Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертышаСалат «Грибна поляна» на святковому столі виглядає настільки ефектно, що змітається за лічені хвилини. Красиве, оригінальне оформлення, чудовий смак страви, забезпечить захоплені відгуки гостей порадує близьких. Господині приготування страви не доставить особливих клопотів, і не вдарить по бюджету, оскільки всі продукти доступні і недорогі. Полянка – відома незвичайної технологією приготування, в якій укладені цілком гриби стають «родзинкою» страви.

Завдяки цьому салат нагадує лісову галявину, на якій виросли гриби. Закуска викладається шарами, потім перевертається, роблячи нижній шар верхнім. В результаті вгорі з’являється красиво прикрашене частування.

Крім традиційних для салату грибів, курки, яєць і сиру, склад блюда можна урізноманітнити. В моїй підбірці рецептів є варіанти з копченої курочкою, шинкою, корейською морквою, огірками – свіжими і маринованими. Кожен цікавий по-своєму, вам залишилося вибрати і вивчити тонкощі приготування.

Меню

  • 1 Салат «Грибна поляна» з печерицями
  • 2 Покроковий рецепт з фото
  • 3 Грибна галявина-перевертиш з опеньками
  • 4 Салат ” Грибна галявина з корейською морквою
  • 5 Класичний рецепт салату «Грибна галявина»
  • 6 Салат Полянка з грибами, шинкою і огірками
  • 7 Як приготувати салат «Грибна поляна» з копченою куркою
  • 8 Рецепт Галявини з огірками

Салат «Грибна поляна» з печерицями

Класичний рецепт знаменитого салату-перевертыша з повним набором інгредієнтів, що традиційно входять до складу – курка, гриби, сир.

Візьміть:

  • Маринований печериці – 400-450 гр.
  • Куряче м’ясо – 300-350 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Картопля – 2 бульби.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Майонез – 250 гр.
  • Сир – 100-150 гр.
  • Огірки (мариновані, свіжі, солоні) – 2-3 шт.
  • Пучок петрушки.
  • Зелена цибуля – кілька пір’я.
  • Мелений перець – щіпка.
  • Сіль.
  • На прикрасу – листя латуку.

Покроковий рецепт з фото

Відваріть окремо моркву, яйця, курку. При варінні курка, додайте трохи спецій, не забудьте посолити, тоді м’ясо не вийде прісним на смак. Остудіть.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

З баночки з маринованими печерицями злити розсіл, відкинувши на друшляк або виклавши в сито, як на фото.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Для викладки салату шарами знадобиться досить глибока, з бортами не менше 5 см. заввишки, форма. Вистеліть її харчовою плівкою.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

На дно викладіть в один шар гриби. Оскільки наш салат – перевертень, і низ викладки незабаром стане верхи страви, печериці укладайте капелюшком вниз.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Покришіть зелений лук. Наріжте дрібненько гілочки петрушки. Викладіть наступним шаром на грибочки.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Поверх укладіть натерту стружкою картоплю.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Примніть ложкою або лопаткою, кілька утрамбуйте шар. Посоліть, здобріть перцем, змастіть майонезним соусом.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Натріть крихтою яйця, посипте на майонез, розподіливши по поверхні форми.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Знову посоліть і поперчіть, зробіть шар майонезу.

Потріть моркву, укладіть наступним шаром, знову трохи примніть. Промажте шаром соусу.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

На даному етапі, за бажанням можна додати порізані дрібними кубиками огірочки, солоні або мариновані. Розкладіть їх рівномірним шаром. До речі, якщо замінити на свіжі огірки, то вийде абсолютно інший смак, більш весняний. Якщо включили салат галявинку в меню на 8 Березня, то це найкращий варіант.

