Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів – Корисні поради

Зміст

Пудинги – улюблений десерт британців. Він них складають анекдоти, співають пісні, згадують у книгах . Пам’ятаєте, як Аліса з Країни чудес знайомилася з пудингом?. Рисовий пудинг поряд з йоркширським і хлібним – класика серед десертів. Ніжна, легка, повітряна запіканка з крупи мало нагадує в’язку кашу. Швидше, це суфле, гідно прикрасити святкову трапезу. Смачне ласощі доведеться до вподоби і дорослим і малюкам. Пропоную велику добірку найкращих рецептів пудингу з покроковим розповіддю. Впевнена, ви неодмінно підберете, і обов’язково порадуєте сім’ю класичним блюдом англійської кухні.

Справжній класичний пудинг готується на пару, це надає йому особливу текстуру, не схожу на випічку. Зараз, найкраще для приготування пристосована мультиварка. Десерт, запечений в духовці, не стане менш смачним, якщо дотримуватися технологію приготування.

Меню

1 Класичний англійський рисовий пудинг з родзинками – рецепт з фото
2 Смачний рисовий пудинг для дітей
3 Дієтичний пудинг на рисовому борошні (покроковий рецепт)
4 Відео-рецепт турецького молочно-рисового пудингу
5 Дуже смачний пудинг з рису з яблуками в духовці (покроково)
6 Татарський рисовий пудинг на молоці
7 Швидкий сирно-рисовий пудинг з рисової каші
8 Як приготувати пудинг в мультиварці
9 Відео-рецепт смачного пудингу з рису

Класичний англійський рисовий пудинг з родзинками – рецепт з фото

Тримайте пудинг, виконаний з цим традиціям приготування запіканки. Це не просто десерт, а справжнє повітряне тістечко.

Візьміть:

Круглий рис – 120 гр.
Вершкове масло – 50 гр.
Молоко – 2 склянки.
Родзинки – 40 гр.
Яйця – 4 шт.
Цукровий пісок – 2 великі ложки.

Покрокове приготування:

У невелику посудину покладіть вершкове масло. Активно помішуючи, дочекайтеся, коли воно розтопиться.

Засипте рис. Продовжуючи перемішувати, дайте рису трохи обсмажитися, він стане трохи золотистим.

Влийте молоко. Не відходьте далеко від плити, щоб не упустити його. Обов’язково перемішуйте вміст. Після закипання зменшіть потужність вогню до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до готовності крупи. Вимкніть конфорку.

Паралельно запарте сухий родзинки. Залийте ягідки окропом, витримайте з чверть години. Потім злийте рідину і неодмінно обсушіть сухофрукт.

Займіться яйцями. Їх необхідно розділити на білки і жовтки в окремі миски. Білки приберіть охолоджуватися на полицю холодильника.

Яєчні жовтки збийте до рясної піни (віночком, міксером, як зручніше).

В теплу рисову кашу обережно введіть вбитий жовток, засипте родзинки. Перемішайте масу.

Подрібніть міксером білки до стійкої піни. Акуратно додайте в кашу. Перемішайте тісто

Залишилося змастити форму маслом, перелити тісто і відправити пудинг запікатися в духовку.

Духовку розігрійте до 170 про С. Таймер поставте на 20-25 хвилин. Готовність дізнаєтеся по виду десерту. Побачите красиву кірочку золотистого кольору – пора діставати.

Смачний рисовий пудинг для дітей

Малюкам пудинг з рису рекомендується вводити з 1 року, не раніше. Пропорції в рецепті такі, що виходить солодка сильно разварившаяся каша, але дуже смачна.

Знадобиться:

Білий рис круглий (допускається використовувати січку) — 100 гр.
Молоко 2,5 жирності – 600-700 мл
Цукровий пісок – столова ложка.
Ваніль, ягідки для прикраси.
Масло – 35 гр.

Технологічна карта:

Залийте в каструльку молоко, дочекайтеся закипання.

Круглий рис можна закладати цілими зернами. Якщо берете крупу з довгими зернами, подрібніть їх блендером в рисову муку. Особливо це стосується, якщо дитині трохи більше року. Для дітей більш старшого віку, можна пробити крупу в січку.

Засипте рис, перемішайте вміст.

Після закипання варіть, не забуваючи помішувати. Отримаєте дуже густу кашу, в яку залишиться покласти масло і цукор, в кількості, вказаній в рецепті.

Розкладіть десерт в порційні ємності, дайте охолонути. Після прикрасити варенням, вершками, свіжими ягідками.

Дієтичний пудинг на рисовому борошні (покроковий рецепт)

Тримайте рецепт пісного, веганского варіанти пудингу з рисового борошна. Не забувайте про користь фруктів і ягід, при подачі на стіл додайте їх в необмеженій кількості. запіканка нагадує класичну італійську панна-котту.

Потрібно:

Рисове борошно – 4 великі ложки.
Тростинний цукор – 3 ложки (за браком беріть звичайний, білий цукор).
Рисове молоко – 0,5 літра (також дозволяється замінити коров’ячим молоком).
Цедра лимона – 2 маленькі ложки.
Лимонна кислота – щіпка (кладеться, якщо хочете надати кислинку, без неї більш ніжний смак).
Ванілін – щіпка.
Сіль, фрукти.

Приготування:

Складіть в миску всі сипучі речовини, перелічені в рецептурному списку. Перемішайте компоненти.

Влийте молоко. Гарненько перемішайте, розбиваючи борошняні грудочки.

Поставте на плиту. На сильною потужності закип’ятіть. Зменшіть вогонь до мінімального, варіть масу приблизно 10-15 хвилин до загустіння консистенції.

Паралельно, лимонну цедру натріть дрібної крихтою. Засипте в киплячу кашу.

Готовий пудинг майже не стікає з ложки. Перевірте, і відразу зніміть з конфорки. До того ж, майте на увазі, що постоявши і охолонувши, десерт помітно густіє.

Відразу розлийте ласощі по порційним склянках, піали, залишивши небагато місця на прикрасу.

Остудіть при кімнатній температурі.

Відео-рецепт турецького молочно-рисового пудингу

Дуже смачний пудинг з рису з яблуками в духовці (покроково)

Легкий десерт можна їсти маленьким дітям і дорослим похилого віку. Десерт з яблуками смачний, апетитний вигляд, аромат кориці і фрукта розноситься по всій квартирі.

Беремо:

Рисова крупа – 300 гр.
Цукровий пісок – 200 гр.
Молоко – 1,5 літра плюс 100 для розведення крохмалю.
Лимонна цедра – ½ маленької ложки.
Апельсинова цедра – стільки ж.
Кориця порошком – чайна ложка.
Картопляний крохмаль – 4 великі ложки.
Вода – стакан.

Для яблук:

Яблука – 5 шт.
Молоко – 100 мл
Цукор – 4 столові ложки.
Кориця – маленька ложечка.
Лимонний сік – маленька ложка.
Крохмаль – велика ложка.

Як приготувати:

Крупу переберіть, промийте, покладіть в каструлю, залийте водою.

Варіть до закипання на великому вогні, потім знизьте температуру. Помішуючи, готуйте 5-6 хвилин, поки рідина не випарується. Зніміть каструльку з конфорки.

В окремому посуді доведіть до кипіння молоко. Після закипання закиньте цукор, посоліть. Перекладіть рис з іншого каструльки. Варіть, 20-25 хвилин, не відходячи від плити, оскільки масу потрібно часто помішувати.

Після закінчення зазначеного часу додайте цедру обох цитрусових, покладіть корицю. Знову перемішайте, дайте бурхливо закипіти, зніміть каструлю з конфорки.

Розподіліть по креманкам, формах, залиште охолоджуватися і застигати.

Одночасно займіться яблуками. Очистіть від шкірки, поділіть на половинки. Виріжте серединну насінну частину. Поділіть невеликими кубиками розміром приблизно в сантиметр.

Засипте яблучну нарізку корицею, цукровим піском, крохмалем, влийте туди сік лимона. Розмішайте вміст. Відставте в сторону, давши суміші трохи охолонути.

Прогрійте духовку до 180 про С.

Покладіть в стакан крохмаль, розбавте молоком (пам’ятаєте, ми додали 100 мл молока для нього). Сумлінно розмішайте. Перелийте в трохи остигле рисове тісто.

Перекладіть в широку форму половину тіста, розрівняйте.

Поверх розкидайте яблучну начинку.

Залийте зверху другою половиною тіста, знову розрівняти по всій формі.

Надішліть форму запікатися на 20-25 хвилин.

Після закінчення запікання залиште страву постояти в духовці хвилин 10. Потім посипте корицею і приступайте до насолоди.

