Салат «Принц» — кращі рецепти на святковий стіл з яловичиною та куркою – Корисні поради

Зміст

Салат «Принц» сміливо можна назвати конкурентом іменитому Олів’є, оскільки в лінійці м’ясних закусочних страв він завжди вирізняється вишуканим смаком, ситні і апетитним виглядом. З простих продуктів ви спорудите шедевр, навіть якщо пренебрежете класичної подачею шарами, і просто перемішайте інгредієнти, заправивши смачним соусом.

Ніжний, соковитий салат можна приготувати з будь-яким видом м’яса, але більшою популярністю наділений варіант з яловичиною. Втім, у підбірці рецептів я пропоную кілька ідей, втіливши які ви не залишитеся розчарованими. Це варена або копчена курочка, мариновані або солоні огірки, чорнослив і волоські горіхи.

Салат «Принц» з яловичиною і волоськими горіхами – класичний покроковий рецепт на святковий стіл

М’ясо і яйця раджу відварити заздалегідь, щоб хоча б трохи скоротити час приготування в клопіткий святковий день. Як правило, салат не прикрашається, його вінчає горіхова шапочка. Але якщо захочете додати до неї зелені, не зупиняйте себе.

Знадобиться:

Відварна яловичина – 400 гр.
Мариновані огірки – 4-5 шт.
Сир – 200 гр.
Яйця – 4 шт.
Ядра волоських горіхів – 100 гр.

На соус:

Майонез – 100 гр.
Сметана – стільки ж.
Лимонний сік – 0,5 маленької ложки.
Готова гірчиця – 0,5 маленької ложки.
Часникові зубчики – 2-3 шт.
Перець, листя салату, сіль.

Покроковий рецепт:

Завчасно зваріть яловичину і яйця. М’ясо залиште остигати прямо в каструлі, тоді воно буде соковитіше. При варінні в бульйон можна закинути цибулину, перець, лавровий лист. Охолоджений шматок наріжте брусочками або іншої форми за вашим бажанням. Оскільки Принц – салат листковий, м’ясо і подальшу нарізку складайте в окремі миски.

Відваріть яйця, потріть на тертці з великими отворами. Аналогічно наріжте сир.

Покришіть огірки. Постарайтеся зробити нарізку, схожу за формою з м’ясними брусочками, салат в розрізі буде виглядати набагато красивіше. Якщо вирішите робити нарізку кубиками, кришити всі компоненти однаково.

Зробіть соус-заправку до салату. Для цього змішайте сметану з майонезом, перемішайте.

Влийте сік лимона, поперчіть, закиньте роздавлений часник, гірчицю. Трохи посоліть, перемішайте і відрегулюйте на сіль і гостроту.

Ядра горіхів краще попередньо обсмажити на сухій сковорідці, тоді вони повністю віддадуть свій аромат. Потім роздрібніть їх будь-яким доступним способом.

У яловичину влийте трохи заправки і перемішайте. Останнім часом в нижній, м’ясний шар я завжди кладу трохи соусу, тоді він гарантовано добре просочиться і стане соковитим.

На широке святкове блюдо красиво розкладіть салатні листя. Встановіть кулінарне кільце. За відсутністю, можна обійтися без нього.

Нижнім, зробіть шар з яловичини. Трохи примніть його, але не утрамбовывайте сильно.

Зверху насипте сир, розрівняйте, покрийте сіточкою з соусу.

Далі йдуть огірки. У мисці залишиться маринад, в салат його не виливайте. Шар промажте соусом.

Посипте огірки яєчної стружкою. Розрівняйте і знову щедро промажте заправкою.

Розсипте поверх салату горішки, перемістіть на полицю холодильника настоюватися. На півгодини ви вільні.

Через заданий час, акуратно витягніть кільце і запрошуйте гостей.

Салат Принц з яловичим язиком – святковий рецепт

Мова – делікатесний продукт, тому так і проситься на святковий стіл.

Беремо:

Яловичий язик – 300 гр.
Пекінська капуста – 200 гр.
Чорнослив – 200 гр.
Волоський горіх – 150 гр.
Сметана, майонез – по 2-3 столові ложки.
Паприка – щіпка.
Гірчиця готова – чайна ложка.

Приготування:

Зваріть яйця, мова (обов’язково підсолити воду). Яйця дрібно потріть, м’ясо наріжте тонкими смужками.

Обшпарте черносливы, потримайте в окропі хвилин 15. Потім поріжте смужками.

Пекінську капусту дрібно нашаткуйте, порубаєте ядерця горіхів.

Змішайте в мисочці сметану з майонезом, здобріть паприкою. Гарненько розмішайте заправку.

Складіть всі компоненти в красивий салатник, заправити і дайте трохи настоятися.

Вирішите приготувати Принца шарами, викладіть в довільній послідовності, почавши з мови і закінчивши горіхами.

Салат Принц з куркою і чорносливом – дуже смачний рецепт

Курячі салати ніколи не підводять, завжди виходять смачними. Але якщо додати чорнослив, то закуска викличе оплески.

Візьміть:

Курячі стегенця – 3 шт.
Велика цибулина.
Яйця – 5 шт.
Чорнослив – 170 гр.
Плавлений сирок – 3 шт.
Волоські горіхи – 130 гр.
Майонез – 270 гр.
Лавровий лист – парочка.
Перець, сіль – по 5 гр.

