Рулет із чорносливом та горіхами в медової скоринці

Такий рулет підійде для дуже великої компанії. Тісто в ньому виходить ніжним, а горіхи і чорнослив додають йому ароматності, роблять його ситним. Пиріг виходить красивий з цікавою глянцевою скоринкою.

Необхідні продукти

  • борошно — 0,7 кг
  • дріжджі сухі — 20 гр
  • цукор — 1 ст
  • молоко — 250 мл
  • вершкове масло — 0,1 кг
  • яйце — 3 шт
  • волоські горіхи — 0,3 кг
  • лимон — 2 шт
  • чорнослив — 150 гр
  • цукрова пудра — 0,5 склянки
  • мед — 30 гр

Починаємо приготування

  • У миску насипаємо дріжджі і додаємо трохи теплого молока, добре перемішуємо і додаємо борошно (2 ст. л.). Залишаємо їх підходити на 15 хвилин.
  • Лимон викладаємо в маленьку каструлю, заливаємо окропом і залишаємо до тих пір, поки вода не охолоне.
  • Чорнослив і горіхи викладаємо в блендер, перемелюємо до однорідності. Лимон ріжемо на великі шматочки і подрібнюємо в блендері. З’єднуємо його з горіхами і чорносливом.
  • Перекладаємо опару у велику миску. Вливаємо до них молоко і насипаємо трохи борошна. Яйця збиваємо з цукром міксером 4 хвилини. Потім додаємо вершкове масло, знову збиваємо. Отриману масу перекладаємо в миску до опарі. Добре перемішуємо. Потім маленькими порціями додаємо борошно і замішуємо щільне і пружне тісто. Готове тісто накриваємо рушником і залишаємо підходити на 40 хвилин.
  • Викладаємо тісто і злегка обминаємо його. Розкачуємо тісто у великий пласт. Беремо цукрову пудру і присипаємо їй тісто, уникаючи країв. Потім зверху розподіляємо начинку і присипаємо її цукровою пудрою. Край рулету дуже сильно загортаємо до центру і скручуємо тісто в рулет.
  • Беремо деко, вистилаємо його пергаментом і перекладаємо на нього рулет, швом донизу.
  • У миску наливаємо молоко (1 ст. л.) і додаємо 1 жовток. Перемішуємо і промазуємо сумішшю рулет.
  • Рулет залишаємо в теплому місці підходити на 20 хвилин. Розігріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо рулет 40 хвилин. Готовий рулет дістаємо з духовки і залишаємо його на 20 хвилин остигати. Потім беремо рідкий мед і змащуємо їм зверху рулет.
  • Замість горіхів і чорносливу можна використовувати макову начинку. Як правильно її приготувати можна прочитати у нас на сайті.

    Рулет із чорносливом та горіхами в медової скоринціПриємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ автор статті

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Корисні поради - Вказівка