Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептівПудинги – улюблений десерт британців. Він них складають анекдоти, співають пісні, згадують у книгах . Пам’ятаєте, як Аліса з Країни чудес знайомилася з пудингом?. Рисовий пудинг поряд з йоркширським і хлібним – класика серед десертів. Ніжна, легка, повітряна запіканка з крупи мало нагадує в’язку кашу. Швидше, це суфле, гідно прикрасити святкову трапезу. Смачне ласощі доведеться до вподоби і дорослим і малюкам. Пропоную велику добірку найкращих рецептів пудингу з покроковим розповіддю. Впевнена, ви неодмінно підберете, і обов’язково порадуєте сім’ю класичним блюдом англійської кухні.

Справжній класичний пудинг готується на пару, це надає йому особливу текстуру, не схожу на випічку. Зараз, найкраще для приготування пристосована мультиварка. Десерт, запечений в духовці, не стане менш смачним, якщо дотримуватися технологію приготування.

Меню

  • 1 Класичний англійський рисовий пудинг з родзинками – рецепт з фото
  • 2 Смачний рисовий пудинг для дітей
  • 3 Дієтичний пудинг на рисовому борошні (покроковий рецепт)
  • 4 Відео-рецепт турецького молочно-рисового пудингу
  • 5 Дуже смачний пудинг з рису з яблуками в духовці (покроково)
  • 6 Татарський рисовий пудинг на молоці
  • 7 Швидкий сирно-рисовий пудинг з рисової каші
  • 8 Як приготувати пудинг в мультиварці
  • 9 Відео-рецепт смачного пудингу з рису

Класичний англійський рисовий пудинг з родзинками – рецепт з фото

Тримайте пудинг, виконаний з цим традиціям приготування запіканки. Це не просто десерт, а справжнє повітряне тістечко.

Візьміть:

  • Круглий рис – 120 гр.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Молоко – 2 склянки.
  • Родзинки – 40 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукровий пісок – 2 великі ложки.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Покрокове приготування:

У невелику посудину покладіть вершкове масло. Активно помішуючи, дочекайтеся, коли воно розтопиться.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Засипте рис. Продовжуючи перемішувати, дайте рису трохи обсмажитися, він стане трохи золотистим.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Влийте молоко. Не відходьте далеко від плити, щоб не упустити його. Обов’язково перемішуйте вміст. Після закипання зменшіть потужність вогню до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до готовності крупи. Вимкніть конфорку.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Паралельно запарте сухий родзинки. Залийте ягідки окропом, витримайте з чверть години. Потім злийте рідину і неодмінно обсушіть сухофрукт.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Займіться яйцями. Їх необхідно розділити на білки і жовтки в окремі миски. Білки приберіть охолоджуватися на полицю холодильника.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Яєчні жовтки збийте до рясної піни (віночком, міксером, як зручніше).

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

В теплу рисову кашу обережно введіть вбитий жовток, засипте родзинки. Перемішайте масу.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Подрібніть міксером білки до стійкої піни. Акуратно додайте в кашу. Перемішайте тісто

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Залишилося змастити форму маслом, перелити тісто і відправити пудинг запікатися в духовку.

Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

Духовку розігрійте до 170 про С. Таймер поставте на 20-25 хвилин. Готовність дізнаєтеся по виду десерту. Побачите красиву кірочку золотистого кольору – пора діставати.

Смачний рисовий пудинг для дітей

Малюкам пудинг з рису рекомендується вводити з 1 року, не раніше. Пропорції в рецепті такі, що виходить солодка сильно разварившаяся каша, але дуже смачна.

Знадобиться:

  • Білий рис круглий (допускається використовувати січку) — 100 гр.
  • Молоко 2,5 жирності – 600-700 мл
  • Цукровий пісок – столова ложка.
  • Ваніль, ягідки для прикраси.
  • Масло – 35 гр.

Технологічна карта:

  • Залийте в каструльку молоко, дочекайтеся закипання.
  • Круглий рис можна закладати цілими зернами. Якщо берете крупу з довгими зернами, подрібніть їх блендером в рисову муку. Особливо це стосується, якщо дитині трохи більше року. Для дітей більш старшого віку, можна пробити крупу в січку.
  • Засипте рис, перемішайте вміст.
  • Після закипання варіть, не забуваючи помішувати. Отримаєте дуже густу кашу, в яку залишиться покласти масло і цукор, в кількості, вказаній в рецепті.
  • Розкладіть десерт в порційні ємності, дайте охолонути. Після прикрасити варенням, вершками, свіжими ягідками.
  • Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

    Дієтичний пудинг на рисовому борошні (покроковий рецепт)

    Тримайте рецепт пісного, веганского варіанти пудингу з рисового борошна. Не забувайте про користь фруктів і ягід, при подачі на стіл додайте їх в необмеженій кількості. запіканка нагадує класичну італійську панна-котту.

    Потрібно:

    • Рисове борошно – 4 великі ложки.
    • Тростинний цукор – 3 ложки (за браком беріть звичайний, білий цукор).
    • Рисове молоко – 0,5 літра (також дозволяється замінити коров’ячим молоком).
    • Цедра лимона – 2 маленькі ложки.
    • Лимонна кислота – щіпка (кладеться, якщо хочете надати кислинку, без неї більш ніжний смак).
    • Ванілін – щіпка.
    • Сіль, фрукти.

    Приготування:

  • Складіть в миску всі сипучі речовини, перелічені в рецептурному списку. Перемішайте компоненти.
  • Влийте молоко. Гарненько перемішайте, розбиваючи борошняні грудочки.
  • Поставте на плиту. На сильною потужності закип’ятіть. Зменшіть вогонь до мінімального, варіть масу приблизно 10-15 хвилин до загустіння консистенції.
  • Паралельно, лимонну цедру натріть дрібної крихтою. Засипте в киплячу кашу.
  • Готовий пудинг майже не стікає з ложки. Перевірте, і відразу зніміть з конфорки. До того ж, майте на увазі, що постоявши і охолонувши, десерт помітно густіє.
  • Відразу розлийте ласощі по порційним склянках, піали, залишивши небагато місця на прикрасу.
  • Остудіть при кімнатній температурі.
  • Відео-рецепт турецького молочно-рисового пудингу

    Дуже смачний пудинг з рису з яблуками в духовці (покроково)

    Легкий десерт можна їсти маленьким дітям і дорослим похилого віку. Десерт з яблуками смачний, апетитний вигляд, аромат кориці і фрукта розноситься по всій квартирі.

    Беремо:

    • Рисова крупа – 300 гр.
    • Цукровий пісок – 200 гр.
    • Молоко – 1,5 літра плюс 100 для розведення крохмалю.
    • Лимонна цедра – ½ маленької ложки.
    • Апельсинова цедра – стільки ж.
    • Кориця порошком – чайна ложка.
    • Картопляний крохмаль – 4 великі ложки.
    • Вода – стакан.

    Для яблук:

    • Яблука – 5 шт.
    • Молоко – 100 мл
    • Цукор – 4 столові ложки.
    • Кориця – маленька ложечка.
    • Лимонний сік – маленька ложка.
    • Крохмаль – велика ложка.

    Як приготувати:

  • Крупу переберіть, промийте, покладіть в каструлю, залийте водою.
  • Варіть до закипання на великому вогні, потім знизьте температуру. Помішуючи, готуйте 5-6 хвилин, поки рідина не випарується. Зніміть каструльку з конфорки.
  • В окремому посуді доведіть до кипіння молоко. Після закипання закиньте цукор, посоліть. Перекладіть рис з іншого каструльки. Варіть, 20-25 хвилин, не відходячи від плити, оскільки масу потрібно часто помішувати.
  • Після закінчення зазначеного часу додайте цедру обох цитрусових, покладіть корицю. Знову перемішайте, дайте бурхливо закипіти, зніміть каструлю з конфорки.
  • Розподіліть по креманкам, формах, залиште охолоджуватися і застигати.
  • Одночасно займіться яблуками. Очистіть від шкірки, поділіть на половинки. Виріжте серединну насінну частину. Поділіть невеликими кубиками розміром приблизно в сантиметр.
  • Засипте яблучну нарізку корицею, цукровим піском, крохмалем, влийте туди сік лимона. Розмішайте вміст. Відставте в сторону, давши суміші трохи охолонути.
  • Прогрійте духовку до 180 про С.
  • Покладіть в стакан крохмаль, розбавте молоком (пам’ятаєте, ми додали 100 мл молока для нього). Сумлінно розмішайте. Перелийте в трохи остигле рисове тісто.
  • Перекладіть в широку форму половину тіста, розрівняйте.
  • Поверх розкидайте яблучну начинку.
  • Залийте зверху другою половиною тіста, знову розрівняти по всій формі.
  • Надішліть форму запікатися на 20-25 хвилин.
  • Після закінчення запікання залиште страву постояти в духовці хвилин 10. Потім посипте корицею і приступайте до насолоди.
  • Яблучний пудинг можна їсти теплим. Але і в холодному вигляді він приголомшливо смачний, особливо, якщо подати його з джемом, згущеним молоком, шоколадною крихтою і будь-яким солодким соусом.
  • В скарбничку рецептів пудингу:

    Сирний.

    Шоколадний.

    Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

    Татарський рисовий пудинг на молоці

    Не тільки англійці славляться приготуванням пудингу з рису. В татарської кухні є своя варіація під назвою Будэнэ. Це улюблені ласощі дорослих, корисний десерт для дітей.

    Склад:

    • Молоко – 200 мл
    • Яйця – 5 шт.
    • Масло – 100 гр.
    • Готовий зварений рис – 500 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Харчова сіль.

    Як приготувати:

  • Зваріть розсипчастий рис круглий. Охолодіть.
  • Налийте в миску молоко, вбийте туди яєчні білки, посоліть.
  • Розтопіть на бані або в мікрохвильовці масло. Введіть в молочну суміш. Розмішайте, додайте відварений рис і знову гарненько премешайте масу.
  • Окремо збийте в піну білки, додайте в тісто, перемішайте.
  • Промажте маслом дно і боковини глибокої сковорідки або іншої форми. Вистелити пекарської папером. Викладіть тісто.
  • Розрівняйте верх, змастіть яйцем, посипте меленими сухарями.
  • Запечіть будэнэ в духовці до красивої рум’яності. При подачі посипте цукровою пудрою.
  • Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

    Швидкий сирно-рисовий пудинг з рисової каші

    Ніжний, м’який, приголомшливий пудинг з каші. Навіть якщо вона залишилася від попередніх трапез. Коли він з’являється на столі, у багатьох відмовляють гальма, настільки він смачний і корисний.

    Кладіть в пудинг з сиром яблука, родзинки, курагу, інші сухофрукти, банани, і навіть варену моркву. Не пошкодуєте!

    Потрібно:

    • Молоко – літр.
    • Рис – 130 гр.
    • Сіль – 0,5 маленької ложечки.
    • Яйця – 4 шт.
    • Сир – 0,8 кг.
    • Масло – 2 столові ложки.

    Приготування:

  • Зваріть звичайну рисову кашу. Для цього доведіть до кипіння молоко, засипте крупу, поваріть після закипання приблизно з півгодини (вогонь мінімальний).
  • Додайте в гарячу масу масло. Залиште остигати не відкриваючи кришку. Із зазначеної кількості інгредієнтів каша вийде в’язкою, не занадто рідкою.
  • Протріть крізь сито сир, якщо він зернистий.
  • Розділіть яєчні жовтки з білками в окремий посуд.
  • У жовтки сыпните трішки солі, додайте цукор, збийте міксером на піну.
  • Білки збийте до пишних стійких піків.
  • З’єднайте кашу з жовтковою масою. Якщо вирішили використовувати наповнювачі типу родзинок, яблук, саме час додати їх.
  • Акуратно перекладіть білки, розмішайте тісто.
  • Запікайте при 180 про С. Сигналом про готовність пудингу стане рум’яна кірочка.
  • Не лякайтеся, якщо сирна начинка буде трохи колихатися в середині. Після охолодження консистенція стане щільніше.
  • Рисовий пудинг в духовці — 8 найсмачніших рецептів

    Як приготувати пудинг в мультиварці

    Будь-який із запропонованих рецептів пудингу можна приготувати в сучасному гаджеті. Пропоную зробити фруктовий десерт, додавши в тісто будь-які ягідки або фрукти.

    Візьміть:

    • Рис – ¾ мульти склянки.
    • Цукор – повний мульти склянку.
    • Молоко – 2 склянки.
    • Яйця – парочка.
    • Масло – 50 гр.
    • Ягоди – 3 ст. ложки.

    Приготування:

  • Поставте функцію «Молочна каша». Влийте в миску молоко, засипте крупу. Варіть до готовності каші. Відкрийте кришку додайте масло, перемішайте. Перекладіть кашу в миску і дайте трохи охолонути.
  • Паралельно змішайте в мисці яйця з цукром, сыпните ванілін, якщо виникне бажання. Збийте міксером в однорідну суміш.
  • Додайте яєчну суміш у миску з кашею, закладіть ягідки.
  • Розмішайте масу.
  • Промажте чашу мульти маслом, викладіть тісто. Поставте таймер на 50 хвилин. Налаштуйте функцію «Випічка».
  • Відео-рецепт смачного пудингу з рису

    Тримайте наостанок оригінальну версію приготування рисового десерту з шоколадом від Юлії Висоцької. Приємних вам кави і чаювання!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!