Салат Цезар з куркою в домашніх умовах – 4 кращих рецепта.

Салат Цезар досі розбурхує уми людей, хоча був придуманий більше 90 років тому. І у своєму первісному варіанті у Цезаря не було курки, яєць і помідорів. Його основою були листя салату Ромен, Пармезан і крутони з білого хліба. А фішка цього салату — особливий соус, в який йшли яйця з оливковою олією, це все присмачувати лимонним соком, часником і обов’язково вустерским соусом. Якщо хочете приготувати версію Цезаря, наближену до авторської, то відкрийте цей рецепт.

У цій статті я пропоную 4 рецепту і варіацій на тему Цезаря. Адже як і будь-яке популярне блюдо, його не обминули всілякі доповнення. Зараз існує багато варіантів цього салату. Для більшої ситості стали додавати курку, креветки, яйця. Заправки теж можуть бути самими різними — вибирайте на свій смак і гаманець. Найпростіше заправити все майонезом, але смачніше зробити соус на злегка подваренных яєчних жовтках.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

Зміст:

  • Класичний рецепт приготування салату Цезар.
  • Цезар з яйцями і майонезним соусом.
  • Фітнес-рецепт салату Цезар, можна котрі худнуть.
  • Салат ” а-ля Цезар — найшвидший варіант з копченою куркою.

Салат Цезар — класичний рецепт приготування.

Цей варіант салату максимально наближений до оригінального рецепту. Соус вийде дуже смачний і насичений, курка — м’яка, соковита. Цей смак неможливо сплутати ні з яким іншим! Особлива увага приділяється соусу, так як весь секрет популярності криється саме в ньому. Соус для Цезаря оригінальний і багатокомпонентний. Саме соус робить звичайну курку, зелень і хліб особливо смачними.

Інгредієнти:

  • куряча грудка — 200 гр.
  • білий хліб — 3-4 скибочки
  • салат Ромен — 1 пучок (можна замінити на Айсберг, він теж хрусткий)
  • помідори черрі — 4 шт. (за бажанням)
  • сир Пармезан — 30 гр.

Для соусу (виходить багато, можна робити менше, якщо не будете зберігати):

  • яєчні жовтки — 3 шт.
  • гірчиця — 1 ч. л.
  • лимонний сік — 1 ст. л.
  • оливкова олія — 1 ст.
  • сир Пармезан — 50 гр.
  • часник — 2 зубчики
  • анчоуси — 3 філе

Приготування:

1.Почнемо готувати з соусу. Відокремте три жовтки і складіть їх в одну невелику мисочку. До них додайте чайну ложку гірчиці, краще не гострою. Також видавіть свіжий лимонний сік. Віночком ці компоненти перемішайте до однорідності.

2.Продовжуйте збивати, при цьому наливайте тонкою цівкою оливкова олія. Поступово соус буде стає густішим, жовтки будуть эмульгироваться. Але він не повинен бути густою, як майонез. Консистенція вийде, як густі вершки.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

3.Тепер натріть на дрібній тертці твердий сир відразу в соус, перемішайте.

4.Візьміть два зубчики часнику і три філе анчоусів. Гострим ножем дуже дрібно нарубаєте їх разом, щоб вийшла однорідна кашка. Додайте цю пасту в соус. Все добре перемішайте. Дайте заправці постояти, щоб смаки змішалися.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

5.Тепер потрібно приготувати сухарики. Білий хліб наріжте на кубики близько 1,5 см. Викладіть шматочки хліба на суху розігріту сковорідку і дайте підрум’янитися. Коли з’явиться легка рум’яна кірочка, збризніть грінки оливковим маслом, перемішайте і продовжуйте обсмажувати.

Коли сухарики обсмажаться з усіх боків, натріть до них трохи Пармезану (10 грам), щоб підсилити смак. Перемішайте і вимикайте нагрівання. Дайте сухарикам охолонути прямо на сковороді. Також для посилення смаку сухарики роблять часниковими. Простіше всього це зробити за допомогою сушеного часнику (гранульованого), він не горить на сковороді, а аромат виходить чарівним. Часник насипте (за бажанням) разом з маслом.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

6.Курку вимити і промокніть паперовим рушником. Якщо філе товсте, розріжте його вздовж на дві частини. Посоліть і поперчіть грудки з обох сторін, збризніть оливковим маслом і руками трохи помасажуйте м’ясо, щоб сіль і перець добре проникли в волокна.

