Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стілСтрави з цитрусовими не тільки радують око своєю ошатністю і створюють святковий настрій. І не потрібно думати, що рецепти салатів з апельсинами і куркою знадобляться вам тільки на Новий рік.

Кожен варіант закуски незвичний сам по собі. Але можна, крім основних інгредієнтів, додати, наприклад, сир, кукурудзу, рукколу, пекінську капусту. Або інші фрукти – яблука, чорнослив, ананаси, авокадо. Поєднання їх з апельсином і м’ясом курки створить справжній витвір мистецтва.

Салат з апельсинами, куркою і пекінською капустою (покроково)

Перед вами новорічний салат, який оцінять гості, люблять легкі низькокалорійні блюда.

Візьміть:

  • Пекінська капуста – 400 гр.
  • Апельсини – парочка (чиста вага м’якоті 250 гр.)
  • Куряче філе – 350 гр.
  • Болгарський перець.
  • Ріпчаста цибулька.
  • Зубчики часнику – 3 шт.
  • Оливки – 100 гр.
  • Соєвий соус – 2 великі ложки.
  • Оливкова олія – 6 великих ложок.
  • Бальзамічний оцет – 4 ложки.
  • Коріандр насінням – маленька ложка.
  • Цукровий пісок – велика ложка.
  • Перець, сіль.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Покроковий рецепт:

Роздушіть в ступці насіння коріандру, зубчик часнику, трохи присоліть, перемішайте. Відкладіть половину в окрему миску, вона пройде на заправку.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Промийте філе, складіть в миску, влити пару ложок соєвого соусу, додайте суміш коріандру з часником, перець і цукор. Перемішайте руками, залиште маринуватися на 10-15 хвилин.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Після закінчення заданого часу обсмажте куряче м’ясо до готовності в невеликій кількості соняшникової олії. Після викладіть на паперову серветку, яка вбере в себе зайве масло. Або покладіть на решітку, тоді жир стече сам собою.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Поки м’ясо остигає, зробіть заправку. Для цього візьміть відкладену частина коріандру з часником. Влийте вказану кількість бальзамічного оцту, оливкова олія, посоліть. Додаючи сіль, враховуйте, що грудка вже буде солоною.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Паралельно, займіться овочами. Пекінську капусту нашаткуйте. Листя раджу порвати руками, як на фото, а ось жорстку частину дрібно порубаєте.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Наріжте цибулю тонкими півкільцями.

Читайте також:  Смачні сирні пончики

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

У солодких перців виріжте частину з насінням, м’якоть настрогайте тонкою соломкою.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Зніміть з апельсинів шкірку, поділіть на часточки. Їх, у свою чергу, наріжте шматочками.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Залишилося нарізати брусочками охолоджену курячу грудку.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Додайте оливки, попередньо злив з баночки консервант.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Влийте заправку, гарненько перемішайте. Раджу дати закуски постояти хвилин 10, щоб всі інгредієнти поєдналися ароматом і смаком – «одружилися», як кажуть господині.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Смачний салат з куркою, рисом, апельсином в східному стилі

Приголомшливий салат, нагадує за смаком страви азіатської кухні. Завдяки соєвого соусу закуска набуває пікантності та гостроти.

Знадобиться:

  • Куряче філе – 300 гр.
  • Апельсин.
  • Відварений рис – стакан.
  • Соєвий соус – ½ великої ложки.
  • Майонез – за необхідності.
  • Салатні листя.
  • Кунжутне насіння – ½ великої ложки.
  • Перець, сіль.

Приготування:

  1. Заздалегідь зваріть рис і куряче м’ясо. Курку поріжте кубиками.
  2. Почистіть фрукт, поділіть скибочками, кожну з якої розрізати на 2-3 частини.
  3. Дрібно поріжте листя салату.
  4. Складіть підготовлені компоненти в салатник, посипте кунжутом, перцем. Влийте соєвий соус, підкоригуйте смак закуски на сіль.
  5. Старанно перемішайте вміст, дайте постояти на столі хвилин 20, щоб інгредієнти «одружилися» і поділилися своїми ароматами.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Листковий салат з апельсинами, яблуком і копченою куркою

Заміна вареної курочки копченим варіантом зробить закуску зовсім іншого смаку, більш пікантного.

