Салат з куркою і ананасами — райська насолода

Швидко, просто і шалено смачно – ось головні переваги салату з куркою і ананасами. Фрукт цей, до речі, давно перестав бути екзотичним і знайшов своє місце в багатьох стравах вітчизняної кухні.

Якщо використовувати легкий майонез, свіжі овочі і не консервований продукт, то цілком можна назвати цей салат дієтичним. Він у будь-якому випадку збереже свою апетитність і аромат. Ну а ті, хто впевнений у своїй фігурі, можуть сміливо експериментувати і додавати чилі, чіпси, огірки та інші інгредієнти. Справа тільки за фантазією!

Сьогодні ми пропонує приготувати кілька різних варіацій даного салату, при цьому не сильно його змінюючи. У будь-якому випадку, це займає мінімум часу і продуктів. Ананаса достатньо лише маленької баночки або декількох кілець, все інше можна залишити на десерт.

Загальні принципи приготування

Цей салат досить простий у приготуванні, з ним впорається навіть новачок. Важливо лише пам’ятати про якість продуктів і їх термін придатності. Якщо хоча б один продукт викликає сумніву, від нього краще відмовитися. Можна навіть замінити його іншим.

Звичайно, краще віддати перевагу свіжого ананасу. У ньому багато вітамінів, він має не настільки солодким смаком і містить менше калорій. Але не завжди вдається вибрати свіжий фрукт, він, до речі, не самий дешевий. Тому бажано віддати перевагу якісній марці консервованих продуктів.

Працювати з курячим філе дуже легко. Небажано замінювати його на свинину чи яловичину, це м’ясо набагато важче і знищить всю легкість салату. А ось іншу птицю можна сміливо використовувати, наприклад, філе качки.

Під час приготування салату бажано, щоб всі продукти були кімнатної температури. Це дозволить смакам швидше з’єднатися. Залишати такий салат на другий день не варто, так як ананас потече, а весь аромат і свіжість зникнуть.

Простий салат з ананасом і копченою куркою

Інгредієнти
Кількість

копчене куряче філе – 1 штсолодкий перець – 1 штсир твердий – 160 гананас свіжий – 200 гкукурудза консервована – 80 гмайонез – 80 млсіль – 5 г

Час приготування
20 хвилин

калорійність на 100 грам
153 Ккал

Один з найбільш простих і швидких рецептів даного салату. Ідеальний варіант для легкої вечері або ситного перекусу.

Як приготувати:

У ананаса зрізати гичку, потім великим ножем з усіх боків зрізати шкірку. Після цього м’якоть порізати на кубики, не надто великі;

Сир витягнути з упаковки і теж нарізати кубиками;

Копчене м’ясо розібрати на невеликі волокна або порізати на маленькі шматочки;

Солодкий перець помити і витягнути плодоніжку разом з насінням, білі стінки зрізати. Саму м’якоть порізати тонкими пір’ям;

Банку з кукурудзою відкрити і злити з неї рідину;

Всі продукти змішати в салатнику, лише трохи посолити, додати майонез і знову перешкодити. Подавати відразу, щоб ананас не встиг пустити сік.

Порада: замість копченого філе можна взяти будь-яку іншу частину курки, наприклад, стегенце. Відокремити м’ясо від кістки і так само порізати.

Ніжний салат з ананасом, куркою і капустою

Цей рецепт виходить дуже повітряним і ніжним, до нього чудово йде біле вино. Мікс екзотики і улюблених продуктів.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

ананас консервований5 кілецьпекінська капуста0,5 штфіле куряче1 штмайонез60 млсіль3 рбазилік4 листочка

Скільки по часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 74 калорії.

Як приготувати:

Філе промити під водою, зрізати всі зайві жилки. Поставити варитися у воду з сіллю, хвилин двадцять буде достатньо. Дати охолонути прямо в бульйоні, щоб м’ясо не заветрелось. Потім витягнути і порізати на невеликі шматочки;

Листя капусти вимити. Зелені частини зрізати і залишити цілими, а білу частину порізати тонкою соломкою;

Зелену частину листя поставити на дно салатниці в якості подушки;

З ананаса прибрати зайвий сироп і порізати його такими ж шматочками, як курку;

В окремій мисці перемішати капусту, курку і ананаси, потім додати бажану кількість майонезу і знову перешкодити;

Викласти цю масу в салатницю до листя капусти. Дати настоятися півгодини;

Листочки базиліка вимити, прибрати вологу, поставити їх в центрі в якості прикраси.

Порада: майонез краще приготувати самостійно. Інгредієнти до нього можна підбирати різні, що дозволить зробити смак салату різноманітніше і цікавіше.

Ситний салат з ананасами, печерицями та куркою

Якщо захотілося приготувати щось незвичайне, то цей варіант чудово підійде. Часом він займає небагато, навичок теж не вимагає, а виходить шалено смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сир твердий240 гцибулина1 штяйце3 штананас консервований1 банкучасник2 зубчикимайонез270 г або 1 уппечериці320 гфіле куряче1 штоливкова олія20 млпрованські трави5 г

Скільки по часу – 40 хвилин.

Яка калорійність – 404 калорії.

Як приготувати:

З цибулини зняти лушпиння і дрібно порубати;

Гриби вимити і витягнути весь сміття, почистити і порізати слайсами, не дуже тонкими;

У сковороді розігріти трохи соняшникової олії і в ньому обсмажити спочатку цибулю, потім додати гриби і смажити ще сім хвилин, постійно помішуючи. Дати охолонути;

Куряче філе помити, прибрати зайві жилки;

Масло змішати з прованськими травами і в цій суміші потримати філе хвилин десять, після чого перекласти разом з маслом і загорнути фольгу. Запікати не менше двадцяти хвилин на середньому вогні;

Коли м’ясо остигне, його треба порізати на слайсы;

Яйця зварити до твердого жовтка, почистити, коли вони охолонуть, потім розрізати на кілька часточок;

Сир порізати на кубики середнього розміру;

В окрему ємність злити сироп з-під ананасів, його можна використовувати в десерті. Самі ананаси порізати на маленькі часточки;

З часнику зняти лушпиння і пропустити його через давильню прямо в майонез, перешкодити, приправити за смаком;

Всі інгредієнти між собою перемішати, не забувши додати гриби зі сковороди і перекласти в красиву салатницю.

Порада: замість печериць можна взяти будь-які інші гриби: білі, лисички, опеньки і т. д. Лисички потрібно особливо добре промити, в них багато піску.

Дуже смачний салат з ананасом, куркою і селерою

Свіжий і корисний рецепт, що може стати чудовим обідом в спекотний літній день. Саме селера несе велику користь, а ще він приємно хрумтить і ідеально поєднується з іншими інгредієнтами.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

куряче філе1 штселера4 стеблачасник1 зубчиксушений базилік3 рконсервований ананас1 банкуоливкова олія30 млчорний перець3 ррозмарин1 гілочкамайонез60 мл

Скільки по часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 139 калорій.

Як приготувати:

М’ясо вимити і зрізати все зайве, потім обваляти його в чорному перці, малій кількості солі, сушеному базиліці і краплі оливкової олії;

Все інше масло вилити на сковороду і розігріти;

Очищений часник видавити або дрібно порубати прямо в масло;

Викласти на сковороду приправлене філе і посмажити його з усіх сторін, ні в якому разі не пересушив. Якщо є сковорода-гриль, то можна скористатися і нею;

Селера вимити і зрізати всі грубі частини, а соковиті і молоді стебла порізати на зручні шматочки;

З ананаса прибрати весь сік і нарізати часточками або кубиками;

Розмарин промити і подрібнити ножем;

Коли м’ясо трохи охолоне, його необхідно порізати брусочками;

Всі інгредієнти, крім розмарину, змішати в салатниці з майонезом. Сам розмарин присипати зверху в якості прикраси.

Порада: оливкова олія можна замінити не тільки соняшниковою, але і лляною, конопляним, гарбузовим. Це подарує зовсім інший відтінок смаку м’яса і всьому салату.

Корисні поради

Як говорилося вище, всі продукти мають бути кімнатної температури. Це особливо важливо для курячого філе. Якщо його покласти до холодних продуктів, воно швидко стане жорстким і гумовим, м’ясо втратить свій смак.

Тому наполягати салат потрібно тільки в кімнаті, ні в якому разі не в холодильнику. Або, якщо хочеться чого-то дійсно освіжаючого, краще охолодити всі інші інгредієнти, а курку додати зверху лише перед самою подачею. Особливо жорсткість може проявитися, якщо філе запікали або смажили.

Крім того, що майонез можна приготувати самостійно на основі різних масел, хріну, прянощів, яєць та інших продуктів, його можна зовсім замінити на іншу заправку. Наприклад, дуже смачно буде з медово-гірчичним соусом. Зерниста гірчиця досить солодке, бо буде лише підігрувати смаком ананаса.

Звичайно, можна використовувати соєвий соус, заправки на основі сметани, йогурту, вершків, різних масел, бальзамічного крему і т. д. А ось з сіллю потрібно бути обережним, так як вона часто міститься в інших продуктах і можна легко пересолити салат.

Зберегти соковитість філе можна не тільки за допомогою його ж бульйону, але і додавши туди часточку лимона. Крім цього, під час варіння можна покласти й інші овочі: кольрабі, моркву, цибулю, корінь петрушки. М’ясо вбере в себе ці смаки і відобразить їх в салаті.

Завжди можна додати цибулю півкільцями. Набагато смачніше буде його попередньо замаринувати, достатньо всього двадцять хвилин. Для маринаду потрібно оцет, цукор і сіль. Оцет може бути не тільки столовий, але і будь-фруктовий або винний. Далі маринад злити і додати пір’я коренеплоду до решти інгредієнтів. Це дасть додатковий хрускіт і соковитість.

Що стосується малини, то його бажано брати в чистому вигляді, тобто без додавання інших фруктів. У фруктовому міксі шматочки плода зазвичай занадто дрібні або разлезаются, коли кільця досить довго зберігають щільну структуру. Дуже важливо прибрати сироп, можна зробити це серветками. Цей цукровий маринад не дуже «дружить» з майонезом, розшаровує його і залишається несмачною юшкою на дно салатниці.

Приготувати будь-який з поданих салатів не складе труднощів, а насолода буде переслідувати вас цілий день. Варіацій вистачає так, що можна готувати кожен раз різний салат з тих же продуктів!