Салат ” Грибна галявина з куркою і сиром – покроковий рецепт з фото.

Салат ” Грибна поляна досить популярний. Є кілька варіантів його приготування. У цьому рецепті я напишу варіант з куркою і морквою по-корейськи. У цьому салаті дуже смачне поєднання продуктів, приємна кислинка від маринованих грибів і моркви. Для святкового столу просто ідеальний варіант. Крім відмінного смаку цей салат ефектно виглядає і просто проситься в рот.

Салат  Грибна галявина з куркою і сиром   покроковий рецепт з фото.

Ще один докладний рецепт приготування салату Грибна поляна дивіться за цим посиланням. Там салат робиться з запеченої курячою грудкою, маринованою цибулею та… Інші компоненти читайте в покроковому рецепті за посиланням, яку я дала.

Інгредієнти:

  • мариновані печериці — 300 гр.
  • кріп, петрушка, зелена цибуля — 1 пучок
  • куряче філе — 250 гр.
  • морква по-корейськи — 200 гр.
  • твердий сир — 150 гр.
  • відварна картопля — 3 шт.
  • майонез — за смаком

Салат ” Грибна галявина з куркою: приготування.

1.Для початку потрібно довести до готовності сирі інгредієнти. Зваріть куряче філе до готовності. Дуже часто господині стикаються з тим, що куряча грудка виходить сухуватою, жорсткою. Щоб цього не сталося, її потрібно правильно зварити. М’ясо для салатів завжди потрібно при варінні класти в киплячу воду. Від високої температури верхній шар білка згорнеться, м’ясо «запечатается», і сік не буде витікати активно у воду.

Варіть курку 25-30 хвилин, потім дайте їй охолонути у воді, в якій вона варилася. Якщо відразу дістати курку на тарілку, вона стане сухою. Соліть м’ясо в кінці приготування, так як сіль витягує соки з нього. У воду при варінні додайте перець горошком і інші спеції за бажанням.

2.У салат можна покласти за бажанням варені яйця. Їх потрібно зварити круто. Щоб жовток яєць залишався яскраво-жовтим і не серел, після закипання води яйця потрібно варити 7-8 хвилин. Потім гарячу воду злити і залити їх холодною водою, щоб зупинити термічний процес. Яйця, залиті холодною водою добре чиститься.

3.Картоплю зваріть в мундирі до готовності. Картоплю теж кладіть у киплячу, підсолену воду, так збережеться більше вітамінів. Варіть на невеликому вогні, хвилин 20 (час готування буде залежати від сорту і розміру бульб). Готовність перевірте ножем. Потім злийте воду.

4.Гриби можна купити вже мариновані, а можна замаринувати самостійно. Тільки це треба робити заздалегідь, хоча б за 10 годин до збирання салату. Коротко напишу, як можна просто і смачно замаринувати гриби.

Смачний рецепт швидкого маринування печериць.

На 1 кг печериць знадобиться:

  • 100 гр. оцту
  • 100 мл рафінованої рослинної олії
  • 2 ч. л. солі
  • 3 ч. л. цукру
  • 15 горошин чорного перцю
  • 3-4 зубчики часнику
  • 4 шт. лаврового листа

Гриби треба помити, почистити (зняти шкірку з капелюшка і оновити зріз на ніжці). Для цього салату печериці потрібні цілі, краще купуйте невеликі грибочки, так зручніше буде салат розрізати і їсти.

Складіть підготовлені гриби в каструлю, налийте до них оцет і рослинне масло, посоліть, покладіть цукор, перець горошком, лавровий лист, видавіть часник через прес. Воду лити не треба! Акуратно перемішайте вміст каструлі.

Поставте гриби на вогонь, накрийте їх кришкою і чекайте, поки вони пустять сік. Хвилин через 5-6 гриби вже будуть покриті рідиною, яка повинна закипіти. Проваріть на слабкому вогні печериці 10 хвилин. Вимкніть нагрів і дайте грибів охолонути у цьому ж маринаді. Остиглі печериці перекладіть в банку (1 л) і поставте їх у холодильник на ніч. Вранці вже можна їсти такі мариновані грибочки.

Салат  Грибна галявина з куркою і сиром   покроковий рецепт з фото.

5.Морква по-корейськи можете придбати вже готову, а можна приготувати самостійно. Це процес маринування, так що готувати таку морковочку потрібно заздалегідь, як і гриби. У наступній статті я напишу детальний рецепт приготування моркви по-корейськи.

6.Якщо хочете натуральний смачний майонез Провансаль, приготуйте його самостійно вдома. Майонез готується за 5 хвилин перед безпосереднім використанням. У мене вже є покроковий рецепт приготування домашнього майонезу на сайті.

Збираємо салат ” Грибна поляна.

7.Нарешті-то можна приступити до збирання салату. Для цього візьміть форму для випічки (круглу або овальну), також можна взяти салатник з рівними стінками або миску. Загалом, підійде будь-який посуд з рівними стінками. Також можна використовувати роз’ємну форму для випічки. Салат ” Грибна поляна викладається не просто шарами, він викладається верхнім шаром вниз. А потім потрібно буде його перевернути на те блюдо, на якому він буде подаватися до столу. Такий спосіб збірки робить салат більш щільним, а грибочки дуже добре сидять на галявині.

8.Отже, якщо пользуете як форми мискою або салатником, застеліть посуд харчовою плівкою. Першим шаром викладіть мариновані гриби капелюшками вниз. Кладіть гриби щільно один до одного.

9.Суміш зелені дрібно порубаєте і посипте гриби. Зелені в цьому салаті має бути досить багато.

Салат  Грибна галявина з куркою і сиром   покроковий рецепт з фото.

10.Варену картоплю натріть на крупній тертці і викладіть зверху зелені рівним шаром. Трохи ущільніть шар і змастіть його майонезом.

11.Курку наріжте невеликими кубиками, викладіть на картоплю, змастіть майонезом.

Салат  Грибна галявина з куркою і сиром   покроковий рецепт з фото.

12.Корейську моркву подрібніть, щоб вона не була занадто довга. Викладіть її на курку і теж трохи змастіть соусом.

13.Якщо будете робити салат з яйцями, то натріть їх на дрібній тертці зверху на морквину і змастіть майонезом.

14.І завершальний шар — натертий на дрібній тертці сир. Розрівняйте його і утрамбуйте, змащувати не треба. Накрийте весь салат у формі харчовою плівкою і поставте в холодильник на 1 годину (можна на ніч).

Салат  Грибна галявина з куркою і сиром   покроковий рецепт з фото.

15.Зніміть плівку. Накрийте форму стравою і швидко переверніть салат ” Грибна поляна. Постукайте по краях форми, щоб салат краще вийшов. Підніміть форму або миску і на блюді залишиться гарна лісова галявина.

Салат  Грибна галявина з куркою і сиром   покроковий рецепт з фото.

Тепер можна подавати до столу цей красивий і смачний салат! Ще більше рецептів святкових салатів можна знайти тут. Чекаю Ваших коментарів, до зустрічі в наступному рецепті!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка