Салат «Козел на городі» — універсальне і смачне блюдо

Як подати салат простий незвичайно та яскраво? Щоб прикрасити своє свято, радимо приготувати салат «Козел на городі». Він неймовірно простий, але виглядає просто приголомшливо. До того ж, інгредієнти можна змінювати навіть протягом усього застілля. Універсальне блюдо!

Простий салат «Козел на городі»

Інгредієнти
Кількість

болгарський перець – 2 штмайонез – 180 млшинка – 240 гогірок – 2 шткріп – 20 гкапуста пекінська – 280 гсметана – 90 гтомати – 2 штпетрушка – 15 г

Час приготування
20 хвилин

калорійність на 100 грам
158 Ккал

Простий варіант з простих інгредієнтів. Всі компоненти обов’язково знайдуться у вашому холодильнику, так що за це можна не переживати.

Як приготувати:

Перець помити, розрізати половинками;

Далі зачистити його від нутрощів і вимити половинки;

Нарізати м’якоть соломкою;

Після цього зайнятися огірками, вимити їх і видалити кінці;

За бажанням можна очистити, нарізати потім обидва овоча Жюльєном;

Капусту розібрати, верхні листи викинути;

Обполоснути кожен листочок і нарізати пекинку соломкою в розмір з овочами;

Помідори вимити, видалити ним зелені ділянки і нарізати плоди брусочками;

Шинці прибрати обгортку, нарізати її тим же методом;

Майонез змішати зі сметаною і відставити;

Кріп і петрушку помити, дрібно покришити;

Додати зелень в заправку і перемішати, щоб рівномірно розподілити її;

На велике блюдо викласти всі інгредієнти гірками окремо, тобто, у вас повинно вийти п’ять гірок;

У центр помістити піалу з соусом і подавати салат до столу.

Порада: в заправку можна крапнути трохи соєвого соусу, щоб зробити її смак ще більш незвичайним. А також в салат можна додати консервовану кукурудзу.

Основні принципи вибору і підготовки продуктів

«Козел на городі» подається досить незвично. Для цього салату необхідно досить широке блюдо. Всі продукти, бажано, нарізаються технікою «Жульєн», тобто соломкою або маленькими брусочками.

Далі продукти слід викласти кожен окремо, не змішуючи, на блюдо. Викладати по черзі, бажано чергувати кольору. Виходить, ніби кожен продукт – лепесточек квітки, а в центр слід викласти соус в соуснику або прямо на блюдо, якщо є поглиблення.

Набір продуктів може бути абсолютно будь-яким, головне, щоб при змішуванні на тарілці овочі поєднувалися один з одним. Суть в тому, що кожен бажаючий набирає собі інгредієнт і його кількість, яке хоче, а потім поливає соусом продукти прямо у себе на тарілці. Дуже зручно, коли є ті, хто що не любить або кому подобається все нове.

Заправки можуть бути як на основі олії, так і майонезу, сметани, соєвого соусу і т. д. А деколи просто ставиться солона сметана або оливкове масло в чистому вигляді. Прикрашати салат можна зеленню, часточками лимона або помідорами черрі, в довільному порядку розклавши їх на продукти.

Салат «Козел на городі» з куркою

Такий салат не потрібно нічим доповнювати, так як в ньому є все, що вам потрібно. Тут і м’ясо, і овочі, і картопля, і соус. Що ще треба, щоб ситно попоїсти?

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

солоні огірки2 штрозмарин10 глимонний перець5 гкартопля430 гмайонез340 млсир240 гмайоран5 гфіле курки450 гспеції10 гцибулина1 штмасло170 млморква2 штчасник4 шматочка

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 246 калорій.

