Салат «Обжорка» — класичні рецепти з куркою, яловичиною, солоними огірками

Спочатку, салат «Обжорка» привертає увагу своїм прикольним назвою. Але розібравшись зі складом страви, ви переконаєтеся, що воно виправдане – голодним з-за столу ви не підете. І калорій наберете відповідно чимало, так що якщо ви вирішили приготувати смачний і ситний салат, забудьте на час про схуднення. Закуска не має довгої історії, придумали її в пріснопам’ятні радянські часи.

Тоді з-за тотального дефіциту господині були змушені умудрятися готувати не з того, що хотілося б, а використовувати продукти, які зуміли «дістати». Пам’ятаєте слова з пісні: «Я його зліпила з того, що було» — це як раз в тему. Завдяки цьому, популярна закуска дійшла до наших часів у безлічі варіантів.

Основою закуски завжди є той чи інший м’ясний продукт: курка, яловичина, печінка, ковбаса, свинина. Я вже згадувала рецепт, коли знайомила вас з ідеями м’ясних салатів (запрошую познайомитися з варіантами святкових закусок). Причому, щоб урізноманітнити смак, допустимо використання вареного або копченого м’яса. У страву кладуть гриби, солені або мариновані огірочки, корейську моркву, квасолю, сухарики.

Оформлення і прикраса повністю на ваш розсуд. Якщо з польотом думок важкувато, чи не вистачає досвіду, підглянете ідеї, дивлячись на фото в даній підбірці рецептів.

Головна особливість салату в тому, що всі основні інгредієнти його обсмажуються, причому, на різних сковорідках. Можливо, з-за цієї обробки продуктів і походить назва страви (обжорка – обсмажування).

Салат Обжорка – класичний рецепт з куркою і солоними огірками (покроково)

Традиційно, Обжорку готують з відвареного курячого м’яса. Солоні огірочки – ще один незмінний атрибут закуски. Тримайте покроковий рецепт в його класичному виконанні.

Візьміть:

• Куряче філе – 400 гр.
• Цибуля – 2 шт.
• Солоний огірок – 3-4 шт.
• Морква – 2 шт.
• Часник – пара зубчиків.
• Майонез – 3 великі ложки.
• Перець, сіль, соняшникова олія для обсмажування овочів.

Покроковий рецепт:

Завдяки окремій обжарке, інгредієнти не змішують свої смаки, що відрізняє салат від інших закусок з тими ж інгредієнтами, і надає оригінальність.

Для приготування страви беріть будь-які частини курки. Відваріть м’ясо в каструлі (20-25 хвилин), додавши до смаку сіль і будь-які спеції.

Охолодіть прямо в бульйоні, щоб курка вийшла соковитою, поріжте кубиками.

Обсмажте моркву, натерти на крупній тертці. Перекладіть в салатник, щоб вона охолола.

Під час обсмажування не подсаливайте інгредієнти сильно, враховуючи, що в складі закуски будуть солоні огірки.

Покришіть головку цибулі, викладіть на сковороді з-під моркви, влийте трохи олії. Посмажте цибульну нарізку до готовності.

Наріжте соломкою огірочки. Дрібно покришіть часник.

З’єднайте всі продукти в салатник, залийте майонез, старанно перемішайте салат готовий.

Рада! Щоб закуска не вийшла водянистою, огірки після нарізки необхідно трохи віджати руками.

Рецепт з куркою і грибами

Замініть солоні огірочки маринованими, додайте гриби, і перед вами нова версія улюбленої Обжорки.

Беремо:

• Куряче філе – 400-500 гр.
• Морквина – парочка.
• Велика цибулина.
• Мариновані огірки – 2 шт.
• Печериці – 400 гр.
• Майонез – за смаком.
• Олія, сіль, перець.

Як приготувати:

1. Напередодні приготування зваріть куряче м’ясо, додавши в бульйон різні приправи. Остудіть, обсушіть, поділіть маленькими шматочками.
2. Наріжте кубиками або соломкою мариновані огірочки.
3. Потріть моркву, покришіть цибулину. Печериці порізати пластинами.
4. Обсмажте гриби і овочі на окремих сковорідках, остудіть. В процесі поперчіть, але підсолювати багато не раджу.
5. Коли інгредієнти охолонуть, змішайте їх в салатнику, додайте огірки, заправте соусом. Старанно розмішайте компоненти.

Як приготувати салат «Обжорка» з печінкою

Готувати можна з будь печінки: яловичої, курячий, свинячий. Смак вийде дуже цікавий, особливо ніжною виходить закуска з курячою печінкою.

Склад:

• Печінка – 400 гр.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Велика морквина.
• Велика цибулина.
• Консервований горошок – 200 гр.
• Майонез – 2-3 ложки.
• Сіль, олію, перець.

Приготування:

1. Заздалегідь відваріть печінку. Яловичу і свинячу раджу попередньо вимочити в молоці. Охолодіть субпродукт, наріжте брусочками.
2. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці з великими отворами.
3. Обсмажте овочі окремо один від одного, дочекайтеся, коли вони охолонуть.
4. Огірки поділіть тонкою соломкою. З банки з горошком злийте консервант.
5. Складіть підготовлені компоненти в салатницю, залийте майонезом. Розмішайте, і несіть на стіл.

