Салат Цезар — кращі рецепти з куркою, креветками і кальмарами

Цей салат вже давно є одним з найулюбленіших російських господинь. Готується просто, але при цьому має святковий вигляд, прекрасний смак — його можна готувати на весілля, дні народження, інші святкові дати. Тим більше існує маса варіацій: не тільки з куркою, але і морепродуктів. Не менш важливо правильно приготувати смачну заправку.

Салат Цезар — кращі рецепти з куркою, креветками і кальмарами

Класичний рецепт «Цезар» з куркою

Просте у приготуванні блюдо приверне своїм смаком і порадує гостей.

Вам потрібні такі інгредієнти:

  • невеликий пучок пекінської капусти;
  • 200 г філе;
  • 50 р сиру Пармезан;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • сіль і перець за смаком.

Щоб приготувати сухарики, візьміть:

  • 1 багет;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 зубчик часнику.

Процес приготування:

  • Спочатку готуємо сухарики (крутони). Спочатку потрібно підготувати масляну суміш. Почистіть зубчик часнику, роздушіть на обробній дошці. Покладіть в невелику піалу, додайте масло і залиште на пару хвилин настоятися. У хліба обрізаємо шкірки, нарізаємо його на невеликі кубики, викладіть на кубики, збризніть підготовленим маслом. Залиште в духовці при +200 градусів на 20 хвилин.
  • Готуємо салат: беремо велику тарілку, розкладаємо промиті і висушені салатні листя.
  • Готуємо курку: філе ріжемо на кілька шматків, відбиваємо, перчимо, солимо. Розігріваємо сковороду, нагріваємо, обсмажуємо по п’ять хвилин з двох сторін.
  • На зелений салат зверху викладаємо шматочки курки, поливаємо заправкою, додаємо сухарики, зверху посипаємо стружкою сиру.
  • Салат Цезар — кращі рецепти з куркою, креветками і кальмарами

    Рецепт салату з креветками

    Для приготування вам потрібні:

    • листя салату;
    • 1 упаковка креветок (400 г);
    • 2 ст. л. оливкової олії;
    • 2 яйця;
    • 2-4 черрі;
    • 2 зубчики часнику;
    • 50 г сиру;
    • гілочка кропу;
    • 2 горошини перцю.

    Процес приготування досить простий:

  • Спочатку потрібно приготувати креветки: почистіть від панцира, нутрощів. Після цього поставте кип’ятитися воду, додавши лавровий лист, кріп, перець запашний. Коли вона закипить, потрібно опустити в ємність креветки і кип’ятити протягом 3 хвилин. Після приготування змішуємо інгредієнти з соусом, приготованим з лимонного соку, дрібно порубаного часнику, перцю, олії, залишаємо на 20 хвилин.
  • Відварюємо яйця, остуджуємо, нарізаємо на четвертинки (перепелині — на половинки).
  • На тарілку викладаємо дрібно порізаний салат, зверху — зелень, креветки, порізані на половинки чері, яйця. Поливаємо заправкою.
  • Салат Цезар — кращі рецепти з куркою, креветками і кальмарами

    Цезар по-домашньому

    Такий салатик відмінно підійде для святкового столу, а приготувати його неймовірно просто. Потрібні наступні продукти:

    • 1 пучок зелені Ромен;
    • 10 томатів черрі;
    • 7 перепелиних осіб;
    • 1 курячої яйце;
    • 1 ч. л. гірчиці;
    • 300 г курячого філе;
    • 1 ст. л. сметани;
    • 1 ст. л. вершкового масла;
    • 1 багет;
    • 4 ст. л. оливкової олії;
    • 4 зубчики часнику;
    • 70 г сиру Пармезан;
    • 1 ст. л. лимонного соку.

    Приготування дуже просте:

  • Спочатку потрібно замаринувати філе: вимити його, натерти сіллю, перцем, змастити сметаною і залишити на 40 хвилин. Після цього обсмажте м’ясо протягом декількох хвилин, використовуючи вершкове і рослинне масло для прогрівання. Далі м’ясо слід доготувати в духовці, поставивши на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Поки готується філе, займаємося часниковим маслом. Роздушіть часникові зубчики, додайте до маси масло, залиште настоюватися на кілька годин. Після цього треба обов’язково прибрати шматочки часнику з суміші.
  • Займається сухариками: зрізаємо з батона скоринку, нарізаємо його на невеликі кубики, перчимо, солимо, обсмажуємо на приготованому часниковому маслі.
  • Моєму листя салату, просушуємо на рушник, рвемо руками і складаємо на тарілку.
  • Відварюємо яйця, остуджуємо, очищаємо, ріжемо на половинки. Моєму томати, обсушуємо, ріжемо навпіл.
  • Викладаємо курку на листя, поливаємо заправкою для Цезаря, додаємо яйця, черрі, посипаємо натертим сиром і сухариками.
  • Салат Цезар — кращі рецепти з куркою, креветками і кальмарами

    Як приготувати салат з кальмарами?

    Щоб потішити своїх гостей незвичайним салатом, до звичного Цезарю потрібно додати кальмари. Для приготування не потрібно багато часу, а смак у салату буде відмінним. Важливий момент — не переварити кальмари, оскільки вони повинні зберегти свою ніжну текстуру.

    Для приготування потрібні:

    • 2 тушки кальмара;
    • половина батона;
    • половина лимона;
    • 1 пучок листового салату;
    • 50 г сиру;
    • 2 яйця;
    • 70 мл оливкової олії;
    • 1 ч. л. гірчиці;
    • за смаком — сіль;
    • 1 зубчик часнику.

    Інструкція проста:

  • Тушки промиваємо, видаляємо нутрощі, відварюємо до готовності в підсоленій воді. Не переварюйте продукт, в зворотному випадку кальмари стануть як гума. Після цього поріжте на тонкі скибочки.
  • З батона зріжте кірку, м’якуш порвіть руками, викладіть на деко і відправте на пару хвилин в духовку, обов’язково окропивши маслом.
  • Опустите яйця в киплячу воду на 1-2 хвилини, охолодіть.
  • Часник почистіть, промийте, розітріть з перцем і сіллю, додайте туди лимонний сік, яйця. Не припиняючи помішувати, почніть по краплі вводити масло.
  • Листя салату промийте, обсушіть, нарвете, заправте соусом, перемішайте.
  • Викладіть на тарілку салатні листя, зверху — порізаний на смужки кальмар, сухарики, полийте соусом, натертим сиром.
  • ТОП-2 заправки для салату

    Важливий момент — приготування заправки до салату. Ми розповімо про найцікавіші варіанти його приготування.

    З куркою

    Краще всього подавати до традиційного салату «Цезар» гострий соус, яким додасть пікантності пара крапель соусу Табаско. Також потрібні такі інгредієнти:

    • 100 мл оливкової олії;
    • 2 жовтка;
    • 0,5 лимона;
    • 1 зубчик часнику.

    Приготування:

  • Відварюємо яйця круто близько 7 хвилин.
  • Остуджуємо, відокремлюємо жовтки і розминаємо їх виделкою.
  • Часник пропускаємо через прес, додаємо до яєць, туди ж — пара крапель гострого соусу.
  • Вливаємо до маси сік лимона, оливкова олія.
  • Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, щоб уникнути появи грудок.
  • Якщо соус здається не солоним, можете додати трохи солі, але краще всього використовувати чорний перець.

    Салат Цезар — кращі рецепти з куркою, креветками і кальмарами

    З креветками

    Якщо ви готуєте салат з креветками, потрібно зробити трохи іншу заправку. Він готується з таких інгредієнтів:

    • 2 ч. л. діжонської гірчиці;
    • 2 яйця;
    • 0,5 лимона;
    • 1 ст. л. оливкової олії;
    • 1 ст. л. соєвого соусу.

    Приготування:

  • Зваріть яйця протягом 1 хвилини — за цей час білок з жовтком встигнуть трохи схопитися.
  • Вийміть жовток, змішайте його з горлицею, соєвим соусом.
  • Додайте лимонний сік, холодне оливкова олія.
  • Все ретельно вимісити і залиште на пару хвилин настоятися.
  • Але краще всього при приготуванні соусів для салату Цезар користуватися соусом Ворчестер, який додасть заправці ніжний кисло-солодкий смак.

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!