Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Доброго дня.

Продовжуємо розмову про підготовку до Нового року та прикрашання святкового столу традиційними салатами. Минулого разу красиво подавали Оселедець під шубою, а сьогодні мій вибір припав на салат Мімоза — ще один яскравий представник святкових страв, який можна зустріти практично на будь-якому святі.

Варіантів її приготування існує багато, так що вибачте, якщо я не згадаю все. Я постарався зібрати ті, які найбільш улюблені в нашій країні і які можна назвати «класичними». Відмінною їх рисою є обов’язкова наявність такого компонента, як рибні консерви. І при цьому можна вибрати будь-які з сардиной або сайрою, або будь-які інші за смаком.

Зміст:

Салат Мімоза за класичним рецептом з сиром

Рецепт класичного салату без картоплі

Мімоза з консервою і яблуком без картоплі і моркви

Рецепт салату з тунцем з рисом

Класична Мімоза: покроковий відео рецепт

Салат Мімоза за класичним рецептом з сиром

Я збираюся показати вам кілька рецептів з різними варіаціями інгредієнтів. Але почну з абсолютною радянської класики. За таким рецептом готували ще наші мами і бабусі.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Інгредієнти на 2 порції салату:

  • Варені яйця — 4 шт
  • Варена картопля — 2 шт середнього розміру
  • Варена морква — 1 шт
  • 1 стандартна банку сайри (або будь-який інший) в олії (250 гр)
  • 150 гр твердого сиру
  • Майонез — 200 гр

Інгредієнти представлені в розрахунку на 2 порції, щоб було простіше орієнтуватися, коли ви точно знаєте кількість гостей.

Рибні консерви краще всього використовувати ті, які в маслі або, хоча б у власному соку. В томатній пасті, зрозуміло, краще не брати

Приготування:

Техніка приготування мімози в загальному-то не відрізняється від тієї ж оселедця в шубі — та ж структура шарами, тільки різні компоненти.

Головне – правильно розмістити ці шари.

1. Варені в круту яйця розрізаємо навпіл і відокремлюємо білок від жовтка.

Читайте також:
Яблучний пиріг з вершковою заливкою

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Білок натираємо на крупній тертці, а жовток – на дрібній.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

2. Картоплю, моркву і сир так само натираємо на крупній тертці в різні тарілки.

3. Розминаємо виделкою Сайру, перетворюючи її в кашку.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

4. Тепер всі інгредієнти готові і потрібно зібрати їх разом.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Якщо ви готуєте салат на велику компанію, то збирайте інгредієнти на одній плоскою і широкою тарілці. Якщо ж гостей планується не багато і мімоза буде лунати порційно, то простіше використати форму для салату.

Форму для салату легко зробити з пластикової пляшки. Обріжте дно і шийку 2-х літрової пляшки і форма готова

5. Нижнім шаром йде риба. Викладіть її на дно форми або тарілки, а зверху полийте майонезом.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Майонез повинен додаватися після кожного нового шару. Так буде соковитіше і салат не буде розвалюватися.

Подальша послідовність така:

  • Білок – майонез
  • Морква – майонез
  • Картопля – майонез

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Після картоплі потрібно трохи утрамбувати салат. Якщо робите без форми, то не треба.

І продовжити укладати наступні шари:

  • Сир – майонез
  • Жовток

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Салат готовий, але перш ніж діставати його з форми, рекомендується потримати його в холодильнику хвилин 20-30, щоб він охолов і не расползался.

Рецепт класичного салату без картоплі

Певним переосмисленням першого рецепта є варіант салату Мімоза без використання картоплі. Завдяки цьому він стає більш дієтичним. Хоча слово «дієтичний», чесно кажучи, до Мімозі застосовувати не варто, щоб не вводити в оману. Він дуже калорійний завдяки майонезу і риби в олії. А спроба замінити ці компоненти робить салат «безглуздим».

У цьому рецепті картопля замінюється на вершкове масло і салат стає ще більш ніжним і не менш смачним.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • Яйця варені — 7-8 штук
  • Сир твердих сортів — 100 гр
  • Масло вершкове — 50 гр
  • Морква варена — 5-6 штук
  • Консервована риба — 300 гр
  • Цибуля ріпчаста — 1/2 шт
  • Майонез

Приготування:

1. Яйця розрізаємо навпіл і відокремлюємо білки від жовтків. Білок натираємо на крупній тертці і першим шаром викладаємо на тарілку, в якій буде подаватися салат. Зверху сіточкою наносимо майонез.