7.Сковороду розжарте. Не можна смажити м’ясо на холодній сковороді, попередньо її потрібно гарненько прогріти. Якщо є сковорідка-гриль, можете смажити на ній, якщо немає — скористайтеся звичайною. На досить сильному вогні обсмажте курку з двох сторін по 2 хвилини до утворення скоринки. Це робиться для того, щоб запечатати верхні білкові шари і не дати соку витекти. Таким чином курка залишиться соковитою. Якщо м’ясо в середині залишиться сирим, доготовьте його на середньому вогні.

Готову курку дайте охолонути на тарілці.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

8.Листя салату Ромен помийте і висушіть. Їх можна нарвати руками, можна нарізати гострим ножем, щоб зберегти хрусткі властивості листя. Шматочки салату повинні бути досить великими. Складіть салат в глибоку миску.

9.Помідори черрі розрізати навпіл і теж покладіть до салату. Також додайте остиглі сухарики.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

10.Налийте в миску соус (не весь), і дуже акуратно перемішайте все, щоб заправка обволікала кожен листочок. Перемішувати краще двома ложками, щоб не пом’яти салат.

11.Викладіть отриману суміш на плоску тарілку. Курку порізати великими шматочками і покладіть зверху на салат. Останній штрих — натріть зверху Пармезан. Подавайте салат порційно. Незважаючи на уявну простоту, салат Цезар виходить смачним, завдяки соусу, сухарикам і хрустким свіжим листям.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

Салат Цезар з яйцями і майонезним соусом.

Як правило, наші люди люблять все спрощувати і підлаштовувати під себе. Не завжди в наших місцях можна знайти той самий салат Ромен, який необхідний за класикою. Також не всі можуть собі дозволити купувати якісне оливкове масло і Пармезан. Тому і з’являються рецепти більш бюджетні, але тим не менш смачні. Пропоную приготувати такий варіант цього знаменитого салату.

Інгредієнти:

  • куряче філе — 150 гр.
  • білий хліб — 3 скибочки
  • помідори черрі — 10 шт.
  • зелений салат (будь-який) — 1 пучок
  • твердий сир — 50 гр.
  • перепелині яйця — 10 шт.
  • сіль, перець, сушений часник — за смаком

Для соусу:

  • майонез — 2 ст. л.
  • часник — 1 зубчик
  • гірчиця — 1 ч. л.
  • лимон — половина

Приготування:

1.Посмажте курку. Щоб вона швидше приготувалася, розріжте філе уздовж на тонкі шматочки. Відразу посоліть і поперчіть м’ясо. Добре розігрійте Сковороду, налийте трохи олії. Обсмажуйте грудки з обох боків до рум’яності. Можна це робити під кришкою, так курка буде м’якше, тому що додатково пропарится. Не треба м’ясо часто перевертати, бо воно пустить сік. Обсмажте спочатку добре одну сторону, а потім другу.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

2.Перепелині яйця зваріть круто. Для цього варіть 5 хвилин після закипання води. Відразу ж остудіть під холодною водою.

3.Приготуйте крутони — вони повинні бути м’якими всередині, а зверху хрусткими. Щоб так вийшло, наріжте хліб без кірок на невеликі кубики. Збризніть ці шматочки рослинним маслом, яке є, посоліть, поперчіть і посипте сухим часником, перемішайте. Добре розігрійте Сковороду і обсмажуйте хліб до рум’яності, періодично помішуючи.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

4.Курку наріжте невеликими скибочками, помідори і обчищені яйця розріжте навпіл.

5.Приготуйте соус. Він робиться швидко, потрібно просто змішати до однорідності майонез, який можна зробити вдома за цим рецептом, гірчицю, лимонний сік і видавлений через прес часник.

6.Листя салату наріжте великими квадратами і покладіть на дно великого блюда. На зелень викладіть шматочки курки і полийте половиною соусу.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

7.Зверху покладіть половину нарізаних помідорів і половину яєць. Сир можна натерти на крупній тертці або овочечисткою порізати тонкими слайсами.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

8.Полийте салат всім іншим соусом. Зверху викладаються для прикраси помідори і яйця. І обов’язково хрусткі часникові грінки. Це дуже смачно, просто і швидко.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

Фітнес-рецепт салату Цезар, можна котрі худнуть.