Необхідно:

  • Копчена грудка – 400 гр.
  • Апельсин – 1-2 шт.
  • Яблуко.
  • Яйця – парочка.
  • Сир – 100 гр.
  • Плавлений сирок – 100 гр.
  • Помідори черрі – 5 шт.
  • Майонез – 150 мл
  • Петрушка.

Як приготувати:

  1. Відваріть яйця, натріть на тертці з великими отворами. Аналогічно подрібніть обидва види сиру в різні миски.
  2. Порубаєте копчене м’ясо шматочками. Поріжте апельсинову м’якоть кубиками.
  3. Яблука можна не чистити, натріть їх на крупній тертці.
  4. Викладіть в салатницю шар змішаної з майонезом курки.
  5. Посипте плавленим сирком, потім викладіть яблуко. Змастіть майонезом.
  6. Накрийте яєчної крихтою, після зробіть шар з твердого сиру. Щедро пролийте майонезним соусом, потім укладіть апельсини.
  7. Помістіть готовий салат на полицю холодильника для просочення. Через годину прикрасьте петрушкою і подавайте.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Салат з апельсинами, курячим філе і волоськими горіхами

Багатьом салат відомий під назвою «Французька коханка». Приголомшливо смачна закуска з поєднання одразу кількох смаків – солоним, солодким, гострим.

Потрібно:

  • Курка – 300 гр.
  • Волоські горіхи – стакан.
  • Апельсини – парочка.
  • Сир – 50 гр.
  • Морквина.
  • Білий родзинки – стакан.
  • Велика цибулина.
  • Майонез, сіль, цукор – за смаком.
Читайте також:  Смачні в'ялені сливи зі спеціями

Приготування:

  1. Зваріть курку, дрібно покришіть, коли м’ясо остигне.
  2. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте півкільцями, потім залийте окропом, засипте трохи солі з цукром. Потримайте чверть години, потім злийте маринад, колечка відіжміть руками.
  3. Порубаєте ножем ядра волоських горіхів, сир крупно потріть стружкою.
  4. Встановіть на плоске блюдо сервірувальне кільце. Викладіть салат шарами в наступній черговості: курка, цибулю, родзинки, морква, сир, горіхи. Шари промажте соусом з майонезу.
  5. Прикрасити закуску часточками апельсина.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Салат з курячою грудкою, апельсинами і руколою

Чудовий салат, який відповідає всім канонам правильного дієтичного харчування. У свято можна не стримувати себе і з’їсти трохи більше, тим більше, що це неймовірно смачно!

Беремо:

  • Куряча грудка – 1 шт.
  • Апельсин.
  • Маленька морквина.
  • Зелене яблуко.
  • Зелений салат – пучок.
  • Рукола – 2 пучка.
  • Мед – за смаком.
  • Кедрові горішки – жменя.
  • Оливкова олія – 3 столові ложки.

Як приготувати:

  1. Зваріть курку, охолодіть, наріжте шматочками.
  2. Натріть на тертці з великими отворами яблуко і морквину.
  3. На сухій сковорідці без масла обсмажте горішки.
  4. Наріжте апельсин довільними шматочками, відповідними м’яса.
  5. Гарненько промийте зелень, порубаєте не занадто дрібно.
  6. Змішайте компоненти. Заправте сумішшю оливкового масла з медом. Мед кладіть потроху, щоб не переборщити з солодкістю. За бажанням плесніть крапельку лимонного соку.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Салат з куркою, апельсинами і сиром

Закуска сподобається завдяки цікавому поєднання інгредієнтів. Не любите присутність часнику в салатах – виключіть його. Сир Фета допускається замінити будь-яким іншим аналогічним сиром.

Знадобиться:

  • Філе курки – 2 шт.
  • Сир Фета – 200 гр.
  • Апельсин.
  • Червоний цибуля – головка.
  • Білий винний оцет – за смаком.
  • Листя салату.
  • Сіль, перець.

Для заправки салату:

  • Винний оцет – велика ложка.
  • Зерниста гірчиця – велика ложка.
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Оливкова олія – 3 великі ложки.

