Рецепти листкового салату суші з червоною рибою виручать всіх, що зазнають проблеми зі згортанням рол. В домашніх умовах вийдуть неймовірно смачні, зовсім не відрізнити від справжніх, страви. Шанувальники японської кухні віддадуть належне швидке і легкості приготування. Використовуючи запропоновані варіанти приготування, ви зможете зробити найпростішу закуску з сьомгою і рисом. Трохи розібравшись з технологією, можна замахнутися на більш складні варіанти, з авокадо, васабі, крабовими паличками. Або зробити торт, в тому числі і знаменитий «Філадельфія».
Особливу увагу слід приділити рісу, тому пропоную спочатку познайомитися з правильною його варінням, враховуючи рекомендації знавців японської кухні.
Вибирайте для суші крупу спеціального сорту, у нас вона відома під маркою «Містраль» і «Японка». Не вдалося знайти? Беріть круглозерний. Не переварюйте крупу, інакше зіпсуєте блюдо, точно виконуйте співвідношення рідини і круп.
Меню
- 1 Як зварити рис для суші
- 2 Салат-торт суші – рецепт з фото
- 3 Рецепт салату суші з огірком, сиром, кунжутом
- 4 Салат Суші шарами з червоною рибою
- 5 Простий салат Ледачі суші – не відрізнити від справжніх
- 6 Суші салат з крабовими паличками і авокадо
- 7 Суші торт Філадельфія
Як зварити рис для суші
Відомі кілька рецептів підготовки основного продукту для суші. Пропоную найбільш простий.
- Залийте водою промиту крупу, з розрахунку склянку рису і в два рази більше холодної води. Додайте шматочок норі (допустимо і без нього, але він додає особливий аромат крупі).
- При появі ознак закипання, видалите норі. Закрийте кришку, готуйте при слабкому кипінні 10-15 хвилин.
- Коли рідина вбереться, зніміть з конфорки. Не відкриваючи кришки, потримайте ще чверть години.
Заправка для суші
Після готовності, рис ще гарячим збризкують спеціальної заправкою. Існує кілька рецептів, даю максимально легкий. Його вистачить для приготування 200 гр. сирої крупи (450 гр. готової).
Рецепт № 1.
- Рисовий оцет – 2 ст. ложки.
- Сіль – маленька ложка.
- Цукор – стільки ж.
Увага! Якщо в рецепті вказані дані інгредієнти, окремо заправляти крупу не потрібно.
Рецепт № 2.
- Соєвий соус – 1,5 великі ложки.
- Ст. оцет – стільки ж.
- Цукор – маленька ложка.
З’єднайте компоненти, розмішайте, дочекавшись розчинення цукру.
Салат-торт суші – рецепт з фото
Краще сто разів побачити, ніж слухати словесний розповідь. Тримайте покрокове керівництво до приготування страви.
Знадобиться:
- Рис для суші — 2 чашки.
- Для заправки – сіль, цукровий пісок, рисовий оцет, 2-3 ложки білого кунжуту.
- Сьомга малосольна – 200 гр.
- Крабові палички – 200 гр.
- Майонез – 3-4 ложки.
- Васабі – 1-2 маленької ложки.
- Свіжий огірок.
- Авокадо.
- Яйце – 2 шт.
- Норі – 1/6 листа.
Покроковий рецепт:
Зваріть рис для суші, заправте, додавши сіль, оцет, цукор.
Застеліть дно салатника харчовою плівкою, оскільки готову страву ми перевернемо. Промажте плівку водою з розведеним у ній цукром, тоді при перевертанні верхній шар легко відокремиться. Можна змастити маслом.
Тонкими пластинами сьомгу наріжте, покладіть першим шаром у форму.
Зверху розкладіть рисовий шар.
З двох яєць посмажте млинці, наріжте соломкою і помістіть в салатник поверх крупи.
Аналогічно, соломкою поділіть крабові палички – це наступний шар страви.
Далі знову розкладіть рис.
Накрийте його шаром майонезу, змішаного з васабі.
Нашаткуйте свіжий огірок тонкою соломкою. Розподіліть по майонезному шару.
