Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками – Корисні поради

Зміст

Рулети з кабачків – поняття широке, оскільки роблять їх з різними начинками. Ви можете приготувати повноцінну страву на вечерю або обід, запікаючи в духовці. Або зробити невеликі закусочні рулетики, з обсмажених на сковороді кабачків, гідні святкового частування. Рецептів стільки, що ви спокійно протримаєтеся цілий тиждень, не менше, пробуючи різноманітні страви під загальною назвою. А так як кабачок – овоч суворо дієтичний, то серія розвантажувальних днів вам забезпечена.

Його везуть з дач повними сумками, тому в сезон не пропустіть можливості нагодувати сім’ю корисно і смачно. Мої рецепти допоможуть вам зорієнтуватися у всьому різноманітті варіантів і способах приготування.

Як приготувати рулети з кабачків з різними начинками в духовці

Початківцям кулінарам не обійтися без підказок, які допоможуть впоратися із завданням легко і просто.

Розмір має значення. Великі екземпляри пускайте на зимові заготовки, для приготування рулетів відбирайте молоді, ніжні, невеликих розмірів.
Кабачок – овоч водянистий. Якщо в рецепті пропонується натерти м’якоть, обов’язково відіжміть руками зайвий сік, навіть якщо це не згадується автором.
Якщо овоч нарізається слайсами, кільцями, обов’язково обсмажте їх. Це зробить блюдо смачніше, а заготовки не втратять форму.

Що можна класти в начинку:

Найпопулярніша начинка – сир і помідори, вони присутні практично у всіх способах приготування, від закуски до запіканки в духовці.

Крім їх, рулети тушкованими грибами, часником, баклажанами, курячим м’ясом, фаршем, ковбасою і навіть сиром. Причому, всі продукти легко компонуються один з одним, чергуються і замінюються. Тому ви зможете проявити фантазію і самостійно скласти різні страви.

Рулет з кабачків — рецепт з сиром і помідорами

Найбільш популярний варіант приготування кабачкової смакоти – з сиром. А до нього часник, помідори, майонез – закуска гідна святкового столу!

Знадобиться:

Кабачки – 2-3 шт.
Помідори – 2 шт.
Часник – пара зубчиків.
Сир – 150 гр.
Майонез – 2 великі ложки.
Сіль, кріп, соняшникова олія.

Як приготувати:

Наріжте кабачки уздовж по довжині, пластинами товщиною в 0,5 сантиметра.

Добре розігрійте на сковорідці масло, швидко обсмажте слайсы до красивої рум’яності. Якщо слідкуйте за вагою, то викладіть на паперову серветку, тоді зайве масло стече.

Паралельно крупно потріть сир. Порубаєте дрібно часник, додайте до сиру. Влийте в миску майонез, старанно розмішайте масу.

Помідори необхідно нарізати півкільцями, не товщі 0,7 див.

Збираємо рулетики: візьміть обсмажену заготівлю кабачка, розправте. На один край викладіть ½ великої ложки сирної начинки. Зверху накрийте помідором.

Щільно скрутіть в рулет. Якщо буде погано триматися, закріпіть зубочисткою.

Якщо закуска призначена для святкового частування, верх прикрасити зеленню і помідором.

Рулет з кабачків з грибами в духовці

Запіканка, згорнута рулетом дуже соковита і ароматна. Калорійність страви практично незначна, оскільки масло йде тільки на обжарку начинки.

Беремо:

Кабачки – 600 гр.
Морква – 100 гр.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 80 гр.
Петрушка, сіль, перець.

Для начинки:

Гриби (печериці) – 300 гр.
Цибулина.
Сметана – 120 мл
Сир – 80 гр.
Часник – 2 зубчики.

Покроковий рецепт:

Кабачок і моркву потріть великої стружкою, присоліть, дайте постояти на столі хвилин 10, не більше. Відіжміть зайвий сік.

В окремій мисочці збийте яйця з дрібкою солі.

З’єднайте овочеву суміш з яєчною, додайте перець.

Порубаєте петрушку, засипте в тісто, гарненько розмішайте.