Як приготувати:

Часник очистити і через тисняву відправити його в майонез;

Додати спеції і лимонний перець, перемішати і прибрати в холодильник;

Куряче філе вимити, потім видалити з нього зайвий жир;

Обсушити серветками і збризнути буквально кількома краплями олії;

Розмарин сполоснути, зняти листочки з гілок;

З гілочок майорану теж стягнути все потрібне з допомогою ножа;

Подрібнити розмарин і майоран на обробній дошці;

Курку посолити, приправити чорним перцем, посипати подрібненою зеленню;

Прибрати м’ясо в герметичну ємність і далі помістити в холодильник на півгодини;

Після цього дістати його і помістити в сковороду, налити трохи олії;

Обсмажити птицю до апетитної скоринки з усіх боків, періодично повертаючи його;

Після цього закрити сковороду кришкою і смажити м’ясо по п’ять хвилин на стороні;

Потім вийняти з сковороди і розібрати виделкою на волокна;

Цибуля очистити, вимити й подрібнити його;

У сковороду, де смажилася курка всипати цибулю і тушкувати до м’якості;

Після цього змішати його з м’ясом і відставити;

Картоплю очистити, нарізати тонкою соломкою, посолити;

Налити в сковорідку залишки масла (повинно було залишитися багато, так як далі фритюр);

Всипати картоплю і смажити до рум’яної готовності;

Огіркам видалити кінці, нарізати соломкою;

Моркву почистити, вимити і традиційно натерти теркою разом з сиром;

Всі інгредієнти викласти окремими гірками на велике плоске блюдо;

Соус дістати з холодильника, перекласти в піалу і помістити в центр блюда.

Порада: курку можна не тільки обсмажити, але і відварити, потім остудити в бульйоні, щоб м’ясо вийшло соковитим. З спецій знадобиться сіль, чорний перець і можна додати щось особливе, начебто сушеного барбарису.

Оригінальний салат «Козел на городі» з чіпсами

Це рецепт ми припасли для любителів «шкідливостей». Тут не так багато інгредієнтів, але вони прості і відмінно підходять один одному. Спробуйте, вам точно сподобається!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

томати280 ркукурудза консервована240 гчіпси60 гмайонез170 млсолоні огірки2 середніхогірки220 гцибулина170 г

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 135 калорій.

Як приготувати:

Помідори сполоснути, вирізати плодоніжки, нарізати м’якоть брусками;

Огірки позбавити від хвостиків і нарізати дрібним кубиком;

Додати майонез і добре перемішати;

Свіжі огірки за бажанням очистити, нарізати тонкою соломкою;

Банку з кукурудзою відкрити, злити рідину;

Зерна ще ненадовго залишити в банку;

Цибулю почистити, помити і подрібнити пір’ям;

Далі цибулю необхідно замаринувати, але інгредієнти для цього ми не вказали в рецепті, так як вони обов’язково знайдуться на кожній кухні;

Значить, цибулю необхідно посолити, додати трохи цукру і обім’яти все руками;

Залити оцтом і перемішати все, щоб кристали розчинилися;

Після цього ємність бажано герметично закрити і дати їй настоятися хоча б тридцять хвилин;

Потім цибулю віджати від рідини, і він готовий;

Викласти на велике блюдо окремої гіркою томати, огірки, кукурудзу з банки, цибулю;

Чіпси вийняти з упаковки, викласти ще однією гіркою;

Майонезний соус помістити в невелику піалу і укласти її в центр блюда.

Порада: цей салат слід подавати до столу відразу, так як чіпси із-за «вологих» інгредієнтів, які їх оточують, можуть розмокнути.

Пікантний салат «Козел на городі» з корейською морквою

Як завжди, ми пропонуємо вам салат для любителів пікантних страв. Тут однією з добавок стане пікантна морквина, що вам обов’язково сподобається.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

морква корейська170 гсолодкий перець3 штчасник2 шматочкаяловичина450 гкартопля3 бульбимасло40 млбуряк1 штцибулина1 шткапуста320 гогірки2 шт

Скільки по часу – 1 годину і 25 хвилин.

Яка калорійність – 85 калорій.

