Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиромНазивайте, як хочете – торт, салат, або ліниві суші – «Філадельфія» від цього нічого не втратить. Це листкове страва з сьомги і рису, що нагадує за зовнішнім виглядом багатоповерховий торт – знахідка для будь-якого святкового столу, особливо для любителів японської кухні. І не варто припускати, що в домашніх умовах ми його ніколи не зможемо приготувати. Зробимо, і не гірше, ніж у ресторані. Причому, використовуючи відразу декілька рецептів.

У класичному варіанті торта завжди присутня червона риба і м’який сир за смаком страва, як улюблені всіма роли. Але відомі не менш смачні ідеї Філадельфії на основі курки, з креветками і кедровими горішками. Готуйте в своє задоволення і рідні будуть вами пишатися.

Як зварити розсипчастий рис для салату

Розсипчастість – неодмінна умова для приготування рису. Злиплі крупинки в салаті зіпсують не тільки його зовнішній вигляд, але і завадять готувати.

  • Промийте крупу в декількох водах, щоб змити зайвий крохмаль.
  • Залийте водою, взявши на склянку рису дві склянки води.
  • Закиньте шматочок норі, він додасть особливу пікантність крупі.
  • Коли рідина в каструлі почне закипати, зніміть норі. Зменшіть потужність вогню до мінімуму.
  • Готуйте при тихому булькання 10-15 хвилин. Помітите, що відвар повністю вбрався – вимкніть конфорку. Накрийте каструлю рушником і дайте крупі постояти деякий час.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Салат «Філадельфія» – класичний рецепт з сьомгою і м’яким сиром

Найпоширеніший варіант ледачих суші, з дотриманням всіх традицій виконання. Неймовірно смачний салат — ніжний, вершковий.

Візьміть:

  • Сьомга малосольна – 350-400 гр.
  • Рис круглозерний або спеціальний для суші – 250 гр.
  • Вершковий сир (Альмето, Філадельфія) – 150 гр.
  • Свіжий огірок – 2 маленьких.
  • Авокадо.
  • Лимонний сік – 2 маленькі ложки.

Для рису:

  • Оцет рисовий (або столовий 9%) – 2 великі ложки.
  • Вода – 280 мл
  • Сіль – ½ чайної ложечки.
  • Цукровий пісок – столова ложка з гіркою.
  • Норі – 2-4 шт. (за бажанням).
  • Соєвий соус, васабі, маринований імбир – для подачі салату.

Покроковий рецепт:

Спочатку зваріть рис. Промийте крупинки, залийте холодною водою. Після появи ознак закипання, зменшіть вогонь. Варіть при тихому кипінні 15 хвилин. після вимкніть, покладіть в каструлю парочку паперових рушників, щоб краще ввібрали вологу. Накрийте кришкою, зверху звичайний рушник. Тримайте хвилин 10. Потім перекладіть готовий рис на тарілку.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Для приготування соусу для рису влийте стакан оцет, додайте сіль з цукром. Розмішайте до розчинення кристалів.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Залийте рис, залиште на столі остигати.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Поріжте невеликими кубиками огірки. При бажанні можете зчистити шкірку.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Сьомгу наріжте спочатку смужками. Відразу відкладіть 6-7 штук у бік, вони підуть на прикрасу. Інші поділіть досить великими шматочками, щоб риба відчувалася в салаті. Втім, це не обов’язково, можете зробити кубики більш дрібними.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Візьміть пару листів норі, будь-яким способом подрібніть в крихту.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Відкладіть половину рису на іншу тарілку, змішайте з норі.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Почистіть авокадо, вийміть кісточку. Поріжте м’якоть кубиками, розміром сьомзі. Злегка збризніть нарізку лимонним соком, щоб фрукт не потемнів.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Для складання салату краще використовувати роз’ємне кулінарне кільце. Беріть невелике, 15-17 див. діаметром, і обов’язково промажте його зсередини соняшниковою олією, щоб інгредієнти не прилипали. Поставте кільце на широке блюдо, викладіть перший шар рису, змішаного з норі. Трохи утрамбуйте його ложкою або пальчиками. Але не занадто сильно, щоб рис залишився повітряним.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Промажте шар вершковим сиром. Якщо немає кондитерського шприца, буде зручніше, якщо ви перекладіть його в щільний пакетик і зробите дірочку в куточку. Розрівняйте сир тонким шаром.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Зробіть шар з сьомги, промажте сиром.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Зверху розподіліть кубики огірка.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Далі необхідно викладіть залишився рис, без норі. Знову трохи утрамбуйте шари. Покрийте м’яким сиром, розрівняйте.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Останній шар авокадо. Його також трохи примніть руками.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Промажте залишками сиру. Зі смужок сьомги (пам’ятаєте, ми їх відкладали), скрутіть трояндочки. Розташуйте їх в будь-якому місці і в будь-якій композиції. Акуратно зніміть кільце.

