Представляємо вам рецепт смачного і дуже ситного страви. Курочка, приготовлена з горіхами, в чудовому соусі-це просто чарівну страву. За традицією, їдять таку страву руками, а рідку горіхову суміш вымакивают хлібом.
Це блюдо видає такий аромат, що ваші близькі зберуться за столом раніше, ніж ви встигнете його доробити.
Приготування сациві вимагає посидючості і терпіння. Але це блюдо коштує того, щоб ви його приготували. Соус сациві робить страву більш цікавим і оригінальним. А щоб блюдо вийшло особливо смачним, краще всього готувати його на жирній домашньої курочки.
Необхідні продукти
курка – 1,3 кг
волоські горіхи – 0,3 кг
цибуля – 150 гр
часник – 3 зубчики
лавровий лист – 2 шт
сушена зелень – 15 гр
борошно – 20 гр
запашний перець – 2 ст. л
гвоздика – 1 бутон
яйце – 1 шт
хмелі сунелі – 6 гр
коріандр – щіпка
червоний перець – 0,5 ч. л
шафран – щіпка
сіль
Починаємо приготування
Добре промиваємо курку. Кладемо її в каструлю і варимо бульйон. Він повинен бути прозорим. Як зварити ідеальний курячий бульйон дивіться за посиланням.
Очищаємо волоські горіхи. Цибулю чистимо і подрібнюємо. Часник очищаємо і подрібнюємо.
Готову курку виймаємо з бульйону, нарізаємо на шматочки і викладаємо на деко. Змащуємо вершковим маслом і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів і запікаємо 10 хвилин. Курка повинна злегка покритися апетитною скоринкою.
Нарізану цибулю злегка підсмажити на сковороді. Він повинен стати прозорим, але не підрум’янитися.
У блендер викладаємо горіхи, часник і цибулю. Вбиваємо яйце. Всі перемелюємо з невеликим додаванням курячого бульйону.
Перекладаємо вийшов соус в каструлю і розбавляємо його бульйоном. Він повинен стати, як рідка сметана. Викладаємо в нього курку, всипаємо всі спеції і варимо його до тих пір, поки соус не загусне.
Залишаємо настоюватися на кілька годин і подаємо з хлібом.
Приємного апетиту!