Класичний салат обжорка з яловичиною і солоними огірками

У ресторанах Обжорку найчастіше готують з яловичиною, і це також вважається класикою. Тримайте відмінний варіант закуски, але не з відварною, а обсмаженим м’ясом, що набагато смачніше.

Знадобиться:

• Яловичина – 500 гр.
• Цибулина.
• Морквина.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Майонез – 4 ложки.
• Перець, сіль, олія.
• Лимонний сік – кілька крапель.

За бажанням додайте будь-яку зелень.

Покроковий рецепт:

Наріжте моркву соломкою.

Перекладіть в розігріте масло, смажте рівно 3 хвилинки, не забуваючи помішувати. Морква стане приємно похрустывать, це додасть родзинку салату. Потім перекладіть в миску.

Покришіть цибулину дрібним кубиком.

Відправте на сковорідку замість моркви. Пасеруйте до рум’яності і повної готовності. У процесі обжарювання додайте кілька крапель соку лимона.

М’ясо, як я вже позначила, варити не будемо. Наріжте його маленькими кубиками.

Обсмажте на соняшниковій олії до готовності.

Солоні огірки настрогайте тонкою соломкою.

Складіть всі підготовлені продукти в миску, заправте майонезом. Гарненько перемішайте вміст і приступайте до дегустації.

М’ясна Обжорка – святковий рецепт

Ще одна версія закуски з відвареної яловичиною, можливо, вона сподобається вам більше.

Салат «Обжорка» з корейською морквою і копченою куркою

З корейською морквою салат раніше не робили, оскільки тоді ми її ще практично не знали. Перед вами сучасна версія смачною Обжорки з гострим пікантним смаком.

Візьміть:

• Копчена курка – 350 гр.
• Сир – 170 гр.
• Готова корейська морква – 200 гр.
• Консервована кукурудза – маленька баночка.
• Яйця – 4 шт.
• Майонез.

Готуємо:

1. Завчасно зваріть яйця, потім покришіть кубиком.
2. З копченого м’яса виберіть кісточки, наріжте його шматочками.
3. З корейської моркви злийте рідину, соломку порубаєте дрібніші.
4. Крупно потріть сир. з банки з кукурудзою злийте консервант.
5. Складіть всі інгредієнти в миску, додайте майонез, поперчіть, підсолити. Розмішайте салат і бігом за стіл.

«Обжорка» з квасолею і копченою ковбасою

Салати з квасолею завжди були популярні на нашому столі. Я вже давала їх рецепти для свята і буднів, включаючи варіант з Обжоркой. Заходьте і знайомтесь, якщо підбираєте рецепти для святкового меню. Тут даю найпопулярніший варіант з ковбасою.

Потрібно:

• Копчена ковбаса – 300 гр.
• Червона квасоля – баночка.
• Помідори – 150 гр.
• Сир – 150 гр.
• Петрушка – декілька гілочок.
• Перець, сіль.
• Майонез – за смаком.

Як зробити:

1. Злийте з банки з квасолею консервант, викладіть в салатник.
2. Помідори покришіть кубиками. Якщо томати дуже соковиті, злийте зайву рідину, щоб закуска не стала водянистою.
3. Копчену ковбасу настрогайте брусочками. Шматочок сиру натріть великої стружкою.
4. Якщо готуєте страву до свята, припустимо інгредієнти викласти шарами, промазавши майонезом. Для буденної подачі просто продукти змішайте в мисці і гарненько перемішайте, засипавши сіль з перцем за смаком.

«Обжорка» — рецепт по-новому з рибою

На приготування піде будь-яка солона чи копчена риба, аж до оселедця і скумбрії. На святкову закуску краще брати червону рибку.

Беремо:

• Скумбрія – 1 філе.
• Зелений горошок – баночка.
• Солоні огірки – парочка.
• Яйця – 3 шт.

Майонез, перець.

Готуємо:

1. Зваріть яйця, покришіть кубиками.
2. Скумбрію обробити на філе, одне наріжте відповідно яйцях, кубиками.
3. Додайте зелений горошок, дрібно покришені огірки.
4. Заправте майонезним соусом, розмішайте. Солити закуску не варто.

Як приготувати салат з чорносливом

Для свята хочеться викластися по повній програмі. У даному рецепті відмінно поєднуються негармонійні, на перший погляд, продукти. Виходить оригінально і незвично, але дуже смачно.

Склад:

• Копчена куряча грудка – 400 гр.
• Печериці – 200 гр.
• Корейська морква – 200 гр.
• Солоні огірки – 2 шт.
• Чорнослив без кісточок – 80 гр.
• Майонез.
• Масло, зелень, сіль, перець.

Готуємо:

1. Довільно наріжте гриби, швидко обсмажте до легкої рум’яності.
2. Наріжте тонкою соломкою чорнослив. Аналогічно покришіть огірки.
3. Дрібно наріжте копчене філе курки.
4. З корейської моркви злийте маринад, добре відіжміть руками, дрібно наріжте соломку.
5. Салат можна викласти шарами в будь-якій послідовності, промазуючи кожен шар майонезним соусом. Або складіть інгредієнти в миску і розмішайте.

Відео-рецепт смачного салату «Обжорка» з сухариками

Мені дуже сподобався рецепт, оскільки тут присутні сухарики. Беріть на замітку, якщо складаєте меню на торжество. Приємного апетиту!