Рисова каша на молоці — готуємо різними способами

Молоко — це один з найбільш корисних продуктів харчування. Світ смакових відчуттів діти починають пізнавати саме з нього. Однак саме по собі молоко не завжди може задовольнити всі потреби, а велику харчову цінність в собі несе саме воно. З-за цього молоко увійшло до складу багатьох, найрізноманітніших рецептів, від перших страв до солодкої випічки.

Одним з частих видів дитячого і дієтичного харчування стало приготування каш на молоці. Найпопулярніші крупи, які варять на молоці, це кукурудзяна, гречана і рисова. Особливу популярність і різноманітність рецептів отримала остання.

Рисові каші на молоці рекомендовані дітям, також їх люблять дорослі. Такі страви є в складі деяких дієт. Користь такої каші складно переоцінити, так як молоко — це дуже корисний продукт харчування.

Як готувати: правила і способи

Рисову кашу можна зварити різними способами. Наприклад, можна приготувати її солодкою, з додаванням фруктів і інших наповнювачів, а можна несолодкою, з овочами або м’ясом. Саме можливість проявити фантазію і приготувати різні страви з однієї крупи роблять рис популярним серед всіх верств населення.

Солодка рисова каша

Солодку рисову кашу можна зварити на цілісному або половинному молоці. В готову страву можна додати горіхи або сухофрукти, дрібно нарізані яблука чи інші фрукти за бажанням. В солодку кашу обов’язково потрібно додати цукор.

Солодку кашу можна подавати на сніданок або дітям в будь-який час дня. Діти будуть їсти її з задоволенням, тому що наповнювачі, які можна змінювати або додавати лише деякі, зроблять її ще більш смачною, ніж звичайний рис.

Несолодке рисова каша

Несолодке рисову кашу частіше варять на воді або на половинному молоці з додаванням солі і масла. Її використовують як гарнір до багатьох страв або як сировину для приготування запіканок та інших, більш складних страв.

Рисова каша є відмінним помічником організму в період дієт, також вона володіє очисними властивостями. Її рекомендують тим, хто намагається вести здоровий спосіб життя і стежить за своїм харчуванням.

Як зварити рисову кашу на молоці

Приготувати таку страву на молоці не складно, рецепт доступний навіть тим, хто не вміє готувати. На виході така каша повинна вийде дуже легкою з ніжним смаком.

Як підготувати рис до відварювання

Існує багато різних сортів рису. Всі вони мають відмінності в приготуванні і підготовки. Для приготування молочної каші краще взяти круглий рис. Він більш в’язкий і тягучий на виході, саме такою і повинна вийде блюдо.

Рис в глибокій посуді потрібно промити водою. Це не тільки видалить домішки, але і вимиє крохмаль, який, осідаючи на дно посуду, може пригоріти і надати готовому блюду неприємний запах або присмак. Після цього рис готовий до відварювання.

Як зварити рис на молоці

Краще використовувати посуд із товстим дном, наприклад, казан. У ньому потрібно закип’ятити воду, приблизно стільки, щоб після висипання рису вона повністю покривала. Кількість води буде повністю залежати від кількості рису. Так, на один стакан рису потрібно буде взяти близько 2 л води.

Коли вода закипіла, потрібно додати рис. Варити у воді його слід протягом 7-8 хвилин. Після цього терміну відварювання слід злити воду (можна для цієї мети використовувати друшляк), а рис промити.

В окремому посуді, також з товстим дном, слід закип’ятити молоко, додати спеції за смаком. Після закипання молока можна додати рис. Раніше вказаної кількості рису необхідно використовувати до 4 ст. молока, в залежності від бажаної консистенції готового страви.

Варити рис потрібно при постійному помішуванні до повної готовності.

При подачі в тарілку потрібно додати вершкове масло, для ласунів — зверху посипати цукром.

Рисова каша з гарбузом на молоці

Інгредієнти
Кількість

рис круглий – 250 гмолоко (незбиране) – 1,5 лгарбуз – 300 гцукор-пісок – за бажанняммасло вершкове – за бажаннямванільний цукор – за бажаннямкориця мелене – за бажанням

Час приготування
40 хвилин

калорійність на 100 грам
100 Ккал

Рецепт приготування молочної каші з гарбузом, по суті, один, а ось варіантів того, яким вийде готове страв, дійсно багато. В якійсь мірі це повністю залежить від того, як і для кого вона вариться, а також від особистих уподобань. Важливу роль також відіграє і гарбуз.

Гарбуз, яка має м’якоть яскравого, насиченого кольору, може забарвити рис в готовому блюді в помаранчевий колір. Та ж, яка має більш бліді кольори, не додасть страві таких яскравих фарб, однак вона принесе в страву не меншу кількість корисних речовин і вітамінів.

Чому ж каша з гарбуза у всіх виходить різною? Готовий результат багато в чому залежить від пропорцій використовуваних продуктів. Стандартна кількість наведено нижче в таблиці.