Як приготувати:

Буряк вимити, покласти в каструлю і залити водою;

Прибрати на плиту і варити до готовності (м’якості) близько однієї години;

Після цього воду злити, дати коренеплоду охолонути;

Потім його очистити і натерти на тертці або порізати соломкою;

Перець вимити, розрізати і зачистити його зсередини, нарізати соломкою;

Часник очистити, нарізати пластинками;

Цибулю почистити, помити його і нарізати на пір’я;

Капусти зняти верхні листки, нашаткувати решта листя нашаткувати соломкою;

Огірки за бажанням очистити, вимити і нарізати брусками;

Яловичину вимити, очистити її від жиру і обсушити серветками;

Нарізати м’ясо тонкою і довгою соломкою вздовж волокон;

У сковороду налити олію, всипати цибулю і м’ясо, смажить на великому вогні до готовності;

Після цього витягнути яловичину з допомогою шумівки і скласти на серветки;

Поки м’ясо смажиться, очистити картоплю, її нарізати тонкою соломкою;

Посолити і всипати в олію, смажити до стану «фрі»;

У центр блюда викласти велику гірку яловичини;

Навколо неї розкласти гірки з буряка, капусти, картоплі, огірків, корейської моркви і солодкого перцю;

Зверху розсипати скибочки часнику, сіль, чорний перець, збризнути маслом;

За бажанням можна посипати зверху салат подрібненою зеленою цибулею.

Порада: щоб буряк була смачніше, її можна змішати з майонезом і додати до неї трохи горіхів і чорносливу. Це шалено смачно!

Святковий салат «Козел на городі» з мовою

Цей салат для тих, хто любить незвичайні інгредієнти. Рідко додають мову куди-небудь, вірно? Тоді Давайте разом спробуємо, що вийде в результаті.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

морква3 шткапуста380 гзелень30 гсоєвий соус15 млмова550 гсметана30 млчасник4 шматочкацибуля4 головки

Скільки по часу – 2 години і 25 хвилин.

Яка калорійність – 79 калорій.

Як приготувати:

Моркву почистити, натерти її теркою і відставити;

Капусту теж дрібно нашаткувати, вимивши проточною водою;

Зелень сполоснути і покришити її гострим ножем;

Мова вимити, покласти в сотейник;

Залити водою і довести на плиті до кипіння, зняти піну;

Варити до готовності (від двох до чотирьох годин в залежності від розміру);

Потім мова остудити в бульйоні, щоб він був соковитіше;

Після цього витягти його з сотейника, зняти шкірку панчохою;

Нарізати інгредієнт соломкою;

Часник почистити, пустити через тисняву в сметану, туди ж зелень;

Перемішати і дати соусу трохи настоятися;

Цибулю почистити, сполоснути і нарізати соломкою;

Гірками викласти всі компоненти: моркву, капусту, мову, цибулю;

У центр викласти піалу з готовим соусом.

Порада: в якості мови можна взяти не тільки яловичий, але і телячий, і свинячий.

Корисні поради

Салат необов’язково подавати на святковий стіл. Він ідеально підходить для пікніка або шашлику в якості закуски до м’яса. Для цього варто використовувати овочеві рецепти. Зрештою, його дуже зручно брати з собою: для цього просто вдома наріжте всі інгредієнти, а на самому пікніку просто викладіть їх на велику тарілку і в гарній баночці в центр поставте заправку.

В рецептах з м’ясом слід пам’ятати, що як курку, так і яловичину, і свинину, і мову можна заздалегідь замаринувати. Це подарує додаткові смаки. Маринувати можна у вині, в спеціях, в мінералці, просто в цибулі, в соусах, в готових маринадах – як завгодно. Це моментально поліпшить і вигляд, і аромат, і асорті смаків навіть в самому простому салаті.

Такий простий салат здорово виручає, коли гості приходять не вчасно. Або в той момент, коли з найпростіших інгредієнтів хочеться освіжити своє святкове меню. Його зручно готувати як в зимовий період, так і влітку: все залежить від доступних по сезону продуктів. Яскраво, незвично, швидко – це далеко не всі плюси даної страви. Спробуйте!