Володієте авокадо – кладіть наступній прошарком. Не пропустіть цей крок.
Фінальна крапка – останній шар рису. Пару ложок залиште на прикрасу.
Відріжте новий аркуш плівки, знову змастіть цукровою водою.
Накрийте салат плівкою, загорніть краї, трохи утрамбуйте руками вміст.
Притисніть невеликим гнітом (у мене зазвичай обробна дошка), зробіть паузу на півгодини.
Займіться прикрасою. Відріжте частину листа норі, на край викладіть ложечку рису. Поверніть кулечком.
Настрогайте трохи тоненькою соломки з крабовою палички. З колечка огірка вирізати серединку, краю зробіть пелюстками квітки.
Вставте, допомагаючи зубочисткою, крабову соломку і зелень.
Вийде щось, що нагадує їстівний букетик суші.
Акуратно переверніть настоявшийся торт на красиву тарілку. Приберіть салатник, плівку, поставте прикрасу.
Рецепт салату суші з огірком, сиром, кунжутом
Неймовірно смачно, і несподівано просто, особливо якщо в холодильнику є необхідні інгредієнти.
Необхідно:
- Малосольна риба.
- Рис – 350 гр. (вага вже готової крупи).
- М’який сир (можна сирний) – 150 гр.
- Великий огірок.
- Рисовий оцет – 3 ст. ложки (допустима заміна яблучним).
- Лист норі.
- Цукор – маленька ложка.
- Насіння білого кунжуту.
Готуємо:
В скарбничку рецептів рибних салатів:
З консервів.
Салат Суші шарами з червоною рибою
Неймовірно смачний листковий салат з сьомгою. Корисна червона риба традиційно входить у рецептуру салату, тому допустимо замінити сьомгу лососем, фореллю, горбушею.
Потрібно:
- Малосольна червона риба – 300 гр.
- Рис – 400 гр.
- Огірок – 2 шт.
- Червона цибулина.
- Морквина.
- Яйця – 4 шт.
- Майонез – 120 мл
- Васабі – 24 гр.
- Гілочки кропу, кілька пір’їнок зеленої цибулі.
Як приготувати смачно:
Простий салат Ледачі суші – не відрізнити від справжніх
Більш відомий під назвою Ледачі роли, що не змінює суть рецепта, оскільки страва не відрізнити від справжніх суші. Технологія приготування салату в домашніх умовах відрізняється від ресторанної заготовки суші, але смак практично такий же. В цьому великий плюс страви, оскільки в прискореному темпі ви зробите смачне блюдо.
Візьміть:
- Круглий рис – 250 гр.
- Червона рибка, слабосолона – 200 гр.
- Авокадо.
- Огірок.
- Соєвий соус – 40 мл
- Сіль, лист норі.
Як приготувати:
Суші салат з крабовими паличками і авокадо
Популярний рецепт суші домашнього приготування, оскільки при всій легкості виконання, гідна прикрасити будь-який урочистий бенкет. Неймовірно смачний салат, який здатний стати «родзинкою» святкового застілля.
Візьміть:
- Водорості Норі.
- Рис – 200 гр.
- Крабові палички – упаковка.
- Свіжий огірок.
- Сьомга – 200 гр.
- Авокадо.
- Пелюстки маринованого імбиру.
- Соєвий соус — ложка.
- Оливкова олія – ложка.
- Вершковий сир – 200 гр.
- Рисовий оцет, білий кунжут.
Приготування:
Суші торт Філадельфія
Оскільки всі запропоновані страви викладаються шарами, кожен з них можна вважати повноправним тортом. Суші салат Філадельфія отримав свою назву із-за однойменного сиру, що входить в склад рецепта.
Потрібно:
- Рис – 220 гр.
- Сир Філадельфія – 180 гр.
- Сьомга, малосольна – 250 гр.
- Авокадо.
- Огірки – пара штук.
- Соєвий соус – 50 мл
- Рисовий оцет – 20 мл
- Білий кунжут, червона ікра для прикраси.
Як приготувати:
На допомогу початківцям кулінарам відео з покроковим розповіддю про приготуванні салату суші. Приємних вам свят!
