Залишається лише здогадуватися, хто створив і придумав назву салату «Коханка». Підозрюю, що кухар, який створив цей шедевр від кулінарії, той ще був «ходок». А може, любив по-справжньому, оскільки смак у закуски приголомшливий! Інгредієнти страви підібрані настільки добре, що не хочеться нічого міняти, ні додавати, ні прибирати. Солодка буряк гармонує з часником і сиром. Родзинки і чорнослив надають свою «родзинку». Останню смакову крапку ставить волоський горіх. В результаті на столі з’являється щось приголомшливе, особливо, якщо дати політ натхнення, і попрацювати над декором страви.
На фото ви побачите кілька прикладів, також познайомитеся з покроковим рецептом страви.
Меню
- 1 Класичний рецепт салату «Коханка»
- 2 Як приготувати салат «Французька коханка»
- 3 «Коханка» з корейською морквою, м’ясом, яйцем, грибами
Класичний рецепт салату «Коханка»
У нас закуска відома не тільки під цією назвою. Багато знають салат під назвою «Поцілунок коханки», або «Французька коханка». У всіх випадках блюдо робиться з буряком, морквою, родзинками і чорносливом, і прикрашається горіхами. Але є і варіації без буряка, про них нижче.
Знадобиться:
- Буряк – 2-3 середнього розміру.
- Морква – 2-3 шт.
- Ядра волоських горіхів – 100 гр.
- Сир – 200 гр.
- Чорнослив – 100 гр.
- Родзинки – 50 гр.
- Зубчики часнику – 2-3 зубчики.
- Майонез + сметана.
В оригіналі рецепта варто тільки майонез, але щоб трохи зменшити калорійність закуски, я розбавляю соус сметаною.
Порада: зазвичай, часниковий шар викладається в середині коханки. Але його можна відразу ввести в майонезно-сметанний соус, тоді він розподілиться по страві рівномірно.
Покроковий Рецепт з фото:
Завчасно відваріть буряк.
З’єднайте в мисці майонез зі сметаною. Смак відрегулюйте по натхненню, майонезу зазвичай кладу більше.
Запарте родзинки, залити окропом хвилин на 15. Потім злийте рідину, трохи обсушити ягідки. Аналогічно вчинити з чорносливом. Можна заварити їх в одній мисочці.
Очистіть, потріть на тертці з маленькими осередками сиру моркву.
По поверхні моркви розкидайте родзинки.
Пролийте майонезом. Очистіть часникові зубчики, роздушіть їх пресом, рівномірно розподіліть по майонезній сіточці.
Слідом йде сирний шар. Сир натирайте великої стружкою. І знову шар майонезно-сметанного соусу.
Чорнослив звільніть від кісточки, наріжте тонкими смужками. Буряк крупно натріть, додайте до неї смужки чорносливу, перемішайте.
Розкладіть останнім шаром. Щедро пролийте соусом.
За допомогою блендера або качалки, як на фото, роздрібніть волоські горіхи. Зробіть прикраса, посипавши коханку горіховою крихтою.
Останній крок – відправте салат на верхню полицю холодильника для просочення, мінімум на дві години.
Що можна додати рецепт
Не стримуйте себе, якщо захочете покращити та урізноманітнити смак закуски. Крім запропонованих у складі коханки сухофруктів, припустимо додати курагу. Любите легку кислинку – кладіть потерте яблуко. На прикрасу беруть журавлину, зерна граната.
Як приготувати салат «Французька коханка»
За право називатися коханкою борються закуски з різним складом інгредієнтів. Тримайте французьку кохану, з апельсином, маринованою цибулею, куркою – дивовижно ніжне, оригінальне поєднання продуктів.
Беремо:
- Філе курячої грудки – 250 гр.
- Цибулина.
- Морквина.
- Сир – 100 гр.
- Волоські горішки – стакан.
- Родзинки – стільки ж.
- Оцет – 1/3 склянки.
- Сіль, майонез.
Приготування:
«Коханка» з корейською морквою, м’ясом, яйцем, грибами
Частіше його називають «Поцілунок коханки», особливо якщо відповідно оформити подачу, як на фото вище.
Знадобиться:
- Печериці – 300 гр.
- Куряче філе – 300 гр.
- Цибулина.
- Яйця – 3 шт.
- Морква по-корейськи – 200 гр.
- Огірок – парочка середнього розміру.
- Майонез, перець.
Як зробити салат шарами:
Відео-рецепт з покроковим розповіддю про приготування салату «Коханка» для святкового столу. Дивіться, вчіться, повторюйте дії автора. Веселих вам свят і приємних гостей.
