Салат Мімоза знайомий кожному, адже цей салат родом з дитинства. Його готували практично в кожній сім’ї на свята. Цей салат був улюбленим багатьма, нарівні зі знаменитим Олів’є і Оселедцем під шубою. Сьогодні про Мімозу теж не забувають, хоча з’явилося безліч нових і смачних салатів, а також з’явився доступ до більш широкого асортименту продуктів. Приготуйте салат Мімоза з рибними консервами і насолоджуйтеся смачним і простим стравою.
Напишу два рецепту салату Мімоза: з відварними овочами і сиром. Вибирайте варіант по своєму смаку і настрою.
Також читайте рецепт: салат з куркою і ананасами.
Салат Мімоза з консервами і овочами — класичний варіант.
Цей рецепт знаменитої Мімози зберігся ще з Радянського Союзу. І вже протягом багатьох років цей салат залишається популярним на святкових столах. Інгредієнти в салаті найпростіші, які можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Адже раніше дістати делікатеси було складно, тому і рецепти дуже прості.
Звичайно, як у будь-якого знаменитого салату, у салату Мімоза є безліч варіацій, по різному викладаються шари. Цей варіант можна назвати класичним, але оформлення може бути будь-який (в класиці верх посипається жовтком). Такий салат ми готували ще в школі на уроках праці.
Інгредієнти:
картопля, зварена в мундирі, — 3 шт.
варена морква — 2 шт.
варені яйця — 5 шт.
рибні консерви в олії — 2 банки (можна взяти будь-які: сардину, сайру, тунець і ін)
зелена цибуля — 6-7 пір’я
майонез — 150 гр.
кріп — 2-3 гілочки (для прикраси)
сіль, перець, спеції до риби — за смаком
Рецепт домашнього майонезу в блендері ТУТ.
Спосіб приготування салату Мімоза класичного.
Спочатку відваріть овочі та яйця. Картоплю і моркву варіть в підсоленій воді. При варінні картоплі додайте у воду 1 ст. л. оцту, щоб овоч не змінив колір. Яйця потрібно зварити круто. Після закипання варіть 7-8 хвилин при помірному кипінні. Якщо варити довше — яйця переваряться і жовтки будуть сірими. Для цього салату дуже важливий колір жовтків, які будуть зверху.
Коли яйця зваряться, остудіть в холодній воді, очистіть і відокремте жовтки від білків. Кожен з цих компонентів натріть на дрібній тертці окремо.
З однієї банки консервів злийте масло (можете його використовувати в інших рецептах), в іншій банку залиште масло. Вийміть кістки з риби. З допомогою двох вилок розділите рибу на дрібні шматочки.
Зелену цибулю дрібно поріжте.
Візьміть блюдо або глибокий салатник, в якому будете збирати салат. Можна скористатися кільцем від рознімної форми. Перший шар — картопляний. Натріть картоплю на крупній тертці і рівномірно розподіліть її по дну. Злегка посоліть перший шар і змажте майонезній сіточкою. Силіконової лопаткою трохи розрівняти шар майонезу, щоб картопля була краще змазана.
Другий шар — рибний. Викладіть подрібнену рибу рівномірно на картоплю. Рибу посипте чорним меленим перцем або спеціями до риби (зовсім трохи) і посипте рибу зеленою цибулею. На цибулю нанесіть майонезну сіточку і так само лопаткою трохи його розмажте.
На дрібній тертці натріть моркву відразу над салатом. Так вона буде більш повітряна, не утрамбована. Виделкою акуратно розподіліть морквину по всій поверхні салату і нанесіть тонкий шар майонезу.
На моркву викласти натертий яєчний білок, розрівняйте його виделкою.
Тепер потрібно прикрасити салат, щоб він був схожий на квіти мімози. Візьміть гілочки кропу і викладіть їх на білки, імітуючи стебла і листя. Чайною ложкою насипайте жовток, щоб вийшли жовті квіти.
Залишився жовток висипте по краю салату, як обрамлення. Виходить дуже ошатний, смачний і простий салатик. Дайте йому настоятися в холодильнику 1 годину і можна подавати до столу.
Салат Мімоза з рибними консервами і сиром.
Цей варіант відрізняється від класичного. Загальне — це рибні консерви і шари. Тут відсутні відварені овочі, доданий сир. Спробуйте, може, Вам сподобається саме така, «полегшена» версія знаменитого салату.
Інгредієнти:
рибні консерви — 1 банку (сардини або інші)
відварені яйця — 6 шт.
ріпчаста цибуля — 100 гр.
твердий сир — 120 гр.
майонез — 130 гр.
сіль, перець — за смаком
Для маринаду:
вода — 100 мл
цукор — 1 ст. л.
оцет — 2 ст. л.
Спосіб приготування салату Мімоза з сиром.
Заздалегідь відваріть круто яйця. Тільки не переваріть їх, в цьому салаті це має велике значення, тому що переварений жовток стає сірим. Варіть яйця не більше 8 хвилин після закипання води.
Ріпчасту цибулю потрібно замаринувати. Для цього наріжте його дрібним кубиком, залийте холодною водою, додайте оцет і цукор. Добре розмішайте, щоб цукор розчинився. Дайте постояти 30 хвилин.
Яйця очистіть і відокремте жовтки від білків. Білки натріть на крупній тертці. Жовтки на дрібній.
Твердий сир натріть на дрібній тертці.
Викладіть рибні консерви на тарілку, видаліть кістки і розімніть вилкою.
У яєчні білки покладіть 2-3 ст. л. майонезу, поперчіть і трохи посоліть. Перемішайте до однорідної маси.
У сир теж покладіть майонез і перемішайте.
Тепер потрібно зібрати салат. Можна це робити в глибокому салатнику, а можна скористатися бортиками від рознімної форми. В даному випадку було використано кільце діаметром 21 см, яке покладіть верхом вниз.
Перший шар — половина білків, змішаних з майонезом.
Другий шар — половина розім’ятої риби.
Замаринований цибулю відіжміть від маринаду і покладіть третім шаром половину цибулі.
Четвертий шар — половина сиру з майонезом.
Далі шари повторюються: яєчні білки, риба, цибуля, сир.
Верх салату посипте тертими жовтками і розрівняти лопаткою.
Накрийте салат харчовою плівкою і поставте його в холодильник на 1-2 години для просочення.
Після цього обережно зніміть кільце і прикрасьте салат гілочкою кропу.
Приготуйте на Ваш святковий стіл салат Мімоза. Особливо актуальний цей салат на весняні свята, він створює певну атмосферу. Приємного апетиту!