Введіть просіяне борошно. Знову старанно перемішайте масу.

Постеліть на деко пекарську папір, промажте її маслом. Розподіліть кабачкове тісто рівним шаром.

Відправте на запікання в духовку, розігрівши її до 200 про С. Готуйте 20 хвилин. Вийміть, охолодіть блін.

Поки основа рулету запікається, зробіть начинку. Для цього дрібно покришіть цибулину. Киньте в розпечене масло обсмажуватися.

Поріжте довільно гриби, відправте до цибулі. Посмажте начинку до готовності. Не забудьте посолити і трохи поперчити.

В кінці влийте сметану і роздавлений пресом часник. Розмішайте, протушкувати кілька хвилин і вимкніть.

Остиглий кабачковий корж перекладіть на обробну дошку. Щоб зручніше було це зробити, накрийте корж листом пергаменту, зверху покладіть дошку. Потім переверніть конструкцію, а папір приберіть.

Розподіліть по коржу начинку з грибів, залишивши небагато місця по краях.

Посипте тертим сиром. Акуратно скрутіть рулетом.

Запікайте заготівлю 7-10 хвилин.

Кабачковий рулет — рецепт з помідорами і часником

Ще один дуже простий рецепт з сиром і помідорами. У народі цю закуску прозвали Тещиним язиком, коли приготуєте – зрозумієте, чому.

Візьміть:

Кабачки – парочка.
Борошно – 6-8 столових ложок.
Яйця – 4 шт.
Помідори – 3 шт.
Сир – 200 гр.
Часник – 5 зубків.
Майонез – 100 мл
Сіль, кріп, олія, борошно для панірування.

Як зробити:

Наріжте кабачки тонкими слайсами, як у попередньому рецепті. Присоліть, зробіть паузу на 10 хвилин.

Поділіть помідори кружечками, сир настрогайте тонкими пластинами.

Розбийте в миску яйця, трохи збийте.

Умочіть кожну заготовку кабачка в збиті яйця, потім перемістіть на тарілочку з борошном. Добре обваляйте і викладіть на сковорідку в розігріте масло.

Смажте з кожного боку приблизно по 5 хвилин.

Одночасно покришіть кріп, додайте в майонез. Слідом відправте роздавлений пресом часник – соус готовий.

Обсмажені овочеві язички викладіть на тарілку, промажте соусом.

Зверху покладіть помідори і поруч пластину сиру.

Загорніть заготівлю рулетом, починаючи скручувати з краю з помідором.

Скріпіть рулет зубочисткою і покладіть на тарілку.

Як приготувати рулет з сиром і ковбасою

Кабачковий рулет з фаршем і грибами

М’ясний рулет наситить і смачно нагодує. Який брати фарш, вирішите самі, я зазвичай роблю суміш зі свинячого і курячого м’яса.

Склад:

Кабачки – 300 гр.
Фарш – 100 гр.
Печериці – 50 гр.
Яйце.
Манна крупа – 2 великі ложки.
Борошно – стільки ж.
Сир – 50 гр.
Цибуля – головка.
Сметана – 3 великі ложки.
Сіль, перець, кріп.

Приготування:

У глибокій мисці змішати натертий крупно кабачок, борошно з манкою. Вбийте яйце, здобріть перцем і сіллю. Замісіть тісто.

Поділіть на три частини. Викладіть кожну на деко, влаштувавши на деякій відстані. Обов’язково підстеліть промаслений пекарську папір, щоб млинці не прилипли.

Випікати в духовій печі, на що піде близько 15 хвилин, якщо пропікатися з двох сторін. Але другу сторону не пропекайте до рум’яності, туди ми покладемо начинку. Температура в духовці 180 про С.

Наріжте шампіньйони, цибулю, обсмажте їх. потім викладіть до них фарш. Продовжуйте обсмажувати, часто помішуючи, щоб розбити шматок фаршу на дрібні фракції.

На кожен млинець викладіть готовий фарш, загорніть в рулет.

Зробіть соус зі сметани з дрібно покришеним кропом і аналогічно потертим сиром.