Салат суші «Філадельфія» — рецепти знаменитого торта, як роли з сьомгою та сиром

Салат-суші з креветками і кедровими горішками

Ще одна версія ледачих суші у вигляді торта або салату, як вам більше подобається. Це ускладнена композиція суші з безлічі вдало підібраних інгредієнтів з унікальним кремом. Існує версія такого салату з куркою, яку замінюють сьомгу.

Знадобиться:

  • Креветки тигрові – 100 гр.
  • Креветки дрібні, очищені – 300 гр.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Огірки – парочка.
  • Рис – стакан.
  • Слабосолона сьомга – 150 гр.
  • Сирний сир – 200 гр.
  • Водорості норі – 2 шт.
  • Кунжут, білий – 2 великі ложки.
  • Васабі – маленька ложка.
  • Зелена цибуля – 3 пера.
  • Цукор – маленька ложка.
  • Рисовий оцет – 50 мл
  • Сіль – за смаком.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Вершки 33% — 70 мл
  • Кедрові горішки – жменя.

Як приготувати:

  1. Почистіть авокадо від шкірки, вирізати кісточку, поділіть дрібними кубиками.
  2. Покришіть пір’я зеленої цибулі. Огірок натріть середньої стружкою.
  3. Відваріть до готовності рис, трохи охолодіть.
  4. Засипте в миску сіль з цукром, влийте рисовий оцет, розколотіть. Залийте рис, перемішайте. Залиште остигати.
  5. Сьомгу наріжте тоненькими скибочками.
  6. Відваріть обидва види креветок. Тигрові очистіть, залишаючи хвостики.
  7. Складіть в ємність сирний сир, васабі, влийте вершки. Збийте крем до однорідності.
  8. Зберіть торт. Встановіть роз’ємну форму діаметром 20 см. основа салату укладіть третину рису, утрамбуйте пальчиками.
  9. Накрийте листом норі. Поверх розподіліть частина крему.
  10. Далі розподіліть половинку дрібних креветок, пролийте соєвим соусом.
  11. Розкладіть половину огіркової нарізки, покрийте ще однією частиною рису.
  12. Знову покладіть лист норі, трохи змочіть мокрими руками.
  13. Наступний шар складається з сьомги, знову пролитої соєвим соусом.
  14. Далі зробіть шар з авокадо. Укладіть крихту зеленого лука. Розкидайте кунжут.
  15. Новий шар зробіть із залишків звичайних креветок. Далі покладіть залишки огірка.
  16. Останній шар – рис. Сховайте торт на полицю холодильника.
  17. Коли салат просочиться і застигне, прикрасьте кедровими горішками, тигровими креветками. За бажанням можна включити огірок, пір’я цибулі.

Відео: як приготувати салат-суші «Філадельфія»

Тут ви побачите дещо інший підхід до приготування знаменитого торта, як роли. Повторюйте покрокові дії автора ролика і нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші салати! Приємного вам апетиту і веселих свят!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!