак рисової каші. Але вони дуже сильно помиляються, адже тільки після ретельного промивання ви зможете зварити розсипчастий і смачний рис.
В мультиварці вам не доведеться постійно помішувати крупу або переживати, що рідина втече. Вам необхідно лише вибрати оптимальний програмний режим. Кулінари радять звернути увагу на програми «Рис-крупи», «Каші». Таймер встановлюється автоматично. Не забувайте, що на один мультистакан рисової крупи водички або коров’ячого молока знадобиться вдвічі більше.
Сам по собі рис має прісний смак, тому його необхідно доповнювати вершковим маслом, а також спеціями.
На замітку! Ідеальним доповненням до рисової крупи стануть зіра, шафран і куркума.
Якщо ви готуєте відварений рис в якості гарніру, не забудьте додати щіпку солі. А ось в солодку кашу таку приправу не кладуть, хоча невелика щіпка нічого не зіпсує, і ви зможете сміливо подавати рисову кашу з солодкими добавками.
Як вже було сказано, рис варять не тільки на водній основі. Багатьом подобається смак рису з молоком. Ви можете додавати виключно молочний напій або розводити його в однакових пропорціях з водою, тим самим зменшуючи харчову цінність страви.
А ще в рис додають гарбузову м’якоть, щоб вийшло неймовірно корисне блюдо.
Ви можете використовувати різні овочі, які надають рісу неповторний смак. Від порції такого гарніру навряд чи хтось відмовиться. А ще є безліч варіантів приготування рисової каші з м’ясними компонентами, тушонкою, рибним філе.
Рада! Рисову кашу варять в мультиварці на пару. Для зручності спеціальний піддон, який йде в комплекті з мультиваркою, застеляють листом алюмінієвої фольги, а в ньому роблять невеликі отвори. Приготована на пару рисова крупа виходить розсипчастою і неймовірно корисною.
Дивовижне різотто з грибними нотками
Якщо ви будете дотримуватися правила готування рису, то у вас вийде без особливих клопотів ідеальна рисова каша на воді в мультиварці. А можна проявити трохи кулінарної фантазії і приготувати що-небудь смачненьке, наприклад, різотто. Вершки та масло додадуть рисової каші незрівнянний смак, а грибочки – приголомшливий аромат.
Інгредієнти:
- рисова крупа пропарена – 200 г;
- цибулина – одна головка;
- петрушка – декілька гілочок;
- гострий стручковий перець – 3-4 кільця;
- свіжі печериці – 200 г;
- вершки з концентрацією жиру в 20% — 100 мл;
- сир сорту Пармезан – 100 г;
- вершкове масло – парочка шматочків;
- часник – три зубчики;
- рафінована олія плодів оливи – 3-4 стіл. ложки;
- сіль.
Приготування:
Якщо ви навчитеся готувати звичайну рисову кашу в мультиварці, то і інші блюда вам стануть по плечу. Можете проявити кулінарну фантазію і урізноманітнити звичайний відварений рис м’ясними або рибними компонентами, овочами, солодощами. Приємного апетиту!