Змастіть верх рулетів соусом, потім поверніть рулети в піч на пару хвилин.

Рулет з кабачків в духовці з сирною начинкою і куркою

Оригінальний варіант приготування, оскільки до складу начинки включений сир, рідко зустрічається в поєднанні з курячим м’ясом.

Знадобиться:

Філе курки – 300 гр.
Кабачки – 2 шт.
Сир – 50 гр.
Сир – 50 гр.
Помідор.
Сметана – 2 столові ложки.
Часточка часнику.
Соняшникова олія, кріп, петрушка, сіль, перець.

Приготування:

Наріжте овочі довгими уздовж пластинами, дотримуючись товщину 0,5 див.

Посипте сіллю, промажте маслом. помістіть деко з заготовками в духову шафу, запечіть до м’якості протягом 3-5 хвилин.

Наріжте філе курки смужками, трохи відбийте молоточком. Підсолити, посипте перцем.

Змішайте в мисці сир зі сметаною. Додайте порізану зелень кропу з петрушкою, подрібнений пресом часник. Ретельно перемішайте вміст.

Розкладіть на запечені кабачки по курячому філе, потім покласти сирну масу, розмажте, посипте сиром.

На один краєчок додайте гурток помідора. Сформуйте рулет, скріпивши його дерев’яною шпажкою.

Запечіть при 180 С близько 25 хвилин.

Закуска: рулет з кабачка з плавленим сиром і часником

Чудова закуска на урочистий стіл. Робиться дуже швидко, змітається в перші хвилини.

Необхідно:

Кабачки – парочка.
Плавлений сирок – стільки ж.
Часник – 2 зубки.
Помідор.
Яйце.
Майонез – столова ложка.
Сіль, рослинне масло.

Як приготувати:

Наріжте овоч довгими слайсами завтовшки не більше 0,7 див. Присоліть, зробіть перерву на 10 хвилин, щоб вони встигли просолитися, стали м’якими, зручними для скручування рулетом. Вилийте зайву рідину.

Розбийте яйце в посудину, розколотіть вилочкою. Умочіть шматочки овочу в яйце, потім обсмажте з обох сторін.

Коли заготовки зарум’яняться, викладіть їх на серветку, щоб скло масло, це позбавить страва від зайвих калорій.

Заздалегідь помістіть плавлений сирок в морозилку, потім натріть його на дрібній тертці. Заправте майонезом.

Викладіть сирну начинку на обсмажені слайсы, розрівняйте.

З краю покладіть помідорне колечко. Загорніть рулетом.

Красиво розкладіть на блюді, прикрасити зеленню і подавайте.

Кабачковий рулет з куркою, сиром в духовці

Знадобиться:

Кабачки – 3 шт.

Філе куряче – 4 шт.
Сир – 50 гр.
Зубчики часнику – 4 шт.
Кетчуп – столова ложка.
Базилік, кріп, сіль, олія.

Технологія приготування:

Поділіть куряче філе тонкими пластинами, накрийте харчовою плівкою, пробийте молоточком до м’якості.

Підсолити, змастіть перетвореним в пюре часником. Дайте постояти з чверть години.

Наріжте кабачки пластинами по всій довжині.

Підстеліть пергамент на деко, збризніть олією. Розкладіть слайсы з кабачків, так само посоліть їх і змастіть маслом. Запечіть при 180 про С. Час приготування 5-7 хвилин.

Поки овочеві заготовки остигають, зробіть соус з кетчупу з дрібно порубаним кропом.

На остиглі кабачкові слайсы покладіть по шматочку курки. Нанесіть трохи соусу, покладіть листя базиліка.

Посипте дрібно натертим сиром. Загорніть в рулет, скріпіть зубочисткою.

Запечіть блюдо в духовій печі при 180 про С. Час запікання 25-30 хвилин.

Відео-рецепт кабачкового рулету з баклажанами

Не можу зупинитися, і пропоную ще одну нехитру закуску з баклажанів в начинці. Повторюйте дії автора і вчіться пригощати друзів просто і смачно! Приємного апетиту!