Салат «Цезар» з куркою без майонезу - Корисні поради

Зміст

Представляємо вам рецепт популярного салату, але не в класичному вигляді. Завдяки правильному приготування, курка виходить соковитою і легко тане в роті. Такий салат виходить набагато смачніше класичного. А ще в нашому «Цезарі» ми використовували спеціальні сухарики. Їх готували за рецептом з сайту «Ідеї рецептів».

Необхідні продукти

салатні листя – 0,4 кг
грінки – 0,1 кг
сир «Пармезан» — 125 гр
куряче філе – 0,3 кг
соус «Цезар» — 250 гр
сіль, перець за смаком

Маринад для грудки

рослинна олія – 1 ст. л
часник – 1 зубчик
розмарин – 1 гілочка

Для соусу

оливкова олія – 40 мл
анчоуси – 5 гр
каперси – 10 гр
сир «Пармезан» — 10 гр
діжонська гірчиця – 0,5 ч. л
винний білий оцет – 0,5 ч. л
яєчний жовток – 1 шт
часник – 0,5 зубчика
сіль, перець за смаком

Починаємо приготування

Готуємо соус. Всі інгредієнти акуратно змішуємо між собою. Важливо! Збивати їх не можна! Соус готовий.

Беремося за філе. Промиваємо його й обсушуємо. Беремо глибоку тарілку, наливаємо в неї рослинне масло, додаємо розмарин і подрібнений часник. Філе солимо і перчимо. Потім викладаємо в маринад, ретельно обмазуємо і залишаємо маринуватися на 30 хвилин. Промаринованное м’ясо нарізаємо шматочками і швидко обсмажуємо на сухій сковороді.

Потім беремо листя салату, миємо їх, просушуємо і рвемо руками в салатник. Натираємо сир.

Листя заправляємо соусом, присипаємо заздалегідь приготованими грінками і сиром. Перемішуємо і кладемо на порційну тарілку. Зверху додаємо куряче філе, сир і ще грінки.

Салат готовий!

Приємного апетиту!