Для всіх, хто хоче правильно харчуватися і підтримувати себе у формі, є супер простий рецепт Цезаря, в якому немає простих вуглеводів і зайвих жирів. Смачно поїсти можна завжди, просто вибирайте більш корисні продукти. У 100 грамах цього салату всього 85 ккал.

Інгредієнти:

  • перепелині яйця — 20 шт.
  • помідори черрі — 170 гр.
  • часник — 2 зубчики
  • куряча грудка (можна взяти філе індички) — 350 гр.
  • житній хліб бездріжджовий — 3 скибочки
  • салатні листя будь — 200 гр.
  • кефір нежирний — 100 мл
  • гірчичний порошок — 5 гр.
  • сіль, спеції — за смаком

Приготування:

1.Чорний хліб наріжте на невеликі кубики. Дно сковороди, на якій будете сушити сухарі, змастіть розрізаним часником. На дрібній тертці натріть цей же часник в сковорідку. Покладіть порізаний хліб, перемішайте і підсушуйте, поки він не стане хрустким. Масло лити не треба.

2.Далі приготуйте соус. Основа для заправки — кефір. У нього покладіть 5 гр. гірчичного порошку, 3 гр. улюблених спецій (хмелі-сунелі або до курки), посоліть за смаком і перемішайте. Це і буде готовий соус.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

3.Куряче філе потрібно запекти в духовці. Щоб воно вийшло максимально смачним, замаринуйте його заздалегідь. Для цього натріть філе сіллю і перцем, можна додати улюблені приправи (без глутамату натрію). Також капніть трохи соєвого соку. Дайте курці постояти 30 хвилин. Потім розігрійте духовку до 180 градусів, курку загорніть у фольгу. Загортати потрібно не щільно, а так, щоб між куркою і фольгою був вільний простір. Якщо загорнути щільно — м’ясо буде сухим. Запікайте 30-40 хвилин.

4.Дайте курці охолонути у фользі, потім розріжте її на тонкі слайсы.

5.Перепелині яйця зваріть круто (5 хвилин після закипання води). Очистіть і наріжте на половинки. Помідори поріжте таким же способом.

6.Залишилося зібрати салат Цезар. На дно тарілки викладаються салатні листя, порвані руками. Салат сбрызгивается соусом.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

7.На листя викладіть шматочки курки, сухарики, знову полийте заправкою. І прикрасити половинками помідорів і яєць. Твердий сир, який завжди кладеться в салат Цезар, можете додати за бажанням, натерши його зверху.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

Салат ” а-ля Цезар — найшвидший варіант з копченою куркою.

Варіантів Цезаря багато. Якщо хочете швидкі салат, приготуйте його за цим рецептом. Курку готувати не потрібно, вона копчена. Сухарики смажити не потрібно, вони теж беруться вже готові. Заправка максимально проста. Але салат буде смачним.

Інгредієнти:

  • копчена куряча грудка — 1 шт.
  • пекінська капуста — 4 аркуша
  • адигейський сир — 150 гр.
  • сухарики — 1 пачка
  • помідор — 1 шт.
  • часник — 1 зубчик
  • гірчиця — 1 ч. л.
  • рослинне масло — 3 ст. л.
  • лимонний сік — 1 ст. л.

Приготування:

1.Висипте В миску сухарики з пачки. Курячу грудку, сир, капусту і помідор наріжте середніми кубиками, покладіть в миску з сухарями.

2.Приготуйте заправку. Налийте в піалу рослинне масло, до нього додайте гірчицю. Видавити через прес часник, влийте лимонний сік, посоліть і перемішайте.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

3.Заправте салат соусом Цезар, добре все перемішайте. Спробуйте, що вийшло і за смаком посоліть і поперчіть. Викладіть салат в салатник, його не обов’язково подавати порційно, тому що всі інгредієнти змішані, а викладені один на одного.

Виходить дуже швидко і просто: нарізав всі продукти і змішав, нічого не треба смажити.

Салат Цезар з куркою в домашніх умовах   4 кращих рецепта.

Вибирайте будь-який рецепт і готуйте салат Цезар з задоволенням. Тоді все буде смачно і корисно! Ще більше рецептів святкових і ефектних салатів дивіться тут. І обов’язково пишіть коментарі, як ви готуєте свій фірмовий Цезар.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка