Салат «Гранатовий браслет» — красиво, смачно і незвично

Дуже красивий, незвичайний браслет, який ви можете подати не тільки до сімейного обіду або вечері, а навіть на свято. Повірте, він з гідністю замінить навіть «Олів’є» на новорічному столі. Мало того, будьте впевнені, що гості оцінять такий хід від господині вечора.

Його можна подавати як закуску, якщо це свято або як основне блюдо в колі сім’ї. Якщо забігли гості ненадовго, теж сміливо подавайте салат, адже він досить ситний і його вистачить, щоб наїстися.

Основні принципи приготування, підготовка продуктів

Відомо, що цей салат збирається шарами. Щоб він вийшов соковитим і добре просочився, радимо промащувати майонезом кожен соус. Ще один хороший варіант — це з’єднання кожного інгредієнта з майонезом. Тоді ви точно будете впевнені в тому, що всі шари добре просочаться. І, звичайно, варто прибрати готовий салат в холодильник, щоб все ж змішати смаки і аромати між собою. Декількох годин буде достатньо.

Ще одна порада по приготуванню – однакова температура продуктів. Буде погано, якщо ви почнете різати гарячі коренеплоди і відразу ж викладати з них шари. По-перше, від високої температури можна зіпсувати і загальний вигляд страви, і його смак. А по-друге майонез з-за високої температури може потекти. Тому радимо остудити до кімнатної температури або в холодильнику.

Основні принципи приготування ви вже знаєте, так що можна сміливо приступати до рецептів, щоб приготувати ще сьогодні цей яскравий, оригінальний і надзвичайно смачний салат.

Класичний салат “Гранатовий браслет”

Інгредієнти
Кількість

картоплі – 3 штволоських горіхів – 70 гфіле курячого – 1 штцукру – 5 гбуряків – 340 ггранатів – 2 штцибулин – 1 штморкви – 180 гмайонезу – 180 мляєць – 3 штоцту – 15 мл

Час приготування
85 хвилин

калорійність на 100 грам
169 Ккал

Величезна різноманітність варіацій цього салату починалося з даного рецепту. Якщо хочеться відчути справжній смак, то варто приготувати саме за нього.

Як приготувати:

Картоплю і буряк слід вимити, а потім зварити в різних каструлях до повної готовності. Дати охолонути, після чого зчистити шкірку. Обидва коренеплоду крупно натерти;

Яйця необхідно зварити круто, облити холодною водою і відразу зчистити шкаралупу. Натерти так само;

З філе зняти непотрібні плівки і покласти його варитися на двадцять хвилин. Після цього воно повинно охолонути в бульйоні. Далі м’ясо витягнути і розібрати на волокна або нарізати кубиками;

Звільнену від лушпиння цибулину необхідно дрібно нашаткувати, після чого замаринувати в оцті і цукрі хвилин на п’ятнадцять;

Очищену моркву слід теж натерти. Якщо вона дає багато соку, його необхідно злити, інакше салат «попливе»;

Горіхи прожарити на сковороді без масла, після чого їх потрібно перетерти в руках, щоб позбутися від лушпиння. Далі дрібно порубати;

У центр широкого блюда поставити склянку, а навколо нього шарами викладати інгредієнти у такій послідовності: картопля, далі буряк, потім моркву, зверху горіхи, м’ясо, маринована цибуля, яйця, знову філе, знову буряк. Кожен шар змащувати білим соусом і трохи солити;

Гранат очистити і відокремити від нього зерна. Викласти їх щільним шаром зверху і з боків салату. Залишити просочитися на чотири години.

Порада: бажано вибирати гранат без кісточок, так його приємніше їсти. Хоча він не має такого яскравого бордового відтінку, його зерна дуже м’які і легко жуются.

Простий «Гранатовий браслет» з огірками

Даний рецепт трохи простіше класичного. Мариновані огірки надають йому соковитості, до того ж, це вже знайоме вдале поєднання з майонезом і яйцями.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

лука1 штграната270 гсиру180 гморкви160 рфіле курячого1 штогірків маринованих260 рволоських горіхів60 гбуряків120 гяєць3 штмайонезу1 уп

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 194 калорії.

Як приготувати:

Спершу необхідно буряк і моркву зварити. Бажано робити це в різних ємностях, так як морква готується набагато швидше. Далі їх слід очистити і натерти на різні тарілки;

Сир необхідно натерти;

Яйця варити у воді близько десяти хвилин, остудити і почистити. Далі натерти так само, як і коренеплоди;

Куряче філе відварити, після чого розібрати на невеликі шматочки і відправити на сковороду. Додати краплю олії і обсмажити м’ясо буквально пару хвилин, щоб з’явилася легка скоринка. Сюди ж потрібно додати дрібно порубаний лук;

Огірки обрізати з обох кінців і нарізати м’якоть кубиками;

Горіхи подрібнити ножем і змішати з буряком;

На страву обов’язково поставити склянку, навколо якого викладати шари у такій послідовності, не забуваючи промащувати їх майонезом: половину філе з цибулею, огірки, моркву, знову філе, горіхи і буряк, яйця, сир;

Очищені зерна граната розподілити по всій поверхні салату. Дати просочитися.

Порада: щоб легше було витягнути стакан в кінці готування, його попередньо краще змастити невеликою кількістю соняшникової олії.

«Гранатовий браслет» зі сметаною і соусом табаско

Дуже незвичайний варіант салату. Пікантний табаско дивним чином підкреслює практично кожен інгредієнт, відкриваючи їх з нової сторони.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

моркви140 гчаснику1 зубчиксметани120 мляєць2 штсоусу табаско25 млцибулин2 штфіле куряче1 шткартоплі380 гбуряків1 штгранатів120 гволоських горіхів40 г

Скільки по часу – 1 годину і 5 хвилин.

Яка калорійність – 89 ккал/100 р.

Як приготувати:

Буряк, моркву і картоплю традиційно відварити, очистити і однаково натерти у різні ємності;

Яйця точно так само зварити круто, після чого натерти;

Відварне підсолене філе слід нарізати на маленькі шматочки;

Нашатковану цибулю обсмажити злегка на олії;

Перебити горіхи в пасту за допомогою блендера і змішати з буряком;

Часник через давильню пропустити в невелику піалу, сюди ж додати соус табаско і сметану, все перемішати;

Першим шаром викласти картоплю, далі м’ясо і цибулю, зверху моркву, потім яйця, потім горіхово-бурякову масу, а зверху викласти всі очищеними зернами граната. Обов’язково кожен шар змащувати пікантною заправкою.

Порада: цей салат можна подавати відразу, так як сметана має більш рідку консистенцію і швидко просочує продукти.

Салат «Гранатовий браслет» з сиру з часником

Досить ніжний вийде салат, якщо додати в нього багато сиру і прибрати безліч інгредієнтів. Дивно, але смаки схожі, так і подача залишається такою ж.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

твердого сиру220 гмайонезу90 млчаснику3 зубчикиволоських горіхів180 ггранатів1 шт

Скільки по часу – 20 хв.

Яка калорійність – 298 калорій.

Як приготувати:

Гранат, як звичайно, розібрати на зерна;

Сир натерти на тертці, можна крупно;

Зняти лушпиння з часнику і дрібно його порубати, змішати з майонезом;

Горіхи трохи підсмажити і порубати ножем в крихту;

Змішати горіхи, сир і майонезно-часниковий соус, викласти по колу на тарілку. Зверху, по традиції, викласти зерна граната.

Порада: для цього рецепта підійде будь-який твердий сир: російський, грюєр, голландський і навіть пармезан.

Корисні поради

Щоб ваше філе вийшло максимально соковитим, ви обов’язково повинні пам’ятати про те, що м’ясо можна варити довше двадцяти хвилин. І це в тому випадку, якщо грудка велика. Маленьку краще варити на п’ять хвилин менше. Якщо варити м’ясо довше зазначеного часу, воно віддасть свій сік у бульйон, в результаті чого він буде наваристим, а м’ясо сухим. Соковитості також додасть сіль і лавровий лист;

Коренеплоди для салату радимо варити окремо, так як всі вони варяться різну кількість часу. Спочатку буде готовий картопля, потім моркву і довше готується до салату буряк. З готових коренеплодів обов’язково потрібно злити окріп, інакше вони наберуться води в процесі охолодження;

Для тих, хто не любить гранат, хоча він і є практично основою салату, пропонуємо замінити його. Це може бути кукурудза, горошок, огірки, горіхи, томати або будь-які інші подрібнені, але улюблені продукти або їх мікс;

Щоб не пошкодити шари, коли ви будете вибирати склянку з центру салату, рекомендуємо попередньо змастити невеликою кількістю рослинної олії. Це допоможе йому легко вийти і не пошкодити кільце. І, звичайно, не потрібно ставити склянку догори дном, так як якщо горлечко ширше дна, то витягнути його буде проблематично і доведеться подавати салат разом зі склянкою;

Як горішків можна використовувати абсолютно будь-які інші горіхи замість волоських. Можна кедрові, а можна бразильські або лісові, кешью та інші, які вам по смаку;

Для отримання більш оригінального смаку можна додати в майонез горішки, огірки, часник, чилі, зелень кропу або розмарину. А щоб зробити його ще смачніше, радимо приготувати домашній майонез;

Щоб м’ясо вийшло ще смачніше, можна його не відварити, а підсмажити. Використовуйте для цього свої улюблені смаки, тобто, спеції. Натріть ними філе, збризніть маслом і поставте в духовку хвилин на двадцять. Або ж розтопіть вершкове масло і обсмажте курку на плиті не довше п’ятнадцяти хвилин. До рум’яної скоринки з усіх сторін і на маленькому вогні, прикривши кришкою.

«Гранатовий браслет» – задоволення не тільки для очей, але і для шлунка. Рідко трапляється, що салат можна назвати незвичайним і оригінальним, але це саме той випадок. Так що радимо розпочати, якщо хочете здивувати когось.