Яблучний пудинг можна їсти теплим. Але і в холодному вигляді він приголомшливо смачний, особливо, якщо подати його з джемом, згущеним молоком, шоколадною крихтою і будь-яким солодким соусом.

В скарбничку рецептів пудингу:

Сирний.

Шоколадний.

Татарський рисовий пудинг на молоці

Не тільки англійці славляться приготуванням пудингу з рису. В татарської кухні є своя варіація під назвою Будэнэ. Це улюблені ласощі дорослих, корисний десерт для дітей.

Склад:

Молоко – 200 мл
Яйця – 5 шт.
Масло – 100 гр.
Готовий зварений рис – 500 гр.
Цукор – 100 гр.
Харчова сіль.

Як приготувати:

Зваріть розсипчастий рис круглий. Охолодіть.

Налийте в миску молоко, вбийте туди яєчні білки, посоліть.

Розтопіть на бані або в мікрохвильовці масло. Введіть в молочну суміш. Розмішайте, додайте відварений рис і знову гарненько премешайте масу.

Окремо збийте в піну білки, додайте в тісто, перемішайте.

Промажте маслом дно і боковини глибокої сковорідки або іншої форми. Вистелити пекарської папером. Викладіть тісто.

Розрівняйте верх, змастіть яйцем, посипте меленими сухарями.

Запечіть будэнэ в духовці до красивої рум’яності. При подачі посипте цукровою пудрою.

Швидкий сирно-рисовий пудинг з рисової каші

Ніжний, м’який, приголомшливий пудинг з каші. Навіть якщо вона залишилася від попередніх трапез. Коли він з’являється на столі, у багатьох відмовляють гальма, настільки він смачний і корисний.

Кладіть в пудинг з сиром яблука, родзинки, курагу, інші сухофрукти, банани, і навіть варену моркву. Не пошкодуєте!

Потрібно:

Молоко – літр.
Рис – 130 гр.
Сіль – 0,5 маленької ложечки.
Яйця – 4 шт.
Сир – 0,8 кг.
Масло – 2 столові ложки.

Приготування:

Зваріть звичайну рисову кашу. Для цього доведіть до кипіння молоко, засипте крупу, поваріть після закипання приблизно з півгодини (вогонь мінімальний).

Додайте в гарячу масу масло. Залиште остигати не відкриваючи кришку. Із зазначеної кількості інгредієнтів каша вийде в’язкою, не занадто рідкою.

Протріть крізь сито сир, якщо він зернистий.

Розділіть яєчні жовтки з білками в окремий посуд.

У жовтки сыпните трішки солі, додайте цукор, збийте міксером на піну.

Білки збийте до пишних стійких піків.

З’єднайте кашу з жовтковою масою. Якщо вирішили використовувати наповнювачі типу родзинок, яблук, саме час додати їх.

Акуратно перекладіть білки, розмішайте тісто.

Запікайте при 180 про С. Сигналом про готовність пудингу стане рум’яна кірочка.

Не лякайтеся, якщо сирна начинка буде трохи колихатися в середині. Після охолодження консистенція стане щільніше.

Як приготувати пудинг в мультиварці

Будь-який із запропонованих рецептів пудингу можна приготувати в сучасному гаджеті. Пропоную зробити фруктовий десерт, додавши в тісто будь-які ягідки або фрукти.

Візьміть:

Рис – ¾ мульти склянки.
Цукор – повний мульти склянку.
Молоко – 2 склянки.
Яйця – парочка.
Масло – 50 гр.
Ягоди – 3 ст. ложки.

Приготування:

Поставте функцію «Молочна каша». Влийте в миску молоко, засипте крупу. Варіть до готовності каші. Відкрийте кришку додайте масло, перемішайте. Перекладіть кашу в миску і дайте трохи охолонути.

Паралельно змішайте в мисці яйця з цукром, сыпните ванілін, якщо виникне бажання. Збийте міксером в однорідну суміш.

Додайте яєчну суміш у миску з кашею, закладіть ягідки.

Розмішайте масу.

Промажте чашу мульти маслом, викладіть тісто. Поставте таймер на 50 хвилин. Налаштуйте функцію «Випічка».

Відео-рецепт смачного пудингу з рису

Тримайте наостанок оригінальну версію приготування рисового десерту з шоколадом від Юлії Висоцької. Приємних вам кави і чаювання!