Плов вважається одним з найбільш поживних і поживних страв, для приготування яких необхідно мінімум продуктів. Однією з головних характеристик справжнього плову є розсипчаста повітряна крупа, причому це не завжди повинен бути саме рис. На жаль, саме приготування крупи викликає складності, і не у кожної господині в домашніх умовах приготувати її як потрібно з першого разу. Насправді, це не так і складно, головне — знати кілька простих секретів.
Найбільш простий і доступний секрет — мультиварка. Розсипчастий плов в мультиварці готується дуже просто і швидко. Не обов’язково використовувати дорогі азіатські сорти рису, щоб добитися ідеального результату. Особливість приготування в мультиварці полягає в тому, що просто треба дотримуватися всі рекомендовані пропорції і строго слідувати рекомендаціям рецепта. Решта цей диво-прилад зробить все за вас. Через 40-50 хвилин на вашому столі буде чудовий розсипчастий плов нічим не гірше, ніж у справжніх плововаров.
Розсипчастий плов зі свининою в мультиварці
Смачний і поживний плов з свинини відмінно підійде для ситного обіду і для частування на свято. М’яке соковите м’ясо і повітряний розсипчастий рис створюють неймовірно гармонійний смак і роблять страву ще більш смачним.
Для приготування знадобляться:
· Свинина (м’якоть, реберця) — 500 г
· Рис довгозерний— 3 склянки
· Цибуля — 1 шт.
· Морква — 1 шт.
· Зіра — 1 ч. л.
· Барбарис — 1 ч. л.
· Рослинна олія — 100 мл
· Часник — 1 головка
· Сіль — за смаком
Технологія приготування:
Підготуйте продукти. Цибулю і моркву потрібно очистити від шкірки, рис промити від надлишків крохмалю.
М’ясо наріжте порційними шматками (не дуже дрібними).
Покладіть свинину в чашу мультиварки і додайте зіру. Обсмажені разом з м’ясом насіння куміна додадуть плову особливий пікантний аромат і легкий горіховий смак. Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки.
Наріжте цибулю тонкими кільцями і додайте до м’яса.
Нашаткуйте тонкою соломкою моркву.
Продовжуйте обсмажувати продукти до прозорості цибулі, але не пережаривайте його, інакше плов буде гірчити.
Додайте приправи і спеції, посоліть і залийте м’ясо з овочами водою. Увімкніть мультиварку на режим «гасіння» і готуйте під кришкою 10 хвилин. Ми готуємо плов в мультиварці Редмонд, якщо ви використовуєте кухонний прилад іншої торгової марки, ця програма може бути відсутнім. В цьому випадку для приготування зірвака можна використовувати режими «варка/суп» або інші.
Коли м’ясо буде майже готове, покладіть заздалегідь промитий рис.
Крупу добре розрівняти, щоб вона була повністю покрита ароматною заливкою.
Закрийте кришку, увімкніть режим плов і поставте час 30 хвилин. Коли вся рідина випарується, покладіть часник і залиште плов доходити до готовності під кришкою.
Готове частування подавайте з гострим соусом або салатом з овочів.
Розсипчастий плов з куркою
Найпопулярніший варіант приготування домашнього плову. Завдяки тому, що куряче м’ясо володіє безліччю корисних властивостей, його можна готувати для дитячого і дієтичного харчування.
Необхідні інгредієнти:
· Куряче філе або грудки — 500 г
· Рис будь — 3 склянки
· Цибулина (велика) — 1 шт.
· Морква (середня) — 1 шт.
· Куркума (каррі або інші приправи) — за смаком
· Рослинна олія — 3-4 ст. л.
· Сіль — за смаком
Як готувати:
Підготуйте інгредієнти. Овочі потрібно очистити від шкірки, в якості спецій можна використовувати готові суміші для плову.
Курку наріжте тонкими смужками шириною 1-2 сантиметри.
Покладіть м’ясо, насипте зіру і підсушіть кілька хвилин на режимі «випічка» або «смаження». Додайте рослинне масло і обсмажте ще 3-5 хвилин до золотистого відтінку.
Наріжте цибулю тонкими смужками.
Додайте цибулю до м’яса.
Моркву тонко нашаткуйте або натріть на тертці з великими зубчиками. Перемішайте і обсмажте 2-3 хвилини.
Насипте спеції і приправи, посоліть.
Залийте продукти водою, перемішайте і варіть зірвак 10 хвилин («варка», «гасіння»).
Покладіть промитий рис. Закрийте кришку, поставте прилад на режим «плов» і готуйте 30 хвилин.
Низькокалорійний Легкий курячий плов готовий.
Приємного апетиту!
