По новому, фантастично смачним рецептом, салат «Олів’є без майонезу і картоплі виходить неймовірно легким і корисним.
Свіжий салат з дивовижною ароматною заправкою можна готувати кожен день. Це відмінна ідея для тих, хто сидить на дієті або веде здоровий спосіб життя. Салат включає в себе тільки корисні продукти, а картопля в ньому замінює авокадо: думаю, що про користь цього плоду багато хто вже знають не з чуток. За зовнішнім виглядом салат дуже похід на класичний варіант, а от смак набагато краще. Легкий, свіжий, ароматний – і при цьому ситний: не салат, а справжній шедевр.
Склад продуктів
150 грам відвареного курячого філе;
три зварених круто курячих яйця;
одна варена морква;
150 грам маринованих або солоних огірків;
150 грам свіжих огірків;
200 грам авокадо;
одна банка консервованого зеленого горошку;
половинка головки ріпчастої цибулі.
Для заправки
чотири столові ложки густого кефіру (жирність регулюйте самі);
половина чайної ложки порошку гірчиці;
половина столової ложки лимонного соку;
одна чайна ложка цукрового піску;
сіль і білий мелений перець – за смаком.
Салат «Олів’є» без майонезу і картоплі: покроковий процес приготування
Замість картоплі будемо використовувати авокадо: він повинен бути стиглим, з м’якоттю кремового кольору. Якщо натиснути на авокадо і палець зможе трохи продавити м’якоть, значить плід стиглий. Якщо ж ви купили плід недозрілий, просто залиште його на кілька днів при кімнатній температурі.
Як ви вже зрозуміли з рецептури, потрібна невелика попередня підготовка: відварити заздалегідь (краще всього, звичайно, з вечора) куряче філе, яйця і моркву.
Курячу грудку промиваємо, кладемо в киплячу воду, трохи солимо. Варимо приблизно 20 хвилин після закипання. При такому способі варіння філе виходить дуже ніжним і соковитим. Найголовніше, це не перетравити м’ясо.
Остигле куряче м’ясо нарізаємо маленькими кубиками і відправляємо в глибоку миску.
Дуже дрібно нарізаємо мариновані або солоні огірки, відправляємо в миску з м’ясом.
Рада. Якщо огірки дуже соковиті, трохи відіжміть сік руками.
Відварену до готовності морква остуджуємо, очищаємо і теж нарізаємо маленькими кубиками.
Такими ж шматочками треба нарізати яйця, зварені круто, перекласти в салатник.
Рада. Для салатів завжди треба нарізати продукти однаковим розміром і формою: тоді буде не тільки красиво, але й смачно.
Авокадо розрізаємо на дві половинки, виймаємо кісточки і плівку від неї. Прямо в шкірці (всередині) нарізаємо авокадо на маленькі шматочки і виймаємо ложкою. Поливаємо його лимонним соком, щоб не потемнів, і відправляємо в салатник.
Рада. Якщо вам подобається цей фрукт, можете покласти його більше.
Половинку головки ріпчастої цибулі нарізаємо як можна дрібніше і викладаємо на салат.
Додаємо туди ж зелений горошок і все перемішуємо.
Робимо заправку для салату. Виливаємо В миску густий кефір: як його приготувати дуже швидко і просто в домашніх умовах, ви можете подивитися на нашому сайті.
Додаємо в миску з кефіром лимонний сік, білий мелений перець і сіль за смаком, додаємо порошок гірчиці. Добре розмішуємо і пробуємо на смак: щоб всього було доволі.
Заправляємо наш салат і пробуємо на смак.
Готовий салат можна подавати на стіл у великому салатнику, і порційно (як на фото).
Щоб оформити красиву порціонну подачу, скористайтеся спеціальними кулінарними формами. Прикрашайте на свій смак.
