Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинкамиРулети з кабачків – поняття широке, оскільки роблять їх з різними начинками. Ви можете приготувати повноцінну страву на вечерю або обід, запікаючи в духовці. Або зробити невеликі закусочні рулетики, з обсмажених на сковороді кабачків, гідні святкового частування. Рецептів стільки, що ви спокійно протримаєтеся цілий тиждень, не менше, пробуючи різноманітні страви під загальною назвою. А так як кабачок – овоч суворо дієтичний, то серія розвантажувальних днів вам забезпечена.

Його везуть з дач повними сумками, тому в сезон не пропустіть можливості нагодувати сім’ю корисно і смачно. Мої рецепти допоможуть вам зорієнтуватися у всьому різноманітті варіантів і способах приготування.

Як приготувати рулети з кабачків з різними начинками в духовці

Початківцям кулінарам не обійтися без підказок, які допоможуть впоратися із завданням легко і просто.

  • Розмір має значення. Великі екземпляри пускайте на зимові заготовки, для приготування рулетів відбирайте молоді, ніжні, невеликих розмірів.
  • Кабачок – овоч водянистий. Якщо в рецепті пропонується натерти м’якоть, обов’язково відіжміть руками зайвий сік, навіть якщо це не згадується автором.
  • Якщо овоч нарізається слайсами, кільцями, обов’язково обсмажте їх. Це зробить блюдо смачніше, а заготовки не втратять форму.

Що можна класти в начинку:

Найпопулярніша начинка – сир і помідори, вони присутні практично у всіх способах приготування, від закуски до запіканки в духовці.

Крім їх, рулети тушкованими грибами, часником, баклажанами, курячим м’ясом, фаршем, ковбасою і навіть сиром. Причому, всі продукти легко компонуються один з одним, чергуються і замінюються. Тому ви зможете проявити фантазію і самостійно скласти різні страви.

Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

Рулет з кабачків — рецепт з сиром і помідорами

Найбільш популярний варіант приготування кабачкової смакоти – з сиром. А до нього часник, помідори, майонез – закуска гідна святкового столу!

Знадобиться:

  • Кабачки – 2-3 шт.
  • Помідори – 2 шт.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Сир – 150 гр.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Сіль, кріп, соняшникова олія.

Як приготувати:

  • Наріжте кабачки уздовж по довжині, пластинами товщиною в 0,5 сантиметра.
  • Добре розігрійте на сковорідці масло, швидко обсмажте слайсы до красивої рум’яності. Якщо слідкуйте за вагою, то викладіть на паперову серветку, тоді зайве масло стече.
  • Паралельно крупно потріть сир. Порубаєте дрібно часник, додайте до сиру. Влийте в миску майонез, старанно розмішайте масу.
  • Помідори необхідно нарізати півкільцями, не товщі 0,7 див.
  • Збираємо рулетики: візьміть обсмажену заготівлю кабачка, розправте. На один край викладіть ½ великої ложки сирної начинки. Зверху накрийте помідором.
  • Щільно скрутіть в рулет. Якщо буде погано триматися, закріпіть зубочисткою.
  • Якщо закуска призначена для святкового частування, верх прикрасити зеленню і помідором.
  • Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Рулет з кабачків з грибами в духовці

    Запіканка, згорнута рулетом дуже соковита і ароматна. Калорійність страви практично незначна, оскільки масло йде тільки на обжарку начинки.

    Беремо:

    • Кабачки – 600 гр.
    • Морква – 100 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Борошно – 80 гр.
    • Петрушка, сіль, перець.

    Для начинки:

    • Гриби (печериці) – 300 гр.
    • Цибулина.
    • Сметана – 120 мл
    • Сир – 80 гр.
    • Часник – 2 зубчики.

    Покроковий рецепт:

    Кабачок і моркву потріть великої стружкою, присоліть, дайте постояти на столі хвилин 10, не більше. Відіжміть зайвий сік.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    В окремій мисочці збийте яйця з дрібкою солі.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    З’єднайте овочеву суміш з яєчною, додайте перець.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Порубаєте петрушку, засипте в тісто, гарненько розмішайте.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Введіть просіяне борошно. Знову старанно перемішайте масу.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Постеліть на деко пекарську папір, промажте її маслом. Розподіліть кабачкове тісто рівним шаром.