Однак від зазначеного в таблиці кількості продуктів можна сміливо відступати в будь-яку сторону. Так, деякі люблять, щоб у каші був лише присмак гарбуза, і додають її зовсім небагато, при цьому нарізаючи дуже дрібно. Інші ж не варять рис з гарбузом, а гарбуз з рисом! Її нарізають на великі шматки і варять довше.

Також відрізняється консистенція каші. Вона вийде в’язкою, але якщо збільшити кількість молока, вона стане рідше і більше підійде для дитячого харчування.

Багато хто використовує свій власний рецепт такої страви, при цьому додаючи інгредієнти «на око», або орієнтуючись на обсяг своєї посуду.

Як приготувати кашу:

Рис вимити і відварити у воді протягом 8 хвилин, потім промити рис, а воду злити;

Гарбуз очистити від шкірки і насіння і нарізати (як — залежить від особистих переваг: кубиками, скибочками,…);

Гарбуз залити молоком і варити до 7 хвилин;

До гарбузі додати рис і цукор і варити до готовності або до отримання бажаної консистенції;

Під кінець приготування додати бажані спеції. Кількість їх також обирають за бажанням.

Рис на молоці з додаванням чорносливу

Така каша готується на любителя, тому, якщо ті, для кого вона готується, не їли її ніколи, краще не варити відразу велику порцію. При бажанні чорнослив можна замінити на будь-які інші сухофрукти, або використовувати їх суміш, наприклад, з додаванням кураги та родзинок. Така каша вийде смачніше, якщо в неї додати горіхи і мед.

Список потрібних продуктів наведено в таблиці нижче. Кількість наповнювачів можна змінювати в залежності від можливостей і бажання.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

рис круглий250 гсільщіпкамолоко (незбиране)250 гчорнослив100 гмасло вершкове1 ст. л.горіхи (будь-які)за бажанняммед (рідкий)за бажаннямвода250 гцукор-пісок1 ст. л.

Скільки калорій в страві — 240.

Скільки потрібно часу на приготування — 30 хвилин.

Як готувати:

Рис вимити, і залив водою і додавши цукор і сіль, варити до напівготовності;

Влити молоко, помішуючи, варити за повного приготування;

Чорнослив промити і нарізати. В кінці приготування додати до рису. Додати масло;

При подачі до каші за бажанням додавати мед, можна покласти горіхи.

Використовуємо сухе молоко

Зварити таку кашу з сухим молоком не так складно, як може здатися на перший погляд. Такий рецепт може виручити, якщо немає можливості використовувати звичайне молоко.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор-пісок4 ст. л.сухе молоко4 ст. л.сіль харчоващіпкавода800 млрис круглий100 г

Скільки калорій в страві — 105.

Скільки потрібно часу на приготування — 40 хвилин.

Як готувати:

У киплячу воду всипати промитий рис, варити протягом чверті години;

Всипати спеції, а також сухе молоко, всі продукти перемішати;

Варити ще чверть години;

Блюдо готове.

Молочна рисова каша: як варити в мультиварці

Готувати кашу на молоці в мультиварці зручно завдяки тому, що в мультиварці є функція, що дозволяє встановити таймер на певний час приготування. Це дуже зручно тоді, коли кашу планується подавати на сніданок. Такий режим дозволяє економити величезну кількість часу рано вранці. Так, продукти можна підготувати і завантажити ввечері, а вранці, вставши, насолоджуватися смачною, а головне, гарячою кашею на сніданок.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор-пісок2 ст.сіль харчова0,5 ч. л.масло вершкове1 ст. л.молоко цільне2 ст.рис круглий2 ст. л.вода1 ст.

Скільки калорій в страві — 180.

Скільки потрібно часу на приготування — 45 хвилин.

Як готувати цю страву в мультиварці:

Рис промити, засипати в каструлю;

Змішати молоко і воду, додати до них сіль і цукор-пісок;

Залити рідину в каструлю, покласти масло;

Закрити кришку, встановити режим приготування «Молочна каша»;

Якщо треба — поставити таймер на час, коли страва має приготується;

Після звукового сигналу відкрити кришку і перемішати рис. Страва готова!

Цікаві поради та замітки кулінарів

Який рис вибрати — круглий або довгий, залежить від бажаної консистенції готового страви: круглий має в собі більше речовин, здатних створити клейку і в’язку кашу. Тому, якщо вона готується для дітей, потрібно взяти круглий, а якщо потрібна розсипчаста, то потрібно вибирати крупу з довгими зернами. Однак каша на молоці все одно не вийде розсипчастим, тому вибір однозначно за круглими зернами.

Перед тепловою обробкою крупу обов’язково потрібно перебрати, позбувшись від домішок і сміття.

При купівлі рису на вагу обов’язково потрібно розглянути його — якщо високий відсоток трапляються жовтих зерен, його брати не можна. Це свідчить про неправильному зберіганні рису в умовах підвищеної вологості. У такому рисі міг з’явитися грибок або цвіль.

При приготуванні цієї страви на молоці її обов’язково потрібно помішувати, причому, чим більший відсоток молока, тим частіше це треба робити. Якщо каша вариться на незбираному молоці, помішувати її потрібно постійно.