На маринад для лука:

Цукровий пісок – 1,5 маленької ложечки.
Оцет 9% — 3 великі ложки.
Вода – 150 мл
Сіль – 1,5 чайної ложки.

Як зробити салат:

Напередодні відварити куряче м’ясо, додавши в бульйон лаврушки і кілька горошин перцю. Залиште курку остигати в каструлі, м’ясо стане смачним і соковитим. Остигле м’ясо покришіть кубиками.

Запарте окропом чорнослив. Через 15 хвилин злийте рідину, сливи наріжте тонкими смужками.

Зваріть круто яйця. Дрібно потріть жовтки і білки, але окремо, вони підуть в різні шари.

Замаринуйте кільця цибулі, заливши її окропом, в якому заздалегідь розчиніть сіль з цукром і оцтом. Потримайте не менше чверті години. Потім злийте маринад, колечка відіжміть руками.

Обсмажте на сковороді ядра волоських горіхів. Порубаєте ножем, або подрібніть іншим способом.

Потріть сир, вчините аналогічно з плавленими сирками. Щоб сир легше натирався, проморозьте його в холодильнику хвилин 5-10.

Сформуйте Принц, виклавши продукти шарами в наступній черговості: куряче м’ясо, кільця цибулі, чорнослив плюс щедрий шар майонезу.

Далі йдуть жовтки, знову майонез. Слідом терті білки, плавлений сирок, майонез.

Вінчає салат шапочка принца з горіхів.

М’ясний салат «Дев’ять принців»

У загадкової назви про дев’ять спадкоємців королівського престолу є цілком прозаїчне пояснення. У складі салату міститься 9 продуктів.

Потрібно:

Яловичий язик – 500 гр.
Свіжі огірки – 3 шт.
Картопля – 4 шт.
Редис – пучок.
Листовий салат – невеликий вилок.
Оливки без кісточок – баночка.
Бринза – 250 гр.
Майонез, петрушка.

Приготування:

Зваріть мову до готовності, остудіть, наріжте соломкою.

Відваріть картоплю, поділіть кубиками.

Покришіть огірки, редиску, бринзу. Оливки розрізати на чверті.

Покришіть петрушку, салатні листя порвіть руками.

Перемішайте компоненти, заправте майонезом, дайте постояти і просочитися в холодильнику приблизно годину.

Як приготувати салат «Принц» з копченою куркою

Закуска, від якої важко відірватися, поки не закінчиться. Легка копченость м’яса додасть страві вишуканого смаку, завдяки чому салат не загубиться на святковому столі.

Беремо:

Філе копченої курки – 300 гр.
Солоні огірки – парочка.
Картопля – 3 бульби.
Часник – часточка.
Яйця – 3 шт.
Майонез – 200 мл

Приготування:

Відваріть яйця з картоплею (її можна зварити в мундирі).

Зробіть заправку, розчавивши часточку часнику і додати майонез.

Крупно потріть картоплю, додайте в нього пару ложок часникового майонезу, розмішайте.

Поділіть кубиками копчену курочку, влийте майонез, і розмішайте.

Ті ж дії виконайте з огірками і яйцями.

Викладіть салат шарами: картопля, курка, огірочки, яйця.

Рецепт «Принца» з сардинами

Останнім часом для святкових салатів сардини використовують нечасто. Це в радянські часи вони частенько були хітом. Але даний варіант вартий центрального місця серед частувань. Не вірите? Читайте рецепт.

Склад:

Банка сардин в маслі.
Сир – 270 гр.
Яблуко.
Яйця – 5 шт.
Волоські горіхи – 100 гр.
Майонез.

Як зробити:

Злийте з баночки масло, розімніть його виделкою.

Відваріть яйця, дрібно потріть. З сиром вчините аналогічно.

У яблук зріжте шкірку, видаліть серцевину. Настрогайте тонкою соломкою. Роздрібніть обсмажені горіхи.

Сформуйте листковий салат в наступній послідовності: сардини, яйця, яблуко, сир, горіхи. Всі шари промазывайте майонезним соусом.

Як приготувати салат Принц з часником та солоними огірками

Варіант дуже схожий з класичним Принцом, але цікавий підхід до приготування.

Інгредієнти:

Яловичина – 200 гр. (можна брати телятину, вона ніжніше).
Солоні огірки – 2 шт.
Часник – 3 зубчики.
Яйця – 2 шт.
Майонез.
Ядра волоських горіхів – 100 гр.

Готуємо:

Зваріть м’ясо, яйця. Поділіть дрібними кубиками.

За допомогою преса перетворіть в кашку часникові часточки.

Натріть огірки на крупній тертці, додайте до них кашку часнику, перемішайте.

Порубаєте обсмажені ядра горіхів.

Послідовність шарів: яловичина, шар майонезу, часникові огірочки, знову майонез, яйця, майонезна сітка.

Чергування можна повторити, якщо спочатку класти половину продуктів. Прикрасьте Верх шапочкою горіхів.

Відео-рецепт салату Принц від Наталії Калниной

З допомогою автора ви легко впораєтеся з приготуванням страви. Рецепт трохи відрізняється від мого класичного варіанту. У Наталі немає сиру, а я неодмінно кладу. Але, можливо, ця версія вам сподобається більше. Приємного апетиту!