    Відправте на запікання в духовку, розігрівши її до 200 про С. Готуйте 20 хвилин. Вийміть, охолодіть блін.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Поки основа рулету запікається, зробіть начинку. Для цього дрібно покришіть цибулину. Киньте в розпечене масло обсмажуватися.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Поріжте довільно гриби, відправте до цибулі. Посмажте начинку до готовності. Не забудьте посолити і трохи поперчити.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    В кінці влийте сметану і роздавлений пресом часник. Розмішайте, протушкувати кілька хвилин і вимкніть.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Остиглий кабачковий корж перекладіть на обробну дошку. Щоб зручніше було це зробити, накрийте корж листом пергаменту, зверху покладіть дошку. Потім переверніть конструкцію, а папір приберіть.

    Розподіліть по коржу начинку з грибів, залишивши небагато місця по краях.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Посипте тертим сиром. Акуратно скрутіть рулетом.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Запікайте заготівлю 7-10 хвилин.

    Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Кабачковий рулет — рецепт з помідорами і часником

    Ще один дуже простий рецепт з сиром і помідорами. У народі цю закуску прозвали Тещиним язиком, коли приготуєте – зрозумієте, чому.

    Візьміть:

    • Кабачки – парочка.
    • Борошно – 6-8 столових ложок.
    • Яйця – 4 шт.
    • Помідори – 3 шт.
    • Сир – 200 гр.
    • Часник – 5 зубків.
    • Майонез – 100 мл
    • Сіль, кріп, олія, борошно для панірування.

    Як зробити:

  • Наріжте кабачки тонкими слайсами, як у попередньому рецепті. Присоліть, зробіть паузу на 10 хвилин.
  • Поділіть помідори кружечками, сир настрогайте тонкими пластинами.
  • Розбийте в миску яйця, трохи збийте.
  • Умочіть кожну заготовку кабачка в збиті яйця, потім перемістіть на тарілочку з борошном. Добре обваляйте і викладіть на сковорідку в розігріте масло.
  • Смажте з кожного боку приблизно по 5 хвилин.
  • Одночасно покришіть кріп, додайте в майонез. Слідом відправте роздавлений пресом часник – соус готовий.
  • Обсмажені овочеві язички викладіть на тарілку, промажте соусом.
  • Зверху покладіть помідори і поруч пластину сиру.
  • Загорніть заготівлю рулетом, починаючи скручувати з краю з помідором.
  • Скріпіть рулет зубочисткою і покладіть на тарілку.
  •  

    Як приготувати рулет з сиром і ковбасою

    Кабачковий рулет з фаршем і грибами

    М’ясний рулет наситить і смачно нагодує. Який брати фарш, вирішите самі, я зазвичай роблю суміш зі свинячого і курячого м’яса.

    Склад:

    • Кабачки – 300 гр.
    • Фарш – 100 гр.
    • Печериці – 50 гр.
    • Яйце.
    • Манна крупа – 2 великі ложки.
    • Борошно – стільки ж.
    • Сир – 50 гр.
    • Цибуля – головка.
    • Сметана – 3 великі ложки.
    • Сіль, перець, кріп.

    Приготування:

  • У глибокій мисці змішати натертий крупно кабачок, борошно з манкою. Вбийте яйце, здобріть перцем і сіллю. Замісіть тісто.
  • Поділіть на три частини. Викладіть кожну на деко, влаштувавши на деякій відстані. Обов’язково підстеліть промаслений пекарську папір, щоб млинці не прилипли.
  • Випікати в духовій печі, на що піде близько 15 хвилин, якщо пропікатися з двох сторін. Але другу сторону не пропекайте до рум’яності, туди ми покладемо начинку. Температура в духовці 180 про С.
  • Наріжте шампіньйони, цибулю, обсмажте їх. потім викладіть до них фарш. Продовжуйте обсмажувати, часто помішуючи, щоб розбити шматок фаршу на дрібні фракції.
  • На кожен млинець викладіть готовий фарш, загорніть в рулет.
  • Зробіть соус зі сметани з дрібно покришеним кропом і аналогічно потертим сиром.
  • Змастіть верх рулетів соусом, потім поверніть рулети в піч на пару хвилин.
  • Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Рулет з кабачків в духовці з сирною начинкою і куркою

    Оригінальний варіант приготування, оскільки до складу начинки включений сир, рідко зустрічається в поєднанні з курячим м’ясом.