Як зробити:

  1. Тонко наріжте цибулину (кільцями, півкільцями). Влийте в миску з цибулевої нарізкою оцет, залийте окропом. Маринуйте хвилин 10-15. Після злийте маринад, відіжміть цибулю.
  2. Поріжте філе курки недовгими смужками, посмажте на маслі на сковороді, підсолюємо і присмачивши перчиком.
  3. Почистіть і поріжте апельсин. Сир поділіть кубиками.
  4. Прикрасьте дно плоского блюда листям салату. Зверху гіркою викладіть курку, апельсинові часточки, маринований лук і сирну нарізку.
  5. Полийте заправкою, зробленої з перерахованих інгредієнтів в рецепті. Часник подрібніть пресом.
Читайте також:  Нереально смачні мясні кошики з грибами під гарячим сиром

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Листковий салат з апельсином, куркою і морквою по-корейськи

Уявити нині святковий настільки без страв з корейською морквою досить складно. Тримайте чудову закуску в корейському стилі.

Потрібно:

  • Куряча грудка – 200 гр.
  • Корейська морква – 200 гр.
  • Апельсин.
  • Яйця – 4 шт.
  • Твердий сир – 150 гр.
  • Майонез.

Готуємо:

  1. Відварити куряче м’ясо заздалегідь, охолодіть прямо в бульйоні, щоб воно стало соковитіше. Так само, напередодні. Відваріть курячі яйця.
  2. Сир натріть великої стружкою, інші продукти покришіть кубиками.
  3. З морквини злийте зайвий маринад, порубаєте соломку коротші.
  4. Змішайте всі підготовлені компоненти. Заправте майонезом.
  5. Для святкової подачі сформуйте салат шарами: курка, морква, апельсин, яйця. Шари між собою проливайте майонезним соусом.

Дуже смачний салат з курки, чорносливу, апельсина

Неймовірно ніжний салат запам’ятається гостям оригінальністю інгредієнтів.

Склад:

  • Курка – 350 гр.
  • Чорнослив – 150 гр.
  • Апельсин.
  • Цибулина.
  • Ядра волоських горіхів – 50 гр.
  • Сир – 200 гр.
  • Майонез, олію, перець, сіль.

Покроковий рецепт:

  1. Зваріть куряче філе, додавши для смаку горошини перцю і лавровий листок. Охолодіть прямо у каструлі, щоб м’ясо вийшло соковитим.
  2. Поріжте цибулину півкільцями, посмажте до рум’яності в рослинному маслі. Обов’язково посоліть і здобріть перчиком.
  3. Наріжте кубиками м’якоть апельсина, чорнослив. Порубаєте горіхи.
  4. Складіть в салатницю порізане кубиками куряче філе, додайте інші продукти. Заправте майонезом, перемішати.
  5. Посипте подрібненим в дрібну крихту сиром і подавайте.

Салат з апельсинами і куркою — смачні рецепти на святковий стіл

Теплий салат з курячої печінки з апельсином

Склад:

  • Куряча печінка – 300 гр.
  • Апельсин.
  • Мед – 2 чайні ложечки.
  • Бальзамічний оцет – стільки ж.
  • Апельсиновий сік – 2 великі ложки.
  • Оливкова олія – стільки ж.
  • Салатна суміш – пучок.
  • Перець, сіль, кунжут.

Приготування:

  1. Наріжте часточки очищеного апельсина невеликими шматочками. Частина м’якоті пустіть на сік.
  2. Налити апельсиновий сік в миску, додайте мед, оцет, олію. Посоліть, посипте перцем, старанно перемішайте вміст.
  3. Поділіть печінка на половинки. Посмажте на маслі на сковороді на помірному вогні. В процесі не забудьте підсолити і поперчити печінку, але краще це зробити, вже перевернувши шматочки.
  4. Залийте соусом, потушкуйте, зменшивши силу вогню, пару-трійку хвилин.
  5. Викладіть на тарілку, додайте салатну суміш, шматочки апельсина. Посипте кунжутом і подавайте.

Відео-рецепт смачного апельсинового салату з куркою

Мені дуже сподобався цей варіант закуски. Готується просто, небагато калорій, так що ви можете дозволити собі добавки. Приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь