Рулет із чорносливом та горіхами в медової скоринці
Такий рулет підійде для дуже великої компанії. Тісто в ньому виходить ніжним, а горіхи і чорнослив додають йому ароматності, роблять його ситним. Пиріг виходить красивий з цікавою глянцевою скоринкою.
Необхідні продукти
борошно — 0,7 кг
дріжджі сухі — 20 гр
цукор — 1 ст
молоко — 250 мл
вершкове масло — 0,1 кг
яйце — 3 шт
волоські горіхи — 0,3 кг
лимон — 2 шт
чорнослив — 150 гр
цукрова пудра — 0,5 склянки
мед — 30 гр
Починаємо приготування
У миску насипаємо дріжджі і додаємо трохи теплого молока, добре перемішуємо і додаємо борошно (2 ст. л.). Залишаємо їх підходити на 15 хвилин.
Лимон викладаємо в маленьку каструлю, заливаємо окропом і залишаємо до тих пір, поки вода не охолоне.
Чорнослив і горіхи викладаємо в блендер, перемелюємо до однорідності. Лимон ріжемо на великі шматочки і подрібнюємо в блендері. З’єднуємо його з горіхами і чорносливом.
Перекладаємо опару у велику миску. Вливаємо до них молоко і насипаємо трохи борошна. Яйця збиваємо з цукром міксером 4 хвилини. Потім додаємо вершкове масло, знову збиваємо. Отриману масу перекладаємо в миску до опарі. Добре перемішуємо. Потім маленькими порціями додаємо борошно і замішуємо щільне і пружне тісто. Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо підходити на 40 хвилин.
Викладаємо тісто і злегка обминаємо його. Розкачуємо тісто у великий пласт. Беремо цукрову пудру і присипаємо їй тісто, уникаючи країв. Потім зверху розподіляємо начинку і присипаємо її цукровою пудрою. Край рулету дуже сильно загортаємо до центру і скручуємо тісто в рулет.
Беремо деко, вистилаємо його пергаментом і перекладаємо на нього рулет, швом донизу.
У миску наливаємо молоко (1 ст. л.) і додаємо 1 жовток. Перемішуємо і промазуємо сумішшю рулет.
Рулет залишаємо в теплому місці підходити на 20 хвилин. Розігріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо рулет 40 хвилин. Готовий рулет дістаємо з духовки і залишаємо його на 20 хвилин остигати. Потім беремо рідкий мед і змащуємо їм зверху рулет.
Замість горіхів і чорносливу можна використовувати макову начинку. Як правильно її приготувати можна прочитати у нас на сайті.
Приємного апетиту!