    Знадобиться:

    • Філе курки – 300 гр.
    • Кабачки – 2 шт.
    • Сир – 50 гр.
    • Сир – 50 гр.
    • Помідор.
    • Сметана – 2 столові ложки.
    • Часточка часнику.
    • Соняшникова олія, кріп, петрушка, сіль, перець.

    Приготування:

  • Наріжте овочі довгими уздовж пластинами, дотримуючись товщину 0,5 див.
  • Посипте сіллю, промажте маслом. помістіть деко з заготовками в духову шафу, запечіть до м’якості протягом 3-5 хвилин.
  • Наріжте філе курки смужками, трохи відбийте молоточком. Підсолити, посипте перцем.
  • Змішайте в мисці сир зі сметаною. Додайте порізану зелень кропу з петрушкою, подрібнений пресом часник. Ретельно перемішайте вміст.
  • Розкладіть на запечені кабачки по курячому філе, потім покласти сирну масу, розмажте, посипте сиром.
  • На один краєчок додайте гурток помідора. Сформуйте рулет, скріпивши його дерев’яною шпажкою.
  • Запечіть при 180 С близько 25 хвилин.
  • Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Закуска: рулет з кабачка з плавленим сиром і часником

    Чудова закуска на урочистий стіл. Робиться дуже швидко, змітається в перші хвилини.

    Необхідно:

    • Кабачки – парочка.
    • Плавлений сирок – стільки ж.
    • Часник – 2 зубки.
    • Помідор.
    • Яйце.
    • Майонез – столова ложка.
    • Сіль, рослинне масло.

    Як приготувати:

  • Наріжте овоч довгими слайсами завтовшки не більше 0,7 див. Присоліть, зробіть перерву на 10 хвилин, щоб вони встигли просолитися, стали м’якими, зручними для скручування рулетом. Вилийте зайву рідину.
  • Розбийте яйце в посудину, розколотіть вилочкою. Умочіть шматочки овочу в яйце, потім обсмажте з обох сторін.
  • Коли заготовки зарум’яняться, викладіть їх на серветку, щоб скло масло, це позбавить страва від зайвих калорій.
  • Заздалегідь помістіть плавлений сирок в морозилку, потім натріть його на дрібній тертці. Заправте майонезом.
  • Викладіть сирну начинку на обсмажені слайсы, розрівняйте.
  • З краю покладіть помідорне колечко. Загорніть рулетом.
  • Красиво розкладіть на блюді, прикрасити зеленню і подавайте.
  • Рулети з кабачків — смачні рецепти з різними начинками

    Кабачковий рулет з куркою, сиром в духовці

    Знадобиться:

    Кабачки – 3 шт.

    • Філе куряче – 4 шт.
    • Сир – 50 гр.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Кетчуп – столова ложка.
    • Базилік, кріп, сіль, олія.

    Технологія приготування:

  • Поділіть куряче філе тонкими пластинами, накрийте харчовою плівкою, пробийте молоточком до м’якості.
  • Підсолити, змастіть перетвореним в пюре часником. Дайте постояти з чверть години.
  • Наріжте кабачки пластинами по всій довжині.
  • Підстеліть пергамент на деко, збризніть олією. Розкладіть слайсы з кабачків, так само посоліть їх і змастіть маслом. Запечіть при 180 про С. Час приготування 5-7 хвилин.
  • Поки овочеві заготовки остигають, зробіть соус з кетчупу з дрібно порубаним кропом.
  • На остиглі кабачкові слайсы покладіть по шматочку курки. Нанесіть трохи соусу, покладіть листя базиліка.
  • Посипте дрібно натертим сиром. Загорніть в рулет, скріпіть зубочисткою.
  • Запечіть блюдо в духовій печі при 180 про С. Час запікання 25-30 хвилин.
  • Відео-рецепт кабачкового рулету з баклажанами

    Не можу зупинитися, і пропоную ще одну нехитру закуску з баклажанів в начинці. Повторюйте дії автора і вчіться пригощати друзів просто і смачно! Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!