Наріжте куряче м’ясо, викладіть наступним шаром. Знову посоліть, посипте перцем, змастіть соусом.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Завершальний шар галявини – сирна стружка. Його промажте рясно майонезом, більше, ніж інші верстви.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Накрийте форму харчовою плівкою, поставте просочуватися на полицю холодильника. Краще на ніч, але якщо з часом проблема, то 2-4 години буде достатньо.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Зніміть плівку, і замість неї викладіть, як на фото, листя салату. Враховуйте, що даний шар ляже вниз галявини. Тому складайте так, щоб красиві краю салату виходили за межі форми.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Накрийте тарілкою, переверніть на широке блюдо. Печериці виявляться зверху. Звільніть салат від посуду, в якому його формували, зніміть плівку.

Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

Грибна галявина-перевертиш з опеньками

У маринованих опеньків смак дещо інший, ніж у печериць. І хоча інші інгредієнти практично незмінні, на виході вийде абсолютно інший салат. Варіантів страви з опеньками незліченна безліч, пропоную найбільш простий і швидкий.

Візьміть:

  • Опеньки, мариновані – баночка.
  • Цибулина.
  • Картопля – пара бульб.
  • Куряче філе – 500 гр.
  • Твердий сир – 400 гр.
  • Будь-яка зелень, майонезний соус.

Приготування:

  • Відваріть бульби картоплі, філе курячих грудок. Остудіть.
  • Сир, картоплю крупно потріть. Цибулю поріжте кубиками. З баночки з опеньками злийте маринад.
  • Технологія викладання така ж, як у всіх «галявин». Тільки салат не буде перевертнем, робиться звичайними верствами.
  • Починайте слоить з картоплі, потім йде сир, зелень філе, цибулю. Верх робіть з грибів. Кожен шар подсаливайте, змащуйте майонезним соусом.
  • Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

    Салат ” Грибна галявина з корейською морквою

    Віддайте данину корейської кухні, приготувавши шикарний салат зі східними нотками. Моркву можна зробити самим, або взяти вже готову.

    Підготуйте:

    • Консервовані печериці – 300 гр.
    • Морква по-корейськи – 150 гр.
    • Куряча відварна грудка – 200 гр.
    • Зварений картопля – 1-2 шт.
    • Варені яйця – 3 шт.
    • Свіжий огірок – пара штук.
    • Майонез, гілочки петрушки, кропу.

    Рецепт приготування:

  • Зваріть яйця, курку, картоплю. Охолоджене куряче філе наріжте брусочками, обсмажте в олії.
  • Як в класичному приготуванні, «полянка» з морквиною викладається шарами, настоюється, потім перевертається. Тому шарування починайте з печериць, як в першому рецепті.
  • Постеліть на дно глибокого страви плівку, розкладіть капелюшками вниз печериці.
  • Посипте рубаною зеленню. Слідом йде корейська морквина.
  • Зверху розкладіть порізані соломкою огірки.
  • Далі потрібно промазати салат майонезом і зробити курячий шар. Знову змастіть, засипте потертий картоплю.
  • Зверху розкидайте терті яйця, трохи утрамбуйте вміст.
  • Наполягайте для просочення приблизно 2 години.
  • Потім переверніть на широке блюдо, прикрасьте на свій розсуд.
  • Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

    Класичний рецепт салату «Грибна галявина»

    З цього рецепту почалася історія страви в радянські часи дефіциту. Тому в салаті присутній класичний, найпростіший набір продуктів тих часів.

    Знадобиться:

    • Консервовані шампіньйони – баночка.
    • Зелений горошок – баночка.
    • Яйця – 3 шт.
    • Голландський сир – 100 гр.
    • Майонез, зелень.

    Як приготувати:

  • Зваріть яйця, остудіть, потріть дрібно в крихту.
  • Аналогічно покришіть сир (можна великій стружкою).
  • З баночки з грибами злити розсіл. Кілька грибів залиште цілими, решту дрібно нашаткуйте.
  • Порядок шарів наступний: сир, слідом яйця, далі гриби, горошок.
  • Поверх розкидайте зелень і цілі печериці.
  • Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

    Салат Полянка з грибами, шинкою і огірками

    Завдяки легкості і швидкості приготування, рецепт одночасно повсякденний і святковий. Із серії «гість на порозі», або вечерю на швидку руку.

    Потрібно:

    • Гриби солоні або мариновані – банку.
    • Шинка – 200 гр.
    • Відварна картопля – 3 шт.
    • Горошок – баночка.
    • Свіжі огірки – 3 шт.
    • Морквина.
    • Майонез, зелень.

    Як приготувати:

  • Гриби (опеньки, печериці) викладайте цілком – це перший шар.
  • Свіжий або солоний огірок натріть, розсипте зверху.
  • Шинку настрогайте тонкою соломкою, розкидайте наступним шаром, знову промажте майонезним соусом.
  • Натріть на крупній тертці сиру моркву, укладіть в салатник, змастіть соусом.
  • Зверху викладіть горошок. По ходу дій шари трохи приминають ложкою.
  • Помістіть в холодильник на пару-трійку годин. По закінченні часу салат просочиться. Накрийте верх тарілкою і переверніть на іншу плоске блюдо.
  • Прикрасьте гілочками зелені.
  • Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

    Як приготувати салат «Грибна поляна» з копченою куркою

    Повноцінне святкове блюдо з пікантним смаком копченого курячого м’яса. Вишуканість надають волоські горіхи і чорнослив.

    Знадобиться:

    • Мариновані опеньки – банку (200 гр.).
    • Філе копченої курки – 200 гр.
    • Яйця – 3 шт.
    • Чорнослив – 100 гр.
    • Ядра горіхів – 100 гр.
    • Цибулина.
    • Сир – 200 гр.
    • Майонез, масло, зелень, пара зубчиків часнику.

    Приготування:

  • Запарте окропом чорнослив, через 15-20 хвилин вийміть, обсушити, наріжте смужками.
  • Зваріть яйця, охолодіть. Білки і жовтки потріть в окремі миски.
  • Куряче м’ясо покришіть дрібним кубиком.
  • Горіхи дрібно порубаєте.
  • Цибулину дрібно покришіть, обсмажте на сковороді в маслі.
  • Видаліть з банок з грибами маринад, половину від кількості дрібно наріжте, відправте до цибулі смажитися. Після обсмажування остудіть. Другу половину грибочків поки відкладіть в окремий посуд.
  • Натріть сир на крупній тертці.
  • Часникові зубчики роздушіть пресом, додайте в майонез, добре перемішайте соус.
  • Салат викладається шарами, кожен їх яких змащується майонезно-часниковим соусом. Порядок викладання довільний. Виглядає приблизно так: курка, горіхи, шар смаженої цибулі з грибами, чорнослив, жовтки, сир, друга половина грибів цілком. Прикрасьте Верх білками, зеленню.
  • Салат «Грибна поляна» — 7 рецептів смачного перевертыша

    Рецепт Галявини з огірками

    Візьміть:

    • Огірки солоні – 3 шт. (або свіжі, тоді блюдо придбає зовсім інший смак).
    • Картопля – 3 шт.
    • Куряча грудка – 1 шт.
    • Морквина.
    • Яйця – пара штук.
    • Сир – 150 гр.
    • Мариновані гриби – баночка.

    Приготування:

  • Зваріть картоплю, курку з яйцями. Куряче м’ясо, якщо є час, поріжте кубиками і трохи обсмажте.
  • Овочі потріть на крупній тертці, аналогічно покришіть яйця і сир.
  • Мариновані огірки покришіть дрібними кубиками.
  • Гриби кладуть цілком, тому укладіть їх вниз капелюхами на застелене дно харчовою плівкою форми.
  • Далі дійте як у попередніх рецептах, викладайте шари, промазуючи їх майонезом.
  • Відео з покроковим розповіддю про приготуванні салату-перевертыша «Лісова грибна поляна». Впевнена, на святковому столі ваше блюдо справить фурор! Приємних вам святкових застіль і веселих гостей!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!