У наш час абсолютно кожна людина може дозволити собі їсти те, що йому захочеться. Більше того, ми необмежені у виборі не тільки продуктів, але і у виборі різних страв. Крім величезної кількості ресторанів і кафе нетрадиційної кухні, ми можемо самостійно готувати ті чи інші страви. Різноманітність вражає! Любите гостре?
Багато хто вже і не думають про те, що суші або роли – це японське блюдо. У наш час ці страви так поширені, що ви можете замовити їх практично в будь-якому ресторані, як і піцу, до речі. Дивно, але роли в Японії значно відрізняються від того, як їх роблять на території колишніх країн СНД. Більш того, багато хто пробував роли і суші в Японії і у нас, кажуть, що «наші» роли смачніше!
Справа в тому, що японські сушисти роблять ці страви з сирої риби, а у нас до такого не звикли. Та й у цілому, деякі дрібниці і деталі в приготуванні цих страв все-таки відрізняються. Але в цьому немає нічого поганого! Та й калорійність у сирої риби копченої, наприклад, відрізняється. В цілому, роли – досить калорійний продукт. Рис, який служить основою для ролів – дуже калорійний, але якщо ви з’їдаєте кілька штучок, ви точно не наберете зайву вагу.
Але навряд чи хто-то робить. Люди звикли замовляти великі сети з різних варіацій ролів, наприклад, стандартні «Каліфорнія» і «Філадельфія» відрізняються за складом, а отже, відрізняються і по калорійності. Що ж, давайте розберемося, чи можна вважати роли і суші калорійним стравою, які з різновидів найбільш «важкі» для нашого шлунка, а які допустимі в великих кількостях.
Калорійність і норма споживання
Як вже було сказано вище, калорійність ролів відрізняється в залежності від виду. Нижче ми розберемо кожний з варіантів, а поки хочемо розповісти про одну новину, яку не так давно опублікували австралійські дієтологи. Вони провели дослідження і з’ясували, що у водоростях, з яких найчастіше роблять роли і суші в Японії, міститься дуже велика кількість йоду.
Як всім відомо, надлишок йоду в організмі сильно навантажує щитовидну залозу і може призвести до непоправних наслідків. За їх даними, людині не рекомендується вживати більше трьох роллів на тиждень, а інакше можна сильно нашкодити своєму здоров’ю.
Однак, ми провели своє власне дослідження і з’ясували, що ті водорості, з яких роблять суші і роли в Японії, значно відрізняються від тих, з яких їх роблять у нас. Всі чудово знають, що наші роли загортаються в норі – спресовані сухі морські водорості.
Саме ці водорості не містять в собі так багато йоду, як будь-який інший вид. З цієї причини, «наші традиційні» суші і роли не несуть такої небезпеки для щитовидної залози, як японські. Про те, яка норма споживання ролів вважається прийнятною по калорійності, ми поговоримо нижче? і детально розберемо таблицю з калоріями кожного виду.
Калорійність ролів «Філадельфія»
«Філадельфія» – це ніжний вершковий сир, який входить до складу начинки ролу? і в честь якого названий цей вид. Калорійність суші «Філадельфія» також залежить від начинки всередині. Стандартний рол включає в себе рис, норі, вершковий сир, авокадо, огірок і лосось.
В порції 100 грам з такою складовою буде приблизно 142 калорії, залежно від кількості начинки (чим більше сиру, наприклад, тим калорійніше). Стандартна порція «Філадельфії» становить приблизно 250-350 грам, поштучно це або шість або вісім штучок.
Відповідно, для однієї людини повноцінна порція буде, як прийом їжі на сніданок (невеликий, але щільний). В цілому, краще з’їдати не більше 250 грам суші, але і це вже залежить від особистої схильності організму до складових ролу.
Калорійність роли «Каліфорнія»
Суші «Каліфорнія» – ще один традиційний рол. До складу цього продукту входять норі, рис, огірок, авокадо і крабові палички (або м’ясо снігового краба), а зверху рол покритий смачної ікрою летючої риби, яку також називають ікра тобіко».
Ці суші можуть бути також покриті тунцем, ікрою мойви або кунжутом, і начинка, звичайно, теж може змінюватися, залежно від авторського приготування. Однак калорійність стандартного ролу становить 176 калорій на 100 грам.
Стандартна порція виходить приблизно на 180-250 грам, але може бути і більше. Ці суші містять в собі більше калорій, ніж вищеописані, тому нормою споживання цього продукту в день приблизно 200 грам.
Калорійність запечених ролів
Всі знають, що роли і суші подаються холодними, але з недавніх пір велику популярність завоювали теплі або, як їх називають, «гарячі» роли. Цей вид не схожий на стандартні суші, але він має такий же незвичайний і неповторний смак.
Як вже говорилося вище, все залежить від складу і начинки, але в будь-якому випадку, запечений рол буде набагато калорійніший, ніж звичайний, адже готується він у маслі, а іноді навіть в паніровці.
Калорійність цього продукту може варіюватися від 216 калорій в 100 грамах і до 500 калорій. Саме з цієї причини краще не вживати більше декількох штучок цього продукту, і краще це робити з ранку і в першій половині дня.
Калорійність «Шрімп» ролів
Ще ці роли називають більш стандартно – з креветками. Як правило, це може бути будь-рол, просто в його складі повинні бути креветки. Калорійність залежить від складу, але як правило, стандартний «Шрімп» рол готується в темпура, а в начинку входить вершковий сир, креветки і авокадо.
Це гарячий вид суші, з хрусткою панірувальної скоринкою і ніжною вершковою начинкою. Його калорійність на 100 грам становитиме приблизно 220 калорій. Як і вищеописаний варіант, цей не варто вживати більше декількох штучок у день, у першій половині дня.
Як використовують в дієтології і для схуднення
Суші на дієті – це нормально чи ні? Насправді, не в перший раз буде сказано, але все залежить від того, який саме рол ви виберете. Існує безліч веганских та дієтичних варіацій суші, наприклад, роли з авокадо або огірком.
Якщо в складі буде ще червона риба, калорійність таких ролів складе не більше 40 калорій в одній штучці. Ви цілком можете дозволити собі з’їсти кілька штучок, і це ніяк не зашкодить вашій фігурі. Якщо ви стежите за собою, то краще не вибирайте роли, у складі яких є вершковий сир. Він містить багато калорій, тому будь суші з ним у складі будуть калорійними.
Насправді, роли – прекрасний варіант для сніданку (як і просто рис з овочами і рибою). Якщо ви дуже любите цю страву, ви можете спокійно їсти з ранку кілька дієтичних ролів (з авокадо або огірком) і кілька з рибою або омлетом.
Робити роли самостійно зовсім нескладно, хоча і потрібно перші кілька раз звикати до процесу. Більше того, коли ви готуєте їх самі, вам набагато простіше стежити за обсягом порції і калорійністю. Нижче ми розповімо, як приготувати своїми руками дуже смачні суші.
Популярні рецепти
Нижче ми поділимося кількома рецептами ролів і суші, щоб ви могли самостійно приготувати їх удома. Ви можете змінювати склад інгредієнтів залежно від смаку, адже це ваші роли! Експериментуйте, пробуйте і готуйте з любов’ю. Приємного апетиту!
Рол «Філадельфія»
Інгредієнти:
| Рис для суші | 60-80 г |
| Червона риба | 100 г |
| Водорості норі | пів-аркуша |
| Рисовий оцет | 1 ст. л. |
| Авокадо або огірок | 1 шт. |
| Вершковий сир | 50 г |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Цукор | 1 ч. л. |
Процес приготування
Суші з червоною рибою
Інгредієнти:
| Червона риба | 50-80 г |
| Рис для суші | 40 г |
| Рисовий оцет | 0,5 ст. л. |
| Цукор | 0,5 ч. л. |
| Сіль | 0,5 ч. л. |
Процес приготування
Хімічний склад і харчова цінність
Склад ролів, як вже говорилося вище, завжди залежить від начинки. Ми покажемо і розповімо, що входить до складу, і яку харчову цінність становить рол «Філадельфія». Так як в начинці містить кілька компонентів, ми розберемо, які корисні вітаміни та мікроелементи входять до складу кожного з них.
Харчова цінність ролу «Філадельфія»:
- білки – 7 р. (8.54% від норми);
- жири – 6 р. (9.23% від норми);
- вуглеводи – 25 р. (19.53% від норми).
Корисні властивості
Так як склад продуктів, що входять в рол «Філадельфія», багатий на вітаміни, мікро – і макроелементи, значить, цей вид суші дуже корисний, навіть в невеликих кількостях. Ось якими властивостями володіють всі ці компоненти в складі ролу:
- поліпшення розумової діяльності;
- профілактика від проблем з щитовидною залозою;
- поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів;
- прискорення метаболізму;
- наповнення організму енергією;
- тонізація;
- виведення шлаків, токсинів;
- нормалізація сну;
- нормалізація роботи серцево-судинної системи;
- зниження артеріального тиску;
- позбавлення від набряків.
Відео рецепт запечених ролів
Вище ми вже говорили про запечених ролах, але не сказали, що і цей варіант можна приготувати самостійно. Якщо ви дуже любите суші, любите готувати і не боїтеся експериментів – рекомендуємо вам спробувати приготувати запечені роли своїми руками. Повірте, ви не тільки отримаєте смачне блюдо, але і отримаєте величезне задоволення від процесу приготування. Приємного перегляду!
Висновок
Спробуйте фунчозу з гострою куркою і спаржею в азіатській кухні. Любите солодке? Спробуйте справжній швейцарський шоколад. Не можете уявити свого життя без —котлет— і смачного вершкового —пюре—? Тоді спробуйте українську кухню! Дійсно, кожен з нас може піти в будь-тематичний ресторан і отримати будь-яку страву, яку готують за сотні тисяч кілометрів від нас.
Звичайно, ви навряд чи отримаєте точно таке ж блюдо, як готують там, за кордоном, але ви точно наблизитеся до чужих традицій і спробуєте щось нове, спробувавши зрозуміти їх культуру. Багато ресторанних діячі активно просувають розвиток не тільки нашої традиційної кухні, але і створюють місця, в яких ви можете спробувати італійську, французьку, в’єтнамську, китайську чи японську їжу, і роблять це дуже добре!
Суші і роли давно стали класичним блюдом в багатьох ресторанах. Комусь вони подобаються, комусь ні, але факт залишається фактом – це блюдо дуже популярний, і все більше людей пізнають японську культуру саме через нього. А як ви ставитеся до роллам? Які ваші улюблені? Поділіться з нами своїми відповідями нижче в коментарях!