Читайте також:
Мега смачна свинина Мушу: від неї неможливо відірватися

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

2. Зливаємо масло з консервів, рибу розминаємо виделкою, щоб не було великих шматків і рівномірно розподіляємо наступним шаром.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

3. Після риби йде шар дрібно нарізаного лука. Рівномірно насипаємо його зверху і злегка приминаем виделкою.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

4. Далі беремо вершкове масло і натираємо його черговим шаром.

Щоб масло легко натиралось, покладіть його на 15 хвилин у морозилку

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

І знову зробіть сіточку з майонезу.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

5. Наступним шаром натираємо сир, потім моркву і знову робимо майонезну сітку.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

6. І завершальним шаром йдуть жовтки, натерті на дрібній тертці.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

7. Салат готовий. Щоб всі верстви встигли просочитися, залиште настоятися 20-30 хвилин.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Мімоза з консервою і яблуком без картоплі і моркви

Наступний щабель еволюції Мімози — це додати в салат яблука.

Є багато рецептів, де яблуко просто додається до решти інгредієнтів, але мені такий варіант здається вже перебором. Якщо щось додати, щось потрібно і прибрати, щоб зберегти смаковий баланс. Мені так здається.

Такий салат добре сприймається тими, хто терпіти не може варену моркву

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • Сайра — 2 банки
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт
  • Оцет — 70 мл
  • Яблуко — 1шт
  • Яйця — 4-5 шт
  • Сир — 100 гр

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Приготування:

1. «Фішка» Мімози з яблуком — маринована цибулька. Його і приготуємо в першу чергу. Для цього цибулю дрібно нарізаємо, кладемо його в миску, заливаємо оцтом і половиною склянки простої води кімнатної температури. Через 20 хвилин настоювання маринований лук буде готовий. Рідину зливаємо, а цибулька використовуємо в подальшому приготуванні.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

2. Поки цибуля маринується, зливаємо масло з консервів, перекладаємо рибу в сервірувальну тарілку і розминаємо її виделкою. Після цього змащуємо невеликою шаром майонезу.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

І кладемо замариновавшийся цибуля (ще раз нагадую – рідина попередньо необхідно злити).

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

3. Яблуко очищаємо від шкірки і натираємо його великою теркою поверх лука.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

4. Наступним шаром натираємо на дрібній тертці яйця і додаємо майонез.

У цьому рецепті відокремлювати білки від жовтків не будемо, оскільки останнім шаром піде сир, а не жовток.

Читайте також:
Як варити варення з кавунових кірок в домашніх умовах

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

5. Ну і фінальним штрихом натираємо і розподіляємо по поверхні Мімози сир.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

6. Мімоза з яблуками готова. Приймати шари не потрібно, щоб зберегти повітряну структуру. Наполягати салату так само не обов’язково, так як самі компоненти досить соковиті і просякати їм не потрібно.

Рецепт салату з тунцем з рисом

Не знаю, чи доводилось вам пробувати Мімозу з рисом, але по мені так дуже навіть нічого. Рис потрібен для того, щоб залишившись без картоплі, салат залишався досить ситним.

Зауважте, що сиру тут теж немає, так як поєднання рису з сиром, повірте, не найсмачніше.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Інгредієнти:

  • Варені яйця — 5 шт
  • Відварений рис — 50 гр
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт
  • Варена морква — 2 шт
  • 1 банку консервованого лосося або тунця
  • Майонез, сіль і перець — за смаком

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Приготування:

1. У даному рецепті потрібно приділити увагу приготування деяких компонентів. Якщо моркву і яйця потрібно просто натерти на тертці, рис треба попередньо відварити до повної готовності, а дрібно нарізану цибулю обсмажити до золотавої скоринки.

Отже, коли підготовлені інгредієнти, залишається лише скласти їх шарами в правильній послідовності.

2. Першим шаром викладаємо рис і змащуємо його майонезом.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

3. Далі йде шар рибних консервів, який так само потрібно змастити майонезом.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

4. Потім цибулю і знову майонез.

На цьому етапі можете підсолити і поперчити салат

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

5. Цибуля змащуємо майонезом, потім кладемо зверху тертий білок і знову мажемо майонезом.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

6. Двома останніми шарами буде морква (так, і її треба змастити майонезом) і натертої на дрібній тертці жовток.

Салат Мімоза з консервою — класичні покрокові рецепти

Салат готовий. Для того, щоб шари встигли просочитися, приберіть Мімозу в холодильник на пару годин.

Класична Мімоза: покроковий відео рецепт

Для тих, хто краще сприймає інформацію на слух, знайшов дуже вдало знятий відео ролик з приготування класичної Мімози.

Повторюся, існує ще безліч різних варіантів приготування, але ці, на мою думку, найбільш сильно відрізняються один від одного, що дозволяє звільнитися від звичних рамок і дозволити собі трохи фантазії.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка