Ряжанка в мультиварці: як зробити смачний натуральний продукт? – Корисні поради

Зміст

Кожен з нас знає, що в щоденному раціоні обов’язково повинні бути кисломолочні продукти. В них ми черпаємо протеїн, кальцій, калій, а також корисні бактерії. Сьогодні ми обговоримо, як готується ряжанка в мультиварці. Такий продукт стане одним з улюблених ласощів ваших домочадців.

1 Класична ряжанка: готуємо на домашній кухні
2 Простий рецепт на основі магазинної ряжанки
3 Корисна ряжанка з козячого молока

Класична ряжанка: готуємо на домашній кухні

На жаль, серед сучасних виробників кисломолочних продуктів все частіше практикується недобросовісна конкуренція. У гонитві за дешевизною при виробництві ряжанки використовуються всякі загусники, ароматизуючі речовини, барвники. В результаті цього з корисного в такому продукті майже нічого не залишається.

Чи То справа – домашня ряжанка. У сьогоднішній статті ми обговоримо, як зробити ряжанку в мультиварці. Розумний кухонний гаджет впорається з поставленим завданням, а вам знадобиться основний інгредієнт – топлене молоко. Зробити його теж можна в мультиварці з коров’ячого пастеризованого молока.

Ряжанка в мультиварці «Редмонд» робиться в процесі сквашування, тому нам знадобляться бактерії або закваска. Простіше всього використовувати сметану.

На замітку! Тільки уявіть, що невелика порція натуральної ряжанки зможе задовольнити добову потребу організму в кальції, фосфорі і калії, а також заповнить недолік протеїну.

Склад:

180 мл сметани з концентрацією жиру до 15%;
1000 мл коров’ячого пастеризованого молока з концентрацією жиру 3,2%.

Приготування:

У сухий і чистий мультиварочный контейнер наливаємо коров’яче пастеризоване молоко кімнатної температури.

Закриваємо кришку кухонного гаджета і активуємо програмний режим «Томління».

Вибираємо тип продукту – риба, таймер встановлюємо на 4 години. Опцію автоматичного підігріву відключаємо.

Після подачі звукового сигналу відключаємо мультиварку і залишаємо пряжене молоко для остигання.

Нам потрібно, щоб пряжене молоко досягло температурної позначки в 40°.

Щоб прискорити процес охолодження, мультиварочную чашу з молоком можна поставити в прохолодне місце.

Додаємо в пряжене молоко сметану з концентрацією жиру до 15% кімнатної температури.

Віночком вручну гарненько розмішуємо, щоб вийшла маса однорідної консистенції.

Закриваємо кришку кухонного гаджета, активуємо програмний режим «Йогурт», таймер встановлюємо на 8 годин.

По закінченні програми приготування кисломолочний продукт стане густіше.

Перемішуємо гарненько ряжанку і переливаємо її в зручну посуд.

На кілька годин відправляємо в холодильну камеру.

Через пару-трійку годин ряжанка стане ще густіше і смачніше.

Простий рецепт на основі магазинної ряжанки

Ряжанка в мультиварці «Поларіс» готується так само, як і в кухонних гаджетах інших моделей. Звертайте увагу тільки на назву програмного режиму, температурний поріг і тривалість приготування.

Багато сучасні мультиварки оснащені режимом «Йогурт». Він ідеально підходить для домашнього виробництва кисломолочного продукту. Якщо такого немає, вибирайте «Мультиповар». Температурний поріг для приготування ряжанки становить 40°.

Склад:

4-5 ст. л. магазинної ряжанки;
0,8 л топленого молока.

Приготування:

Починаємо з підготовки необхідних інгредієнтів. Продукти заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вони стали теплими.

В піалу або глибоку пластиковий контейнер наливаємо приблизно 2/3 топленого молока.

Додаємо ряжанку і злегка розмішуємо ложкою. Тепер озброюємося блендером і з допомогою насадки-віночка збиваємо ці інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.

Вливаємо в цю суміш залишилася порцію топленого молока.

Знову все гарненько перемішуємо і ставимо цю ємність в мультиварочную чашу.

Щоб не подряпати покриття контейнера мультиварки, на дно можна постелити силіконовий килимок або серветку.

Активуємо програмний режим «Йогурт», таймер за замовчуванням встановлюється на 8 годин.

Після подачі звукового сигналу дістаємо ємність з ряжанкою. Закриваємо герметично контейнер кришкою і відправляємо на три години в холодильну камеру.

Після закінчення цього часу ряжанку можна їсти.

Корисна ряжанка з козячого молока

Козяче молоко – не особливо популярний продукт, ми більше чомусь віддаємо перевагу коров’ячого напою. Багато хто переконаний, що козяче молоко має отвратный запах. Це дійсно так, але тільки за умови, що продукт неякісний.

Якщо у вас є можливість купити натуральне свіже козяче молоко, приготуйте з нього ряжанку. По-перше, козяче молоко має більший відсоток жирності, ніж коров’яче. По-друге, в ньому міститься значно більше вітамінів, мінеральних речовин, мікро – і макроелементів.

На замітку! І дорослі, і діти неохоче п’ють козяче молоко. Зробіть ряжанку, а перед подачею до столу доповніть її шматочками свіжих фруктів, ягодами або джемом. Перед таким гастрономічним спокусою вже точно ніхто не встоїть.

Склад:

150 мл закваски;
козяче молоко – 2 л.

Приготування:

Спочатку нам потрібно свіже козяче молоко зробити топленим. Для цього переливаємо його в мультиварочную чашу.

Активуємо програмний режим «Мультиповар», таймер встановлюємо на 4 години, температура – за замовчуванням.

Після подачі звукового сигналу пряжене молоко остудимо до температурної позначки в 38-40° і при необхідності процідимо через меленькое сито або марлевий відріз.

Промиваємо мультиварочную чашу, витирає серветкою насухо.

Знову вливаємо топлене молоко в контейнер і додаємо закваску. У ролі закваски може виступити кефір або сметана.

Ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси консистенції.

Закриваємо кришку кухонного приладу і активуємо програмний режим «Йогурт». Ряжанка, залежно від жирності вибраних продуктів та їх кількості, буде готуватися приблизно 4-6 годин.

По закінченні програми приготування перекладаємо ряжанку в чистий посуд, герметично закриваємо і ставимо в холодильну камеру на пару годин.

Як бачите, приготувати домашню смачну, а головне корисну ряжанку, зовсім нескладно. Ви можете придбати спеціальний заквасочный продукт або використовувати магазинну сметану, кефір, йогурт. Ряжанку можна доповнювати сиропами, варенням, фруктами, сухофруктами. А ще на її основі виходить дивовижна випічка. Приємного апетиту!